2007年07月16日

ナスのドライカレー

毎週、楽しみにしている江角マキコさん司会の「ウチ・ゴハン」テレビ朝日日曜18時。

今週は今が旬・茄子を使った「ドライカレー」でした。

たまねぎトマトをジューサーにかけなくちゃいけない・・のが困った!!ジューサー無いもん\(*≧∇≦)/ここはアレンジで^^

作り方

@たまねぎ 1/2個・トマト 1個をざく切り ⇒ 大さじ1・ニンニク(ブロック) 1片 ・ショウガ(ブロック) 1片を入れてミキサーにかける。

Aナス2本を乱切りにし塩をふり、パプリカ(赤) 1/2個を乱切り、ししとう4本を半分に切る

Bフライパンにサラダ油50mlとつぶしたニンニク1/2片 を入れ、合びき肉130gをよく炒める

ひき肉は油がでるまでよくいためる
   
Cひき肉から油がでてきたら・・・・カレー粉大さじ1を入れ軽く炒めたら塩(大目でよい)を入れ、カレー粉の香りがでてくるまでよく炒める。ただし焦がさないように^^ ⇒ Aを入れ、さらに炒めたら一度ボールにあげる

D同じフライパンに@を入れ少し煮込み、和風だしの素を入れピンク色が赤っぽい色に変わるまで煮込む

E Cを戻し入れたら火を弱め、ウスターソース 15g ・ケチャップ 40g ・塩 コショウ 少々で味をつけ、最後にカレー粉とコーヒー(インスタントコーヒー小さじ4を水で溶いたもの)を入れる

F器にごはんを盛り、Eをかけパセリのみじん切りをふる

→おいしそうでした。是非作ってみたいもの。
インスタントコーヒーをいれてましたが、ビターチョコレートでもOKのようです。コクをだすのが目的みたい・・

テレビ朝日|ウチゴハン 
http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/recipe/cur/

グレープフルーツのサラダもおいしそうでした。

なすって美味しいですよね(茄子ナス

◆ベトナム風焼きなすhttp://pikamama0122.seesaa.net/article/46987567.html

なす食材/ホームクッキング【キッコーマン】 http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/nasu01.html
なす料理レシピ/ホームクッキング【キッコーマン】 http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/nasu02.html
なすのレシピ レシピ 料理 - goo グルメ&料理 http://gourmet.goo.ne.jp/recipes/seasonaly/
なす レシピ【ネスレ マギー Feel Good Cooking】−料理レシピ検索が簡単− http://www.recipe.nestle.co.jp/ingre/nasu/

ドライカレー レシピ ネスレ http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/400_499/00467

ドライカレー http://mr.hamacco.net/pasta/curry.html

作り方(1)グレープフルーツを半分に切り、グレープフルーツカッターで実を取り出す
※グレープフルーツカッターがない場合は包丁とスプーンでも取れます

(2)取り出した実を包丁で房と果肉に切り分ける

(3)切り分けて残った房を茶こしでこし果汁を搾り出す。

(4)ボールに(A)を混ぜドレッシングを作る

(5)(1)で残った皮に(2)で切り分けた果肉を盛り、(4)をかけてミントを飾る

→完成


材料(4人分)    
グレープフルーツ 2個

(A)  
ヨーグルト 100g
マヨネーズ 30g
塩 少々
コショウ 少々
グレープフルーツの果汁 55ml
   
ミント(みじん切り) 少々

posted by ぴかまま at 06:54| Comment(0) | TrackBack(0) | カレー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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