豚ばら肉600グラムに塩 10g をまぶし（臭みとり）、黒こしょうを振って香草(ミョウガ・大葉・三つ葉・アシタバ) 各20g を乗せて1時間ほど置く
豚ばら肉を水洗いしたのち、熱湯で軽くゆでる（表面が白くなればＯＫ）脂抜き。
豚ばら肉を切って、油をひかずにフライパンで焼き目をつける。
豚ばら肉を鍋に入れて、だし汁 1.8L ビール 300mlを入れる。
ビールの酵母が独特の旨みをプラス、肉も柔らかに！！
キャベツ1/2個、にんじん2本、たまねぎ2個、じゃがいも5個、西洋ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ4本など大きめにカットし、豚ばら肉が柔らかくなった頃に、キャベツをいれ、順に火の通りにくいものからいれていく。
しょうゆ 50ml 、しょうが汁 大さじ2、バター 20gで調味してできあがり。
テレビ朝日｜ウチゴハン
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