はんぺん入り「和風春巻き」

昨日のお昼休み、おしゃべりに夢中になってたら・・１３時をとっくに過ぎてました・・そのまま・・上司の留守をいいことに上沼恵美子さん・・そう「おしゃべりクッキング」（朝日放送）も見てしまいました・・http://pikamama.cocolog-nifty.com/blog/2007/07/post_6f86.html

それにしても変わった春巻きでした。どんな食感になるのか興味深々・・春巻き大好きなんだけど・・もっぱら外で食べるのみ・・


１．長イモは５mm角のあられ切りにする。（長いも８０グラム）
２．豚バラ肉は１cm幅に切る。（１２０グラム）
３．ハンペンは手でつぶす。（１枚）
４．ボウルに、長イモ、豚バラ肉、ハンペン、青ネギの小口切り(２本分）ユズコショウ、山椒の佃煮（こさじ１）を混ぜ合わせ、塩、コショウ、溶き　　卵を加えてよく練る。
６．春巻きの皮に（４）をのせて包み、のりＡの小麦粉を水で溶いたのりで止め、160度の揚げ油で色がつくまでじっくり揚げる。
７．春巻きを器に盛り、半分に切ったスダチを添える。
http://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20070712.html

◆ 朝日放送 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |　http://www.asahi.co.jp/oshaberi/