さばのピリ辛みそ焼き

さば・・といえばみそ煮ししてしまうのが多いのですが・・

オレンジページ３／１７号の「お魚レシピ」より
オレンジページの料理レシピは丁寧に細かく書いてくれるのが魅力です

材料２人分

�@さば切り身半身のもの１枚はペーパータオルにくるんで水気を取り、４等分のそぎ切りにして、皮目に浅く縦に２本切れ目を入れる。

キャベツの葉（３、４枚）は一口大に切る

�Aボールにみそだれ（味噌、酒各大さじ１・ごま油小さじ１／２・醤油小さじ１・豆板醤小さじ１／４）をあわせ、さばを入れて全体になじませ１０分ほど置く

�Bフライパンにサラダ油小さじ１を中火で熱し、みそだれを軽くぬぐったさばを皮目を下にして並べいれる

ふたをして火を弱め、焼き色がつくまで３分蒸し焼き

裏返してからさばをわきに寄せ、あいているところにキャベツをいれて再びふたをして２分蒸し焼き。

☆☆豆板醤もごま油も切らしていたので（＾＾；）ラー油で代用してしまいました＼(*≧∇≦)／

さばをフライパンで焼くのって苦手です！！
皮目を焼いたあとは・・魚焼き用グリルに移動させてしまいました＾＾

☆さば☆冬が旬m(_ _*)m 。寒い時期に味が良くなることから、冬季に水揚げされたサバを俗に「寒サバ」とも称する。
DHA（ドコサヘキサエン酸）や EPA（エイコサペンタエン酸）などの高度不飽和脂肪酸が多く含まれている点も注目されている出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

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