夏野菜の和風カレー★ウチゴハン

１９日のテレビ朝日「ウチゴハン」は夏野菜の和風カレーでした

サトイモ（里芋）を使う・・というちょっと変わったカレーは？？

　
《作り方》４人分

（1）ざく切りトマト１個分・ざく切りたまねぎ１／２個分・半分に切った里芋６個分・ショウガ２０ｇ・ニンニク１／２個に水５０グラムを加えてミキサーにかける

（2）鍋にごま油大さじ２をひき、(1)を炒める。ひと煮立ちしたら弱火にしてカレー粉大さじ１を加え、さらに炒める

（3）フライパンにごま油大さじ１をひき、塩・コショウで下味をつけた豚バラ肉１５０グラムを入れ炒め火を通す。

（4）食べやすい大きさに切った厚揚げ１／２枚・半分に切った里芋４個を（3）に加え炒め、さらにカレー粉大さじ１を加え炒める

（5）（2）の鍋に（4）を入れよく混ぜ、水 適量 ・ケチャップ 大さじ1・バター 20g・酒 大さじ3・ウスターソース 大さじ2・しょうゆ 大さじ3 ・砂糖 大さじ1/2・塩 小さじ1・和風だしの素 大さじ1
味噌 10g ・黒コショウ 少々を入れてしばらく煮込む

（6）オクラ４本は塩もみして水洗いし産毛をとってから食べやすい大きさに切り、ナス３本・トマト１個をざく切りにし、ナスは切れ目を入れ、塩もみしてアクをとる

（7）フライパンにごま油大さじ１をひき、（6）のオクラ・ナスを炒めしっかり火を通したらトマトを潰さないように入れ、塩・コショウ・カレー粉大さじ１を加え弱火にして炒める

（8）(7)も(2)の鍋に入れ煮込み、香りつけにカレー粉小さじ２を加える。

（9）皿に五穀米を盛り付け上に（8）をかけ、仕上げに斜め切りしたねぎとらっきょうを添える

→完成

★カレー粉は、早い段階でいためると、材料に絡みやすい

・・・で、作って見たけど・・・・

味がなかなか決まらず・・江角マキコさんが「おいしーっ」って言っていたようにはならなかったような気がしましたが、ゲストのピーターさんの「優しい味だねーー」のコメントを思い出し、「うん、そんな感じだねーー」と私・・。

また挑戦してみましょ。結構、手間かかるけど、野菜たっぷりというのが気に入ってます。

◆ テレビ朝日｜笑顔がごちそう ウチゴハン　http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/


今日の話題はなんといっても夏の甲子園・佐賀北の初優勝

何年かぶりで、高校野球の決勝戦を見ました。おもしろかったですー