2010年05月28日

ルッコラペーストのペンネ&オムレツ

5/27のあさイチゴハンは・・

使って便利!!万能ペースト・・44歳井澤由美子さん

ペンネ80gをゆでておきます

ルッコラペースト・・ルッコラ50g、にんにく(芽をとって)、ナッツ(カシューナッツ、松の実・・ちょっと炒っておく・・ゴマでもOK)、アンチョビをすり鉢ですりつぶしていく。⇒粉チーズ⇒オリーブオイルを4、5回にわけてまぜていく⇒味見をしながら塩コショウで整えて出来上がり。冷蔵庫で2、3週間保存可能

ペンネにルッコラペースト大さじ2くらいをを混ぜて出来上がり

オムレツ・・卵2個にルッコラペースト大さじ2を混ぜて、オリーブオイル小さじ2で焼いていく。

マヨネーズにまぜてもOK

ルッコラペースト材料・つくりやすい分量

・ルッコラ(生)・・・50グラム
・カシューナッツ、松の実・・・合わせて30グラム    
・オリーブ油・・・カップ2分の1
・にんにく・・・2かけ
・パルメザンチーズまたは粉チーズ・・・20グラム
・アンチョビ(フィレ)・・・1枚
・塩・こしょう・・・各少々

あさイチごはん 「きょうの料理イチおし」 便利!ルッコラペースト |NHK あさイチ

1. ルッコラ - Wikipedia

2. ルッコラ

. 「ファットリア葦毛の里」の野菜紹介・ルッコラ

レモン塩・・国産レモンよく洗ったもの2個、塩適量、粗塩大さじ7〜8・・1年間つけておいてもOK

レモンに塩をまぶしてよく洗う⇒乱切りにする、塩を万遍なくまっしろになるくらいまぶす⇒瓶にいれて保存、1週間に一度くらい混ぜて塩がレモンにいつもまとわりついている状態にしておく

ドレッシングにも、バターに混ぜても・・なんにでもOK


★★★

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★★★テレビドラマ
posted by ぴかまま at 05:38| Comment(0) | TrackBack(0) | たれ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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