2019年12月31日

気になるレシピ2、鶏胸肉のトマトソース煮 他

アメリカンミートを使ったハーブローストほか(かな姐ほか)
鶏胸肉のソテーユーチーリン風(NHKきょうの料理)


きゅうりのラー油あえEレシピ
作り置きアマス

きゅうりのマリネEレシピ

みそおからコロッケ(Eレシピ)


2018/06/20 豚のウマミがギュっと!用途万能な塩豚 料理研究家ジョー
冷めてもおいしい鶏の照り焼き(鶏もも肉2枚〜料理研究家ジョー
レンジだけで作れる鶏胸肉の蒸し物 鶏むね肉 1枚 長ねぎ 1/4本 A 酒 大さじ1 A みりん 大さじ1 A しょうゆ 大さじ1 B ごま油 大さじ1 B 白ごま 大さじ1 B 酢 小さじ1 B しょうゆ 大さじ1 料理研究家ジョー


味の素レシピ集
栗原はるみレシピ
厚揚げの甘辛煮、りんご入りポテトサラダ
にんじんとツナのサラダ

ロールキャベツ(SOBU2)
〈材料〉大3個分
ハンバーグのタネ 300g
キャベツ 6枚
トマトの缶詰 1缶
にんにく 4片 包丁の背で叩く
コンソメ 4個
水 500cc
塩コショウ 適量
砂糖 大さじ1杯半

1 キャベツの葉を剥がしビニールに入れ600Wのレンジで5分
2 キャベツ2枚を広げタネを1/3のせて巻く(計3個)
3 鍋にロールキャベツ、水、トマト缶、にんにく、コンソメ、塩コショウを入れる
4 3を30分〜40分コトコト煮込む
5 耐熱容器に砂糖と水を小さじ1/2入れ、600Wで1分20秒。あとは様子を見ながら20秒ずつレンチんし、カラメルにする。
6 5に入れて更に5分煮込めば完成

カラメルはトマトの酸味が強い時に入れる私の定番です。昔ビーフシチューやボルシチなんかをよく作っていて、味見して「?」と思ったら必ず入れるのですが、必ず味が決まります 笑



かあちゃん鍋で作る鶏胸肉のレンチン蒸し
バターチキンカレー(水野仁輔)


ルーを使わずに◎鶏むね肉の柔らかシチュー(てんきち母ちゃん2018.5.12)


材料(5人分)
・鶏むね肉 2枚
・玉ねぎ(くし形切り) 中2個
・人参(スティック状) 1本
・ジャガイモ(小さめ一口サイズ) 300g
・いんげん(半分に切る) 50g
・バター 30g
・薄力粉 大さじ4
・水 300t
・牛乳 500t
・塩 小さじ1〜

作り方
1)鶏肉は皮を外して斜めにそぎ切りにする(皮も使用するのでとっておく)。塩、胡椒(分量外)をする。
2)鍋にバターと玉ねぎ、にんじん、ジャガイモ、いんげん、1の鶏皮を入れて中火にかける。時折かき混ぜながらふたをして10分ほど、焦がさないようにゆっくり蒸し焼きにする。
3)弱火にして薄力粉を振り入れ、材料になじませるように炒める。
粉っぽさがなくなったら水を少しずつ加え、底についた薄力粉を剥がすようにして水になじませる。
焦げないようにたまにかき混ぜながら、ふたをして10分ほど煮る。
4)ジャガイモに串をさしてみてスッと通るようになったら、牛乳を加えて中火にする。
ふつふつと煮立ってきたら1の鶏肉を1枚ずつ広げて入れ、全部入れ終わって5分ほど煮る。
皮を取り除き、味を見て塩で調える。
※牛乳を入れた後は強火で煮込み過ぎないように注意します。
※弱火でじわっと火を通すので、熱伝導率が良くて保温性にも優れた厚手のお鍋で作ることをお勧めします。

鯖缶とセロリのパスタ

鯖缶とセロリのパスタ
材料(2人分)

スパゲッティーニ 160g(お好みの量) サバ缶 1缶 にんにく 一片 玉ねぎ 1/6 セロリ 1本 ミョウガ 1個 ベビーリーフ 少々
レモン汁 少々 コラトゥーラ 少々 オリーブオイル 適量 塩胡椒 適量

作り方
1 にんにくはみじん切り、玉ねぎはスライスに。セロリはスジを取り、4cmくらいの長さに切り、千切りに。スパゲッティは、塩を入れで沸騰させたお湯で表示の時間より1分少なめに茹でる。茹で上がる1分前に、セロリを同じ鍋で茹でる。

2 フライパンにオリーブオイルオイルを敷き、にんにく、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、サバ缶を入れ、身をほぐす。

3 パスタが茹で上がったら、茹で汁少しと
セロリと一緒に、2のフライパンに入れて絡めて、コラトゥーラ、塩、胡椒で味を整えて、火を止める。

4 お皿にパスタを盛り付け、ベビーリーフとミョウガのスライスをトッピング。レモン汁をかけていただきますます

鯖缶とセロリのパスタ



自炊大好き!!リュウジの『爆速レシピ公開中』 第20回 お手軽なのに本格派!スパイス活用レシピ【クミン編】

ケバブライス・・・
ケバブ風に調理した鶏肉と生野菜をご飯にのせて食べる、ケバブライスです。
野菜もたくさん摂れるのでおすすめですよ!

【材料(1人分)】
・ご飯 200g
・鶏肉 120g
・レタス 1〜2枚
・トマト 1/2個
・オリーブオイル 少々
☆ヨーグルト 大さじ1強
☆クミン 小さじ1/2
☆塩 小さじ1/3
☆おろしにんにく 1/2かけ分
☆黒コショウ 少々
▲マヨネーズ 大さじ3
▲ケチャップ 大さじ1
▲クミン 小さじ1弱
▲レモン汁 小さじ1
▲オリーブオイル 大さじ1
▲タバスコ 3〜4滴
▲塩コショウ 少々

【作り方】
1.鶏肉に☆を混ぜた液をまんべんなくすりこみ、30分ほど常温で漬けておく。
▲を混ぜてソースにする。
2.オリーブオイルを少々引いたフライパンかグリルで鶏肉をこんがりと焼き、そぎ切りにしておく。
.2の鶏肉と千切りにしたレタス、スライスしたトマトをご飯にのせ、ソースをかけて完成。

お好みでソースにもおろしにんにくを入れても、スパイシーで美味しいです。
ご飯にのせずにパンにのせてもおいしいですよ!おつまみにもgood!




じゃがいもガレットレシピ制作:藤野料理教室にじ 越野美樹

<材料>※作りやすい分量で
じゃがいも 3コ
塩 ふたつまみ
菜種油 大さじ2
<作り方>
1、じゃがいもは皮をむいて千切りにする。
2、ボウルに1と塩を入れて和える。
3、フライパンを中弱火に熱して菜種油を加え、2を入れてフタをする。表5分、裏5分を目安に、中まで火が通り、きつね色に焼けたらできあがり!


鶏胸肉をゆでるだけ

牛肉入りコロッケ  にんじんとハムの甘酢炒め  大根と貝柱のマヨ和え


ハッセルバックポテト(Eレシピ)
ハッセルバックポテト
鶏胸肉のやわらかころころ焼き



キャベツ1玉つかって・・・ プラス、鶏胸肉160gでキャベツのザク切り蒸し よだれ鶏風
鶏胸肉の酒蒸しゴマダレ(キャベツ)


有本葉子さんツナサンド


ぶりの生姜焼き
型抜き不要クッキー


鶏胸肉のレシピ

だし汁  出し汁たっぷり卵焼き


韓国風海苔巻き弁当(藤井恵)
生姜焼き弁当(藤井恵)

そのB「切り干し大根のお好み焼き」ソースじゃなくて、ポン酢でさっぱりいただく。GWに美味しいものを食べ過ぎた胃にも優しいお好み焼きです。

<材料>
A薄力粉:80g
A片栗粉:20g
Aだしの素:大さじ1
(あるいはお好み焼きの粉100g)
A卵:1個
A塩:適量

切り干し大根:1/2袋を水で戻しておく
九条ネギ:数本をみじん切り
大葉:3〜4枚
かいわれ大根:1パック

<つくりかた>
@切り干し大根を水で戻す。
Aよく水を切った@に、Aと九条ネギを入れて混ぜ合わせる。
Bフライパンにサラダ油ひいて、焼く。
C仕上げにみじん切りにした大葉、かいわれをのせ、ポン酢をかける。


ひじきのみそ味鯖缶煮
基本のひじき煮
トンテキ




リュウジ@第5刷決定「やみつきバズレシピ」発売中!@ore825
ニンニク2かけバター10gで炒めて豚挽肉200gと玉ねぎ1/4炒め、水100ccにカレールー2かけ溶かすだけで美味しいドライカレーになるんです


春キャベツとウィンナーのカレースープ
豚肉とキャベツのトマトスパゲティ



鶏胸肉でコーヒー鶏

アメリカンクッキー
煮込み時間10分 ハヤシライス

豚肉とアスパラの中華炒め


鶏むね肉のローストチキン https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/112475
サラダチキン https://mainichigahakken.net/health/article/post-76.php

和風チャプチェhttps://cookpad.com/recipe/4882394
もやしスープ  https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/3be55e7a078fdbcee0a43fe6450f436c.html
カキのクラムチャウダー https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/55314fa10e11691a8d941435b75e2c3b.html
たこ焼き器でシュウマイ https://cookpad.com/recipe/2440109
肉だんごのスープ煮 https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/18eed36e8024aab34af5c376ceb1f187.html
もやしと豚のソース炒め https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/ca61b70f0f8dd9e390d7095434130b2f.html

☆☆☆
ツナサンドレシピ(有本葉子さん)https://www.kyounoryouri.jp/recipe/10989_ツナサンド.html
豚とごぼうの煮ものEレシピhttps://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/069ab8697a562bf3d8a8c5e388d81586.html
鳥の骨付き肉しょうゆ煮https://www.kyounoryouri.jp/recipe/42116_鶏の骨付き肉のしょうゆ煮.html
フライパン煮豚https://www.kyounoryouri.jp/recipe/21358_フライパン煮豚.html
大根でかさ増しビーフシチューhttp://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/mayumi/2017/12/post_18.html
大根と厚揚げのうま煮https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/af27f154feca5fbc1d779cf9b90cae5f.html
やわらかつくね鍋https://www.kyounoryouri.jp/recipe/42033_やわらかつくね鍋.html

りんごケーキhttps://www.kyounoryouri.jp/recipe/7245_りんごケーキ.html
簡単チョコケーキhttps://erecipe.woman.excite.co.jp/article/E1509528929212/

2017.10.04

フライド大根
サツマイモの簡単肉巻き
豚とレンコンのそぼろ丼

豆腐の卵とじ丼



2017.9.30

今日の献立は「鶏とナスのミソカレー」
牛すね肉の煮込み
塩漬け鶏のから揚げ
さんまの春巻き
キャベツの居酒屋メニュー他

高野とうふ入りハンバーグ
水溶き唐揚げ粉で豚こま焼唐揚げ♡ レシピ・作り方
レンジで5分、ローストビーフ(牛もも肉塊300g)

鯖缶でハンバーグ
大根とサバ缶こんにゃくの味噌煮 レシピ・作り方



2017.9.18

ブラックペッパー香る一口角煮
鶏ハム
簡単コーヒーケーキ
肉巻きさつまいも
甘酢餡肉団子
春雨チャプチェ

2017.9.2

牛肉と春雨の炒め煮

★★★

鶏もも肉のプロバンス風煮込み

新玉ねぎのピクルス(井上かなえ)

鶏胸肉のトマトソース煮

玉ねぎとニンニク、鷹の爪を炒めます
そこに、ホールトマト、レッドキドニービーンズ、赤ワインを加えてコトコト煮込みます
胸肉は、皮をとって包丁の背で軽くたたいて、小麦粉をまぶします
*好きな大きさに切り分けてね
上記を一緒に煮込んだら出来上がり
簡単で、美味しいよ

野菜スープとゆで卵も一緒にね
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★★★

ピリ辛やみつききゅうり
夏の薬味たっぷり浅漬け


油揚げ座布団のタレかつ丼風  ひき肉と豆腐を詰めた油揚げをのせた丼物です。ヘルシーで安上がりなのにボリュームがあります
ジャーマンポテトサラダのステーキ 栗原はるみ
つるピカハンバーグ JUNAさん
和風うまみチキンハンバーグ Eレシピ
鮭のネギソースかけ Eレシピ




高野豆腐の酢豚風

ひと工夫でおいしく! 特売肉を高級肉に変身させる方法
posted by ぴかまま at 23:59| Comment(0) | TrackBack(0) | 鶏肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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