今回は、月見てりやきバーガーのレシピです〜！！(みきママブログ2018.9.20）

今回は、月見てりやきバーガーのレシピです〜！！

＜材料＞（4個分）　　バンズ　4個分　　卵　4個　　レタス（食べやすい大きさにちぎっておく）　　2〜3枚　　マヨネーズ　適量
A　牛豚あいびき肉（または豚ひき肉） 400g　塩 ふたつまみ　こしょう 　少々　ナツメグ 小さじ1/4
B　しょうゆ　大さじ3と1/2　　砂糖　大さじ2　　酒 大さじ1　　みりん 大さじ4　　水 大さじ4　　片栗粉 小さじ2
＜作り方＞
【1】　目玉焼きの型を作る。牛乳パックを縦3.5cm×横25cmになるように4つ切り、白い面が内側になるように丸める。のりしろ部分を5mmほどとり、直径8cmの円になり、卵がもれないようにつなぎ目の高さを合わせてからホッチキスで2か所をとめる。ホッチキスの部分にアルミホイルを巻きつける。残り3つも同様にとめ、4つの型を作る。
【2】　ハンバーグを作る。（A）を1分ほど手で粘り気がでるまでよくこねる。4等分し、直径12cmの円形に成形する。
【3】　ハンバーグを焼く。直径26cmのフライパンに【2】をのせ、サラダ油小さじ1/2（分量外）を入れ、強火でパチパチ音がしてきたら蓋をして弱めの中火にして3分ほど焼き色がつくまで焼く。ひっくり返して蓋をしてさらに1分ほど焼き、串を刺して透明な汁が出たらお皿に取り出す。フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふきとり、火を止めて（B）を入れて片栗粉をしっかり溶かしてから強火にかけ、木べらで混ぜながら1分ほど煮詰める。とろみがついてきたらハンバーグを戻して入れ、さらに1分ほどタレをからめる。
【4】　目玉焼きを作る。直径26cmのフライパンに、【1】の型を4つのせ、中火にかけ30秒ほどフライパンを温め、型がフライパンから浮かないように手で押さえながら卵を落とし、軽く固まるまで押さえる。竹串で黄身を刺して軽く潰し、水100cc（分量外）を入れ、蓋をして強火で1分半〜2分ほど白身が固まるまで熱する。竹串で1周させて型から目玉焼きをはずし、お皿に取り出す。
【5】　盛り付ける。バンズ2個ずつをトースターで1分半ほど温める。バンズに、ハンバーグ、目玉焼き、レタス、マヨネーズ、バンズの順にのせる。


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