白菜とタラのグラタン(ケンタロウ)
白菜1/2個250グラムは、葉は一口大のざく切り、軸は繊維に沿って5センチ長さの千切り。
玉ねぎ1/2個、たてに薄切り
生だら(切り身)2キレ、一口大にきる
サラダ油大さじ2で玉ねぎをいため、タラの表面にも焼き目をつくようにいためる
火を弱めて小麦粉大さじ3、バター大さじ1/2〜1をいれていため粉っぽさがなくなったら火をとめて・・冷たい牛乳2カップを数回に分けて入れていきながらかき混ぜながら・・・
とろみがついてきたら白菜を投入・・さっとまぜて塩小さじ1/2で味を調えて
耐熱容器にいれてチーズを散らしてオーブンで焼いて出来上がり・・

グラタンの素&おからのクリームコロッケ(NHKきょうの料理)
ヘルシーフードグラタン
たった15分で本格マカロニグラタン★にじいろジーン
ケンタロウさんのメしタビから・・・(NHKきょうの料理) 鶏唐揚げを使ったお好み焼き
★★★
さばの白菜煮(コウケンテツ)
白菜2〜3枚、葉は適当な大きさにちぎる、軸は繊維を断ち切るように細切り・・柔らかく味が染みやすい
にんじん1/4本は細切り
さば3枚おろし1枚は、2〜3センチ幅に切り、皮の中央に切り目を一ついれておく(味が染みやすい)
塩、黒こしょうで下味
ごま油大さじ1で、白菜軸とニンジンをいためておく
だし11/2カップ、醤油大さじ2、砂糖・みりん各小さじ1を入れてひと煮たち
煮立ってきたら、野菜の上にさばをのせて、ふたをして5分。
白菜の葉と、おこのみでニラを加えて2分
水溶き片栗粉でとろみをつけて、しょうがすりおろしをのせてできあがり・・
あさイチからコウケンテツさんの お醤油をつかわない 韓国風ぴりから肉じゃが
★★★
良い白菜の選び方
@ずっしりと重いもの・・重いものほど水分を多く含み、みずみずしくて美味しい
Aカットされている白菜を購入するときは・・断面を見て葉の層がぎゅーっトしまっているもの、切り口で新鮮なもの
白菜の選び方
八宝菜(ウチゴハン)
八宝菜(ミヤネ屋)
きりたんぽ鍋とキムチ鍋 とひとり鍋- 料理のABC]All About
ヘルシーレシピ★炊飯器で八宝菜(にじいろジーン)
白菜の甘酢漬
鮭缶とガッテン流白菜の鍋
白菜とさば缶のくたくた煮
白菜とツナのミルク煮
白菜のしょうが焼き・・簡単で美味しくて◎
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小池栄子さんお手製ギョウザ
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菰田欣也作 冷凍シューマイで作るロールハクサイ★にじいろジーン
白菜ドレッシングは・・白菜キムチ100グラム、ねぎみじん切り10センチ分、ごま油大さじ1、だし醤油大さじ1、白ゴマ小さじ1・・
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コラーゲンたっぷり手羽先と白菜の煮込み(ウチゴハン2/8)
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白菜と魚肉ソーセージのグラタン★328円
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