2019年02月28日

広島風お好み焼き、お好み焼きいろいろ

2019.1.16

" target="_blank">広島風お好み焼き



2014.2.18・・今週末は「お好み焼き」にしようかなあ

@生地⇒山いも500グラム・小麦粉1キロ・卵2個・牛乳500CC(まろやかさと胸焼け防止)・水1から1.5リットル塩大さじ8分目と・・・豚肉と炒めて油をよく切ったベーコンをと桜海老80グラムを入れますAキャベツ1個(@_@;)、にら・ねぎ各3束も入れてよく混ぜてこしょうをいれて・・焼き始めます
Bソース⇒ 中濃ソース2:ウースターソース2:ケチャップ1:マヨネーズ1の割合で作る


お好み焼き|みんなのきょうの料理-NHK「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が探せる!

2010.9.8

ケンタロウさんのメしタビから・・・(NHKきょうの料理

鶏唐揚げを使ったお好み焼き

直径20センチ分・・鶏唐揚げ150グラム、キャベツ1/8個は細かく刻みます

生地は、小麦粉カップ1/2、卵1個、水大さじ2〜3、醤油小さじ1弱、削り節ひとつかみ

さらにゆでたじゃがいも1個小口きりの青ねぎ1/2わもくわえます

焼き上げて出来上がり・・

★おいしい生地のポイントは・・・薄力粉+ベーキングパウダー
ベーキングパウダーは生地をふっくら柔らかくしてくれます。隠し味に少量の塩、かつお節と昆布のだしで旨みを加えます。さらに同量の牛乳を加えることで、こくとまろやかさをUP。さらに摩り下ろした山芋を少々くわえて柔らかさをUP

◆美味しいひっくり返し方は・・ふっくらしてきたら・・・

シンプルでおいしく・・バターライス
切り干し大根と手羽先のコチュジャン煮(NHKきょうの料理)


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★★★8/24

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posted by ぴかまま at 11:51| Comment(0) | TrackBack(0) | お好み焼きなど鉄板料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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