2009年10月28日

くずし豆腐とたっぷりねぎのスープ&きのこ入りにらたまあんかけうどん&とろりんホットみかん(NHKきょうの料理プラス)

2009年10月28日(水)放送「あったかメニューで 免疫力UP
管理栄養士、医学博士・本多京子さん

くずし豆腐とたっぷりねぎのスープ  エネルギー:129kcal 調理時間:10分

(2人分)
・絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
・ねぎ 1本(60g)
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【A】
・ごま油 大さじ1
・にんにく・しょうが(各みじん切り) 各小さじ1
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・水 カップ2
・顆粒チキンスープの素(中国風) 小さじ2
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【B】
・かたくり粉 大さじ1/2
・水 大さじ1
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・細ねぎ 1本(小口切り)
・ラーユ 少々
(塩・こしょう)

1. ねぎは粗みじん切りにする。

2. 鍋にAを入れて火にかけ、香りが出てきたら1を加えていためる。軽く水けを切った豆腐を手でちぎって加える。

3. 水カップ2を注ぎ、チキンスープの素を加えてサッと煮る。塩・こしょう各少々で味を調えたら、混ぜ合わせたBを回し入れてとろみをつける。

4. 器に盛って、細ねぎを散らし、ラーユをたらす。

※きょうの料理テキスト11月号に掲載されています。

きのこ入りにらたまあんかけうどん  

(2人分)
・冷凍うどん 2玉
・しめじ 1パック(100g)
・にら 1/2ワ(50g)
・溶き卵 2コ分
・めんつゆ* 80ml
・水 カップ2
・削り節 1袋(5g)
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【A】
・かたくり粉 大さじ1
・水 大さじ2
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・しょうが(すりおろす) 適量
*2倍濃縮タイプ

1. しめじは石づきを除き、小房に分ける。にらは2〜3cm長さに切る。

2. 鍋にめんつゆと水カップ2を入れて火にかけ、煮立つ直前に削り節を加え、沸騰したら火を止め、削り節が沈んだらこす。

3. 2を鍋に戻して火にかけ、しめじを加えてサッと煮る。混ぜ合わせたAを回し入れてとろみをつける。

4. 冷凍うどんは袋の表示時間どおりに熱湯にくぐらせ、器に入れる。

5. 3ににらを加えて火を通し、溶き卵を回し入れ、半熟になったら4にかける。おろししょうがをのせる。

※きょうの料理テキスト11月号に掲載されています(番組とは材料・手順が若干異なります)。

とろりんホットみかん  エネルギー:113kcal 調理時間:5分

(2人分)
・みかんジュース カップ1+1/2
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【A】
・かたくり粉 大さじ2
・水 大さじ2
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・はちみつ 小さじ2
・しょうが(すりおろす) 小さじ1

1. 鍋にみかんジュースを入れて弱火にかけ、温める。

2. 1に混ぜ合わせたAを加えて、とろみがつくまでかき混ぜながら煮る。はちみつを加えて火を止める。

3. 器に注ぎ、しょうがをのせる。

※きょうの料理テキスト11月号に掲載されています。

このほか、本多京子さんのレシピはこちらでご覧になれます

くらしのパートナー:きょうの料理プラス

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posted by ぴかまま at 23:18| Comment(0) | TrackBack(0) | 免疫力UP・代謝力UPレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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