じゃがいも料理！！・・・ポテ・ピー・チンジャオ（ＮＨＫきょうの料理）

2018.5.21

新じゃが小イモ照り照り　クックパッド



2018.3.31

2010.8.10

菰田欣也さん（ＮＨＫきょうの料理）

ポテ・ピー・チンジャオ

ピーマン2個から3個は横に輪切りにすることで食感が柔らかに。

豚バラ肉（薄切り）100ｸﾞﾗﾑは1センチ幅に切り、塩こしょう酒をもみこみ下味をつけておく。さらに、片栗粉小さじ1＋水大さじ1をもみこむ。水をお肉が吸い込みふっくら柔らかく。

あわせ調味料・・酒大さじ1、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ1/2、砂糖小さじ1、片栗粉小さじ1、水大さじ11/2、こしょう少々

サラダ油大さじ1で、じゃがいも1個（100g）千切りをいためます。しんなりしたら取り出します

豚肉をほぐすようにいためる。

ピーマンはじっくりからいりして青臭さを飛ばす・・いためすぎないように・・

豚肉、じゃがいもを戻して、あわせ調味料をまわしかけいため合わせて出来上がり。

◆チンジャオロースー青椒肉絲(ウチゴハン）

★★★

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