和風マーボー豆腐★ウチゴハンから

献立に困ったら・・・・　マーボー豆腐にしてしまうことが多いです・・

レトルトのマーボー豆腐の元を使って（にらとかの野菜は追加しますが・・・）（＾＾；）

昨夜の「ウチゴハン」のマーボー豆腐は、自宅にいつもある、お味噌、砂糖、豆板醤があればＯＫなので、手軽にできそうです

４人前

�@ひき肉４００グラムをサラダ油大さじ４をいれたフライパンでぽろぽろになるまでいためる。

フライパンをあたためないうちに、ひき肉を入れます。フライパンが熱くなってからひき肉をいれると、たんぱく質が凝固されてすぐ堅くなり、ほぐれにくくなるそうです。

�Aしょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り、豆板醤を各小さじ４加えてさらにいためる。

�B味噌大さじ２、砂糖小さじ４（テンメンジャンの代わり）、水400ｍｌ、和風だしの素小さじ４、醤油大さじ６、砂糖大さじ１を入れる

�C沸騰したら、豆腐２丁をさいの目きりにして、入れて、くつくつ火が通ったら、水とき片栗粉大さじ４でとろみをつけ、ねぎのみじん切り１／２本分、ゴマ油大さじ２をまわしいれて完成。

テレビ朝日｜ウチゴハン

豚のしぐれ煮★シェフのうちごはん

★★

マーボー豆腐＝麻婆豆腐・・・１８６０年代、豆腐やさんと肉やさんの間に住む、ぶつぶつの顔をしたおばさんが、作ったのが始まりだとか・・・ぐっさんパパのお話・・本当かなーーー

★★

ゲストは、市川春蔵さん・・・は、５歳のときに歌舞伎を見て、歌舞伎が好きになり、中学生のころに歌舞伎役者になりたいとおもい、歌舞伎の専門学校にはいり・・・女形の歌舞伎役者となられたそうです

★★

お豆腐ギョーザ
豆腐とかにかまの煮込み★３１２円

　２/１５（金）夕食に作ってみました・・ところが・・ひき肉100グラム、味噌大さじ１、砂糖大さじ２、水２００ﾐﾘﾘｯﾄﾙ・・・の分量にしてしまい・・味が濃い・・つうことで半分とって冷凍にしました。水分を追加して完成・・・大変美味しくできました。マーボー豆腐はこれで決まりにしよ。