タチウオは白身で淡白な味。今が旬のようです。
銀色の皮がしっかりとして破れておらずキレイに光っているものを選びましょう。二人分
《材料》タチウオ２切れ・レタス２枚・ミョウガ２個・玉ねぎ1/4個
にんじん50ｸﾞﾗﾑ
《作り方》
①レタスは1センチ幅の千切り、みょうがもせんぎりにしてあわせる。
②玉ねぎ、にんじんも千切りにして、酢、醤油各大さじ３強、砂糖大さじ1/2杯、だし大さじ１と1/2、塩ひとつまみと合える。
③タチウオは背びれをとり、塩、こしょう、片栗粉を全体に薄くまぶす。⇒ フライパンに油を３～4センチ熱し、タチウオを揚げるように表、裏とも焼く。⇒ 熱いうちに②をからめる ⇒ ①をしいた器にタチウオを盛り、たれをからめる
ラベル：タチウオ
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