『みんな大好物！！ばぁばの甘辛ナス煮〜〜♪』 by クックパッド

『ばぁばの甘辛ナス煮〜〜♪』 by すう子・クックパッド

レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/313761

〜 材料 〜

なす　 ２〜３本
Ａ　しょうゆ 大さじ１．５〜２・砂糖 大さじ２〜３・酒 大さじ１
だしの素 小さじ山盛り１・水 ２００ｃｃ〜・ サラダ油 大さじ３

〜 つくりかた 〜

【1】ナスを縦半分横半分の４つに切り皮に切れ目を入れ、水に浸してあくを取る。Aの調味料を合わせておく。

【2】油を熱したフライパンに、皮を上にしてナスを並べて焼く。
身がきつね色になったら何回もひっくり返してころころ炒め。

【3】Aをいれ、中火にしてさらにいためる。調味料がナスになじんだら水を１００ｃｃ入れてクッキングペーパーで落し蓋をして弱〜中火で煮る。水気が少なくなったらさらに１００ｃｃ入れやわらかくなるまで煮る。


〜 メモ（参考文献、コツ）〜
まず調味料で炒めて味をなじませてから水で煮るのがコツだそうです。
　そのほうがナスに味がしっかりしみておいしいって言ってました。
　大き目のなすか本数が多いなら醤油大２、砂糖大３でもいいと思います。
　水を入れて煮るときに、落し蓋をして弱火で煮るとあまりコロコロしなくても味がしみやすいようです。

〜 生い立ち 〜
これは誰が食べても大絶賛です。うちの息子もこれが食卓に出ると
大興奮！！みんなで取り合いのレシピです。

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★★★

茄子・なす・ナス

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1. なす料理レシピ／ホームクッキング【キッコーマン】 http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/nasu02.html

2. なすのレシピ レシピ 料理 - goo グルメ＆料理 http://gourmet.goo.ne.jp/recipes/seasonaly/

3. なす レシピ【ネスレ マギー Feel Good Cooking】−料理レシピ検索が簡単− http://www.recipe.nestle.co.jp/ingre/nasu/

4. 博多なす料理レシピ集
http://www.hakata-nasu.com/ryouri/

5. なす食材／ホームクッキング【キッコーマン】 http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/nasu01.html