2018年12月31日

鶏胸肉の料理レシピあれこれ・・(グラタン、チャーシュー・・・)、チキンナゲット

カコさんちの鶏チャーシュー
レンジで鶏チャーシュー
鶏胸肉皮ナシ2枚600g
酒 大さじ2 みりん大さじ1 醤油 大さじ2 生姜すりおろし 好きなだけ 塩コショー少々
鶏肉漬けて置く 片面1時間位づつ・・・その後網にいれて
ラップをかけてレンジ600w4分半 ひっくり返して4分半
そのまま完全に冷めるまで 冷めたらスライスして




★★★

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クックパットから・・「鶏胸肉のマヨ焼き」・・酢、醤油、マヨネーズを大匙1ずつ入れ、よく混ぜてから鶏胸肉一枚をそぎ切りにしたものを漬けておきます。
一時間くらいおいたら、小麦粉大匙2ほどを入れてよく混ぜ、そのまま油でソテーします。

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2011.8.31image0831.jpg・・・鶏胸肉に潮こしょう、皮目を下にして中火で5分、ひっくり返して蓋をして弱火で7分、途中白ワインを振って。火を止めたらふたをしてそのまま・・今日はトマトソースをそえて。。

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鶏胸肉(皮無し)1/2枚(約100グラム)に塩こしょうをふって10分置き、白ワイン大さじ1/2をふりかけ、ラップをかぶせて電子レンジで2分半から3分。ラップをしたままさまし、しっとりと仕上げる

★★★

鶏むね肉のケチャップ炒めby arare(クックパッド)*

調味料はふたつ。ケチャップとお好み焼きソースで作る、ご飯がすすむ料理。お安いむね肉を使うので給料日前のお助け料理です。 <ごはんにぴったり!ケチャップレシピ>で準グランプリに選ばれました♪

コツ、ポイント・・・お好み焼きソースがない場合は、とんかつソースでもOK!

材料: (2人〜3人分)
鶏むね肉2枚、塩こしょう少々、小麦粉大さじ3、ケチャップ大さじ5、お好み焼きソース大さじ3
油大さじ2、ブラックペッパー少々

1. ■鶏肉は、ひと口に切り、塩こしょうする。 ■ケチャップとお好み焼きソースを混ぜ合わせておく。
2. ビニール袋に小麦粉と鶏肉を入れ、よく混ぜ合わせる。
3. 熱したフライパンに油を入れ、鶏肉を転がしながら、こんがりと焼く。(よく火を通す)
4. 鶏肉に火が通ったら、キッチンペーパーなどで、フライパンの余分な油を取る。
5. フライパンに、@で混ぜ合わせた調味料を入れ絡めたら、火を止め出来上がり。
6. お好みの野菜と皿に盛ったら、ブラックペッパーをかける。

鶏むね肉のケチャップ炒め by arare* [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが170万品

★★★

柔らか〜♪鶏むね肉のしっとりチャーシューby ◎千春◎クックパッド

簡単美味しくて家計に優しい♪鶏むね肉で節約チャーシューです。丼にしても良し、おつまみやお弁当のおかずにも◎どうぞ♪
コツ、ポイント
もも肉だと、よりジューシーで美味しくなります。 お酢の量はお好みで調整してね。 最後にレンジであたためたほうが、柔らかく美味しくなります。

材料: (4人分)
○鶏むね肉(もも肉でも)2枚 
◎しょうゆ・みりん・酒各120ml ◎酢 30〜50ml ◎砂糖 大3+1/2 ◎しょうが(チューブ)1かけ(2cm程度)
万能ねぎお好みで


このレシピの生い立ち
鶏むね肉を使って、簡単美味しい節約チャーシューを作りました。 お酢が好きなので少しさっぱり味です。

1. むね肉の皮を外側にしてタコ糸で縛り、フライパンで焼き色がつくまでこんがり焼く。
2. ◎を入れ、弱火で30分程度煮る。時々肉を動かしてまんべんなくタレが肉にしみ込むようにする。
3. 冷ましてジップロック等の袋にに入れ、冷蔵庫で(できれば一晩、最短で3時間程度)寝かせる。
4. 切って器に盛り付け、レンチン3分してあたため完成です。←あたためたほうが美味! お好みで万能ねぎを散らしてね♪
5. 残りのタレを使って味玉を作りました♪残ったタレを丼にしてかけても◎です!

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posted by ぴかまま at 23:50| Comment(0) | TrackBack(0) | 鶏肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする