2009年05月06日

ニュートンカレー★グッチ祐三(NHKきょうの料理)

母の日・・母の日に夫からプレゼントして欲しいことランキング

★★★

5/5NHKきょうの料理・・ グッチ祐三さんの

ニュートンカレーエネルギー:2310kcal 調理時間:20分講師:グッチ裕三

りんごをまるごと1個と りんごジュース1本(720ミリリットル)を使います

(つくりやすい分量) (つくりやすい分量*)
りんご (大)1コ
・鶏もも肉 1枚
・たまねぎ 1/2コ
りんごジュース** 720ml
・レーズン 30g
・カレールー(フレーク状) 6皿分(170g)
・生クリーム 適量
・バゲット 適量
(塩・白こしょう・バター)

*4〜5人分。
**透明なタイプ。
なし

1. りんごはよく洗い、皮付きのまま縦四つから六つ割りにし、しんを除いて横に1cm厚さに切る。たまねぎは縦に7〜8mm幅に切る。

2. 鶏肉は一口大に切り、塩、白こしょうをふる。

3. フライパンにバター大さじ2を溶かし、鶏肉の皮を下にして並べて焼きつける。焼き色がついたら裏返し、同様によく焼く。

4. 鶏肉の両面に焼き色がついたら、りんごたまねぎを加えていためる(りんごに薄い焼き色がつくまでしっかりいため、甘みを引き出して)。りんごに薄く焼き色がついてきたらりんごジュースを注ぎ(水分はりんごジュースだけ。これがいい味を出します)、レーズンを加える。煮立ったらアクをすくい、約5分間中火で煮る。いったん火を止め、カレールーを加える。再び火にかけ、時々混ぜながら約5分間中火で煮る。

5. バター大さじ1と生クリームカップ1/4を加え(最後にバターと生クリームを加えて、コクをプラスします)、サッと混ぜて火を止める。器に盛って生クリーム少々を回しかけ、食べやすく切ったバゲットを添える。

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posted by ぴかまま at 09:53| Comment(0) | TrackBack(0) | カレー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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