ＮＨＫ「食彩浪漫」から、あさのあつこさんのラーメンとマヨネーズコロッケ

4月26日放送のＮＨＫ食彩浪漫のゲストは、木曜日のＮＨＫドラマ「バッテリー」の原作者、あさのあつこさんでした。

あさのあつこさんは、岡山県美作町在住、孤高の天才ピッチャー・原田巧を主人公にした少年？（中学生）野球小説「バッテリー」を10年かけて書き上げ、ベストセラーになっています。

昨年、文庫本「バッテリー」を5巻、まとめて買ったのですが、私は2冊で、ちょっと飽きちゃって・・・野球とかあまり興味ないせいか・・それとも、読んでいてだんだん苦しくなってきたせいか・・

でも、今回のドラマ>「バッテリー」と「食彩浪漫」のあさのあつこさんのお話しを聞いて・・早速、1巻目から読み始めたところです・・

と、同時に「食彩浪漫」であさのあつこさんが紹介していた、ラーメンとマヨネーズコロッケ、是非、作ろう！！！と思ったのでした。

ラーメンのスープまで手作りしてしまうなんてすごいっつ！！なんでも、おばあちゃんの直伝のスープなのだとか・・

ラーメンのスープは6時間、ことこと煮込むのが大変そうだけど、鶏がらさえ買ってくればよいみたいなので、是非、挑戦

★★ラーメン・4人分★★

１． 鶏ガラ２羽分は水の中で汚れや血合いの部分をかき出しながら洗う。
２． たまねぎ、にんじん、キャベツ各1/4個、青ねぎ5、6本はザク切りにする。しいたけ5〜6枚軸を切る。
３． 鍋ににんにく３片、昆布10センチ角2枚、（１）、（２）、水４リットルを入れて煮る。昆布は沸騰直前に取り出し、アクを取りながら弱火で5〜6時間くらい煮て、そのまま冷ます。
４． ざるにペーパータオルを敷き、上から静かに注いでこす。

５． チャーシューをつくる。鍋に豚肩ロース肉（塊）300グラム、　ねぎの青い部分2〜3本、しょうがが、たっぷりと浸るくらいの水を入れて沸騰させてアクを除き、中火で約1時間下煮をする。

６． 別の鍋に（５）の肉、だし１リットル、しょうゆ150ミリリットル、酒100ミリリットル、みりん100ミリリットルを入れて中火にかけ、約1時間煮て、そのまま冷ます。煮汁はスープの味つけに使うので残しておく。
７． 鍋にたっぷりの湯を沸かして中国めん４つをゆでる。

８． 器に（６）の煮汁大さじ2を入れて（４）のスープを沸かして注ぎ、しっかりと水けをきった中国めんを入れ、チャーシュー、青ねぎ、もやし（ゆでる）、ゆで卵、ハム、メンマを彩りよくのせる

放送内容　NHK 食彩浪漫

焼きそばとか麺料理

★★マヨネーズコロッケ★★

マヨネーズコロッケは・・ある日、ポテトサラダを作ろうとしたら、キュウリがなかったそうです・。・・で、そのままコロッケにしたら美味しかったのだとか。

作り方は、
�@ひき肉と玉ねぎのみじん切りをマヨネーズでいためる。
�Aじゃがいもをゆでてつぶし、�@をいれ、マヨネーズで味付け、あとは普通にコロッケに！！マヨネーズで味をつけていることで、ふんわり柔らかいコロッケになるのだそうです。

絶品！！じゃがいもコロッケ☆恵美子のおしゃべりクッキング


ＮＨＫ・バッテリー