お祝いちらし★ウチゴハン

今夜のウチゴハン・・・

ゲストはドラマ「交渉人」に出演中の、高橋克実さん・・

高橋克実さんは、松田優作さんにあこがれていたとか・・

で、高橋克実さんは、独身なのだそう。

今日のウチゴハンのメニューは、来週3月3日のお雛様にちなみ、「お祝いチラシ」

薄焼き卵の作り方がとっても参考になりました。　

お祝いチラシ★ウチゴハン

�@にんじん 1/4本 はせん切り、たけのこ1個は薄切り、乾燥椎茸3枚はもどしてスライスする。

�A 水 300ml ・和風だしの素 小さじ1と1/2・しょうゆ、みりん各大さじ3をにたて、まず、戻ししいたけを入れて、3分から4分煮る

�Bたけのこ、にんじんを入れて、7分くらい煮る。

�C薄切りにしてアクを抜いたレンコン１節を塩茹でし、すぐに甘酢(酢 100ml・砂糖 大さじ4・酢 100ml）につける

�D　�Cのお湯に塩を足して、頭と背わたを取ったえび(ブラックタイガー) 4尾を茹でる。（からむかない！！）
火が通ったら、氷水につけ、殻を剥き、縦に切ってから甘酢に漬ける

�E錦糸卵をつくる。・・キレーに作るには・・
卵1個をといて、塩少々、水溶き片栗粉小さじ１を混ぜて、ふきんで卵をこす。
フライパンにサラダ油をうすくひき、卵を流す。
端っこをよく焼くと、ひっくり返しやすい
さめてから、千切りにする。

�Fうなぎの両面を焼いて食べやすい大きさにカットする

�G寿司酢は酢 大さじ3 ・塩 小さじ2・砂糖 大さじ1・グレープフルーツ(果汁) 50ml

�H炊きたてのご飯（3合）に�Gを混ぜ合わせ、うちわで仰ぎながら冷まし、�Bと煮汁も少々加えて味を調え、三つ葉を混ぜる

�I皿にを盛り、刻みのり・卵・えび・千切りにした絹さや・うなぎの蒲焼き・イクラ・アボカドを乗せる

テレビ朝日｜ウチゴハン