2009年05月11日

アジフライ(ウチゴハン)

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★★★

2アジ楽しいアジフライ5/10・・ウチゴハン

今回は、五月みどりさんをゲストに迎え、旬のアジを使って2つの味が楽しめる“2アジ楽しいアジフライ”を作ります!ちょっとしたひと手間で2種類の味わいが楽しめる、アイデア満載の絶品アジフライです!

前回、ウチゴハンで紹介したアジの干物でフライは、何度も作りました、簡単で美味しい・・

アジの干物でフライ(2008-05-30)

今回のアジフライは、たたいたり、混ぜたり、巻いたり・・と手が込んでます。

作り方

(1)ボウルに梅肉 40g、みじん切りの大葉 20枚、マヨネーズ 80g
みじん切りのショウガ 20g 、塩 少々、コショウ 少々、「ほんだし」
少々を入れて混ぜる。

(2)(1)を半分(A)と(B)に分け、(A)に味噌60g、(B)にカレー粉少々を加えよく混ぜる

(3)開いたアジの身に(A)の具を塗る。

(4)(3)に小麦粉、卵、パン粉40gと細かく刻んだ油揚げ80gを混ぜたものを両面につけ、身の方から焼き上げる。

(5)もう一方のアジ150gは包丁でたたき、(B)が入っているボウルに入れ、混ぜ合わせる。

(6)油揚げ4枚を開き、おもて面に(B)を塗る。

(7)長めに切った万能ネギ4本分をのせ、端から巻き、爪楊枝でとめる。

(8)フライパンに多めの油をしき、まず巻き終わりの面を下にし、両面焼く。

(9)焼きあがったら、楊枝を抜いて半分に切り、盛り付ける。

→完成!

(1)同じ具材でも調味料を一つ変えて大変身!
(2)アジの切り方を変え美味しさUP!
(3)油揚げでカリカリの食感と栄養をプラス!

テレビ朝日|ウチゴハン

アジあじ

アジの南蛮漬け★ミヤネ屋

あじのコーンフレーク
あじのピリ辛レンジ蒸し★きょうの料理
あじのトマト甘酢ソース 
あじフライ コチュタルソース★コウケンテツさん
アジの干物でアジフライ!!★ウチゴハン

アジのホイル包み焼き

aji アジの魚ちゃん煮

★★★

アジあじ

日本各地の沿岸に分布。年間を通してとれるが、旬は夏。

新鮮なものはEPAを多く含み、コレステロール値を下げる効果がある。

刺身、すし種、たたき、塩焼きや干物、揚げ物などにも用いられる。小アジは唐揚げや南蛮漬けに向いている。

目玉が黒く澄んでいるもの、太っていてつやがあり身が張ったものが新鮮。

鯵は魚に参と書くが、それは「おいしくて参ってしまう」という理由で作られた漢字なのだそうです


あじ食材/ホームクッキング【キッコーマン】
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★★★

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母の日・・
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★★★

フライパンで切り身魚料理「さけマヨ」「さけとコーンのふわふわカレーボール」
(05/07)フライパンで切り身魚料理「かじきのボリュームオムレツ」(NHKきょうの料理)

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★★★テレビドラマ話題

<婚カツ!>視聴率9.4%、月9異例の一けた 中居クン11年ぶり主演も低迷
瑛太も堀北真希も「篤姫」共演者のドラマが「不調」
意外に見どころ満載の注目作あり!!
“連ドラ”“CM”タイアップ出演のありがた迷惑

“草なぎカット”スマスマ視聴率ダウン
<春の連ドラ>アラフォー天海「BOSS」首位、11年ぶり中居月9は低迷、稲森は健闘
<ドラマ視聴率>「嵐」対決は櫻井翔に軍配 「ザ・クイズショウ」14.0%
NHK朝ドラ、来春は『ゲゲゲの女房』に決定 水木しげる夫人の自伝をドラマ化

中居11年ぶり“月9”主演作『婚カツ!』 初回視聴率は16.3%
<BOSS>初回視聴率18.1% “最強アラフォー”天海祐希の刑事もの

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★★★

TBS 金曜ドラマ『ラブシャッフル』

TBS 金曜ドラマ東野圭吾作品『流星の絆』
TBS 金曜ドラマ『魔王』
TBS 金曜ドラマ Around40〜注文の多いオンナたち〜

★★★

新型インフルエンザ:基礎知識 まず身近な予防策
ロックの神様、忌野清志郎さん死去…映画でも多数活躍

草なぎ剛が公然わいせつ容疑で逮捕

★★★

中居正広主演・月9ドラマ「婚カツ!」
フジテレビ『アタシんちの男子』
水曜ドラマ★アイシテル・海容
フジテレビ・天海祐希「BOSS」
金曜ナイトドラマ『名探偵の掟』(松田翔太)
テレビドラマあれこれ

NHK朝の連続テレビ小説『つばさ』
NHK大河ドラマ『天地人』

posted by ぴかまま at 18:40| Comment(0) | TrackBack(0) | お魚★鯵・アジ・あじ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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