煎り鶏のスープ(中華)
バンバンジー(NHKきょうの料理プラス)
ローストチキン(NHKきょうの料理)
唐揚げ&ミートソース(2/7ウチゴハン)
鶏肉とおもちの塩ポン酢(NHKきょうの料理)
減塩の肉じゃがと鶏から揚げ(NHKきょうの料理)
鶏もも肉のトマトソース炒め&ローストビーフ(ウチゴハン)
おせち料理★いり鶏(NHKきょうの料理)
かりっとジューシー鶏の照り焼き(11/22ウチゴハン)
2008.6.10
今日のフジテレビ・ ハピふる!のライブでキッチンでは、賛否両論の店主、笠原将弘氏によるチキン南蛮の紹介
今年は賛否両論の店主、笠原将弘氏の紹介してくれたレシピで筍ごはんを・・・・5回は作りましたねー。
賛否両論の店主、笠原将弘氏は以前、焼き鳥屋さんをしていたのだとか・・そのときに考案したという甘酢(酢としょうゆと水各50CC・みりん大さじ2・砂糖小さじ1)と、ぽりぽりタルタルソース(マヨネーズ80グラム・しば漬け・らっきょう・キュウリの浅漬けを小さく切ったもの各大さじ2・レモン汁小さじ1/2・こくだし用醤油少々)がポイントのようです
夏野菜のお好み焼き★にじいろジーン(笠原将弘)
チキン南蛮は宮崎県の郷土料理で、鶏もも肉に薄力粉と卵をつけて揚げて、タルタルソースで食べる・・という料理。
チキン南蛮★はぴフル!から2人分。
@鶏もも肉2枚400グラムは、厚い部分を切り開いて厚さを均等にする。昆布茶で下味をつける
薄力粉と溶き卵をつけて揚げる
Aぽりぽりタルタルソースを作る。ゆで卵は使わずに、マヨネーズ80グラム・しば漬け・らっきょう・キュウリの浅漬けを小さく切ったもの各大さじ2・レモン汁小さじ1/2・こくだし用醤油少々)を混ぜて出来上がり。お漬物は家にあるものならなんでもOK。
B鶏もも肉が揚がったら、熱いうちに、甘酢(酢としょうゆと水各50CC・みりん大さじ2・砂糖小さじ1)につけて、食べやすい大きさに切って、ぽりぽりタルタルソースをかける。
さらに・・
チキン南蛮を小さく切って、ゴハンに混ぜて、みょうが(ミョウガ・茗荷)、万能ネギ、いりゴマ、甘酢を混ぜて、混ぜゴハンに!!
鶏もも肉を使った料理レシピ
激旨チキンケチャップソテー★にじいろジーン
あぶり鶏のとろとろ親子丼★にじいろジーン
今日は<キャベツ蒸し鶏>の日!」村上祥子メニュークラブ
『煮るだけ♪てりてり☆チキン』 by クックパッド
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ごちそう五目きのこ
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★★★
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