あんかけそうめん★シェフのウチゴハン

2007年

テレビ朝日ウチゴハンの「シェフのウチゴハン」からあんかけそうめん
野菜の皮を使用するというのがいいな。

材料（4人分）　 　
そう麺 4束 ・　大根の皮 1/2本分　・　にんじんの皮 1本分　・
すりおろしショウガ 1片分（約18g）
　 　
水溶き片栗粉 適量　・　薄揚げ 2枚　・　ほうれん草の根っこ 1束分 ・　針ショウガ 適量

作り方

�@野菜の皮は千切りにする。水にさらしてアクをとり、水気をとっておく。

�Aだし汁がわいたら、野菜をいれ、弱火で2分・・すりおろししょうがを入れる。・・しょうがを入れて、体を温め、優しい香りも楽しみましょう

�B水溶片栗粉でゆるめにとろみをつける。

�C薄揚げは、軽く焼いて、焦げ目をつけて、細切りにする

�Dそうめんをゆでて、よくもみ洗いして、お湯で温め、どんぶりへ。
あんかけをかけて、はりしょうが、薄揚げ、ほうれん草をかざって出来上がり。http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/chef/cur/

◆ テレビ朝日｜笑顔がごちそう ウチゴハン http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/