2017年05月06日

『春,感じる♪ふきご飯』 by クックパッド

2008.5.6

『春,感じる♪ふきご飯』 by sango35
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/551972/?m=1


春を感じる季節のご飯です☆どんなおかずにも合うように
主張しすぎない(薄味)味付けに仕上げています。
たけのこを加えれば春満載です☆


〜 材料( 3合 ) 〜

ふき … 3〜5本
油あげ … 4枚
米 … 3合
★醤油 … 大匙3
★みりん … 大匙3
お酒 … 大匙1
塩 … 小匙1くらい(好みで調整)


〜 つくりかた 〜

【1】 ふきは塩で板ずりをし、そのままさっと茹で、
   皮を剥き水にひたしアク抜きをする。
   その後、1cmくらいの小口切りにする。

【2】 油揚げは、湯通しし、細切りにする。

【3】 ボールに★を合わせ、【1】と【2】を入れて下味をつける。
   (20分〜30分くらい)

【4】 炊飯器に米を入れ、【3】を漬け汁ごと入れ、
   お酒・塩少々を加える。

【5】 あとは、お米の分量まで水を加え炊く。

【6】 今回は、山椒の葉をトッピングしてみました。
   ネギでもいいと思います。


〜 メモ(参考文献、コツ)〜
ふきと油揚げは炊き込む前に下味をつけます。
塩加減は好みで調整してください。
うすめの味付けにし素材(ふき)の味を大切にしてみました。
物足りない場合は、食べるときにお赤飯のように
塩を振っていただきます。

〜 生い立ち 〜
季節を感じる食材を大切にしていきたいので母に教えてもらいました。

母直伝☆ふきの土佐煮』 by クックパッド蔵
posted by ぴかまま at 08:25| Comment(0) | TrackBack(0) | 山菜(ふきなど・・・) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする