2010年04月22日

フライパンで親子丼(あさイチ)

4/21の あさイチから、親子丼

鶏もも肉160グラムに塩をまぶし10分おく

さらに電子レンジ下ごしらえ・・皮目に穴をあけ、皮目をしたにして耐熱容器に射れ、酒大さじ1をふってラップをかけ、ラップにようじで数箇所穴をあけて、500wの電子レンジに3分・・(酒蒸し状態にして鶏肉ふんわり)・・蒸し汁はとっておく

鶏肉を一口大にきる

卵4個は混ぜすぎず6〜7回でOK。 

フライパンに、だし140ミリリットルみりんと薄口しょうゆ各大さじ3をいれて、2センチの長さにきった細ねぎ1/2わと電子レンジで蒸したときの蒸し汁をいれて火にかける・・(玉ねぎのときはみりんをすこし控えめに)

だしが沸騰してきたら・・溶き卵の2/3をまわしいれる鶏肉をいれる残りの溶き卵を入れる火をとめて蓋をして20秒むらす

山椒をふって出来上がり

老舗の味も再現できる?卵がふんわり、美味しい「親子丼」の作り方

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丼あれこれ

1. NHK あさイチ
2. あさイチ - Wikipedia
3. あさイチ! - Wikipedia
4. あさイチガーデン|NHK あさイチ
5. NHK「あさイチ」公式 (nhk_asaichi) on Twitter

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★★★

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posted by ぴかまま at 05:29| Comment(0) | TrackBack(0) | ごはん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする