うふふのぷからおしゃれなアジアン焼きそば

３月１６日（日）の夜は、ネギ塩ラーメンにしてみました！！
ネギの微塵きりがメンドーくさいと思って、お昼、出かける前にしておいて・・・

ちょっと味が薄めかなーーと思って、ラーメンに添付されている味噌タレを主人用には多めに混ぜて、ワタシと息子は少々・・

美味しかったです。主人は、スープのみ干しましたもん！！

息子は「ちょっちしょっぱい！！」ですって。カレには、味噌が多かったみたいです。

このスープたれは、他にも色々応用できそう！！（卵をといて入れれば、中華スープ？？）

★エビ塩ラーメン
�@ 鍋に油大さじ２を熱し、にんにく1片みじんきりを香りが出るまで炒める。


�Aネギ1/4本みじん切りを加え弱火で炒める。（弱火でじっくりとネギの香ばしさを油につけていきましょう！）

�B水3カップ、鶏ガラスープの素大さじ1 1/2、塩小さじ1/2を入れてひと煮立ちさせたらスープの完成。

�C エビ3尾の殻をむいて塩胡椒で下味をつけ、片栗粉をまぶしスープに加える。（片栗粉がスープを吸ってゼリー状になりプリプリの食感が楽しめます！）

�D器に残りのネギ1/4本みじんきりを入れてスープを注ぐ。

�E生ラーメン１玉を別鍋で茹で、しっかり湯切りをして加える。

�F ほうれん草（ゆでたもの）・エビ・カイワレをトッピングして胡椒を振れば完成。

http://www.ktv.co.jp/recipe/index.php?ac=detail&id=4460



「うふふのぷ」の「こうちゃん幸せのレシピ」は、メン好き家族のリクエストから・・

「アジアン風焼きそば」と「エビ塩ラーメン」でした。

★★★

ナンプラーで、いつもの焼きそばがアジア風になるのか・・さっそく買ってみましょう！！焼きそばにトマトを使うのも新鮮・・・

ナンプラーとは魚を塩漬けにして作る醤油・・・
日本では、はたはたを塩漬けして作るしょっつるがあり（ものすごく塩辛くてワタシには使えず・・・冷蔵庫に頂き物が眠っています・・・あ、これ、ナンプラー代わりにならないんだろうか？？？）

ナンプラーはタイでつくられている、魚醤油・・？？やっぱり一度買ってみましょう・・

★アジアン風焼きそば

�@ フライパンにゴマ油大さじ１を熱し、にんにく１片みじんきり・豚肉細切り40グラムを炒める。

�A 塩胡椒で味付けして、焼きそば１玉の麺を加える。日本酒をふってほぐしながらいためると、ふっくら！！

�B オイスターソース大さじ1/2 とナンプラー少々を加える。（ナンプラーは隠し味程度に少量加えることで独特の風味が加わり美味しさUP！）

�C 火を止めて　にら1/3束を５�a切って加えさっと炒める。（にらは余熱で火を通す程度でOK！シャキシャキで色も味も鮮やかに！）

�D お皿に盛り付け、トマトとベビーリーフを飾り付けて完成。

　　http://www.ktv.co.jp/recipe/index.php?ac=detail&id=4459

★お弁当のおかずの定番になってしまいました
お手軽パスタとクリスピーチキン★うふふのぷ