

母ちゃん鍋で絶品ラタトゥイユ(てんきち母ちゃんのレシピ)
材料(2人分)
・玉ねぎ 1/4個
・ズッキーニ 1/2個
・ナス 1個
・トマト 1個
・ベーコン 2枚
・オリーブオイル 大匙1
・ハーブソルト 適量
作り方
1)玉ねぎは短い薄切りに、ズッキーニはさいのめに切り、トマトは種を取り除いてさいの目に、茄子はさいの目に切って塩水につけ、しっかり水けを絞る。ベーコンは5ミリ幅に。
2)母ちゃん鍋に玉ねぎ、ズッキーニ、トマト、ナス、ベーコンを入れてハーブソルトをたっぷりとふりかけ、オリーブオイルを回しかける。ふたをしてレンジ(600w)で5分加熱し、よーくかき混ぜる。
>(てんきち母ちゃんのレシピ)
2008.6.16

『野菜たっぷり ラタトゥイユ』 by yukaナッツ★クックパッド
レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/296897/?m=1
最近、野菜不足・・・。
そんなときは、野菜たっぷりラタトゥイユ。
〜 材料( 6人分 ) 〜
トマト … 1個
トマト水煮缶 … 1缶(400g)
ナス … 1本
ズッキーニ … 1本
パプリカ(赤) … 1/2個
パプリカ(黄) … 1/2個
ピーマン … 1個
タマネギ … 小1個
にんにく … 2かけ
ローリエ … 1枚
塩、胡椒 … 少々
〜 つくりかた 〜
【1】 ラタトゥイユの材料です。たくさん野菜を使うのでヘルシー
【2】 野菜を食べやすい大きさに切ります。(1cm角ぐらい)
【3】 トマト水煮缶は種と皮を取り除きます。
【4】 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、にんにく、タマネギ、パプリカ&ピーマンの順で炒める。
【5】 ナス&ズッキーニも入れて炒める。
【6】 トマト水煮缶&トマト、ローリエを加えて20分程煮る。
【7】 塩、胡椒で味を整えて完成でーす。
【8】 いただきまーす。
〜 生い立ち 〜
最近野菜不足かなぁ・・・と思って作りました。
材料6人分となってますが、半分以上1人で食べちゃいました(笑)
▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/296897/?m=1
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