2018年12月31日

薄切り酢豚弁当(4/14NHKきょうの料理)

2010.4.16


薄切り酢豚弁当4/14NHKきょうの料理
エネルギー:800kcal 調理時間:18分*講師:渡辺あきこ

(1人分) 【薄切り酢豚】
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豚ロース肉(しょうが焼き用) 70g
・ピーマン 1コ
・たまねぎ(レンジにかけたもの) 1/8コ分
・にんじん(レンジにかけたもの) 1/8本分
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【A】
・砂糖 大さじ1
・酢・しょうゆ・水 各大さじ1/2
・かたくり粉 小さじ1/4
・塩 一つまみ
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(こしょう・しょうゆ・かたくり粉・サラダ油)
E380kcal T10分

【大根と油揚げの煮物】
・大根(レンジにかけたもの)4切れ分
・油揚げ 1/4枚(短冊形に切る)
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【A】
・だし カップ1/4
・しょうゆ・みりん 各小さじ1
(かたくり粉)
E50kcal T5分

【キャベツの青じそ風味】
・キャベツ (塩水づけ)30g
・青じそ 1枚
(マヨネーズ)
E70kcal T3分

*野菜のレンジ蒸し、キャベツの塩水漬けをつくる時間は除く。
【野菜のレンジ蒸し】
いずれも皮をむいて切り、耐熱皿にのせて水大さじ1をふり、ラップをして電子レンジにかけ、そのまま冷まします。冷蔵庫で3日間保存可。

○たまねぎ(1コ/240g) 縦に1cm幅に切り、3分間。
○じゃがいも(2コ/300g) 1cm幅のいちょう形に切り、6分間。
○にんじん(1本/150g) 5mm幅のいちょう形に切り、3分間。

【キャベツの塩水づけ】
キャベツ1/4コ(250G)は4p長さの細切りにし、保存容器に。
水カップ2、塩小さじ2、砂糖・酢各小さじ1 を合わせて加える。
冷蔵庫で4 〜5 日間保存可。

【薄切り酢豚】
1. 豚肉は4cm幅に切り、こしょう少々、しょうゆ小さじ1をからめ、かたくり粉適量をまぶし、余分な粉をはたく。ピーマンは2cm四方に切る。【A】は合わせておく。

2. フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、ピーマンを弱火で焼いて取り出す。サラダ油小さじ2を足し、豚肉の両面を中火でこんがりと焼く。ピーマンを戻し入れ、たまねぎとにんじんも加えて、サッといため合わせる。

3. 合わせた【A】を加え、中火で煮からめる。

【大根と油揚げの煮物】
1. 鍋に大根と油揚げを入れ、Aを加えて弱火で4分間煮る。

2. かたくり粉小さじ1/4を水小さじ1で溶き、1に加えてひと煮立ちさせる。

【キャベツの青じそ風味】
1. キャベツは水けをよくきる。青じそは縦半分に切ってせん切りにし、キャベツと混ぜ合わせる。

2. 容器にマヨネーズ小さじ2を入れ、1を盛る。

※詰めるときは大きめの容器にご飯適量と酢豚を。煮物とサラダは別容器に入れます。

薄切り酢豚弁当|みんなのきょうの料理-NHK「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が探せる!

★★★

1Q84」3、発売開始


posted by ぴかまま at 09:50| Comment(0) | TrackBack(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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