スイートサワーシュリンプ★きょうの料理

スイートサワーシュリンプ
エネルギー：310kcal　調理時間：25分講師：城川 朝

(4人分) ・えび（殻付き） 16匹（約300g）
----------
【下味】
・塩・こしょう 各少々
・酒・しょうが汁 各小さじ1/2
・溶き卵 1/2コ分
・かたくり粉 大さじ2
----------
・たまねぎ 1コ
・ピーマン 2コ
・パイナップル（缶詰。輪切り） 2枚
・にんにく 1かけ
----------
【甘酢】
・砂糖・酢 各大さじ5
・トマトケチャップ 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・パイナップルの缶汁 大さじ2
・酒 大さじ1
・顆粒チキンスープの素（中国風） 小さじ2
・水 カップ1
----------
（揚げ油・かたくり粉）
なし

1.　えびは殻をむいて背ワタを取り、よく洗って紙タオルで水けをふき取る。下味の材料を順に加え、よく混ぜる。

2.　たまねぎは8等分のくし形に切る。ピーマンはヘタと種を除き、縦6等分に切る。パイナップルは1枚を6等分ずつに切る。にんにくは縦半分に切り、包丁の腹でつぶす。

3.　甘酢の材料をボウルに合わせておく。

4.　フライパンに2〜3cm深さの揚げ油を入れて170℃に熱し、えびを2回に分けて入れて揚げ、色が変わったら取り出して油をきる。

5.　4の油をいったんあけてフライパンを軽くふき、油大さじ2を戻し入れ、にんにくをいためる。香りがたったらたまねぎ、ピーマンを軽くいため、油が回ったら3の甘酢を加える。

6.　かたくり粉大さじ1+1/2を同量の水で溶き、5が煮立ったら回し入れる。パイナップルを加え、4のえびを戻し入れ、サッとからめて器に盛る。好みで香菜を添える。

スイートサワーシュリンプ｜みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える5000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ