ナスと豚肉のソテー

8月1日の新聞記事のレシピ。

いただいた、茄子とトマトときゅうりはまだまだたくさんあります。

昨日はお友達母子が遊びに来ていて、夕食に普通のカレープラス茄子・トマト入りとレンジ蒸し茄子インゲン添えとトマトときゅうりのサラダで一緒に夕食をとりました。

レンジ蒸し茄子はとってもおいしいと気に入ったようで、ワタシは得意気に作り方を説明したのでした。

今日は、茄子と豚肉をいためます。

材料2人分　２８４ｷﾛｶﾛﾘｰ

�@なす2本は、ヘタを切り落とし、縦３つに切って水に浸してアクを抜く。　

�A豚肉しょうが焼き用１５０グラムに塩、こしょう少々振る。

�Bフライパンにサラダ油小さじ１を熱して、水気をよくふいたナスを入れる。中火で両面がいろづくまで焼いてフライパンの端に寄せる

空いたところにサラダ油小さじ1杯を引き、豚肉を広げて焼いて、ともに器に取る。

�Cフライパンの油をさっとふき、ケチャップ大さじ2杯、しょうゆ、酒各大さじ１杯を入れる。沸騰したらひとまぜして火をとめ�Bにかける。

　
いんげんと、エリンギもプラスしました。「沸騰したタレをかける」らしいのですが・・ワタシはよく読まず！！からめてしまった・・
まっ、いーか.(^∀^)ヽ

ナス（茄子・なす）は栄養的にはさほど見るべきものはないが、東洋医学では体温を下げる効果があるとされているそうです。


大豆とひじきとにんじんと高野豆腐を煮て、インゲンを添えました。

今日は・・台風がちかづいているらしく、フェーン現象のせいか暑かった！！35度くらいになったようです。
今も、扇風機がびゅんびゅん回ってますー。

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3. 野菜図鑑「なす」　http://alic.vegenet.jp/panfu/nas/nas.htm
4. なすのレシピ レシピ 料理 - goo グルメ＆料理　http://gourmet.goo.ne.jp/recipes/seasonaly/eggplant.html
5. なす食材／ホームクッキング【キッコーマン】　http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/nasu01.html