ぴかまま☆お料理カタログ？？？

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2015年02月28日

2月のメニュー

ラベル：2月のメニュー料理料理ﾚｼﾋﾟ

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2015年02月25日

きのこと豚肉の味噌クリームグラタン（オレンジページ）・厚揚げグラタン (恵美子のおしゃべりクッキング）

2015.2.25（水）
オレンジページ編集部イチ押し　最新号レシピきのこと豚肉の味噌クリームグラタン

材料（2人分）まいたけ　大1パック（約200g）生しいたけ　4個,玉ねぎ 1/4個、豚こま切れ肉　100g
マカロニ（ゆで時間3分のもの）　50g、洋風スープの素（顆粒）小さじ1/2
ミルクみそ・・・牛乳 1と1/4カップ、・みそ　大さじ1
ピザ用チーズ　50g　万能ねぎの小口切り適宜　塩　こしょう　オリーブオイル　バター　小麦粉

下準備
•まいたけは小房に分ける。
•しいたけは石づきを切り、薄切りにする。
•玉ねぎは横半分に切り、縦に薄切りにする。
•豚肉は塩、こしょう各少々をふる。
•ミルクみその材料を混ぜる。

作り方
具を炒め、小麦粉をなじませる
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、豚肉、玉ねぎを入れて、肉の色が変わるまで1分30秒ほど炒める。弱火にし、バター10g、小麦粉大さじ2と1/2を加えて、バターを溶かしながら粉っぽさがなくなるまで炒める。
マカロニを加えて煮る
水1と1/4カップと洋風スープの素を加え、強火にしてなじませる。煮立ったら、まいたけ、しいたけ、マカロニを加えて全体を混ぜる。ミルクみそを加えて混ぜ、ふつふつとしてきたら弱火にし、ときどき混ぜながら、とろみがつくまで8～9分煮る。
耐熱の器に入れ、トースターで焼く
耐熱の器に入れ、ピザ用チーズを散らす。温めたオーブントースターで7～8分、焼き色がつくまで焼き、ねぎを散らす。
（1人分559kcal、塩分2.4g）

オレンジページ編集部イチ押し　最新号レシピ

★★★

厚揚げグラタン (恵美子のおしゃべりクッキング）

★ 厚揚げは電子レンジで温め、余分な油と水分を抜く。上からかけるソースは全体を覆うようにする。

（１）厚揚げはラップをして600Wの電子レンジで２分加熱し、ペーパータオルで包んで油と水分を取り、２cm角に切る。

（２）ほうれん草は熱湯に塩を加えてゆで、冷水に落として水気を絞り、３cm長さに切る。

（３）グラタン皿にバターを塗り、にんにくのみじん切りを散らす。

（４）ホワイトソースは温めて塩味を確かめ、（３）にミートソースと共に半量ずつ流す。

（５）（４）に厚揚げ、ほうれん草を入れ、バジルをちぎって散らし、残りのホワイトソース、ミートソースを流し、スライスチーズをのせ、バターを散らす。

（６） 200度のオーブンで12分焼き、取り出す。

２人分・・・厚揚げ２個（280g）、ほうれん草 100g、にんにく（みじん切り） 1/2片、ホワイトソース 200g、ミートソース 200g、バジル（生）４枚、スライスチーズ２枚バター 10g　塩適量
こしょう適量バター適量

朝日放送｜上沼恵美子のおしゃべりクッキングレシピ印刷用ページ｜
ラベル：厚揚げグラタンオレンジページ恵美子のおしゃべりクッキング

2015年02月24日

◆新たまねぎとインゲンのサラダ◆いんげんのきんぴら ◆ちぎりいんげん、豚肉、春雨の炒（いた）め煮・野菜たっぷりチャプチェ・プルコギ、万能しょうゆ

2015.2.24（火）

新玉ねぎとさやいんげんのサラダ

レシピについて

玉ねぎの主な成分は、硫化アリルとケルセチンです。硫化アリルは玉ねぎの辛味と、独特のにおいのもとになっている成分で、肉や魚の臭みを和らげ、消化液の分泌を助けて食欲を増進させる作用があります。

材料：新玉ねぎ 1個、さやいんげん 50g、ハム 1枚、パセリ適量
(ドレッシング)・りんご酢大さじ1・塩少々・こしょう少々・粒マスタード小さじ1・ガーリックパウダー少々・オリーブ油 1カップ

調理手順

1 (1)新玉ねぎはやや厚めにスライスします。水にしっかりさらしておきます。さやいんげんは塩(分量外)ゆでし、冷水に取って色止めをしておきます。それぞれ水気をしっかり切っておきます。
2 (2)ハムはひし形に切り、さやいんげんは斜めに切ります。
3 (3)ドレッシングを作ります。ボウルにりんご酢を入れ、塩、こしょうをします。よく混ぜ合わせ、粒マスタードを加えます。ガーリックパウダーを加え、オリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
4 (4)ボウルに(1)の新玉ねぎ、(2)のハム、さやいんげんを入れます。パセリのみじん切りを加え、(3)のドレッシングで和えます。冷蔵庫でしっかり冷やします。
5 (5)器に盛り付けます。

新玉ねぎとさやいんげんのサラダ - フード&レシピ - msn

2014.10.31

いんげんのきんぴら

＠材料3～4人前＠

マスターインゲン100ｇ、しょう油大さじ１、酒大さじ１、水大さじ１、ごま油大さじ１

＠作り方＠

①いんげんは両端を切り落とし、２～３等分に切る。

②しょう油、酒、水を合わせておく

③フライパンを熱し、ごま油をひき、①②を中火で炒め蓋をする（約2分）

　蓋を開け再び炒める。汁気がほとんどなくなったら火をとめる。

ごま油がきいてます。いんげんのきんぴら完成！

シャバダバ笑顔ごはん: 2011年9月

2009.9.15

ちぎりいんげん、豚肉、春雨の炒（いた）め煮エネルギー：350kcal　調理時間：45分講師：城戸崎愛(2人分) （ＮＨＫきょうの料理・9/14）

○さやいんげんは包丁いらずのお助け野菜。4～5本ずつ束にして折ると簡単。

1.　さやいんげん200gは、ヘタのところを指で折り（筋のあるものはそのままいっしょに取れる）、4～5本ずつ束にして半分に折る。

2.　豚バラ肉（薄切り）100gは3cm幅に切り、酒・しょうゆ各小さじ2、しょうが汁をからめて15分間おく。

春雨（乾） 50g　は水にくぐらせ、料理ばさみで半分に切る。

3.　鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて中火にかけ、豚肉を焼き色がしっかりつくくらいにいため、1を加えてさらにいためる。

ヒタヒタの水、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ2を加え、弱めの中火で20分間煮る。

4.　汁けが1/4量くらいになったら春雨を加え、汁けを吸わせて柔らかく戻るまで火を通す。

ちぎりいんげん、豚肉、春雨の炒（いた）め煮｜みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える6000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ

 『モロッコいんげんとこんにゃくのピリ辛炒め

★★★

野菜たっぷりチャプチェ
エネルギー：260kcal　調理時間：20分講師：チョン・テキョン

(4人分)

・春雨（乾）50g
・牛もも肉（細切りにする）100g
----------
【肉の下味】
・万能しょうゆ大さじ2
・ねぎ（みじん切り）大さじ1
・白ごま小さじ1
・ごま油小さじ1
----------
・干ししいたけ（水で戻す）3枚
・きくらげ（乾。水で戻す）5g
・たまねぎ 100g
・にんじん 50g
・きゅうり 2本
・万能しょうゆ適量
・白ごま適量
（サラダ油・塩・ごま油・こしょう）

＊春雨を戻す時間は除く。

1.　春雨は水に浸して戻し、熱湯でゆでて水にさらし、2～3等分に切る。

2.　牛肉は下味をもみこむ。

3.　たまねぎ、にんじん、しいたけは細切りにする。きくらげは食べやすい大きさに裂く。フライパンにサラダ油少々を熱し、それぞれ軽く塩をふっていためて火を通し、ボウルに広げて粗熱を取る。

4.　きゅうりは斜め半月形に切り、フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、塩を軽くふっていため、3のボウルに入れる。同じフライパンで牛肉をいため、ボウルに入れる。

5.　フライパンにごま油大さじ1、万能しょうゆ大さじ5を入れて煮立たせ、1をからめる。

6.　4のボウルに5を入れ、万能しょうゆ・ごま・ごま油・こしょう各適量で味を調える。

野菜たっぷりチャプチェ｜みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える6000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ

 糸コンチャプチェ★きょうの料理プラス

★★★

プルコギ
エネルギー：400kcal　調理時間：20分＊＊講師：チョン・テキョン

(4人分)

・春雨（乾）70g
・牛薄切り肉 300g
・たまねぎ（中）1/2コ
・生しいたけ・まいたけ各1/2パック
----------
【A】
・万能しょうゆ＊ 150ml
・ねぎ（みじん切り）大さじ5
・すりごま（白）大さじ2
・ごま油大さじ2
・たまねぎ（すりおろす）大さじ4　
・りんご＊＊（すりおろす）大さじ5
・にんにく（すりおろす）大さじ1
----------
・だしカップ１以上

＊あれば、梨を使う。
＊＊春雨を戻す時間は除く。
なし

1.　春雨は水に浸して戻し、熱湯でゆでて水にさらし、15cmくらいの長さに切る。

2.　たまねぎとしいたけは細切りにする。まいたけは食べやすい大きさに裂く。

プルコギ｜みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える6000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ

 ビビンバ★きょうの料理

★★★

万能しょうゆ：

・しょうゆ 500ml
・砂糖 250g
・みりん・酒各50ml
・しょうが（薄切り）20g
・にんにく（薄切り）50g
・粒こしょう大さじ1

材料を混ぜ合わせるだけの、簡単な「素」。冷蔵庫で約1か月間保存できます。ほかに煮物や炒め物などにも使えます。

コウケンテツさんの　手作り万能だれ（ＮＨＫきょうの料理プラス）

★★★

キノコのじっくりマリネ（読売新聞より）

★★★

イチローはメジャー挑戦の時期間違えた？地元紙がコラム

 ＜イチロー＞また新たな伝説　近代野球におおきな足跡
 イチロー、９年連続２００安打…大リーグ初

 酒井法子被告の保釈保証金は５００万円　東京地裁が保釈決定

ラベル：ＮＨＫきょうの料理料理レシピプルコギチャプチェ春雨新たまねぎサラダいんげん

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