「ピーマンの肉詰め」宮崎知事を迎えてウチゴハン

2013.7.2・・・さて・・と冷蔵庫から解凍になったはずのひき肉を取り出し、ピーマンの準備をし、ネギ他をみじん切りにし・・さて・・と・・なんど・・解凍になったのは鶏もも肉であった・・がっくし・・仕方ないので午前中に購入した牛丼用のこま切れ肉で代用・・ああやれやれ・・

)「毎日楽しくて幸せ」安藤、子どもが心の支えに

とろ〜り♪ピーマンの肉詰め。 とろみのついたタレが決め手。ご飯がすすみます！ クックパッド、 ラビー
材料 （3〜4人分）
ピーマン小9個、合挽き肉300g、長ネギ3分の1本
パン粉大さじ3、卵1個

●だしの素大さじ1●醤油大さじ2●みりん大さじ2●砂糖大さじ1片栗粉適宜

1、ピーマンを縦半分に割り、種を除いておく。長ネギは細かくきざんでおく。
2、ボウルに合挽き肉、長ネギ、卵、パン粉を入れて、よく混ぜ合わせる。
3、2.の肉を半分に切ったピーマンに詰めていく。隙間の無いようにギュッと詰める。
4、フライパンにサラダ油（分量外）を適宜ひき、3.のピーマンを並べ、中火でこんがりと焦げ目がつくまで焼く。肉の方を下側にして焼く。
5、別鍋に水250cc（分量外）と●の調味料を入れて沸かす。そこに4.の肉詰めをピーマンを下にして並べる。
6、蓋をして5〜6分弱めの中火で煮込む。肉に完全に火が通ったら、器に並べておく。
7、残った煮汁に水溶き片栗粉を適宜入れて好みのトロミをつける。
器に並べた肉詰めにこのタレをかけて完成。
コツ・ポイント
挽き肉はピーマンの隙間を埋めるように、指の腹で押し込むような感じでみっちりと詰め込んでください。
このレシピの生い立ち
母親の料理の再現です。 レシピID : 30492 公開日 : 01/09/26 更新日 : 11/05/19

◆弁当に☆レンチンでピーマンナムル*ピーマンとじゃがいものマヨ醤油炒め（ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞ）
◆うなぎとピーマンのポン酢炒(いた)め（ＮＨＫきょうの料理）
◆ポテ・ピー・チンジャオ（ＮＨＫきょうの料理）
◆チンジャオロースー青椒肉絲(ウチゴハン）
◆3/15・・ＮＨＫきょうの料理プラス・・ピーマンで新定番

★★★

2009.6.1
5/31はゲストに東国原英夫宮崎県知事を迎え、いつものおかずにひと工夫をほどこした、ボリューム満点の一品“オモシロ食感！ピーマンの肉詰め”を作ります！

ピーマンの肉詰め、ワタシは好きなんだけど、主人も子供の苦手みたい・・でも、これ、作ってみたいっつ！！w(^O^)w

牛肉もピーマンも宮崎産・・

ピーマンはベータカロチンも豊富。

◆三色ピーマンのフリッタータ

東国原英夫宮崎県知事は、パスタ料理が得意だそう。特にイカタラコスパゲティ。
東国原英夫宮崎県知事は四面楚歌（県民、県職員、県議会、国）の中でバランスを取るのが大変と芸人との違いについて話します
東国原英夫宮崎県知事は就任2年、一日も休みなし！！

ピーマンの肉詰め★ウチゴハン

作り方（4人分）

（1）ボウルに、叩いた牛切り落とし肉300g・みじん切りのショウガ20g、ニンニク10g・酢水に浸し、塩で揉んだみじん切りゴボウ60g・砕いたピーナッツ30g・柿の種30g・茹でたトウモロコシ40g・卵1個・塩少々・黒コショウ少々・「ほんだし」小さじ1・片栗粉小さじ1を加えこねる。

ピーナツ、柿の種はビニール袋に入れてめん棒でトントン

（2）ピーマン8個を半分に切り、内側に小麦粉をまぶし、（1）を詰め、フライパンにサラダ油をひき、表面から焼く。

（3）表面に焼き色が付いてきたら、酒100ml・水100ml・「ほんだし」小さじ2・しょうゆ小さじ1で味付けをし、フタをして、煮る。
火が通ったら、一旦取り出す。

（4）フライパンに酒100mlを入れて、煮立たせ、水200ml・鶏がらスープの素小さじ2・ケチャップ140g・塩・黒コショウ・パプリカ50gを加える。
さらに、水溶き片栗粉をいれ、火をとめ、ヨーグルト 大さじ2を加える。

（5）器に、（3）を盛り付け、(4)のソースをかける。

→完成！
　
今週のワンポイント
（1）ゴボウ・柿の種・ピーナッツで、食感がアップする！
（2）ソースの仕上げにヨーグルトを加える事によって、味わい深いソースに！

テレビ朝日｜ウチゴハン

ピーマンの苦味を抑える方法・・横に切る。横に切ることで、縦になっている細胞が開いて苦味を和らげるそう。
またヘタが6角形のピーマンを選ぶと良いそう。5角形のものより成長が早く甘みがあるといわれているとか。

バナナピーマンというものもあり、プチトマトみたいな甘さもあるそう。

. ピーマン レシピ 207品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが ...

◆三色ピーマンのフリッタータ


★★★

クックパッドから・・『そら豆と海老のふわふわ揚げ』 by yo-yo-
エコレシピ★節約エコレシピ

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