2007年05月18日

大豆と豚バラ肉の煮込み

5月14日の週の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のテーマは「お豆」でした・・

17日(木)は「豚バラ肉と大豆の煮込み」でした

@豚ばら肉塊200グラムは1センチ弱の薄切りにして醤油小さじ1をまぶす。少量の油で焼き付けて、いったん取り出す。

Aたかのつめ3本をいためる。高菜漬け70グラム粗みじん切り、しょうがみじん切りこさじ2を入れていためる。⇒豚ばら肉を戻す⇒ゆでたけのこ100グラム、干ししいたけ3枚を入れる

B酒1/4カップ水4カップ醤油大さじ2砂糖小さじ2を入れて20分中火弱で煮込む。片栗粉でとめて、ねぎみじん切りと風味付けごま油で仕上げ。

C別鍋で、青梗菜を1分弱ゆでて、一緒に盛り付けましょう!!

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