4/21の あさイチから、親子丼
鶏もも肉160グラムに塩をまぶし10分おく
さらに電子レンジで下ごしらえ・・皮目に穴をあけ、皮目をしたにして耐熱容器に射れ、酒大さじ1をふってラップをかけ、ラップにようじで数箇所穴をあけて、500wの電子レンジに3分・・(酒蒸し状態にして鶏肉ふんわり)・・蒸し汁はとっておく
鶏肉を一口大にきる
卵4個は混ぜすぎず6〜7回でOK。
フライパンに、だし140ミリリットル、みりんと薄口しょうゆ各大さじ3をいれて、2センチの長さにきった細ねぎ1/2わと電子レンジで蒸したときの蒸し汁をいれて火にかける・・(玉ねぎのときはみりんをすこし控えめに)
だしが沸騰してきたら・・溶き卵の2/3をまわしいれる⇒鶏肉をいれる⇒残りの溶き卵を入れる⇒火をとめて蓋をして20秒むらす。
山椒をふって出来上がり
老舗の味も再現できる?卵がふんわり、美味しい「親子丼」の作り方
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4. あさイチガーデン|NHK あさイチ
5. NHK「あさイチ」公式 (nhk_asaichi) on Twitter
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★★★
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