2021年07月02日

チャプチェ、チジミ、プルコギ、ふんわりハンバーグ、もやしハンバーグ★★ゆうぞおチャプチェ(NHKきょうの料理プラス)

2019.7.17 水

たっぷり野菜のチャプチェ
うま塩チャプチェ

もやしチジミ

チャプチェぶっつかけそうめん コウケンテツさん
チヂミ風焼きそうめん


プルコギ コウケンテツん


ふんわりハンバーグ 藤井恵さん
もやしのドミグラハンバーグ 藤井恵さん
煮込みもやしハンバーグ こばやしさん


★★★★

2014.5.13(火)・・少々蒸し暑い??日・・チャプチェでも作ろうか・・と

2010年3月17日(水)NHKきょうの料理プラス「グッチ裕三の 万能ソースでカンタン!韓国風」エンターテイナー・グッチ裕三さん

ゆうぞおチャプチェ エネルギー:280kcal 調理時間:15分

(2〜3人分)
・春雨(乾) 100g・セロリ 40g・にんじん 40g・ごぼう 40g・生しいたけ 2枚・細ねぎ 8本

万能コチュジャンソース(↓) 大さじ1
コチュジャン大さじ2に砂糖大さじ1、すし酢(市販)大さじ1を加えてよく混ぜ、サイダー大さじ2を加えて混ぜる。 好みで白ごま少々を散らす。 . (なんちゃってカルビのり巻き)
----------
【A】・砂糖 小さじ2・酒 大さじ2・だしじょうゆ(市販) 大さじ2・顆粒ビーフスープの素* 小さじ1
----------
・白ごま 少々・プリーツレタス 適量(ごま油・白こしょう)
*固形の場合は1/4コを使う。

1. 春雨は熱湯で袋の表示時間どおりにゆでる。ざるに上げて湯をきり、ごま油大さじ1を混ぜておく。

2. セロリにんじんごぼうは4〜5cm長さ、5mm角の棒状に切る。しいたけは石づきを除いて薄切りにする。細ねぎは4〜5cm長さに切る。

3. Aを合わせておく。

4. フライパンにごま油大さじ2を熱し、ごぼうとにんじん、セロリとしいたけの順にいためる。野菜がしんなりしたら1の春雨、3を加えて、いため合わせる。細ねぎ、万能コチュジャンソースを加え、白こしょうをふり、汁を吸わせるようにいためて仕上げる。

5. 器に盛り、白ごまをふる。プリーツレタスを添え、巻いて食べてもよい。


※きょうの料理テキスト2010年3月号に掲載されています。

くらしのパートナー:きょうの料理プラス

グッチ祐三の世界の料理ショー3/16 韓国・・なんちゃってカルビのり巻き

グッチ裕三さんレシピ

グッチ祐三の世界の料理ショー(イタリアン)ぺペロンチーネ・
豚バラ肉でジューシー生姜焼き&キャベツ炒め(うちごはん)
汁なしタンタンめん&ミルクサーモンスープ(グッチ祐三)
ニュートンカレー★グッチ祐三(NHKきょうの料理)
TERIYAKIステーキ(グッチ祐三)
ベジえび焼きそば★グッチ祐三(きょうの料理)
お赤飯★きょうの料理から
かくれんぼカツカレー☆グッチ祐三さんレシピ
グッチ祐三のプータン豆腐
めんでチャーハン&ピンクサラダパスタ&ぽんぽこぽん焼きそば★「親子でクッキングショー」
カレーハンバーガー&チーズ揚げたま&ちくわのコールスロー★親子でクッキングショー
給料前どんぶり★グッチ祐三
元気もりもり焼肉メニュー(NHKきょうの料理)コーラで焼肉&豚の混ぜ混ぜサラダのせ

★★★春雨で・・

ちぎりいんげん、豚肉、春雨の炒(いた)め煮・野菜たっぷりチャプチェ・プルコギ、万能しょうゆ
カレースピードそば&坦々春雨ヌードル&煮込みちゃんぽん(NHKきょうの料理)
ヘルシー冷やし中華

★★★

EXILEの事務所「LDH」が1億円以上の所得隠し
ド潮田玲子、ドラマ初出演「世にも−」
丸岡いずみ解剖「奇跡ではなく普通の38歳」日テレ局内の評判
キムタク主演の新“月9”タイトルは『月の恋人〜Moon

民間宇宙旅行船、カリフォルニア州で初の試験飛行
)米ロの宇宙飛行士、野口聡一さんのすし絶賛

<目薬>目パチパチはダメ 正しい点眼5%

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2019年11月30日

やわらか ミートローフ(by MKatzeM)めっちゃ簡単豆腐入りミートローフ(by ぱつ☆えり)クックパッド

2019.11.22・・いつもハンバーグだからなあ・・とミートローフにしてみよう (#^.^#)

2013.10.31

やわらか ミートローフ♪ by MKatzeM [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが157万

やわらか ミートローフ♪by MKatzeM

FPで簡単!柔らかくて簡単ソースで子供も大好き♪><

コツ、ポイント
特にはないです。粘り出るまで混ぜる!かな。
材料:(3-4人分)

合挽肉 150
豚挽肉 250
人参(中) 1/2本
ピーマン 2個
玉ねぎ(中) 1個
卵 1個
ナツメグパウダー 4振り
オールスパイス 2振り
ドライバジル 4振り
塩 小1/2
胡椒 3振り
ハムorベーコン 3枚
■ ♪ソース♪
ケチャップ 大3
ウスターソース 大3
醤油 小1
ミートローフの肉汁 出た分

このレシピの生い立ち
ハンバーグするのは面倒だと思い、型に入れて焼いてしまおうと・・・

1. FPで野菜みじん切りにする。予熱250度開始。
2. ハム以外を全部入れて、捏ねる。
3. 型に入れて、ハムを乗せて、オーブンで15-20分焼く。
4. 型に出た肉汁をフライパンへ移し、ケチャップ、ソース、醤油を入れて煮詰める。かけて頂く。
http://cookpad.com/recipe/2360010

やわらか ミートローフ♪ by MKatzeM [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが157万

めっちゃ簡単豆腐入りミートローフ☆ by ぱつ☆えり [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが157万品

めっちゃ簡単豆腐入りミートローフ☆by ぱつ☆えり

ビニール袋でもみもみ。簡単なのに少し特別感も出せますよ〜☆お肉と豆腐は同量で覚えやすくしました(^^)

コツ、ポイント
形をしっかり整えてレンジにかけると失敗しませんよ(^^)
材料:(2本文)

豚ひき肉 150g
木綿豆腐 150g
パン粉 大さじ3
あらびき味付塩コショウ
少々
ナツメグ お好みで
冷凍いんげん 8本
千切りの人参 いんげんと同量

このレシピの生い立ち
豆腐ハンバーグより簡単にヘルシーにできないかな…とやってみたら出来ました
1. 木綿豆腐の水気を手で挟んで軽く切ったら他の材料と一緒に全てビニール袋に入れる。
2. @をよ〜くもんで混ぜる。
3. Aを半分に分けて写真の様にオーブンシートにのせ千切りの人参と流水で解凍した冷凍いんげんを中央に置く。
4. 具が真ん中になるよう手でしっかり形を整えたら全体に塩コショウを振りキャンディを包むように両端をねじる。
5. 皿にのせて500Wで10分。冷ましたらカットして出来上がり
6. とろけるチーズをのせて更に1分レンジで加熱するとさらにGOOD!お弁当にもバッチリ☆ケチャップも合います

めっちゃ簡単豆腐入りミートローフ☆ by ぱつ☆えり [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが157万品

★★★

厚揚げを使ってミートローフ&グリーンピースの炒め煮(NHK・きょうの料理プラス)
春巻き&茄子入りのミートローフ(NHKきょうの料理プラス)
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2019年06月27日

そうめんチヂミ(NHKきょうの料理) リメイクそうめん☆醤油ぺペロンお焼き風|ヤマサ醤油株式会社、

2017.8.28

肉みそそうめん(Eレシピ)
<材料 2人分>
<肉みそ素麺> 素麺(乾) 100g
 豚ひき肉 120g 白ネギ 50g 水煮タケノコ 50g
 酒 大さじ1、 みりん 大さじ1、 みそ 大さじ1、 しょうゆ 小さじ1、 サラダ油 大さじ1/2
 キュウリ 1/2本
<ショウガ、梅、かつお節、細ネギのスープ>
 ショウガ 1片、 梅干し 1個、 かつお節 3g、 細ネギ 1本、 しょうゆ 小さじ1、 お湯 300ml
<下準備> 
・<肉みそ素麺>の下準備をする。水煮タケノコ、白ネギはみじん切りにする。キュウリはせん切りにする。
、<肉みそ素麺>を作る。フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒め、8割がた火が通ったら、長ネギ、水煮タケノコを炒める。
2、(1)に酒、みりん、みそ、しょうゆを加え全体に火がとおるまで3分ほど炒める。
3、素麺をゆで、キュウリと(2)をのせる。
4、<ショウガ、梅、かつお節、細ネギのスープ>を作る。細ネギは、小口に切る。梅干しは細かく切る。ショウガはすりおろす。
5、椀に、ショウガ、梅干し、かつお節、細ネギ、しょうゆを入れてお湯をそそぐ。



2019.6.27(木)今夜はこれ!!昨日の夫のみのゆうはんがそうめんだったから(*^^)v・・余った

2017.6.28(水)今夜はこれ( ^^) _U~~CIMG1599.JPG

そうめんチジミNHKきょうの料理)講師:きじま りゅうた
材料(2人分)
・そうめん(ゆでたもの) 1ワ分(150g)・豚バラ肉(薄切り) 120g・にら 1/2ワ(50g)
・たまねぎ 1/4コ
----------
【A】
・小麦粉 40g・かたくり粉 30g・卵 1コ・顆粒チキンスープの素 大さじ1/2
*中国風・白ごま 大さじ2・水 大さじ1/2
----------
【キムチだれ】
・白菜キムチ 60g・酢 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・砂糖 小さじ1・ごま油 小さじ1
----------
・ごま油 ・サラダ油
つくり方
1.【キムチだれ】をつくる。白菜キムチは粗く刻み、ほかの調味料と合わせて混ぜる。
2.ゆでたそうめんはざるに入れ、水にさらしてほぐす。水けをよくきり、ごま油大さじ1をからめる。にらはザク切りにし、たまねぎは繊維と直角に薄切りにする。
<★ポイント>くっついてしまったそうめんは、水に入れて少しずつほぐす。水けをきり、再びつかないように、油をからめる。
3.ボウルに【A】を順に入れて混ぜ合わせ、2を加えて全体にからめる。
4.直径26〜28cmのフライパンにサラダ油小さじ2をひき、中火で熱する。3を入れて広げ、上に豚肉をかぶせるように並べる。
<★ポイント>生地の上に豚肉をのせて焼くと、コクが増し、表面もカリッと香ばしく焼き上がる。
5.ふたをせずに4〜5分間焼いて裏返し、弱火にして5〜6分間焼き、脂を拭いて取り出す。食べやすい大きさに切り、1を添える。




2014.9.24
リメイクそうめん☆醤油ぺペロンお焼き風|ヤマサ醤油株式会社

そうめん(ゆでたもの) 50g
ヤマサ鮮度の一滴 特選しょうゆ 小さじ1
溶き卵  1/2個分
粗挽きこしょう 適量
オリーブオイル  大さじ1以上
にんにくのみじん切り 小さじ1
鷹の爪(半分にカット) 1本
ヤマサ鮮度の一滴 特選しょうゆ 少々
青み(万能ねぎなど) 適量

1.そうめんに「ヤマサ鮮度の一滴 特選しょうゆ」、溶き卵、粗挽きこしょうを加えてからませておきます。
2.フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れてから弱火にかけてじっくりと炒め、香りと辛みを引き出します。
3.STEP1のそうめんをSTEP2のフライパンに均一に広げます。中火から強火にし、フライ返しを押しつけながら両面をカリッと焼きます。
4.火を止めてから「ヤマサ鮮度の一滴 特選しょうゆ」をジュッとまわしかけ仕上げます。器に盛り青みを添えて完成です。

「ゆでたそうめんリメイクレシピ」がいっぱい! - 料理レシピ集クッキングノート
posted by ぴかまま at 23:56| Comment(0) | TrackBack(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月21日

高野豆腐の炊いたん・・高野豆腐でいろいろ

2018.5.21

高野豆腐の肉巻き照り焼き(3分クッキング)
高野豆腐の酢豚風(Eレシピ)





2011.4.11

6/21・・NHKきょうの料理・・

じめじめした梅雨の季節雨は、乾物の処理にもってこいの季節とも言えるのだそう・・なるほど・・手(チョキ)

高野豆腐の炊いたん
エネルギー:570kcal 調理時間:40分講師:杉本節子

(つくりやすい分量)

高野豆腐* 4枚 
・昆布 (はがき大)1枚
----------
【A】
・砂糖 大さじ3 
・みりん 大さじ3 
・塩 小さじ1/2
・うす口しょうゆ 小さじ1
----------
・さやいんげん 6本

(塩)
なし

1. 昆布だしをとる。鍋に水カップ2+1/4と昆布を入れ、約20分間おく。

2. さやいんげんはあれば筋を取って塩ゆでし、食べやすい長さに切る。

3. 高野豆腐は水またはぬるま湯を入れたバットに浮かべて戻す

(膨軟加工タイプの高野豆腐は熱湯ではなく、必ず水またはぬるま湯で戻す)。

中心まで水を含んだら手ではさんでしっかり水けを絞り(中心に水分が残っていると煮汁がしみ込みにくく、煮くずれの原因になるので、手ではさんでしっかり水けを絞る)、4等分に切る(高野豆腐は食べやすいように、切り分けてから炊くとよい)。

○重曹無添加タイプの場合は、やわらかくなるまで熱湯につけて戻す。

4. 1を中火にかけ、沸騰寸前で昆布を取り出す。【A】を加え、3の高野豆腐を並べ(均等に煮汁が行き渡るよう、高野豆腐は重ならないように底が広い鍋に並べて入れる)、沸騰したら約15分間、弱火で煮る。煮上がる直前に2のさやいんげんを加え、火から下ろしてそのまま冷ます(煮汁につけたまま冷ますことで味がしみる。さやいんげんは色がさめないように直前に鍋に加えるとよい)。

5. 4の高野豆腐が味を含んだら器に盛る。 

○温かくして食べる場合は、冷まして味を含ませてから、温め直すとよい。

高野豆腐の炊いたん|みんなのきょうの料理-NHK「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が探せる!

高野豆腐と豚バラのみそ炒め

高野豆腐のたいたん6切れを使います。1切れを3等分にする

みそ小さじ1、砂糖大さじ11/2、酒大さじ2、うす口醤油小さじ1をあわせておく

サラダ油大さじ11/2をひき、赤唐辛子適量、ネギ12センチ、しょうがひとかけをいためる。ネギはななめきり、しょうがせんぎり。

豚バラ肉70グラム(すこし厚めのものを1センチ幅に切っておく)をいためて塩コショウ。

なす1個をくわえていためます

高野豆腐のたいたんをくわえてさっといためる

あわせ調味料をくわえてできあがり

高野豆腐の衣揚げ

高野豆腐2枚、各4個に切って、水分を十分にきる

衣:溶き卵1個分、片栗粉大さじ6、粉ざんしょう小さじ1、塩ひとつまみをたっぷりつけて、170度の油で揚げる。

香味だれ:細ネギ2本分小口きり、レモン汁大さじ1、醤油大さじ21/2、砂糖大さじ11/2

杉本節子さんレシピ

おからの炊いたん(NHKきょうの料理)
簡単ひりょうず(がんもどき)★NHKきょうの料理
ふろふき大根(NHKきょうの料理)ほか大根いろいろ

高野豆腐でいろいろ・・

高野豆腐とそら豆の卵とじ
高野豆腐のつけ焼き
&高野豆腐の卵とじ
エコレシピ・・高野豆腐で鶏の唐揚げ
柳川風ハンバーグ★ウチゴハン

★★★

ポルトガルが北朝鮮に7発圧勝!C・ロナウドも初ゴール
)次は生命、海の起源解明へ=予算が懸案・はやぶさ2
posted by ぴかまま at 07:29| Comment(0) | TrackBack(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月12日

チンジャオロースー青椒肉絲

2019.4.9 火の夕飯じゃ( ^^) _U~~

2019.3.25


豚ロース肉 240g ピーマン 3個 タケノコ水煮 1パック

調味料・オイスターソース 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・砂糖 大さじ1・鶏ガラスープの素 小さじ1・片栗粉 小さじ1と半分
   ・水 40cc
https://ameblo.jp/p-perontan/entry-12449163898.html

2018.5.12(土)

2018.3.31(土)・・

2015.5.22(金)・・やっと週末やれやれ「たけのこ水煮」がいたむ前に・・「チンジャオロースー」・・たしか10日くらい前にもしたような記憶が・・

2015.2.27(金)・・・夕飯^^
2014.4.21(月)。。夕飯・・

2014.3.18・・タケノコがあるので今夜はこれ✊

2014.3.5(水)

IMG_20140305_180530.jpg・・・美味しくできました✌

今夜は「五目寿司」で使ったタケノコの残りを消費すべく「チンジャオロースー」にする(明日は休みじゃないか!!と気づき、嬉しい

2010.4/18のウチゴハン・・(そういえば・・ゲストっていなくなった??)

青椒肉絲チンジャオロースーは、その昔・・結婚して・・料理ができないことがわかり、あわてて1年間の料理教室に通ったころ、一番最初に習ったレシピだったような記憶が・・一緒に習った友人が・・「こんな面倒なことしなくったって・・調味料の素売ってるのに!!」と言っていたのが忘れられない。。わーい(嬉しい顔)・・そうなんだけどね・・るんるん

今が旬のタケノコを使って、中華の定番メニュー“チンジャオロースー”を作ります!家庭にある調味料で簡単に作ることができる上、食材にもひと工夫を加えた、絶品中華のレシピを大公開!

作り方

(1)茹でたタケノコ250gの皮をむき、細切りにする。

(2)細切りの豚肉(肩ロース)500g水大さじ3・塩 小さじ1/2・コショウ 少々・うま味調味料 少々・酒 大さじ1
サラダ油 大さじ3 ・片栗粉 大さじ1
を加え、もむ。

水をくわえるのがポイント!!

(3)【ボウルに合わせ調味料を作る】
しょうゆ大さじ3・オイスターソース 大さじ1・酒 大さじ2・砂糖 大さじ1 ・鶏がらスープの素 小さじ2/3・水 90ml・片栗粉 小さじ2を混ぜ合わせる。

(4)油揚げ2枚をフライパンでこんがりと焼き、細切りにする。

(5)ごま油大さじ2千切りのショウガ 10g ニンニク1片を入れ、ニンニクから泡が出てくる程度まで熱したら(2)の豚肉を炒める。

(6)ピーマン(緑6個、赤2個)せん切りを加え、油がからんだら、ペーパーで余分な油をふき取る

(7)タケノコウド160g・ザーサイ40gを加え、軽く炒めたら合わせ調味料をからめ、粉山椒小さじ2を加える。最後に(4)の油揚げを加えて皿に盛る。

→完成!

今週のワンポイント
・合わせ調味料で簡単に!
・油揚げで食感UP!

テレビ朝日|ウチゴハン

1. @nifty献立・料理レシピ

青椒肉絲青椒肉絲(チンジャオロース、チンジャオロウスー、チンジャオルースー)は、中華料理のひとつ。日本では一般的に、ピーマンと牛肉の細切り炒めを指す。本来は、ピーマンと豚肉の細切り炒めのこと。

「青椒」とはピーマン(中国においては青唐辛子も含む)、「絲」は細切りのこと。つまり青椒肉絲とは、ピーマンと肉の細切りを胡麻油などで炒めた料理をいう。なお漢民族にとっては、単に肉と言えば豚肉のことであり、日本の細切り牛肉を使ったものは正しくは「青椒牛肉絲」(チンジャオニオウロースー)と呼ぶ。

広東風のものは、オイスターソース(カキ油)、酒(紹興酒など)、砂糖などを使って甘辛く調味し、四川風のものは唐辛子味噌と醤油などを使って辛く仕上げる。

ただし、中国での普通の青椒肉絲については、老酒と塩しか調味料として使用していない

青椒肉絲 - Wikipedia

ポテ・ピー・チンジャオ(NHKきょうの料理)

★★★2010年

ナゼか業界に吹き荒れる、長澤まさみ叩き
早くも降板危機説が浮上したあの美人キャスター(リアルライブ)
posted by ぴかまま at 18:35| Comment(0) | TrackBack(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月30日

4月のメニュー

2019.4.30・・懐かしくて、2011年からページ更新( ^^) _U~~2011年ですってよ!!!

2013.4.30

たけのこご飯(柳原一成)
下ゆでなしで簡単、たけのこ料理(おもいっきりDONから)

★2011.4.30

ぱりぱり味噌餃子(ウチごはん)

あさイチごはん ポッサム|NHK あさイチ

<松山ケンイチ>小雪との結婚を報告 プロポーズは「秘密」 初めから「結婚前提に」

あさイチごはん マッシュルームのケークサレ |NHK あさイチ
あさイチごはん にこまるクッキー|NHK あさイチ
あさイチごはん 五目炊き込みごはん・ふきと小魚の混ぜずし |NHK あさイチ
あさイチごはん さば缶のあんかけおこげ丼|NHK あさイチ

(04/12)震度6弱は「余震」と気象庁 M7クラス「今後も発生

あさイチごはん 鶏のソテー ビネガー風味|NHK あさイチ
あさイチごはん さばと野菜の黒酢炒め |NHK あさイチ

新たまねぎ&豚もも肉(薄切り)

ヘルシー 肉なし!?マーボー豆腐(NHKきょうの料理プラス)
水菜のアーリオ・オーリオ(NHKきょうの料理)
タケノコの肉詰め焼き&姫皮ご飯(読売新聞から・・)
ざくざくキャベツで棒ギョーザ&キャベツのバター蒸し&ふりふりコールスロー

元気もりもり豚のスタミナ丼(ウチゴハン)
豚もも肉(薄切り)で簡単ケチャップソテー

称賛の声、声…遼“賞金全額寄付”米で大反響
)松本外相 外交青書を報告 震災「戦後最大の国家的危機」
)震災で両親が死亡・不明、岩手と宮城だけで65人

◆4月のメニュー

ふわトロ豚角煮(NHK・きょうの料理)

おからの炊いたん(NHKきょうの料理)

レンジ蒸し豆腐E・レシピ
豚肉と野菜のレンジ蒸し
レンジで簡単ローストビーフ
モヤシのレンジ和え

老舗の味も再現できる?卵がふんわり、美味しい「親子丼」の作り方
フライパンで親子丼(あさイチ)

チンジャオロースー青椒肉絲(ウチゴハン)

オニオンリングフライ&新たまねぎ焼き
新たまねぎと豚肉の南蛮漬け&新たまねぎの豚肉巻き(NHKきょうの料理)
新玉ねぎの洋風すき焼き(ウチゴハン)

万能ソースが決め手!プリプリ!イカハンバーグ(ウチゴハン)

万能焼き肉のたれ(村上祥子さん)

春キャベツと厚揚げのサッと煮(NHKきょうの料理)、春キャベツで・・l
アスパラとあさりのフライパン蒸し(NHKきょうの料理)

春にんじんの牛肉巻き(NHKきょうの料理)

しょうが焼きサンド&ハンバーグサンド&(NHKきょうの料理)

半熟たまごサンド&ニース風ポテトサンド、アボガド&塩ザケサンド、エビとヒジキのサンド(NHKきょうの料理3/29)
バナナ・ハム・ピーナツバタートースト
いちごのパンケース(NHKきょうの料理)

薄切り酢豚弁当(4/14NHKきょうの料理)

えびとチンゲンサイの炒(いた)め物(4/13NHKきょうの料理)

ロンブー淳流エッグベネディクトの作り方(4/23スタジオパークからこんにちは)

今日は何の日・・4月編

3月のメニュー
2月のメニュー
1月のメニュー

★★★

家事のコツ(3月)
家事のコツ(2月)
家事のコツ大事典より(エッセ12月号)ほか・・

posted by ぴかまま at 20:31| Comment(0) | TrackBack(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年12月31日

エビチリ★ミヤネ屋、はなまる 他


2018.4.25

山本ゆりさんエビチリレシピ


材料(2〜3人分)←えび何個食べたいかによる。これしかおかずがないなら2人分
●えび(殻つき)・・・・・10〜12尾(殻をむいて150gぐらい)
A塩・・・・ひとつまみ
A片栗粉・・・・大さじ1ぐらい
A酒・・・・大さじ3ぐらい
●片栗粉・・・・適量
●あれば卵・・・・1/2個分(その日残りを卵スープにして添えてますが、その予定がなければ省いても)
●ねぎのみじんぎり・・・・1/4本分ぐらい
<合わせ調味料>
B顆粒鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2ぐらい
B片栗粉、酢・・・・各小さじ1ぐらい
B砂糖、しょうゆ、酒・・・・各大さじ1ぐらい
Bケチャップ・・・・大さじ3ぐらい
B豆板醤・・・・小さじ1/4〜1/2 ☆好みで
Bチューブのにんにく、しょうが・・・・各1cmずつぐらい
B水・・・・・100mlぐらい

@えびは殻をむいて背を開き、背ワタを取る。(爪楊枝だと面倒なんで、背中に1本包丁で切り目を入れて、そのまま包丁でベーンと掻き出す)ボウルに入れてAを加えてもみこみ、めっちゃ灰色の水が出てくるんで、水が透明になるまで洗って水気を取る。(下処理完了)

片栗粉をまぶし、あれば卵を加えて混ぜる。卵をいれるとフワッカリッとした少し厚めの衣がつく感じです。(ほんまは卵白だけですが卵黄だけ残った方が困るんで全卵にしてます)もちろん片栗粉だけでもOKです。

フライパンにサラダ油(分量外)を大さじ2ぐらい入れ、えびを両面赤々と焼き、取り出す。(聞いたことない焼き方)

続いてねぎを入れてじっくり香ばしくなるまで炒める。

合わせたBをよく混ぜて加え、エビを戻しいれて絡め、とろみがついたら完成。

☆むきエビの場合は背ワタはとらずにAにいってください。
☆エビのお腹側にも黒い線がありますが、エビいわく、ほっといていいそうです。(エビいわくではないやろ)
☆鶏ももか鶏むねで作っても美味しい!



★★★

2015.3.12(木)・・美味しくできました✌・・・2015031214140000.jpg

2014.9.25(木)・・お弁当のおかずに・・しようかな

2014.7.25(金)

エビチリは作ってあげたい。。でも暑い中作るのはイヤなのよーー

電子レンジで作る方法を検索・・

電子レンジでエビチリ

はなまるマーケットで放送された料理
「電子レンジでエビチリ」のレシピ

材料(2人分)
・エビ…10尾
・塩…適量
・日本酒…小さじ1
・長ねぎ…大さじ2.5
・にんにく…小さじ1/2
・しょうが…小さじ1/2
・鶏がらスープ…大さじ3
・トマトケチャップ…大さじ1
・しょう油…大さじ1
・日本酒…大さじ1/2
・片栗粉…大さじ1/2
・砂糖…大さじ1/4
・ごま油…小さじ1/2
・豆板醤…小さじ1/2
・グリンピース…大さじ1

1.エビの背綿を取る。

2.エビに塩、日本酒を振り、軽く揉んで約5分置いておく。

3.長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

4.耐熱ボウルに3を入れ、軽くラップをかけて電子レンジで
  約30秒加熱する。

5.エビ、鶏がらスープ、ケチャップ、しょう油、日本酒、
  片栗粉、砂糖、ごま油、豆板醤を加え、よく混ぜる。

6.再度ラップをかけて、電子レンジで約1分加熱する。

7.器に盛り、グリンピースをのせて完成。

電子レンジでエビチリ:はなまるマーケットのレシピとおめざ!

簡単海老チリ&揚げ春雨☆電子レンジで5分!! ぱおのおうちで世界ごはん☆

材料(3〜4人分)
海老・・・・・・・・10匹
*塩・・・・・・・・小さじ1/4
*コショウ・片栗粉・少々
*酒・・・・・・・・大さじ1

★生姜・にんにく・・大さじ1(みじん切り)
★ごま油・・・・・・小さじ1
★長ネギ・・・・・・1/3本(みじん切り)
★鶏ガラスープ・・・100cc
★ケチャップ・・・・大さじ2
★豆板醤・・・・・・小さじ2
★砂糖・・・・・・・小さじ2
★酒・・・・・・・・大さじ1
★片栗粉・・・・・・小さじ2

グリンピース・・・・・・・・・適量

春雨・・・・・・・・・・・・・15g
揚げ油・ミズナ・・・・・・・・適量

作り方
@海老の尾の一節を残して殻を向き、背わたを取ってよく洗う。水気を拭き取り、*で下味をつける。

Aネギ、生姜、にんにく、ごま油を耐熱容器に入れラップをして 電子レンジで1分加熱する。

BAに★を加え、海老を中に沈めラップの端うぃ少し開けて、電子レンジで4分加熱して混ぜ合わせる。

C少量の油をフライパンに熱し、春雨を広げて入れて 揚げ春雨を作り、その上にエビチリを乗せて出来上がり〜!!

*とろみが少ない時は片栗粉を足して再度加熱してください。
*辛さは豆板醤と砂糖で調節してください。



●電子レンジで本格エビチリを作る賢いコツ

材料
無頭海老(カラツキ)10尾
水大さじ1


(調味料)
ケチャップ、砂糖各大さじ2
酒、ごまあぶら各大さじ1
片栗粉、鶏がらスープの素、豆板醤、酢各小さじ1


作り方
1.(調味料)を混ぜ合わせる
2.エビの背中を切る
3.エビをボウルに入れて水を加える
4.電子レンジで、ラップをして2分加熱
5.調味料を入れて、エビを沈める
6.ラップをして電子レンジで2分加熱して完成


凄いですね!素晴らしいです。
エビチリがこんなに簡単に作れるなんて驚き!
エビチリの調味料が覚えられて嬉しいです!

エビは、殻を付けたほうが、殻から旨みがでるんですって!
4分で本格的なエビチリが作れるなんて、お弁当のおかずにも良いかも♪

2014.5.17(土)今夜はエビチリ・・⚽試合の結果はどうだったかなあ・・ただいま職場で昼休み中💤

海老チリのレシピ

〔4人分〕

海老(12尾)白ねぎ(1/2本)ニンニク(小1)ショウガ(小1)

★海老の下味・・・塩(少々) コショウ(少々) 酒(小さじ1/2)、卵白(大さじ1) 片栗粉(大さじ2) サラダ油(大さじ2)、
★味付け調味料・・豆板醤(小さじ1) ケチャップ(大さじ3) スープ(150cc)酒(大さじ1) 砂糖(大さじ1)
塩(小さじ1/2)水溶き片栗粉(大さじ1〜2) 酢(少々) ゴマ油(少々)

「海老チリ」の作り方
★海老の下処理
(1)海老(12尾)の殻を剥き背わたを取ります。
※海老の殻はのちほど使用するので置いておきましょう
(2)海老の臭み取りは海老に片栗粉(適量)・水を加えてよく揉みます。そのあと、よく洗って十分に水分を拭き取っておきましょう。
(3)ボウルにえびを入れ、下味を付けます。
塩(少々)コショウ(少々)酒(小さじ1/2)卵白(大さじ1)片栗粉(大さじ2) を加えて、よく揉みます。
(4)よく揉んだら、そこにサラダ油(大さじ2)を加えます。こうすると海老が団子状に なるのを防ぎます。これで海老の下処理はOK。

★海老の味付け&炒める
(1)フライパンを傾けて溜まる程度にたっぷりサラダ油を入れる。
(2)そこにえびを入れ、弱火で炒めます。
(3)海老が白くなる程度まで炒めたら、フライパンごとボウルに移し、サラダ油はよく切っておきます。
(4)切ったサラダ油は捨てずフライパンに戻し、そこで海老の殻を炒めます。こうする事で、海老の殻から出た香りがサラダ油に染み込みます。

(5)海老の殻を炒めたら再びサラダ油を切り、そのサラダ油をまたフライパンに戻します。
(6)そのサラダ油で、ニンニク(小さじ1)・ショウガ(小さじ1)のみじん切りを炒めます。
(7)そこに味付け調味料。豆板醤(小さじ1)・ケチャップ(大さじ3)・スープ(150cc)を加えたら一度沸騰させ、さらに酒(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・塩(小さじ1/2)を加えます。
(8)海老・白ねぎ(1/2本)のみじん切りを加えます。
(9)そこに水溶き片栗粉(大さじ1〜2)をよく混ぜてから加え、とろみを付けます。 
(10)最後に(少々)・ゴマ油(少々)を加えて完成。

情報ライブ ミヤネ屋 | 海老チリ作りが苦手:山本未来さん(32)

1. 情報ライブ ミヤネ屋

2. 情報ライブ ミヤネ屋 - Wikipedia
3. 宮根誠司 - Wikipedia

えびチリの素&えびチリ(NHKきょうの料理)
エビチリ丼&羽根付きギョウザ(ウチゴハン)
エビチリ(ウチゴハン)

★★★


2014.2.14(金)リクエストにより再びお弁当用にエビチリ登場・・昨夜、えびを買いにいったのになくて冷凍惣菜??「えびのフリッター」なるものを買ってみた・・さて味はどうかなああ
えびチリソースの味・・今朝は濃い目にできちゃったかなああ。。なぜいつも微妙に味が違うんだろう・・
中華って難しい・・・・と私は思う

バレンタイン用チョコ

2014.2.6(木)・・朝からエビチリつくり(ミヤネや)。エビチリつくりって疲れるんだよねーー(えびの処理が・・)😵今日も、辛く、美味しくできました。✌

2013.12.5(木)・・夕方のお弁当用に作ってきた✌タレはよーくいためてみました

オレのエビチリチーズ(はなまるレシピ)・・トマトを使っている。タレはよーくいためるのがポイント!!らしい

<材料>(4人分)

むきえび 150g
ナス 1本
トマト 1個
ピザ用チーズ 適量
ネギ 10cm
バゲット(1cm薄切りをトーストする) 1/2本
シグレット(万能ネギでも可) 適量
鶏がらスープ 150cc 砂糖 少々
塩 少々
コショウ 少々
酒 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1
酢  少々

<材料>【A】
塩 少々
コショウ 少々
卵白 少々
片栗粉 少々

<材料>【B】
おろしショウガ 大1
おろしニンニク 大2/3
豆板醤 大1
ケチャップ 大1
油 大2
ラー油 適宜


<作り方>
1エビは塩コショウで下味をつけ卵白と片栗粉で衣をつける。
2ナスは皮をむきエビと同じ大きさに、トマトは粗みじんに切る。長ネギはみじん切りにしておく。シグレットは細かく切っておく。
3中華鍋に油を入れ約100℃でエビを入れ油通ししたら、取り出し、同じ油でナスを180℃で揚げ軽く色づいたらナスも取り出す。
4中華鍋で(B)を熱し、トマトを入れよく炒める。お好みでラー油を入れ細かい泡が出てきたら、エビ・なすを入れ、スープを注ぐ。
5砂糖・塩・酒・コショウを入れ味を整える。
6ネギのみじん切りを入れ、片栗粉でとろみをつける、最後に酢を入れ、土鍋に炒めた材料を入れチーズ・シグレットをのせ1分弱火にかけフタをしてむらす。
7全体をまぜ、バゲットにのせて食べてください

プリント用レシピ|TBSテレビ:はなまるマーケット

★★★

2013.11/18御弁当に・・
2013.11.2(土)・・・エビチリが食べたいそうだ・・
😵

うっかり豆板醤を入れすぎて・・辛くなってしまった😵残念・・えびはぷりぷりだったのにね🎵


2013.1.11
冬休み最終日のお弁当はエビチリ・・今日は味が少し濃い目だった・・😵・・DSC_0067.jpg

愛のスパルタ料理塾海老チリ作りが苦手:山本未来さん(32)
◆今回の悩み
「結婚するまで料理はしなくてもよい!」
お父さんの教えを守って、結婚後に料理を本格的に始めた
今回の奥様。海老チリを作ると海老は硬くて生臭い。
なんとかご主人も喜んでくれる海老チリを作りたいそうなんです。

◆ご主人の感想
完璧な出来映えにご主人も大満足。
最後に「料理うまくなったな」と言ってくれました。

★★★

豚こまのチリソース丼|お天気ママの 家族がよろこぶ おてがる薬膳

豚こまとしめじのチリソース丼(4人分)

豚こま=300g
しめじ=1/2パック
しょうが=1〜2かけ(みじんぎり)
葱の白い部分=1本分(みじんぎり)
A卵白=1個分
A酒=大さじ1
A片栗粉=大さじ1
A塩こしょう=少々
キャノーラ油=大さじ2
Bトマトの水煮=150cc
B水=150cc
B鶏がら顆粒=大さじ1/2
Bはちみつ=大さじ2
塩=小さじ1/5〜1/6くらいかな??調整をしてね。


@豚こまは食べやすいサイズにカット。Aを混ぜ合わせしばらく置く。
Aしめじは小房に分ける。
Bフライパンに油をひき、しょうがと@を加えて、表面の色が変わるまで炒める。
CBを加えて、2〜3分煮る。
D葱のみじん切りを加えて、塩を加えて味を調える。
E水溶き片栗粉(分量外)を加えてとろみを調整する。


※子供の分を取り分けてから、豆板醤を加えると、
大人は辛味も楽しめます。
豚こまのチリソース丼|お天気ママの 家族がよろこぶ おてがる薬膳
posted by ぴかまま at 12:49| Comment(0) | TrackBack(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

薄切り酢豚弁当(4/14NHKきょうの料理)

2010.4.16


薄切り酢豚弁当4/14NHKきょうの料理
エネルギー:800kcal 調理時間:18分*講師:渡辺あきこ

(1人分) 【薄切り酢豚】
----------
豚ロース肉(しょうが焼き用) 70g
・ピーマン 1コ
・たまねぎ(レンジにかけたもの) 1/8コ分
・にんじん(レンジにかけたもの) 1/8本分
----------
【A】
・砂糖 大さじ1
・酢・しょうゆ・水 各大さじ1/2
・かたくり粉 小さじ1/4
・塩 一つまみ
----------
(こしょう・しょうゆ・かたくり粉・サラダ油)
E380kcal T10分

【大根と油揚げの煮物】
・大根(レンジにかけたもの)4切れ分
・油揚げ 1/4枚(短冊形に切る)
-----
【A】
・だし カップ1/4
・しょうゆ・みりん 各小さじ1
(かたくり粉)
E50kcal T5分

【キャベツの青じそ風味】
・キャベツ (塩水づけ)30g
・青じそ 1枚
(マヨネーズ)
E70kcal T3分

*野菜のレンジ蒸し、キャベツの塩水漬けをつくる時間は除く。
【野菜のレンジ蒸し】
いずれも皮をむいて切り、耐熱皿にのせて水大さじ1をふり、ラップをして電子レンジにかけ、そのまま冷まします。冷蔵庫で3日間保存可。

○たまねぎ(1コ/240g) 縦に1cm幅に切り、3分間。
○じゃがいも(2コ/300g) 1cm幅のいちょう形に切り、6分間。
○にんじん(1本/150g) 5mm幅のいちょう形に切り、3分間。

【キャベツの塩水づけ】
キャベツ1/4コ(250G)は4p長さの細切りにし、保存容器に。
水カップ2、塩小さじ2、砂糖・酢各小さじ1 を合わせて加える。
冷蔵庫で4 〜5 日間保存可。

【薄切り酢豚】
1. 豚肉は4cm幅に切り、こしょう少々、しょうゆ小さじ1をからめ、かたくり粉適量をまぶし、余分な粉をはたく。ピーマンは2cm四方に切る。【A】は合わせておく。

2. フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、ピーマンを弱火で焼いて取り出す。サラダ油小さじ2を足し、豚肉の両面を中火でこんがりと焼く。ピーマンを戻し入れ、たまねぎとにんじんも加えて、サッといため合わせる。

3. 合わせた【A】を加え、中火で煮からめる。

【大根と油揚げの煮物】
1. 鍋に大根と油揚げを入れ、Aを加えて弱火で4分間煮る。

2. かたくり粉小さじ1/4を水小さじ1で溶き、1に加えてひと煮立ちさせる。

【キャベツの青じそ風味】
1. キャベツは水けをよくきる。青じそは縦半分に切ってせん切りにし、キャベツと混ぜ合わせる。

2. 容器にマヨネーズ小さじ2を入れ、1を盛る。

※詰めるときは大きめの容器にご飯適量と酢豚を。煮物とサラダは別容器に入れます。

薄切り酢豚弁当|みんなのきょうの料理-NHK「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が探せる!

★★★

1Q84」3、発売開始
posted by ぴかまま at 09:50| Comment(0) | TrackBack(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月31日

じゃがいも料理!!・・・ポテ・ピー・チンジャオ(NHKきょうの料理)


2018.5.21

新じゃが小イモ照り照り クックパッド



2018.3.31

2010.8.10

菰田欣也さん(NHKきょうの料理

ポテ・ピー・チンジャオ

ピーマン2個から3個は横に輪切りにすることで食感が柔らかに。

豚バラ肉(薄切り)100グラムは1センチ幅に切り、塩こしょう酒をもみこみ下味をつけておく。さらに、片栗粉小さじ1+水大さじ1をもみこむ。水をお肉が吸い込みふっくら柔らかく。

あわせ調味料・・酒大さじ1、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ1/2、砂糖小さじ1、片栗粉小さじ1、水大さじ11/2、こしょう少々

サラダ油大さじ1で、じゃがいも1個(100g)千切りをいためます。しんなりしたら取り出します

豚肉をほぐすようにいためる。

ピーマンはじっくりからいりして青臭さを飛ばす・・いためすぎないように・・

豚肉、じゃがいもを戻して、あわせ調味料をまわしかけいため合わせて出来上がり。

チンジャオロースー青椒肉絲(ウチゴハン)

★★★

揚げ魚とゆで野菜の甘酢あんかけ&かりかりしいたけの蒲焼風

えびとチンゲンサイの炒(いた)め物
唐揚げ&ミートソース(2/7ウチゴハン)
しめじ入りチャーハン、きのこジャン添え
菰田欣也作とろ〜りあんかけの本格黄金チャーハン(ウチゴハン)
納豆をアレンジ、肉団子の甘酢あんかけ(シェフのウチゴハン)
菰田欣也作あまり野菜とひき肉のパラパラ炒め&豚肉と厚揚げのピリ辛煮込み
posted by ぴかまま at 23:52| Comment(0) | TrackBack(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

山本ゆりさんのレンジでキーマカレー 💛 解決!ゴハン 万能シンプルトマトソース&和風キーマカレー |NHK あさイチ

2018.5.23 

リュウジ@第5刷決定「やみつきバズレシピ」発売中!@ore825
ニンニク2かけバター10gで炒めて豚挽肉200gと玉ねぎ1/4炒め、水100ccにカレールー2かけ溶かすだけで美味しいドライカレーになるんです
https://twitter.com/ore825



レンチンで一発!山本ゆりさんの「絶品キーマカレー」で秒速ひとりごはん♪

材料(2人分)合いびき肉……150g 玉ねぎ(みじん切り)……1/4個 にんじん(みじん切り)……1/3本
カレールー……2かけ ウスターソース……大さじ1 ケチャップ……大さじ1 しょうが(すりおろし)……少々 にんにく(すりおろし)……少々 水……160ml

作り方
1. ボウルにすべての材料を入れる。
2. ボウルにふわっとラップをかけて、600Wのレンジで12分加熱する。加熱後、ひき肉にしっかり火が通っていることを確認する。(混ぜてしまうと、ひき肉自体の色みがわからなくなってしまうためです。)
3. 泡だて器でよくかき混ぜたらできあがり。(水っぽい場合は、ラップを外して追加で数分レンジで加熱します。水分が足りないときは、お湯を足してください。)
4. トッピングの卵は、ボウルに卵1個、牛乳少々、塩少々を入れて、ラップをかけずにレンジで1分加熱する。(材料外)
5. キーマカレーの上にトッピングしたら完成です。


★★★

2013.6.26

万能シンプルトマトソース材料・作りやすい分量 ・トマトの水煮(缶詰・ホールタイプ)・・・2缶
・たまねぎ・・・1コ
・塩、砂糖・・・各小さじ1
・オリーブ油・・・適量
・にんにく(すりおろす)・・・1かけ

作り方
1.たまねぎは、半分に切り、さらに横半分に切りうす切りにする。
2.フライパンにオリーブ油を熱し、中火で(1)がしんなりするまで炒める。
3.にんにく・つぶしたトマトの水煮・塩・砂糖を加える。
全体がなじむまで弱めの中火で10分間ほど煮る。
保存容器にうつし、粗熱を取る。冷蔵庫で保存する。
※冷蔵:2〜3日間 冷凍:1〜2週間


和風キーマカレー材料・2人分
・合いびき肉・・・200グラム
・カレー粉・・・大さじ2

・サラダ油・・・大さじ1

(A)
・みそ、酒、しょうゆ・・・各大さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・万能シンプルトマトソース・・・玉じゃくし2杯分
・水・・・100ミリリットル

(B)
・ねぎ・・・5センチ
・青じそ・・・2〜3枚
・みょうが・・・1コ

・温かいご飯・・・茶わん2杯
・温泉卵(あれば)・・・2コ

作り方
1.フライパンにサラダ油を熱し、合いびき肉を炒める。カレー粉を加え、油をなじませたらAを加える。トロッとするまで弱めの中火で4〜5分間煮つめる。
2.Bは、すべてせん切りし、水にさらしておく。
3.器にご飯を盛り、(1)をかける。真ん中に温泉卵を盛り、水けをきった(2)を添えていただく。

解決!ゴハン 万能シンプルトマトソース&和風キーマカレー |NHK あさイチ

トマトソース、ミートボールのトマトソース煮こみ、楽チンオムライス(ウチゴハン)
洋食やさんのトマトソース(あさイチ)
トマトソース&オムライス(NHKきょうの料理プラス)
ミートソースとサルサソースとマーボーソース★きょうの料理プラスから
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2017年12月31日

気になるレシピ・・

かぼちゃのいとこ煮。。ほかキッコーマンレシ

炊飯器でつくるサラダチキン


「syunkonカフェごはん」山本ゆりさんおすすめの簡単・時短でお洒落なレシピ♡
ヘルシー抹茶ガトーショコラ
揚げないチュロス
チュロス

HMで焼きチュロス
お豆腐ドーナツ


簡単手作りパン
簡単手作りパン「昔ながらのコッペパン」レシピ 6個分

HM簡単もちもち♡やみつきミニドーナツ



お弁当レシピ(味の素)

レンジで簡単、ピリ辛たれでさっぱり蒸しナスの中華風
やみつきサニーレタス
枝豆入りとりつくね

2017.6.6

カポナータ(Eレシピ)
ラタトゥイユ(Eレシピ)
サバ(缶詰)のドライカレー
肉詰めピーマン照り焼き

5分で簡単、鶏むね肉のやわらかチャーシュー(クックパッド)

炊飯器で炊くだけ、油を使わない大学イモ(サツマイモ2本500グラム
混ぜて焼くだけ、豆腐と板チョコでガトーショコラ

丸ごと使い切るキャベツの作り置きレシピ

中華風そうめんチャンプル




2017.5.26

油揚げの生姜焼き丼
ラーメンサラダ






2017.5.24

超簡単・フライパンでナンの作り方

イングリッシュマフィン(Eレシピ)

鯖缶と豆腐のハンバーグ(山本ゆり)

2017.5.10

新生姜の甘酢漬け(ガリ)のレシピ/作り方(白ご飯COM)
鶏むね肉でさっぱりチキン
一度食べたらとまらない! 家族みんながハマる「サバ缶と大葉のライス春巻き
新じゃがの手羽先甘辛煮 (クtクパッド)




2017.4.28

揚げパンEレシピ
ワカサギのサクッと揚げEレシピ

2017.4.19

玉ねぎインちじみ

カリっつコリでご飯がすすむ、たけのこと豚肉のオイスター炒め(Eレシピ)
あっさり和風豆腐ハンバーグ

【作りおき】しっとりやわらか! 「ゆで豚」の作り方&簡単アレンジレシピ
高野豆腐のから揚げ
鶏ひき肉とおからでから揚げ
スパイシー揚げ大根
カレーパン(Eレシピ)

ホットケーキミックスなら失敗ナシ♪簡単&美味しいケーキレシピ50選2017年4月10日 09:00


★★★

簡単きれいキャロットラペ

週末の作り置きレシピ


2017.3.21

鮭と豆腐の落とし焼き(3分クッキング)

2017.3.20

豚肉の甘辛に(クックパッド)
キッチン夫婦(豚肉のレンジ甘辛煮 豚うすもも肉)

玉ねぎと豚肉の甘辛煮
大根と豚バラ肉の甘辛煮(瀬尾幸子)
骨付き豚バラ肉の甘辛に(Eレシピ)

鶏レバーの甘辛煮



2017.2.27(月)

ヘルシー豆カレー レシピ(行正り香さん)
行正り香 ひとりごはん (4)スープ・カレー編

2017.2.14

豆腐でしっとりチョコレートケーキ
ガーナホワイトを使ったレシピ
ピザトーストをおいしく作る方法
作り置き甘酢
ホットケーキミックスでハム入り揚げドーナツ


炊飯器パエリア http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/702329
胸肉やわらか焼き  http://kanae-recipe.blog.jp/archives/13145902.html
おにぎらずレシピ・・http://gathery.recruit-lifestyle.co.jp/article/1142733060583820101/page_2#auto
レンジで簡単蒸し鶏のレモン醤油かけ http://cookpad.com/recipe/3332837
時短&節約が叶う! サバ缶とゴボウの炒め物
肉団子の甘酢あん
ミネストローネ


2016.10.8

ハロウィーンのレシピ キッコーマン ホームページ ホームクッキング

2016.9.24

レシピあり!お彼岸に♪レンジで10分♪あっという間にひとくちこはぎ♪ しゃなママさんのお料理 ペコリ by Ameba - 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ -

「エビのトマトクリームパスタ」の献立・レシピ - 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ-2016.09.20公開の献立です。
油揚げの袋焼き山椒風味【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ-2016.04.11公開のレシピです。

2016.7.23

【食材活用レシピ】ちょっと余ったキャベツでもう一品。コールスロー風マリネ – 北欧、暮らしの道具店
メチャウマ不思議なおかずサラダ* 母ちゃんちのご飯

2015.3.23(月)

分量通りでプロの味!漬け込むだけのタンドリーチキン [スパイス&ハーブ] All About

ぶきっちょさんでもできた! 「炊飯器でつくるチーズケーキ」が超おいしい | マイナビニュース


2015.3.17(火)

グリーンカレー|タイ料理レシピ|e-food
回鍋肉 - フード&レシピ - msn
太巻きサンドウィッチ by 西山京子(ちょりママ)さん / レシピサイト「Nadia/ナディア」/プロの料理を無料で検索
カラフル野菜のトマト煮 - フード&レシピ - msn
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2017年10月11日

マカロニサラダ、高野豆腐の甘辛照り焼き・マカロニサラダ(たいめいけん)&薄焼き卵のオムレツ&マカロニサラダ&孟宗汁(二人の食卓)・・マヨネーズの作り方

2017.10.11

マカロニサラダ、高野豆腐の甘辛照り焼き
https://ameblo.jp/bistromayumi/entry-12315373729.html
【材料:2人分】

マカロニ 30g
玉ネギ 1/4個
きゅうり 1/2本
ゆで卵 2個
魚肉ソーセージ 1/2本

A
マヨネーズ 大さじ3
酢 小さじ1
砂糖 小さじ2
ごま油 小さじ1
塩・こしょう 各少々


1:スライサーで玉ねぎ・きゅうりは薄切りにし、塩(分量外)でもみ、水にさらして絞る。ウインナーは小さく切る。
 

2:鍋に湯を沸かし、マカロニをゆでる。
 

3:ボウルにゆで卵をつぶしてAを合わせ、玉ねぎ・魚肉ソーセージ・きゅうり・ゆでたマカロニを加えてよく混ぜる。

★★★

【材料:2人分】

高野豆腐 3枚

A
小麦粉 大さじ3
水 大さじ2と1/2
塩・こしょう 各少々


サラダ油 大さじ3

B
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1



【作り方】

1:高野豆腐は水につけてもどし、しっかり洗って水けを絞り、1枚を6等分に手でちぎる。
 

2:ボウルにAを混ぜ、1.のちぎった高野豆腐をくぐらせる。
3:フライパンに油を熱し、2.を揚げ焼きする。合わせたBを加えて、照りからめる。
高野豆腐をカリッと焼いて、タレをからめたら、よくなじんでしみこんで♪

カリッとジュワッと、高野豆腐がとてもおいしく仕上がりました!

★★★https://ameblo.jp/moon3sun8/entry-12317545759.html

材料】2〜3人分
・マカロニ………50g
・ハム…………3枚
・人参………少量
・きゅうり………1/2本
・コーン(缶詰)………大1
☆マヨネーズ………大3
☆牛乳‥……大1
☆コンソメ(顆粒)………小1/3
・塩、こしょう……各少々


【作り方】
@   人参は小さく角切りにする。きゅうりは薄い輪切りにし、塩もみし、少し置いてから絞っておきます。ハムは小さい正方形に切る。


A  マカロニと@の人参を一緒に茹でる。表示時間通り茹で、ザルにあげておきます。


B  ボウルに@のきゅうり、ハム、Aのマカロニ、人参、コーン、☆の調味料全てを入れて混ぜ合わせ、最後に塩、こしょうで味を整えて完成です。

★★★★

2014年
 
マカロニサラダ

たいめいけんの名物料理「コールスロー」のイメージで、野菜はすべて生のまま細切りし、塩とマスタードでスパイシーな風味をつけています。水っぽくならないよう、野菜の水けは除きましょう。マヨネーズとケチャップを合わせた「オーロラソース」に隠し味の醤油が2、3滴。お酒にも合うサラダです。

Recipe
2人分  調理時間: 約20分

材料・
マカロニ 150g
玉ねぎ 1/4個 薄切り
きゅうり 1/2本 5ミリの細切り
にんじん 15g 5ミリの細切り
ロースハム 適量 5ミリの細切り
ゆで卵 1個 粗みじん切り
■(A)
├マヨネーズ 大さじ2
├牛乳 小さじ1
├ケチャップ 小さじ1
└白ワイン 小さじ1
マスタード(粉末) 小さじ1/2
醤油 2、3滴

塩 適量
こしょう 適量

作り方

STEP1、深鍋にたっぷりの湯をわかして塩を加え、マカロニを袋の表示時間どおりにゆでる。ゆで上がったらざるに取り、粗熱をとる。ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わす。
STEP2、別の大きめのボウルに玉ねぎ、きゅうり、にんじんを入れ、塩をふってよくもみ、しんなりしたら水けを切る。マスタードを入れ、軽く混ぜ合わす。
STEP3、ロースハム、ゆで卵を加え、(A)で和える。醤油、塩、こしょうで味を調えたら、1時間ほど冷蔵庫に入れ、味をなじませる。食べる直前に器にもりつける。

マカロニサラダ│プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん

2010年

3/13の二人の食卓には、映画「花のあと」に主演の北川景子さんと甲本雅裕さんが出演。

甲本雅裕さんが、子供の頃によく食べて大好きだったというじゃがいもとたまねぎの入った薄焼き玉子のオムレツマカロニサラダを紹介・・
そういえば・・うちの母も、子供の頃、作っていたかも・・と懐かしく思い出しました・・我が家はたしか・・ひき肉を使っていたかなーってこちらのレシピでも使ってました・・わーい(嬉しい顔)

マカロニサラダマヨネーズは手作りで・・玉子の黄身1個にマスタード 大さじ1をくわえてよく混ぜ、酢 大さじ1/2、塩、コショウ適量・パルメザンチーズ 15gを入れたあと、オリーブ油 160mlを少しづつ入れながら混ぜながら・・で出来上がりだそう

味噌味の孟宗汁は山形県庄内地方の特産・・豚バラ肉と厚揚げをいれるので、濃厚な味わいに・・

「料理はしますか」との質問に北川景子さんは、「料理本をえいっと開いたページのものを作ります・・」とわーい(嬉しい顔)

同性が思わず見惚れてしまう“憧れの女優”、1位「北川景子」
<北川景子>「藤沢先生に恥ずかしくない」初の時代劇主演 着物姿で「花のあと」舞台あいさつ


薄焼き卵のオムレツ

材 料(4人分)4人分:
 
合挽き肉 240g ・玉ネギ 1.5個・ジャガイモ 3個・卵 8個
 
白ワイン 50ml
和風だし 適量 
オリーブ油 適量
水 100ml
塩、コショウ 適量
 
<つけあわせ>
キャベツの千切り 適量

作り方

【1】ジャガイモを1cm弱の棒状に切る。玉ネギを1cm幅に切る。

【2】フライパンにオリーブ油を中火(IH5)で熱し、合挽き肉を加えてほぐすように炒め、白ワインを加える。

【3】玉ネギ・ジャガイモを加え、塩・コショウをして炒める。

【4】ある程度炒まったら水を加えフタをして煮込む。
(中火・IH3〜4)ジャガイモが少し軟らかくなってきたら、和風だしを加え、さらに軟らかくなるまで火を通す。具材が軟らかくなったら保温しておく。

【5】フライパンにオリーブ油を熱し、溶き卵(2個・一人分)を流し込む。(中火・IH4〜5)半熟状態になりフライパンに広がれば、一人分の具材を乗せる。ヘラなどで卵を折り返し具材を包み込む。表面にうっすら焼き色がついたら皿に取りだす。キャベツの千切りを盛り付け、お好みでウスターソースなどをかけて食べる。

オムレツ

あさりと菜の花のオープンオムレツ&半熟卵のブリワット(NHKきょうの料理プラス)
ふわとろオムレツ(にじいろジーン)
こうちゃん作 エビチリのチーズオムレツ★にじいろジーン
ブロッコリのスペイン風オムレツ★きょうの料理プラス  

1. オムレツの基本 定番料理のレシピ [キッコーマン]

2. プレーンオムレツ
3. YouTube - 「ふわふわオムレツ」の作り方
オムレツとクラムチャウダー ほか:献立・料理レシピ:@nifty
. オムレツのコツ 基本の家庭料理レシピ【ぐるなびレシピ】

★★★

マカロニサラダ

材 料(4人分)4人分
 
マカロニ 120g・ハム 3枚・玉ネギ 1/2個・キュウリ 1.5本 
マカロニをゆでる塩 適量(水1Lにつき10g)・オリーブ油 適量
 
マヨネーズの材料>

卵黄 1個・マスタード 大さじ1・酢 大さじ1/2 ・塩、コショウ適量・パルメザンチーズ 15g・オリーブ油 160ml

作り方

【1】<マヨネーズ作り
ボウルに卵黄、マスタード、酢、塩・コショウ、パルメザンチーズを入れ混ぜる、そこにオリーブ油(160ml)を少しずつ加えながら混ぜる

【2】ハムを約1cm幅の短冊状に切る、玉ネギはスライサーで薄切りに、残った部分は包丁で薄切りにする。切った玉ネギは水にさらしておく。

【3】キュウリ1本をスライサーで薄い輪切りにし、1/2本は包丁で少し厚めの輪切りにする。

【4】あらかじめオリーブ油と塩を入れた湯でマカロニを湯がく(中火:IH5)(ゆで時間は袋表示通り)。

【5】マカロニがゆであがったら湯を切りボウルへ移す。
マカロニが温かいうちに、薄くスライスしたキュウリ、水気を切っておいた玉ネギを加えて混ぜる。
マカロニの熱で野菜がしんなりしてきたら、ハムを加え手作りマヨネーズで和えていく。よく絡んだら厚めに切ったキュウリを混ぜて完成。

こうちゃん作 シャキシャキじゃがいも炒め

★★★

孟宗汁

[辻調グループ校]日本料理教授 本田正美先生

<材料>

タケノコのアク抜き≫
タケノコ・・・2本・ぬか・・・100g・唐辛子・・・2本

豚バラ肉・・・200g・こんにゃく・・・1/2丁・厚揚げ・・・2枚
しいたけ・・・4枚

だし汁(カツオ)・・・900ml・味噌・・・100g・酒粕・・・80g
サラダ油・・・適量・白ネギ・・・適量・岩のり・・・適量

<作り方>

【1】<タケノコのアク抜き>
タケノコの先端を切り落とし、切り込みを入れる。水を張った鍋にタケノコ、ぬか、唐辛子を入れ約1時間半湯がく(中火・IH4)

【2】根元に竹串を刺して軟らかくなっていれば冷ましておく。タケノコが冷めたら、ぬかを洗い落とし、皮をむく。

【3】<材料の下ごしらえ>
ゆがいたタケノコを、食感が楽しめるよう厚めに切る。
豚バラ肉は3cm幅に切る。
こんにゃくは塩もみしてからゆで、おか上げして冷ましてから縦半分に切り5mm幅に切る。
厚揚げは熱湯でゆがいて油抜きをして縦半分に切り5mm幅に切る。
しいたけは軸を切りとり5mm幅に切る。

【4】鍋にサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒める(強火・IH6)。

【5】豚バラ肉に火が通ったら、こんにゃく・厚揚げしいたけタケノコを加える。全体に油がなじんだらカツオのだし汁を加える。

【6】最後に酒粕と味噌をだし汁に溶きながら加える。器に盛り、白ネギ、岩のりをのせて完成。

二人の食卓|テレビ朝日

下ゆでなしで簡単、たけのこ料理(おもいっきりDONから)

★★★

1. テレビ朝日|二人の食卓?ありがとうのレシピ?
2. 二人の食卓 | Panasonic
3. 価格.com - 「二人の食卓?ありがとうのレシピ?」で紹介された料理 ...
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★★★

名古屋国際女子マラソン、加納が独走V

“奇跡の38歳”といわれる日テレ・丸岡いずみはどんな人?
川口春奈 ドラマに初主演
<北川景子>「藤沢先生に恥ずかしくない」初の時代劇主演 着物姿で「花のあと」舞台あいさつ
「NEWS」小山が記者…週1で“弱者の声”取材
【ドラマの見どころ!】 いつになく“輝く”ヒロスエと、龍馬と福山雅治のドMぶりが発覚? 『龍馬伝』
小林麻央を待ちうける厳しい現実
安達祐実、15年ぶり「金をくれ!」 フジ系昼ドラ「娼婦と淑女」会見

子どものホワイトデー事情
食べるラー油にエスビー参戦

★★★

ブイヤベース(太一×ケンタロウ 男子ごはん)
posted by ぴかまま at 17:09| Comment(0) | TrackBack(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月31日

エビ団子、エビマヨ(海老マヨ

2016.2.26

【節約メニュー】豆腐でカサ増しふわふわ海老団子のあんかけ|おいしいシャバダバ


2015.3.16(月)

3/19(木)は小学校最後のお弁当日・・海老マヨでもいれようか。。

ミヤネ屋の海老マヨ

・海老(ブラックタイガー) 大12尾  ・片栗粉 適量  ・アスパラガス 3本
【下味】・塩 少々  ・コショウ 少々  ・酒  大さじ2〜3
【衣】・薄力粉 50g  ・片栗粉 15g  ・ベーキングパウダー 小さじ1/2  
・サラダ油 大さじ1+1/2  ・水 大さじ3〜4
【ソース】・マヨネーズ 大さじ4  ・コンデンスミルク 大さじ2
・塩 小さじ1/2  ・コショウ 少々 ・砂糖 大さじ1・レモン汁 大さじ1〜2
・焼酎又はブランデーなど(好みで) 大さじ1〜2
【その他】・揚げ油  ・レタス(盛りつけ用)など

具材の下準備
(1)海老は、尻尾ごと殻をむき、背中から身を開いて背ワタを取り除いておく。
★ポイント⇒身を開いて背ワタを取ることで、厚みも均等になり、味が入りやすい。
(2)海老の身を開いたらボールに入れ、片栗粉と少量の水を加えてよくもむ。こうすることで、ヌメリや臭みが取れるので、水で汚れを洗い流し、キッチンペーパーで、水分をふきとっておく。
(3)水気をふきとった海老に、塩、コショウ、酒をふり、よくもんで10分ほど置き、味を染み込ませておく。
(4)アスパラの根元を取り除いたら、中程までガクを取り除き、ピーラーで皮を薄くむいてから、
3センチほどに切り分けておく。

★ポイント⇒アスパラの根元を切り落とす際、包丁で切り落とす方も多いと思いますが、根元の方を両手で持ち、ゆっくりと折り曲げていくと、途中で“ポキッ”と折れる場所があります。
この折れた部分が、繊維も多く硬い場所。この方法で処理することで、要らない部分だけを簡単に取り除けます。

【ソースを作る】
(1)マヨネーズ大さじ4、コンデンスミルク 大さじ2、塩 小さじ1/2、コショウ 少々、砂糖 大さじ1、レモン汁 大さじ1〜2を混ぜあわせる。さらにお好みで、焼酎又はブランデーを加える。

★ポイント⇒海老マヨは、中華料理なので、老酒(ラオチュウ=中国の酒)などがあれば、
老酒を加える方が良いですが、ない場合は、焼酎、又はブランデーなどを加えることで、風味がよくなります。

【衣を作り揚げる】
(1)下味をつけておいた海老の水分をキッチンペーパーでふきとっておく。
(2)ボールに、薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダーを入れ、よくかき混ぜておく。

★ポイント⇒ベーキングパウダーを使うことで、衣がカリっと仕上がるのですが、粉の混ざり方を
均等にさせないと、膨らみに片寄りが出てしまいます。粉の状態で、よくかき混ぜてください。
(1)粉類をよく混ぜたら、ここに海老を加え、全体に粉を絡ませる。(2)サラダ油を加え、海老が団子状に固まるまでなじませる。
(3)海老が団子状になったら、今度は、水大さじ3〜4を調整しながら入れ、固まっていた海老がほぐれ、衣が全体に絡むようにしておく。
(4)海老を180度の油で揚げ、色づいてきたら、ザルに上げておく。同じ油で、アスパラも素揚げにする。
【仕上げ】
(1)油を切った海老とアスパラをソースに入れ、全体によく絡めたら完成


情報ライブ ミヤネ屋 | 「海老マヨ」作りが苦手な奥様 岩根愛未さん(21歳)主婦歴2年のレシピ

てんきち母ちゃんのエビマヨ
材料(4人分)
・エビ(ブラックタイガーなど) 300g
・カリフラワー 1株
・きゅうり 2本
・片栗粉 適量
・サラダ油 少々
A
・塩 少々
・酒 大さじ1

B
・スイートチリソース 大さじ2
・マヨネーズ 大さじ4
・レモン汁 大さじ1/2
・ケチャップ 大さじ1
・塩、胡椒 少々
・あらびきガーリック 少々



エビを乾燥から守る冷凍方法・・・保存用の袋の中にエビをいれ、エビが浸るくらいの水を入れる。空気を抜きながらエビが重ならないように平たくして冷凍します。解凍するときは袋ごと水につけて低温のまま解凍します。切り身以外の魚もこの方法で。6/30あさイチ

海老16尾に塩、片栗粉、水大さじ2をまぶします・・塩でくさみをとって片栗粉で汚れをとります

◆卵をよくもみこんで片栗粉ももみこんで揚げても美味しいらしい・・か??な・・??次回はそれでやってみよう

簡単サクサク★エビマヨby バカゾククックパッド・・・2011.9.7

コツ、ポイント
ひっくり返す時だけさわる感じで両面カリッと焼く。ソースは多めなので下にレタスをおいてもいいし、エビだけなら250g位入れてもOK!

材料:(2人分位)

☆むきえび 160g
☆まぶす片栗粉 適量
アスパラ 3本
■<合わせておくソース>

★牛乳 大1
★マヨネーズ 大2
★ケチャップ 大1弱
★砂糖 大1/2
★レモン汁 少々
追加で・・鶏がらスープの素少々

このレシピの生い立ち
家で簡単に作れるように考えました。我が家はずっとこの味です。

1. ☆を袋に入れて振って薄くまぶし、フライパンに油をひいて両面カリッと焼く。
2. 焼けたら茹でたアスパラと一緒に★に入れて混ぜて完成!

簡単サクサク★エビマヨ by バカゾク [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが104万品

人気のエビマヨ(こってり編)所要時間:20分、All About
材料(3〜4人分)

えび 14匹
片栗粉 大さじ2+大さじ4
塩 少々+小さじ1/4
卵白 1個分
生姜 (すりおろし)小さじ1/4
ニンニク (すりおろし)小さじ1/4
油 (揚げ油)適量
ソース
マヨネーズ 大さじ4
練乳 大さじ2
生クリーム 大さじ2
レモン汁 小さじ1/2※生姜汁でも。

※すりおろしニンニク・生姜ともに、チューブであれば約2.5センチ。※出来上がり写真では、レタスの千切りをそえ、パプリカ(スパイス粉末)をふっています。

1: えびの下処理をします。殻をむき、背綿をとり、腹側に数箇所、切込みを入れます。

ボウルに、えび、片栗粉大さじ2、塩少々を入れ、手で揉みます。洗い流したら、水気を切っておきます。

2: 卵白、塩小さじ1/4、すりおろし生姜、すりおろしニンニク、片栗粉大さじ4を加え、卵白衣がふっくらするよう、全体をよく混ぜます。

3: ボウルに、ソース(マヨネーズ、練乳、生クリーム、レモン汁)の材料を入れ、混ぜます。

えびのサイズによって、ソースの量は調整してください。

4: 170℃の油で、えびを揚げます。揚げ油170度は、菜箸を水でぬらし、水分を拭った後、揚げ油に入れてみて、菜箸の先から細かい気泡がさぁっと出てくる状態が目安となります。

5: えびとソースを絡めたら、出来上がり。

レタスの千切りや水菜、スプラウトを添えれば、ソースも余すところなく、いただけます。また、スパイスを少々ふりかければ、風味アップが簡単に。こちらはお好みでどうぞ。

人気のエビマヨ(こってり編) [簡単スピード料理] All About

スピード夕食レシピ

人気のエビマヨ(あっさり編)所要時間:15分
エビマヨ(あっさり編)

材料(3〜4人分)

えび 12匹※むきえびでも。
片栗粉 大さじ3〜4
塩 少々
油 大さじ2〜3※サラダオイル、ごま油など。
ニンニク 2かけ
ソース
マヨネーズ 大さじ3 
練乳 大さじ1
チリソース 小さじ1/2※豆板醤やラー油でも。
ケチャップ 小さじ1/2
醤油 小さじ1/4
牛乳 大さじ2

1: ニンニクをみじん切りにします。長ねぎや生姜のみじん切りでも。風味アップとえびの臭み消しのため、加えます。

2:上記、材料・分量中の【ソース】の材料を合わせておきます。牛乳以外の材料をしっかり合わせてから、牛乳を加えるとキレイに混ざります。

3:えびの殻をむき、背中に切り目をいれ、背綿を取ります。縮み防止のため、腹側に数箇所、切り込みを入れておきます。

4:ボウルにえび、塩少々、片栗粉をいれ、手で揉み、片栗粉をえびにまぶします。
えびの生臭みが気になる方は、4の工程後、水で洗い流し、再度、4の工程を繰り返せば(4の工程を2回繰り返す)、生臭みがぬけます。

5:フライパンに油とニンニクを入れ、中火にかけます。香りが立ったら、重ならないよう、えびをフライパンに並べます。片面2分、裏返してもう2分焼いていきます。こんがり焼き色がついたら、火を止めます。

多めの油で、揚げる感覚で焼きます。油が足りないと感じたら、油(分量外)を加えてください。 もちろん揚げてもOKです。

6: 2で合わせた調味料を加え、全体を混ぜれば、できあがり。

かならず余熱で(火を止めて)和えてください。

今回はえびを揚げずに、多めの油で焼いていきます。油が足りないと感じたら、油(分量外)を追加してください。もちろん揚げてもOKです。えびは火を通しすぎると、美味しさ半減です。スピーディーな調理がプリプリなエビマヨをお約束です。面倒でも、先に味の決め手となるソースを合わせておきましょう。また、食べる直前に作ることも大切なポイントです。調味料は余熱で和えてください。火が通り過ぎると、ソースのとろとろ感が消えてしまいます。えびをいかやチキンにかえても、美味しくいただけます。
執筆者:野口 英世 (更新日:2006年09月22日)

人気のエビマヨ(あっさり編) - [簡単スピード料理] All About

簡単えびマヨ(NHKきょうの料理)エネルギー:220kcal 調理時間:15分講師:ケンタロウ

(2人分)
・えび(無頭。殻付き) 8匹
・ねぎ 1本
・にんにく・しょうが 各1かけ
・マヨネーズ 大さじ2
(ごま油・塩・黒こしょう〈粗びき〉・酒・砂糖)
なし

1. えびは殻をむき、背開きにして背ワタを取り除く。ねぎは6〜7cm長さの斜め切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

2. フライパンを熱してごま油大さじ1をひき、ねぎを強火でいためる。焼き目がついたらえびを加えて、塩・黒こしょう各少々をふり、にんにく、しょうがを加えていためる。

3. 酒大さじ1を加えてざっといため、火を止めて、マヨネーズ、砂糖小さじ1/2を加えてからめる。

簡単えびマヨ|みんなのきょうの料理-NHK「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が探せる!

肉巻きエビマヨ&キウイチキン(あさイチ)
エビチリ★ミヤネ屋、はなまる
エビチリ(ウチゴハン)
えびチリの素&えびチリ(NHKきょうの料理)

たまねぎハムカツ
もやしたんたん
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2016年08月31日

だし・素麺用山形のだし(クックパッド)

2016.8.15

山形 だしの材料 ▼材料(4人分) ナス・・・1本 キュウリ・・・1本 オクラ・・・8本 大葉・・・10枚 みょうが・・・2個 しょうがペースト・・・適量 納豆昆布・・・8g 醤油・・・大さじ1 めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1 白ゴマ・・・適量 ■山形 だしの野菜を刻む ナス、キュウリは5o程度に細かく刻みます。 ナスは水に漬け、アクを抜きましょう。 オクラ、大葉、みょうがは細かく刻みます。 ■山形 だしの野菜と調味料を混ぜる ボウルに水を切ったナスと、全ての野菜を入れます。 しょうがペースト、納豆昆布、醤油、めんつゆを加え、粘り気が出るまで混ぜ合わせます。 お好みで白ゴマを加えて、さっと混ぜたら、完成です! 詳しい作り方は動画をチェック♪ 最後に 栄養満点なのにさらさらと食べられる、美味しい「だし」が完成しましたね。 もちろんそのままご飯にかけて食べるのもいいですが、「だし」には様々なアレンジが出来るようですよ。 だしの色々な食べ方 @冷ややっこにのせて食べる Aそうめんと一緒に食べる Bとろろと食べる C蒸し鶏にかけて食べる Dキムチも一緒に刻んでピリ辛風に うーん、どれも本当に美味しそうですね
【山形】 栄養満点でさっぱり美味しい!「だし」の作り方
暑くなってきたのでさっぱりしたものを・・(2014.6.18)

2011.06.06・・image0607.jpg・・オットがヤマザワで買ってきた「山形のだし」・・これって作れるんだよね。。子供のころは母の手作りだった🎵・・仕方ない、子供も「うまいっ😃」って言うことだし・・明日から作ろう・・😠

2008.8.25

素麺用山形のだし』 by piyo_piyo( クックパッド

レシピのURL[写真付]→

素麺用のだしには土しょうがをピリリときかせて。ごまとおねぎもたーっぷり入れて頂きます♪

〜 材料( 2人分 ) 〜

きゅうり ・・・ 1/2本
なす ・・・ 1/2本
みょうが ・・・ 1個
土しょうが ・・・ 1cm
青ネギ ・・・ 2本
白ごま ・・・ 大さじ2
醤油 ・・・ 大さじ2
素麺 ・・・ 2人分
素麺のつゆ(薄め) ・・・ 1カップ

〜 つくりかた 〜

【1】野菜を小さくきざみ、しょうゆを回しかけ、ごまを加え、軽く和える。
   そうめんを茹で、水で洗ってざるに上げておく。

【2】 素麺を器に盛り、めんつゆをかけ、野菜を乗せて出来上り!


〜 メモ(参考文献、コツ)〜
だし」だけでも食べられるのですが、そうすると素麺の水分が少なくてモサモサしちゃうので、つゆとの併用です。

〜 生い立ち 〜
昔、小豆島に旅行した際に地元の食堂で食べた素麺のおつゆに土しょうがのみじん切りがたっぷり入っている事にビックリした。 ちょっと辛いけど、でもそれがとっても美味しい!
 その時の経験と、山形のだしをミックスして作ってみました。

レシピのホームページはこちら [写真付]

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あさイチから・・
エコレシピ

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加護ちゃん40代男性と交際で芸能活動危機
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posted by ぴかまま at 16:37| Comment(0) | TrackBack(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年02月15日

フレンチトーストとウィンナーロール★きょうの料理

2015.10.15フレンチトースト一人分

パン 太く切ったもの1切れ (今回は全粒粉のパンを使用) バター 少々

卵液・・卵 1個、牛乳(豆乳) 60cc、砂糖 大さじ2分の1〜、バニラエッセンス 少々

卵液を作ります。卵をよく溶いて、牛乳、砂糖、バニラエッセンスを加え、よく混ぜます。
パンを卵液に浸します。横を優しくつまむと、パンが卵液をよく吸います
卵液が全てなくなるまで、両面を卵液に浸します。
フライパンにバターを入れ、中火で溶かし、溶けたところで弱火にします。
弱火でじっくり時間をかけて、両面を焼きます。両面にきつね色の焦げ目がついたら出来上がりです。

塩キャラメルトースト
。。ほか

2008.6.5

今週のNHKきょうの料理のテーマは、冷凍レシピ

6/5(木)は、パン冷凍

そのまんまフレンチトースト

@フランスパン1本を3センチくらいの厚さに切る。

A卵2個、砂糖大さじ3〜4、牛乳カップ1、バニラエッセンス少々をあわせた液を、@に満遍なくかけて15分おく

B重ねないで、平らにしてラップに包んで冷凍。

C焼くとき・・・冷凍したまま、バターを溶かしたフライパンにのせ、蓋をして、弱火で4,5分、ひっくり返して2,3分焼いて出来上がり


ウィンナーチーズロール

@8枚切り食パンの両脇の耳を切る。ラップの上にパンをのせて、1/3の幅に粒マスタードをぬりピザ用チーズをのせウインナー一本をたてに切っておき、切ったパンの耳ものせる。

ラップを上手に使って巻いていく。冷凍。(2,3週間)

A焼くときは・・室温に5分くらいおいて6等分くらいに切ってなにもひかないフライパンに切り口を下にして並べる。蓋をして弱火で6,7分、ひっくり返して2,3分焼く。

★★★


ねぎ豚マフィン&にんじんそぼろ(きょうの料理プラス)

冷凍野菜で肉ロール(豚もも肉)★きょうの料理

posted by ぴかまま at 05:53| Comment(0) | TrackBack(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年11月30日

11月のメニュー

2015年

はらこめし☆ケンミンショーでも絶賛♪ クックパッド

旨っ♪カリカリごぼうの甘辛揚げ by moj [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが220万品
命的な!! ごぼうサラダ by DIRTBAG [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが220万品
**鶏むね肉で♪やわらか鶏ごぼう** by emakatu [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが220万品
ウマウマごぼう by いづみうな [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが220万品
ごぼうとベーコンのガーリックマヨサラダ by ドキンたん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが220万品
簡単エビピラフのレシピ・作り方 米 【AJINOMOTO Park】



2014年

洗い物が出ないのがうれしい!フライパン1つで作れる簡単レシピ - M3Q - 女性のためのキュレーションメディア


★★★

キノコと手羽元の彩りシチュー(楽天レシピ)他シチューあれこれ
あさイチおでん

栗原はるみオフィシャルサイト|ゆとりの空間

かぼちゃサラダかぼちゃとさつまいものサラダ
鶏むね肉でジューシーなハンバーグ、牛丼を鶏むね肉でつくるぞ!筋肉料理

2013.11.1(金)・・眠い眠い休みあけ・・11月のメニューを作っていなかったとは・・😖ぼちぼちやるか・・😵

エビチリ★ミヤネ屋
豚ヒレ肉の塩麹焼、ミルクシチュー

2011年
もやしの油揚げ巻きともやしのお焼き★きょうの料理から・・もやしあれこれ
タラのカリカリ甘酢あんかけ (ウチゴハン)鱈・たら・タラあれこれ

2010年
お鍋のトレンド「締め」に異変 ブームで主役の座奪う勢い・・ほか鍋色々
たきこみご飯いろいろ - レシピ情報 - Yahoo!グルメ
五目炊き込みご飯(NHKきょうの料理)

2009年
てんきち母ちゃん作シュウマイで炊き込みご飯&エビチリ風シュウマイ★てんきち母ちゃん
ロールキャベツ(Eーレシピ)
かりっとジューシー鶏の照り焼き(11/22ウチゴハン)
うま味たっぷり!ジューシーハンバーグ(ウチゴハン)ハンバーグあれこれ
ふろふき大根(NHKきょうの料理)ほか大根いろいろ
食卓あったか ごちそうおこわ(NHKきょうの料理プラス)
丼あれこれ
海老玉おじや&しょうがきのこあんかけゴハン
チャーハン(NHKきょうの料理)〜チャーハン色々

2008年
八宝菜(ミヤネ屋)

★★★

愛のスパルタ料理塾〜「牛丼」ミヤネ屋
イタリアンシェフ落合務さんのミートソース&はままるミートソース
posted by ぴかまま at 23:59| Comment(0) | TrackBack(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月31日

ピザ生地、もちもちナン(楽天レシピ)

2015.7.31
ビニール一枚で手間なし☆簡単ピザ生地
レシピID 1330000648★ 調理時間:約30分
材料 (25cm×2人分)
水140g、オリーブオイル25g、ドライイースト4g、砂糖20g、塩3g、強力粉220g

おいしくなるコツおいしくなるコツ
最初からトッピングが準備できているならばBのガス抜きをする工程は省いてかまいません。 もし生地が多い時は、生地が完成した時点で使う分だけ取り残りはラップに包んで冷凍可。 次使う時はレンジの解凍機能でまた生地が戻ります。惣菜パンにしても◎

作り方
1ビニールをスケールの上に準備し計りながら材料を上から順に入れていく。全て入れたら袋の上からよく揉む。
2生地がまとまってきたら袋を軽く閉じて置いておく。これで生地は完成♪その間にトッピングの準備をする。
3トッピングが準備できたら生地を袋から出し打ち粉を少しして軽くガス抜きする。好きな形に生地を広げトッピングを乗せる。
4210℃にオーブンを予熱。20分〜焼いて完成←生地2等分にした時の時間です。生地の厚さやトッピングに合わせて調節を。
5生地が残ったら惣菜パンに♡大きさにもよりますが生地6等分で200℃15分で焼けます。

楽天レシピ -料理レシピ検索サイト


一番簡単!本格的もっちもちふわふわナンの作り方
レシピID 1110001387

材料 (6〜8枚人分)
強力粉300g、ベーキングパウダーこさじ2強、プレーンヨーグルト250g、テフロン加工のフライパン

おいしくなるコツおいしくなるコツ
耳たぶの様な硬さまでこねて、常温で30分休ませます。
フライパンで中弱火で、ほったらかし 膨らんできたら焼き上がりの合図
心配なときは、竹串でさしてみてね☆
※ヨーグルトは、スーパーの安い(100円前後)の物がお薦め!扱いやすいです^^

作り方
1強力粉とベーキングパウダーをふるって、ボールにいれておきます。
2【1】の中央に、くぼみを作りヨーグルトをいれ、かき混ぜます。後はひたすら【耳たぶ】程度に全体がまとまるまで手でこねます。ラップをかけて、常温で30分休ませます。
3熱したフライパン(油をひかない)に適当な大きさ形に延ばした(とにかく薄く延ばす)生地を入れて
中弱火でじっくり両面を焼きます(放置状態でOK)生地が膨らんできたら出来上がりです。

楽天レシピ -料理レシピ検索サイト
ラベル:ピザ ナン
posted by ぴかまま at 11:06| Comment(0) | TrackBack(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年05月31日

5月のメニュー

もやしデカッボール、もやしかれー&もやしのかき揚げ(夕どきネット)

豚の角煮・黄金レシピ(NHKきょうの料理)
ふわトロ豚角煮(NHK・きょうの料理)

基本のサンドイッチ(きゅうり、たまご、ツナ)

たけのこご飯(柳原一成)
下ゆでなしで簡単、たけのこ料理(おもいっきりDONから)

フライパンで油揚げの含め煮&きのこのうま煮(あさイチ)
ぱりぱり味噌餃子(ウチごはん)

塩キャベツ&塩きゃべつたっぷりシューマイ(NHKきょうの料理)
コールスロー(恵美子のおしゃべりクッキング)

から揚げおにぎり- レシピ情報 - Yahoo!グルメ
ビビンバ★きょうの料理

鮭・さけ・サケを使って「さけマヨ」「さけとコーンのふわふわカレーボール」
アジフライ(ウチゴハン)
とろーりチーズのロールキャベツ(5/9ウチゴハン)春キャベツでいろいろ・・
豚の角煮・黄金レシピ(NHKきょうの料理)
鶏肉となすのごまだれ煮&豆腐とツナのレンジ蒸し
マーボー豆腐・黄金レシピ(NHKきょうの料理)
鶏の唐揚げ・黄金レシピ(NHKきょうの料理)
パスタ色々・・しらすとアスパラのスパゲッティ(NHKきょうの料理)ほかスパゲティあれこれ

新たまねぎのスープ(NHKきょうの料理)
クックパッド★新たまねぎ御飯.....急げ〜!!旬限定 by food town

みそじゃが★NHK・きょうの料理・・・新じゃがいもを使って!!

春巻き
美味しい月曜 おうちで出来るデパ地下のポテトサラダ(おもいっきりDON!)
代謝力をUP・・ホット!カレーうどん(NHKきょうの料理)
エビとブロッコリーの中華炒め(ウチゴハン)
ルッコラペーストのペンネ&オムレツ
松田美智子さんの極上のり弁、高野豆腐のつけ焼き、小松菜のごまあえ、さわらのあられ揚げ(5/19NHKきょうの料理)
20分で晩御飯・・かじきとかぶのごまだれ煮&豆腐とホタテのレンジ蒸し(NHKきょうの料理)
“しらすたっぷり あんかけ とろ玉うどん”
タイの塩焼き豆腐あんかけ&春キャベツご飯(二人の食卓)
メロンパン(NHKきょうの料理)
高城順子さんのソース焼きそば(あさイチ)
昆布で極上パスタ(5/17あさイチ)

温泉卵の作り方 1 耐熱容器に卵を割って、水50ccを加えて、電子レンジ(600w)で約40秒加熱。 2 耐熱容器の水分を捨てれば<温泉玉子>の完成

鶏ハンバーグのサンドイッチ(ウチゴハン)
15分で柔らかスペアリブとごちそうサラダ(ウチゴハン)
豚スペアリブ&焼き野菜のマリネ(二人の食卓)

中国料理・井桁良樹さんの「四川風トマトのピリ辛涼麺(りゃんめん)」
トマト3種のスパゲッティーニ(5/11あさイチ)
プロ直伝。」えびとマッシュルームのスパゲッティ(5/10あさイチ)

ふわとろオムライス&簡単ピクルス(ウチゴハン)
オムライス(5/6NHKきょうの料理)
ハンバーグ(5/5NHKきょうの料理)
豚の生姜焼き、鶏のくわ焼き、つくねの照り焼き(NHKきょうの料理)
簡単チャーシュー・・ほか焼き豚、煮豚
揚げずに簡単、柔らか酢豚(ウチゴハン・浜内千波さん)

肉じゃが&なすの冷製あんかけ&鶏の治部煮(NHKきょうの料理)

あさイチから・・
エコレシピ★テレビ朝日 節約エコレシピ名人 芸能界No.1決定戦 より(4/25)

鶏もも肉あれこれ・・
鶏胸肉の料理レシピあれこれ
)厚切り肉を冷凍で・・

コウケンテツさんメニュー
枝元なほみさんレシピ〜

4月のメニュー
3月のメニュー
2月のメニュー
1月のメニュー

今日は何の日・・4月編

★★★

家事のコツ(3月)
家事のコツ(2月)
家事のコツ大事典より(エッセ12月号)ほか・・

東日本大震災(2011.3.11)
東日本大震災・2001.3.11

『包まない!海老豚ぺったん餃子♪』 by いっちゃん1★クックパッド
クックパッド★肉味噌そうめん by nin

★[だしの作り方] 水カップ5・1/2に削り節(かつお)8g、昆布1枚(10センチ×15センチ)をいれて、時間があれば10,15分つけておき、火にかける。沸騰してから3.4分煮る。だしこしで漉す・

エコレシピ★北斗晶「おでかけファミリー寿司」
ニュートンカレー★グッチ祐三(NHKきょうの料理)
愛のスパルタ料理塾〜かにクリームコロッケ
TERIYAKIステーキ(グッチ祐三)
エコレシピ★早見優「パーティーサラダ麺」

『ご飯がすすむ♪なすとしし唐の甘辛みそ炒め』 by クックパッド

ぴかまま☆お料理カタログ???2008.05
ぴかまま☆お料理カタログ???2008.05.2
ぴかまま☆お料理カタログ???2008.05.3
posted by ぴかまま at 08:09| Comment(0) | TrackBack(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする