冷凍豆腐でナゲット（オレンジページ）、チキンナゲット（ちょりママ）

2016.2.26

これが肉ナシってホント？　「冷凍豆腐のナゲット」がおいしすぎる！【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ

2013.11.11

チキンナゲット

鶏むね肉---１枚
酒---大さじ１
砂糖---小さじ１
塩---小さじ１／３

【ナゲット用バッター液】
卵（Ｍ）---１／２個
片栗粉---大さじ４
薄力粉---大さじ１
牛乳---大さじ２〜
ベーキングパウダー---小さじ１
油---小さじ１
塩---小さじ１／３
こしょう---少々

薄力粉、揚げ油---各適量

　作り方

下準備
・鶏むね肉は皮と肉に分け、皮はみじん切りに、肉は小さめに切る。

１．【ナゲット用バッター液】を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
２．ボウルに鶏肉、酒、砂糖、塩を入れ、ミンチ用の歯のブレンダーで攪拌する。
＊皮がない場合は、油小さじ１を入れるがオススメです。
３．バットに薄力粉を入れ、【２】のタネを小さじ１程度落とし、小判型に形を整える。
４．【１】のバッター液に【３】のタネを底から掬うようにくぐらせ、１８０℃の油で色づくくらいに揚げる。
５．【４】をさらに高温で数秒揚げ、二度揚げする。


チキンナゲット。塩手羽。完成祝い！？の「ちきんパーティー」の晩ご飯。｜ちょりママオフィシャルブログ「ちょりまめ日和」Powered by Ameba

★★★

やわらかチキンナゲット
材料費（目安)：２２０円・１人７０円　（揚げ油のみ除く）
　材料　＜２〜３人分＞

Ａ
鶏むね肉---１枚（約２５０ｇ）
たまねぎすりおろし---１／４個分
卵---１個
片栗粉---大さじ３
砂糖---小さじ２／３
塩---小さじ２／３
ベーキングパウダー---小さじ１/４
こしょう---少々

パン粉---大さじ５
揚げ油---適量

　作り方

下準備
・鶏肉は観音開きにして粗みじん切りにし、包丁でたたく。

１．【肉に下味をつける】
Ａを合わせて軽くもみ、約１０分漬ける。
＊ラップの落し蓋をして漬けておくとつかりやすくなります。
２．【衣をつける】
揚げる直前で１にパン粉をからめる。
３．【揚げる】
２をスプーンで落として軽く押して平らにし、１８０℃の油で揚げる。
＊スプーンで衣を掬いとりながら鶏肉につけて、油に落とすと扱いやすいです。
＊高めの温度で手早く揚げるのがオススメです。

やわらかチキンナゲット。 定番コブサラダの晩ご飯。｜ちょりママオフィシャルブログ「ちょりまめ日和」Powered by Ameba