2011年04月27日

あさイチごはん キャベツ巻き豚かつ|NHK あさイチ

あさイチごはん キャベツ巻き豚かつ|NHK あさイチ枝元なほみさん(料理研究家)

あつあつがおいしい「キャベツ巻き豚かつ」を紹介します。旬の春キャベツはもちろん、残されてしまいがちな付け合わせのキャベツをたっぷりの豚肉でくるんだ、枝元さんも大好きなひと品です。
豚肉を重ね合わせ、キャベツをしっかりと包みます。卵液をしっかりとつけ、パン粉はふっくらとまぶして揚げます。半分に切ると色鮮やかな緑色が楽しめて、さらに食欲を増進させてくれます。

材料・4人分

豚肩ロース肉(薄切り)・・・300グラム
キャベツ・・・3枚
・たまねぎ・・・4分の1コ

・こしょう・・・適量

・小麦粉、溶き卵、パン粉・・・各適量

・揚げ油・・・適量

・塩、練りがらし、中濃ソース、レモン・・・それぞれお好みで

作り方

1.キャベツは芯を取り除いて3×4〜5センチ角に切る。

2.たまねぎは縦半分の長さの薄切りにし、キャベツと重ね合わせて8等分にする。

3.豚肉を2枚、少し重ねるように縦に並べ、こしょうをふる。

4.(1)をのせてくるくると巻く。小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。
※食べるタイミングに合わせて、あつあつを出したい場合は、ひとまずこの段階まで仕上げておく。

5.フライパンに揚げ油を注いで170度に熱し、(3)を入れる。3〜4分間かけて全体がきつね色になるまで揚げる。

お好みで半分に切り器に盛る。塩・中濃ソースなどをかけて食べる。


ミルフィーユ仕立てのロールキャベツ(あさイチ)

4月のメニュー
あさイチから・・
エコレシピ

★★★

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posted by ぴかまま at 16:22| Comment(0) | TrackBack(0) | 豚肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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