2015年02月28日

2月のメニュー

2015.2.24(火)

三ツ星主婦の「簡単!家庭料理レシピ・作り方三ツ星主婦の「簡単!家庭料理レシピ」

★★★

カフェ風ブランチ☆ササミの米粉揚げの米粉クレープロール・チリソース : lusikka*cafe〜幸せはスプーン一杯から〜

鮭のパン粉焼きネギマヨソース『syunkon』&鮭のオイル焼き&鮭とさつまいものクリーム煮(NHKきょうの料理)
ぶりの韓国風煮つけ(かどや製油),ぶりのチリソース(恵美子のおしゃべりクッキング)

根菜おかずの素(もと)、スープベース、七色味噌汁
豚肉のみそニンニクハチミツ漬け、塩鶏、大根お醤油カレー他

★★★

肉まんをフライパンで作る丸秘レシピ|ママモコモてれび|日本テレビ

HMとスライスチーズで♪猫足チーズブッセ♪ | しゃなママさんのお料理 | 手作り料理でつながるコミュニティ ペコリ by Ameba(アメーバ)
❀スイートポテトみたいなさつまいものカップケーキ❀ レシピ・作り方 by tappuu|楽天レシピ
ホッカホカ〜♪おさつまん(レンジで簡単) レシピ・作り方 by mama^^papa|楽天レシピ

★★★

さつまいもと大豆のサラダ、かぼちゃとさつまいものサラダ
愛のスパルタ料理塾〜「牛丼」ミヤネ屋
お好み焼き|みんなのきょうの料理-NHK「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が探せる!
お好み焼きいろいろ
チーズロールチキン- レシピ - MSNライフスタイル
エビチリ★ミヤネ屋、はなまる
ごっつウマ! たこ焼き大革命 : ためしてガッテン - NHK

酢豚(二人の食卓)

タラのカリカリ和風ソテー(ウチゴハン)
和風マーボー豆腐★ウチゴハンから
豚のしぐれ煮★シェフのうちごはん

秋サバの煮付け(ウチゴハン)★鯖・さば・サバであれこれ・・

豚汁&サバの味噌煮(にじいろジーン・笠原将弘)
SHIORI作 生地から手作り 楽チンピザ&マイルドトマトソースパスタ
大宮勝雄作キーマカレー&ポークジンジャー

切り干し大根の酢じょうゆ漬けレシピ NHKあさイチ

★★★

2/14・・バレンタイン
バレンタインにガトーショコラbyクックパッド

恵方巻き(クックパッド)
炒(い)り大豆といわしの黒酢煮★炒り大豆の造り方(いり大豆・煎り大豆・入り大豆?)

唐揚げ&ミートソース(2/7ウチゴハン)
お手軽パスタとクリスピーチキン★うふふのぷ

お祝いちらし★ウチゴハン
菜の花のからしあえ★ウチゴハン
早ワザ煮込み豆腐★ウチゴハン
たっぷり野菜と豚ばら肉の和風煮込み

『残りもので焼きカレーパン』クックパッド
『餃子の皮でパリパリかたやきそば♪みたい』 by クックパッド

鶏胸肉と焼き野菜の南蛮漬け&豚ヒレ肉と野菜のミルクシチュー&牛肉と根菜のゴマ煮(NHK生活ほっとモーニング)
減塩焼きそば&減塩コーンスープ(NHKきょうの料理)
減塩チキンカレー(NHKきょうの料理)
減塩の肉じゃがと鶏から揚げ(NHKきょうの料理)

鶏もも肉のトマトソース炒め&ローストビーフ(ウチゴハン)

作ってます^^炊飯器でいなり寿司★にじいろジーン
ごっつウマ! たこ焼き大革命 : ためしてガッテン - NHK

コウケンテツさんのマーボー豆腐(NHKきょうの料理)

2度美味しい・・白と赤の豚キムチ鍋(ウチゴハン)

ちくわのセサミクリームコロネNHKきょうの料理
もっちり十勝長いも入りチャーシューパン(NHKきょうの料理)

簡単大根もち、大根の肉みそ炒(いた)め、大根の皮の漬物(NHKきょうの料理)
甘み絶好調 あっぱれ★冬野菜〜パスタ&かぶら蒸し(生活ほっとモーニング)
鶏肉とおもちの塩ポン酢(NHKきょうの料理)
豚肉と冬野菜の蒸し煮(ウチゴハン)
体ポカポカ かぼちゃんこ鍋(ウチゴハン)

1月のメニュー


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2015年02月24日

◆新たまねぎとインゲンのサラダ◆いんげんのきんぴら ◆ちぎりいんげん、豚肉、春雨の炒(いた)め煮・野菜たっぷりチャプチェ・プルコギ、万能しょうゆ

2015.2.24(火)

新玉ねぎとさやいんげんのサラダ

レシピについて

玉ねぎの主な成分は、硫化アリルとケルセチンです。硫化アリルは玉ねぎの辛味と、独特のにおいのもとになっている成分で、肉や魚の臭みを和らげ、消化液の分泌を助けて食欲を増進させる作用があります。

材料:新玉ねぎ 1個、さやいんげん 50g、ハム 1枚、パセリ 適量
(ドレッシング)・りんご酢 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・粒マスタード 小さじ1・ガーリックパウダー 少々・オリーブ油 1カップ

調理手順

1 (1)新玉ねぎはやや厚めにスライスします。水にしっかりさらしておきます。さやいんげんは塩(分量外)ゆでし、冷水に取って色止めをしておきます。それぞれ水気をしっかり切っておきます。
2 (2)ハムはひし形に切り、さやいんげんは斜めに切ります。
3 (3)ドレッシングを作ります。ボウルにりんご酢を入れ、塩、こしょうをします。よく混ぜ合わせ、粒マスタードを加えます。ガーリックパウダーを加え、オリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
4 (4)ボウルに(1)の新玉ねぎ、(2)のハム、さやいんげんを入れます。パセリのみじん切りを加え、(3)のドレッシングで和えます。冷蔵庫でしっかり冷やします。
5 (5)器に盛り付けます。


新玉ねぎとさやいんげんのサラダ - フード&レシピ - msn




2014.10.31

いんげんのきんぴら

@材料3〜4人前@

マスターインゲン100g、しょう油大さじ1、酒大さじ1、水大さじ1、ごま油大さじ1

@作り方@

@いんげんは両端を切り落とし、2〜3等分に切る。

Aしょう油、酒、水を合わせておく

Bフライパンを熱し、ごま油をひき、@Aを中火で炒め蓋をする(約2分)

 蓋を開け再び炒める。汁気がほとんどなくなったら火をとめる。

ごま油がきいてます。いんげんのきんぴら完成!


シャバダバ笑顔ごはん: 2011年9月


2009.9.15

ちぎりいんげん、豚肉、春雨の炒(いた)め煮エネルギー:350kcal 調理時間:45分講師:城戸崎愛(2人分) (NHKきょうの料理・9/14)

○さやいんげんは包丁いらずのお助け野菜。4〜5本ずつ束にして折ると簡単。

1. さやいんげん200gは、ヘタのところを指で折り(筋のあるものはそのままいっしょに取れる)、4〜5本ずつ束にして半分に折る。

2. 豚バラ肉(薄切り)100gは3cm幅に切り、酒・しょうゆ各小さじ2、しょうが汁をからめて15分間おく

春雨(乾) 50g は水にくぐらせ、料理ばさみで半分に切る。

3. 鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて中火にかけ、豚肉を焼き色がしっかりつくくらいにいため、1を加えてさらにいためる。

ヒタヒタの水、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ2を加え、弱めの中火で20分間煮る。

4. 汁けが1/4量くらいになったら春雨を加え、汁けを吸わせて柔らかく戻るまで火を通す。

ちぎりいんげん、豚肉、春雨の炒(いた)め煮|みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える6000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ

『モロッコいんげんとこんにゃくのピリ辛炒め

★★★

野菜たっぷりチャプチェ
エネルギー:260kcal 調理時間:20分講師:チョン・テキョン

(4人分)

・春雨(乾)50g
・牛もも肉(細切りにする)100g
----------
【肉の下味】
・万能しょうゆ 大さじ2
・ねぎ(みじん切り)大さじ1
・白ごま 小さじ1
・ごま油 小さじ1
----------
・干ししいたけ(水で戻す)3枚
・きくらげ(乾。水で戻す)5g
・たまねぎ 100g
・にんじん 50g
・きゅうり 2本
・万能しょうゆ 適量
・白ごま 適量
(サラダ油・塩・ごま油・こしょう)

*春雨を戻す時間は除く。

1. 春雨は水に浸して戻し、熱湯でゆでて水にさらし、2〜3等分に切る。

2. 牛肉は下味をもみこむ。

3. たまねぎ、にんじん、しいたけは細切りにする。きくらげは食べやすい大きさに裂く。フライパンにサラダ油少々を熱し、それぞれ軽く塩をふっていためて火を通し、ボウルに広げて粗熱を取る。

4. きゅうりは斜め半月形に切り、フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、塩を軽くふっていため、3のボウルに入れる。同じフライパンで牛肉をいため、ボウルに入れる。

5. フライパンにごま油大さじ1、万能しょうゆ大さじ5を入れて煮立たせ、1をからめる。

6. 4のボウルに5を入れ、万能しょうゆ・ごま・ごま油・こしょう各適量で味を調える。

野菜たっぷりチャプチェ|みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える6000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ

糸コンチャプチェ★きょうの料理プラス

★★★

プルコギ
エネルギー:400kcal 調理時間:20分**講師:チョン・テキョン

(4人分)

・春雨(乾)70g
・牛薄切り肉 300g
・たまねぎ(中)1/2コ
・生しいたけ・まいたけ 各1/2パック
----------
【A】
・万能しょうゆ* 150ml
・ねぎ(みじん切り)大さじ5
・すりごま(白)大さじ2
・ごま油 大さじ2
・たまねぎ(すりおろす)大さじ4 
・りんご**(すりおろす)大さじ5
・にんにく(すりおろす)大さじ1
----------
・だし カップ1以上

*あれば、梨を使う。
**春雨を戻す時間は除く。
なし

1. 春雨は水に浸して戻し、熱湯でゆでて水にさらし、15cmくらいの長さに切る。

2. たまねぎとしいたけは細切りにする。まいたけは食べやすい大きさに裂く。

プルコギ|みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える6000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ

ビビンバ★きょうの料理

★★★

万能しょうゆ

・しょうゆ 500ml
・砂糖 250g
・みりん・酒 各50ml
・しょうが(薄切り)20g
・にんにく(薄切り)50g
・粒こしょう 大さじ1

材料を混ぜ合わせるだけの、簡単な「素」。冷蔵庫で約1か月間保存できます。ほかに煮物や炒め物などにも使えます。

コウケンテツさんの 手作り万能だれ(NHKきょうの料理プラス)

★★★

キノコのじっくりマリネ(読売新聞より)

★★★

イチローはメジャー挑戦の時期間違えた?地元紙がコラム

<イチロー>また新たな伝説 近代野球におおきな足跡
イチロー、9年連続200安打…大リーグ初

酒井法子被告の保釈保証金は500万円 東京地裁が保釈決定

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2014年12月31日

12月のメニュー

食べもの探訪 マル得情報
フィッシュ&チップスのレシピ|キユーピー3分クッキング

あさイチおでん

栗原はるみオフィシャルサイト|ゆとりの空間

3シェフネオ・・究極のすき焼き(あさイチ)
藤井さんちのちゃんこ鍋(あさイチごはん)

キムチサラダ 、春雨キムチサラダ、豆腐キムチサラダ。。by momorecipe [クックパッド]

主婦のアイディア★ウチゴハン★中華風親子丼
主婦のアイデアとろとろ親子丼★ウチゴハン
かりっととろっと親子丼★ウチゴハン


鶏むね肉のごまドレいため &魚の焼き肉だれ煮&のりのつくだ煮スパゲッティ(ドレッシングだし活用レシピ★NHKきょうの料理プラス)

簡単ひりょうず(がんもどき)★NHKきょうの料理
豚こまとじゃがいものせん切り炒(いた)め、豚こまと豆腐のチゲ

煮込みチャンポンうどん&スピードカレーそば&坦々春雨ヌードル(NHKきょうの料理)
こうちゃん作 チーズ鱈のピリ辛コチュジャン風
こうちゃん作 こうちゃん流テンジャンチゲ
エコクッキング★捨てずにおいしく!大根の葉チャーハン&なんでも刻んでキーマカレー
鮭の照り焼き丼(ウチゴハン)

ヨーグルトスコーン(NHK・きょうの料理プラス)
ほっくりかぼちゃ(NHKきょうの料理プラス)
ライスコロッケ、ベシャメルソース、トマトソース(NHKきょうの料理プラス)
たまねぎハムカツ&ソーセージとごぼうのきんぴら丼(NHKきょうの料理プラス)
SHIORI作 シーフードのクリーミーマカロニグラタン&スティックジンジャーチキン丼
ソーセージと栗(くり)の炊き込みご飯&ソーセージとれんこんの炒め物

「おかゆ豚しゃぶ」と「つけだれ4種」
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ルーなんていらない!簡単クリームシチュー&キノコと手羽元の彩りシチュー(楽天レシピ)他シチューあれこれ

シチュー

2014.9.20

おやつより大好き手作りシチュー by Banyangarden


牛乳好きの息子がおやつより一番大好きと言ってくれる手作りシチューやっぱり手作りの味は優しくて心も体も温まる…

■材料(四人分)

鶏もも肉(カットされたもの)...1パック(約250〜300g)
じゃがいも...3個
玉ねぎ...1個
にんじん...1/2本
ブロッコリー...1房
バター...30g
牛乳(明治のおいしい牛乳)...2カップ(400cc)
小麦粉...大さじ3
顆粒コンソメ...小さじ1
塩...ふたつまみ
ブラックペッパー...適量
オリーブオイル...大さじ1/2


■つくりかた
[1] 人参は5mmの輪切りにしたものを半分に切る.
じゃがいもは、4等分に切り、水にさらす.
玉ねぎは8等分のくし形に切る.
[2] ブロッコリーは、小房に分け、やや固めにさっと塩ゆでし、ざるにあげて水気を切っておく.
[3] お鍋にオリーブオイルを熱し、(分量外の)塩・ブラックペッパー少々を振った鶏肉を皮目から入れて焼き色を両面に付ける.
[4] 鶏肉に焼き色が付いたら玉ねぎと人参を加えて炒め、玉ねぎがうっすら透き通ったくらいでじゃがいもを加えさらに炒め合わせる.
[5] じゃがいもの周りが透き通ってきたら小バターと小麦粉をお鍋に入れ、全体をよく混ぜ合わせる.
[6] 小麦粉が全体に絡み、バターが溶けたら、牛乳を加える.
ゴムベラなどで混ぜながら煮込む.
[7] さらに(分量外の)水1カップ(200cc)を加え、コンソメも入れてしばらく煮込む.
時々、混ぜながら煮込んで下さい.
[8] じゃがいもがお好みの固さになったらブロッコリーを加え、塩・ブラックペッパーで味を整えて出来上がり!

■メモ(コツ、ポイント)
*加える水の分量1カップの場合、煮込んでいくと仕上がりのスープがやや少なめで濃厚になります.
さらっとしたスープがお好きな方は、追加で1カップまでであれば調整可能です.1カップ分を少しずつ加えてお好みの濃度に調整して下さい.




2013.12.31

ルーなんていらない!簡単クリームシチュー♪料理名:クリームシチューレシピID 1340000291

材料 (3〜5人分)
じゃがいも 3個
たまねぎ 2個
ニンジン 2本
お肉(お好きなもの) 150g
小麦粉 大さじ3
水 300cc
牛乳 400cc
コンソメ 2粒
バター(サラダ油でもOK) 適量

手順
1じゃがいもとニンジンをお好きな大きさに切り、耐熱容器に入れレンジで3分ほど加熱する。(時間短縮するためですので省略してもOK)
2その間に、なべ(または深めのフライパン)にバター(サラダ油でも)をひき、お肉とたまねぎを軽く炒める。焦がさないように中火〜弱火で
3加熱したじゃがいも・ニンジンを加えたら一度火を止めます。
小麦粉を振り入れ具材にからめます。(あとでダマにならないようにするため)
4水・牛乳・コンソメを加え、火を付けます。煮立ってきたら弱火にして焦げないように時々混ぜる。塩・コショウで味を整えたら出来上がりです
5とろみ強めが好きなら小麦粉を分量より多めに、コクがお望みならバターを多めに、とご家庭のお好みでアレンジしてください☆
楽天レシピ: レシピを見つける、料理する、投稿する、みんなで作る

豚ヒレのミルクシチュー
ホワイトクリームシチューのレシピ(ミヤネ屋)
豚バラ巻き巻きボールのクリームシチューby エスビー食品
コーンチャウダーとシチューの素はもういらない!!クリームシチュー(クックパッド

2013.11.12

寒くなってきたるんるん今朝は今年一番の冷え込みとか・・雪の降る日も近し(昨日18時半ころ一瞬雪ちらつくのを見た・・一応、初雪と認定された模様手(チョキ)
解凍してきた鶏手羽元・・醤油煮にするつもりだったけどシチューにしてみよっとるんるん

★★★

手作りルゥdeハートキノコと手羽元の彩りシチューハート料理名:シチューレシピID 1090002571

材料 (4−5人分)

手羽元 8本〜
エリンギ 1パック
エノキ 1パック
ブナシメジ 1パック
有ればパプリカ赤・橙 半分
有ればミックスベジタブル 大2程度
☆ルゥ☆
小麦粉 大3
有塩バター 大3
牛乳 300cc
水 120cc
塩胡椒 適量
にんにく 好みで少々
コンソメ 1ヶ

手順

1キノコは食べやすい大きさにカット。手羽元は良く洗い、塩胡椒をふっておく。
 パプリカも食べやすい大きさにカットしてレンジ600w1分半チン。
2鍋に鶏手羽元を入れて中火で焦げ目を付けて炒める。
焦げ目が付いたら分量外の水50ccを入れて弱火に近い中火で5分蒸し焼き。
3Aを一旦、皿に取り出します。
キノコを炒める。しんなりしたらキノコもお皿に取り出す。
4ルゥを作る。・・・鍋にバターを中火で溶かす。・・・小麦粉をふるいながら大1づつ入れてその都度泡立て器で良く馴染ませる。・・・
5レンジで1分温めた牛乳を100cc用意。・・・すこしづつダマにならないようにかき混ぜながら馴染ませる。
6水を加えつつ、良くかき混ぜて馴染ませる。コンソメを入れる。
Bで取り出して置いた鶏とキノコを加えて、パプリカ加えて煮込みます。
7ミックスベジタブルも加え、最後に牛乳を残り全て加えて、塩胡椒で味を調えて完成です。

手作りルゥdeハートキノコと手羽元の彩りシチューハート by 小太郎1212|簡単作り方/料理検索の楽天レシピ

★★★

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2014年10月31日

10月のメニュー

10/31ハロウィン!!


お弁当 レシピ|女子力アップ!かんたん弁当|レシピ大百科【AJINOMOTO PARK】


「とんぺい焼き」の作り方レシピ

「ニラともやしのトンペイ焼き」の作り方レシピ

さっぱりトンテキ(穀物酢使用)│くらしプラ酢│ミツカングループ商品・メニューサイト
豚ロース肉 レシピ|トンテキ|レシピ大百科


10/31ハロウィン!!

簡単HMカボチャマフィン♡カップケーキ by *utape 、ハロウィン♡HMかぼちゃクッキーby eridonna69(クックパッド)
HMでかぼちゃまるごとパウンドケーキby チーズフォンデュさん、HMで簡単 かぼちゃのパウンドケーキby ☆好心☆(クックパッド)
必見!焼くまで10分!心底美味しいクッキー&マーガリンで作る、2日目でもサクサクのカボチャのタルト|山本ゆりオフィシャルブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」Powered by Ameba

★★★


第3の粉「大豆粉」ブームじわり

コリアン風味さばみそ(OH!バンデス)&さばのソテー きのこソース&さばのキムチ煮(NHK・きょうの料理プラス)他

豚バラ肉を使って・・スタミナ丼!!(ウチゴハン)
さっぱりヘルシーホイコーロー&キャベツと厚揚げの味噌いため(NHKきょうの料理)

栗がごろごろ入った栗ごはん
フライパンで秋刀魚の塩焼き&かば焼き(NHKきょうの料理)

) トースターで簡単スイートポテト*:゚*by Yukipoon77
スイートポテト★ケーキ屋さんのスイートポテト(クックパッド)
スイートポテト★簡単なのに激うまっハートスイートポテト(クックパッド)

かぼちゃのプリン(NHKきょうの料理

豚バラ塩ソーメンチャンプル(クックパッド)&

肉巻きエビマヨ&キウイチキン(あさイチ)
弁当に☆レンチンでピーマンナムル*ピーマンとじゃがいものマヨ醤油炒め(クックパッド)

鶏胸肉の料理レシピあれこれ


フライパンde15分☆ポークストロガノフby 淳mama(クックパッド)

にんじんの炒め煮、なすのみそ煮
なすの味噌肉丼(ウチゴハン)

冷めても美味しい煮るだけ塩鶏by ほっとくだけで簡単!柔らか鶏チャーシューby 超簡単!とりもも肉のとろとろ玉ねぎ煮(クックパッド)
コーンチャウダーとシチューの素はもういらない!!クリームシチュー(クックパッド)

シンガポール風チキンライス『海南鶏飯』(クックパッド他)

もやし入りにら玉&糸こんにゃくとツナのきんぴら(クックパッド)

厚揚げを使ってミートローフ&グリーンピースの炒め煮(NHK・きょうの料理プラス
春巻き&茄子入りのミートローフ(NHKきょうの料理プラス)
栗原はるみ先生の【ミートローフ】レシピ


大根の漬物 つぼ漬け風 by うめとろ(クックパッド)

エリンギと厚切りチャーシューの酢炒めby ミツカン
ひき肉とじゃがいものミルキーコロッケby エスビー食品
鶏胸肉とナツメグで・・マカロニチキングラタンby エスビー食品・・ポテトグラタンも!!
豚バラ巻き巻きボールのクリームシチューby エスビー食品
完全保存版、はまなる、夏のベストレシピ(豚肉のみそニンニクハチミツ漬け、塩鶏、大根お醤油カレー他)
お弁当に☆10分で☆柔らかお肉の酢豚☆ by ひまわるん [クックパッド]
疲労回復夏野菜たっぷりタコライス(はなまる)

マロンさんのチーズ肉じゃが(あさイチ)

サーモンコロッケ(NHKきょうの料理プラス)
ヅケがつおのおかずサラダ&かつおと豆腐の野菜あんかけ(NHKきょうの料理)

タイ風焼きそば(NHKきょうの料理)(2011年)

★★★

簡単!!カフェおやつ】量り不要*ふわふわホットケーキ|山本ゆり
「世界一受けたい授業」から「もちもちドーナツ」

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2014年10月20日

クラムチャウダー(あさイチ)

2014.1.20のアサイチから

クラムチャウダー材料・4人分
・あさり(むき身)・・・150グラム ※冷凍でもよい
・たまねぎ・・・2分の1コ
・じゃがいも・・・1コ
・にんじん・・・2分の1本
・マッシュルーム・・・4から6コ
・ベーコン・・・20グラム
・バター・・・大さじ2 ※サラダ油、オリーブ油でもよい
・牛乳・・・600ミリリットル
ブールマニエ・・・約40グラム ※好みで加減
・塩、こしょう・・・各適量

作り方
1.材料はすべて粗めのみじん切りにする。鍋にバターを溶かしベーコンを軽く炒めたあと、残りの野菜を加え、中火でじっくり炒める(目安は5分から10分間)。
2.(1)に牛乳を加え、ひと煮立ちさせる。
あさりをザルに入れ、熱湯をたっぷりかけて雑味を取り除く。
3.(2)の鍋にあさり加え、ひと煮立ちさせたら、ブールマニエを加えしっかり溶かす。塩・こしょうで味を調える

ブールマニエ

・バター・・・150グラム
・薄力粉・・・150グラム
※同量であればよい

作り方
薄力粉を耐熱ボウルに入れ、電子レンジ(600ワット)に20秒間かけ、取り出して混ぜる。これを3回くらい繰り返す。目の細かい網でふるうとさらによい。
バターは室温に戻し、クリーム状になめらかにする。(1)を2から3回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。
棒状にまとめてラップでくるむ。
※冷凍庫で1か月間保存可能

解決!ゴハン クラムチャウダー|NHK あさイチ

2010.10.26

クラムチャウダーあさイチ

あさり殻つき400グラム、ベーコン15g、たまねぎ100グラム、せろり30c、じゃがいも150グラム。生クリーム・牛乳各40ml、バター25c・・・ベーコン、野菜は食べやすい大きさにきる

水カップ2、水カップ1、水カップ1/2

水カップ1/2であさりを蒸す。強火で。あさりのふたがあくまで・・一気に火をいれることでおいしく・・・・
粗熱がとれたら、身と汁にわけておく

バター25グラムを強い火にかけないで(こがさないように)、ベーコン15gをいれて風味がでてきたところで、玉ねぎとセロリをいためる。じゃがいもをいれて、水カップ1を加えて、水分を飛ばすようににる。最後に残ったバターでもう一度玉ねぎをいためる

水カップ2をいれる、塩を少々加える(あさりの汁の塩気に注意)沸騰したら、牛乳と生クリームを入れて、あさりの汁とあさりの身
を入れて完成。パセリを散らして・・

★★★

)満島ひかり、映画監督・石井裕也氏と交際1年で入籍
深田恭子 年下俳優との「午前6時すっぴん密愛」現場をスクープ撮!
広末涼子 友人が告白「キャンドル・ジュンは巨乳アイドルのヒモだった!」
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2014年10月16日

おつまみ|藤井恵 オフィシャルブログ 「ごはんにしましょ!」 Powered by Ameba

IMG_20141016_204934.jpg・・・失敗したがく〜(落胆した顔)もうやだ〜(悲しい顔)

おつまみ|藤井恵 オフィシャルブログ 「ごはんにしましょ!」 Powered by Ameba

さきいかのおつまみ

酒 ぬるま湯を加えもみふやかし
天ぷら粉 にネギ 水 醤油 を混ぜてさきいかを入れからめ
油でカリッと揚げる


おつまみ|藤井恵 オフィシャルブログ 「ごはんにしましょ!」 Powered by Ameba
ラベル:さきいか 藤井恵
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2014年09月30日

9月のメニュー


やわらか大福のレシピ(作り方)*簡単な手作りおやつレシピ特集

秋刀魚・さんま・サンマさんまのポテトサラダ巻き・さんまの春巻きほか秋刀魚・サンマ・さんま

)ホットケーキミックスで簡単☆ココアパウンドケーキ&簡単フワフワサラダ油でチョコケーキ
2013年完全保存版、はまなる、夏のベストレシピ(豚肉のみそニンニクハチミツ漬け、塩鶏、大根お醤油カレー他)

鶏胸肉の料理レシピあれこれ

フライパンで秋刀魚の塩焼き&かば焼き(NHKきょうの料理)
エリンギと厚切りチャーシューの酢炒めby ミツカン
ひき肉とじゃがいものミルキーコロッケby エスビー食品
鶏胸肉とナツメグで・・マカロニチキングラタンby エスビー食品・・ポテトグラタンも!!
豚バラ巻き巻きボールのクリームシチューby エスビー食品

とうもろこしの美味しい食べ方

ホットケーキミックスの活用法(あさイチ)

豚バラ肉を使って・・スタミナ丼!!(ウチゴハン)

豚バラ巻き巻きボールのクリームシチューby エスビー食品
鶏胸肉とナツメグで・・マカロニチキングラタン
鶏ハムの作り方
鶏胸肉でサラダ(syunkonレシピ)
ひき肉とじゃがいものミルキーコロッケby エスビー食品

お弁当に☆10分で☆柔らかお肉の酢豚☆ by ひまわるん [クックパッド]
鶏胸肉でサラダ(syunkonレシピ)
にんじんの炒め煮、なすのみそ煮
なすの味噌肉丼(ウチゴハン)

夏野菜の揚げびたし(NHKきょうの料理)

肉じゃが(あさイチごはん)
チーズバーガー・NHKきょうの料理

翡翠(ひすい)なすのそぼろ煮&とろとろ蒸しなす(NHKきょうの料理プラス)
日本料理・中嶋貞治さんの「『中嶋』のおかずナス」(生活ほっとモーニング)
中国料理・孫成順さんの「絶品 本場のマーボなす」(NHK生活ほっとモーニング)

日本料理・中嶋貞治さんの「簡単浅漬け ホントにうまい」(生活ほっとモーニング)


万能ごまだれ&玉ねぎドレッシング(NHKきょうの料理プラス)

きのこ料理色々
春巻き&茄子入りのミートローフ(NHKきょうの料理プラス)
ナムルとナムル焼きそば(二人の食卓)
ちぎりいんげん、豚肉、春雨の炒(いた)め煮・野菜たっぷりチャプチェ・プルコギ、万能しょうゆ
ごちそう五目きのこ&エリンギといんげんのピリ辛キンピラ&ちりめんえのき(NHK・きょうの料理)
炊き込みご飯の素&きのこの炊き込みご飯&厚揚げと白菜のとろみ煮(NHKきょうの料理)
親子丼の素で親子丼&豚しょうが焼き(NHKきょうの料理)
ごちそうナポリタン★ウチゴハン
厚揚げときのこのバター醤油いため&油揚げのネギチーズ焼き(NHKきょうの料理)

甘さ控えめ☆絶品おはぎ(クックパッド)

鶏手羽先・手羽元を使ってあれこれ

トマトソース&オムライス(NHKきょうの料理プラス)
塩鶏じゃが(NHKきょうの料理)
シュウマイ★チューボーですよ(優木まおみ)
山芋ホクホク筑前煮(ウチゴハン)

キャベツを使って・・

梅沢流、豚とごぼうのピリ辛炒め&鶏と大根麺のあっさりスープ(ウチゴハン)
蒸しものいろいろ&肉みそ&あっさりポテトサラダ(城戸崎愛さん) 
なすとひき肉のピリ辛炒(いた)め&焼きなすと枝豆の酢みそあえ(NHKきょうの料理プラス)

鶏のから揚げ

イタリアン・落合務さんの「野菜たっぷりカポナータ」(生活ほっとモーニング)

なすのほたほた煮(あさイチ)

関西風のおでん(2/10・NHKきょうの料理)

じゃがいもと刻み昆布のあっさり煮&じゃがいもと手羽元の炊いたん(NHKきょうの料理)
韓国風肉じゃが&もやしスープ(あさイチ)
ネギ塩のしょうが焼き(あさイチ)

お好み焼きいろいろ

シンプルでおいしく・・バターライス
切り干し大根と手羽先のコチュジャン煮(NHKきょうの料理)
豆腐と豚バラのスープ煮(NHKきょうの料理)

豚ひき肉であれこれ
鶏もも肉であれこれ
もやしであれこれ

情報ライブ ミヤネ屋

鶏もも肉を使って・・

★★★

さばのソテー きのこソース&さばのキムチ煮(NHK・きょうの料理プラス)

コウケンテツさんメニュー

蒸しなす&なすのシンプル塩炒め&なすと牛肉のピリ辛味噌いため
(NHKきょうの料理)


スタミナ満点!蒸し鶏のホワイトソース(ウチゴハン)
黒酢豚(あさイチ)
うちごはん★麻婆豆腐
厚揚げのトマト煮
切り干し大根と野菜の入り煮・・ピタパンサンド&切り干しとソーセージの
ドイツ風蒸し煮(あさイチごはん)


なすの味噌肉丼(ウチゴハン)
揚げ魚とゆで野菜の甘酢あんかけ&しいたけのかりかり(NHKきょうの料理)
ポテ・ピー・チンジャオ(NHKきょうの料理)

ウチゴハン『マーボ茄子』

とうもろこしの美味しい食べ方

薄皮を1枚残して、ラップに包み、500w電子レンジで6分

切り干し大根のきんぴら(恵美子のしゃべりクッキング)

食べたい時に!満足スタミナカレーうどん(NHKきょうの料理プラス)

味噌が決めての新玉肉じゃが(ウチゴハン)
豚の簡単みそ漬け焼き★ウチゴハン
鶏と野菜のピリ辛ジューシー炒め★ウチゴハン
トマトを使って・・つくねトマトあん、トマト豚しゃぶ
豚肉のフライパンロースト ナッツ&バルサミコソース(NHKきょうの料理)

厚揚げと豚肉の豆板醤煮込み(あさイチ)ほか菰田欣也さんレシピ
新ごぼうでジャンポハンバーグ(ウチゴハン)
肉巻きエビマヨ&キウイチキン(あさイチ)
じゃがいもごはん&たことオクラのガーリックチャーハン&
トマトのサラダ(あさイチ)

あさイチごはん 小林家のギョーザ|NHK あさイチ

あさイチごはん パン・デ・のり巻き |NHK あさイチ
素麺用山形のだし(クックパッド)
トマトソース、ミートボールのトマトソース煮こみ、楽チンオムライス
(ウチゴハン)


もやしデカッボール、もやしかれー&もやしのかき揚げ(夕どきネット)


野菜たっぷりアスパラきのこポークカレー(ウチゴハン)
新じゃがと春雨のピリ辛炒め(ウチゴハン)
あさイチから肉じゃが・・肉じゃがいろいろ

8月のメニュー

6月のメニュー
代謝力UPメニュー
5月のメニュー
4月のメニュー
あさイチから・・
エコレシピ

新じゃがと春雨のピリ辛炒め(ウチゴハン)

愛のスパルタ料理塾〜カレーライス〜ミヤネ屋
エビチリ★ミヤネ屋
肉じゃが★ミヤネ屋

★★★

東日本大震災(2011.3.11)
東日本大震災・2001.3.11

★★★

熱中症に気をつけましょう

あさイチから・・
エコレシピ

電子レンジでしゅうまい(NHKきょうの料理)

posted by ぴかまま at 23:59| Comment(0) | TrackBack(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

お好み焼き

2014.9.2・・「お好み焼き」を食べたいって1ヶ月くらい思ってるの・・・

☆材料 6枚分

小麦粉 200g

水   2カップ

ベーキングパウダー 小さじ2

塩   小さじ1/2

和風顆粒だし 小さじ2

キャベツ 1/4〜1/3個

豚バラ肉 250g〜

天かす

鰹粉

青のり

☆作り方

ボールに小麦粉から和風顆粒だしまで全て入れ泡立て器で良く混ぜ1時間以上寝かしておく。

キャベツは粗みじん切り

豚バラは3つに切る

小さいボールに1つかみのキャベツを入れ玉じゃくし1杯半程のネタを加えスプーンで空気を入れるように軽く混ぜホットプレートに丸く形作って流し込みます。

上に天かすをのせ豚肉を3枚並べて置きます。

底が焼ければひっくり返します。

豚肉がカリッと焼けたら返し上にソースをぬり鰹粉、青のりをふります。

Mikageマダムの夕食レシピ2007〜

2014.3.16

(2枚分)
----------
【生地】
・山芋 50g
*いちょう芋、つくね芋、長芋など。分量より多めに用意したほうがすりおろしやすい。
・だし カップ1
-----
〈A〉
・キャベツ 340g
・ちくわ 90g
・青ねぎ 1本(50g)
・紅しょうが 20g
-----
・小麦粉 90g
・塩 少々
・卵 2コ
----------
・豚ロース肉(薄切り) 6枚
・レモン汁 少々
・お好み焼きソース 適宜
・青のり粉 適宜
・削り節 適宜
・マヨネーズ 適宜
・トマトケチャップ 適宜
・練りがらし 適宜
・サラダ油

※エネルギーは1枚分

下ごしらえ・準備
なし

作り方
1.キャベツ、ちくわ、紅しょうがは粗みじん切りにする。青ねぎは小口切りにする。

2.山芋はよく洗って皮ごとすりおろし、だしを加えてざっとのばす。
<★ポイント>芋に伸びた根がついていれば、火で焼き切って。皮やちょっと変色した部分も、【生地】に混ぜて焼いてしまうと気にならないのでそのままおろします。

3.2に【A】の具を加えて混ぜ合わせたところに小麦粉と塩を加え、ざっくりと混ぜる。
<★ポイント>粉がまだ見えるくらいざっと混ざればよいので、一生懸命に混ぜすぎないこと。

4.【生地】の半量を取り分け、焼く直前に卵1コを加えてざっくりと混ぜる。

5.ホットプレートまたはフライパン(ここでは溶岩プレート)を中火で十分に熱し、サラダ油少々を全体になじませる。4の2/3量をのせて軽く広げ、豚肉を3枚のせる。
<★ポイント>豚肉がロース肉の場合【生地】と【生地】の間にはさんでしっとりと、バラ肉の場合は【生地】の上にのせてカリッと焼くのがおすすめ。

6.4の残り1/3量をのせて丸く形を整え、ふたをして3〜4分間、弱めの中火で蒸し焼きにする。
<★ポイント>直径22〜23cm、厚みは3〜4cmになるので、高さのあるふたを。ここでは大きな片手鍋をふた代わりに使いました。

7.片面が焼けたらひっくり返す。
<★ポイント>へらで上から押さえるのはNG!空気が抜けてフンワリ感がなくなってしまいます。

8.再びふたをして、3〜4分間蒸し焼きにする。

9.もう一度上下を返し、表面にレモン汁を塗る。
<★ポイント>レモン汁の酸味が意外な隠し味になります。

10.お好み焼きソースをたっぷりと塗り、青のり粉と削り節をふる。もう1枚も同様に焼く。
<★ポイント>マヨネーズ、ケチャップ、練りがらしなどはお好みで。皿に取らず、このままへらで切り分けるのが大阪風!

お好み焼き|みんなのきょうの料理-NHK「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が探せる!

@生地⇒山いも500グラム・小麦粉1キロ・卵2個・牛乳500CC(まろやかさと胸焼け防止)・水1から1.5リットル塩大さじ8分目と・・・豚肉と炒めて油をよく切ったベーコンをと桜海老80グラムを入れますAキャベツ1個(@_@;)、にら・ねぎ各3束も入れてよく混ぜてこしょうをいれて・・焼き始めます
Bソース⇒ 中濃ソース2:ウースターソース2:ケチャップ1:マヨネーズ1の割合で作る

直径20センチ分・・キャベツ1/8個は細かく刻みます

生地は、小麦粉カップ1/2、卵1個、水大さじ2〜3、醤油小さじ1弱、削り節ひとつかみ

さらにゆでたじゃがいも1個と小口きりの青ねぎ1/2わもくわえます

焼き上げて出来上がり・・

★おいしい生地のポイントは・・・薄力粉+ベーキングパウダー
ベーキングパウダーは生地をふっくら柔らかくしてくれます。隠し味に少量の塩、かつお節と昆布のだしで旨みを加えます。さらに同量の牛乳を加えることで、こくとまろやかさをUP。さらに摩り下ろした山芋を少々くわえて柔らかさをUP

◆美味しいひっくり返し方は・・ふっくらしてきたら・・・
ラベル:お好み焼き
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2014年09月24日

電子レンジで【卵焼き】お弁当のおかずに!byクックパッド

電子レンジで【卵焼き】お弁当のおかずに!by ももこ&珠

簡単に卵焼きを作ります。 電子レンジで加熱!!!クルクル巻いて切るだけ 後片付けの手間も無く楽チン料理です。
コツ、ポイント・・加熱後、直ぐに確り巻いてください

材料: (1人分)・・卵(Mサイズ)1個、ホールコーン又はハム適量(お好きな量)
A砂糖小さじ1/2、塩少々、マヨネーズ小さじ1/4


このレシピの生い立ち

作り方は本を見て覚え、自分のレシピにしました。 子供達のお弁当も色々とアレンジして作り 後片付けも無くとても便利ですよ!!! 皆様もお試しください。(*^.^*)

1. 容器にラップを敷きます。 卵にホールコーンと調味料Aをいれて混ぜ合わせます。
2. 容器に流し込みます。 蓋はしません。 レンジ600wで50秒加熱します。
3. ★卵のサイズにより加熱時間が多少違います。
4. 加熱後は写真の様に出来上がります。
5. 熱い内に 巻きすで巻くようクルクルと巻きます。 両サイドはギュ〜とねじります。
6. 後は粗熱がさめるまで放置。
7. ラップを外すと棒状に丸く出来上がり。 油も使っていませんのでヘルシーです。
8. 切ってお弁当・付け合せなどにどうぞ。 ★味付けはお家の味でどうぞ。
9. 型を使って星型の卵焼きもどうぞ!!! 熱い内に型に入れて粗熱がさめるまで重しをして放置。 色々な型で作ってください。

電子レンジで【卵焼き】お弁当のおかずに! by ももこ&珠 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが183万品
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2014年08月31日

8月のメニュー

)ホットケーキミックスで簡単☆ココアパウンドケーキ&簡単フワフワサラダ油でチョコケーキ
◆)ホットケーキミックスの活用法(あさイチ)

夏野菜の揚げびたし(NHKきょうの料理)
疲労回復夏野菜たっぷりタコライス(はなまる)

肉じゃが(あさイチごはん)
チーズバーガー・NHKきょうの料理

なすの味噌肉丼(ウチゴハン)
揚げ魚とゆで野菜の甘酢あんかけ&しいたけのかりかり(NHKきょうの料理)
ポテ・ピー・チンジャオ(NHKきょうの料理)

鯖の梅みそ煮(NHKきょうの料理)
梅肉酢鯖(NHKきょうの料理)

コウケンテツさんのナポリタンピザNHKきょうの料理

ウチゴハン『マーボ茄子』
じゃがもろこし&スイートコーンDE茶わん蒸し(きょうの料理)

とうもろこしの美味しい食べ方

薄皮を1枚残して、ラップに包み、500w電子レンジで6分

切り干し大根のきんぴら(恵美子のしゃべりクッキング)

お弁当に☆10分で☆柔らかお肉の酢豚☆ by ひまわるん [クックパッド]
鶏胸肉でサラダ(syunkonレシピ)
にんじんの炒め煮、なすのみそ煮
豚バラ肉を使って・・スタミナ丼!!(ウチゴハン)
なすの味噌肉丼(ウチゴハン)

食べたい時に!満足スタミナカレーうどん(NHKきょうの料理プラス)

味噌が決めての新玉肉じゃが(ウチゴハン)

豚の簡単みそ漬け焼き★ウチゴハン

鶏と野菜のピリ辛ジューシー炒め★ウチゴハン

トマトを使って・・つくねトマトあん、トマト豚しゃぶ

なす・ナス・茄子を使ってあれこれ

★★★

豚肉のフライパンロースト ナッツ&バルサミコソース(NHKきょうの料理)


厚揚げと豚肉の豆板醤煮込み(あさイチ)ほか菰田欣也さんレシピ
新ごぼうでジャンポハンバーグ(ウチゴハン)
肉巻きエビマヨ&キウイチキン(あさイチ)
じゃがいもごはん&たことオクラのガーリックチャーハン&
トマトのサラダ(あさイチ)

あさイチごはん 小林家のギョーザ|NHK あさイチ

あさイチごはん パン・デ・のり巻き |NHK あさイチ
素麺用山形のだし(クックパッド)
トマトソース、ミートボールのトマトソース煮こみ、楽チンオムライス
(ウチゴハン)


もやしデカッボール、もやしかれー&もやしのかき揚げ(夕どきネット)


スイートサワーシュリンプ

豚ひき肉であれこれ
鶏もも肉であれこれ
もやしであれこれ

豚バラ肉のオクラソースがけ★ウチゴハン

情報ライブ ミヤネ屋

鶏もも肉を使って・・

蒸しなす&なすのシンプル塩炒め&なすと牛肉のピリ辛味噌いため
(NHKきょうの料理)


スタミナ満点!蒸し鶏のホワイトソース(ウチゴハン)
黒酢豚(あさイチ)
うちごはん★麻婆豆腐
豚の冷しゃぶ&厚揚げとトマト&スープ&トマト茄子まぐろのサラダ、
茄子の辛子あえ(あさイチ)

厚揚げのトマト煮
切り干し大根と野菜の入り煮・・ピタパンサンド&切り干しとソーセージの
ドイツ風蒸し煮(あさイチごはん)


野菜たっぷりアスパラきのこポークカレー(ウチゴハン)
新じゃがと春雨のピリ辛炒め(ウチゴハン)
あさイチから肉じゃが・・肉じゃがいろいろ

6月のメニュー

代謝力UPメニュー
5月のメニュー
4月のメニュー
あさイチから・・
エコレシピ

新じゃがと春雨のピリ辛炒め(ウチゴハン)

愛のスパルタ料理塾〜カレーライス〜ミヤネ屋
エビチリ★ミヤネ屋
肉じゃが★ミヤネ屋

★★★

東日本大震災(2011.3.11)
東日本大震災・2001.3.11

★★★

熱中症に気をつけましょう

あさイチから・・
エコレシピ

電子レンジでしゅうまい(NHKきょうの料理)

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2014年08月28日

しそ巻き味噌(NHKきょうの料理、クックパッド)

IMG_20140828_073017.jpg

しそ巻き味噌(NHKきょうの料理) 作者:春日 よし子
材料
(つくりやすい分量)
味噌 200g、砂糖 200g、小麦粉 150g、くるみ  20g ゴマ 20g 七味唐辛子 適量
青しその葉 150枚 サラダ油 1カップ 

作り方
1.  サラダ油(1カップ)をフライパンで熱し、小麦粉を入れ、木べらで混ぜ合わせる。
2.  次に味噌を入れ、練り上げる。
3.  加熱しながら、砂糖・くるみ(細かく砕いたもの)・ゴマを混ぜ、さらに練り上げる。
4.  練り上がったものをキッチンペーパーを敷いたバットに移し、余分な油分を吸い取らせ、一晩おく。
5.  適量(8g程度)に切り、小指大に細長く形を整えて、青しその葉の裏側にのせて巻く。
6.  サラダ油で揚げる。(葉の色が緑のうちに手早く揚げる)

----------
※レシピ作者からのコメント
しその香りがよく、常備菜としても保存食としても家族みんなに喜ばれています。冷凍により長期間の保存も可。

★★★

おつまみに!しそ巻き〜味噌〜by モカ彦くっクパッド

手間はちょっとかかるかもしれませんが、味は保障します!
コツ、ポイント
種が多いとあげてる最中に出てくることがあるので少なめで。 ゴマや胡桃、豆板醤はお好みで量を調整してください。 昔から伝わる保存食なので、日持ちもばっちりです!冷蔵庫で保管してくださいね。 お酒のおつまみに一品足してみてくださいね!

材料: (60個分)
大葉60枚、味噌50g、砂糖50g、すりゴマ10〜20g、くるみ10〜20g、豆板醤小さじ1
小麦粉20〜30g、揚げ油適量

このレシピの生い立ち
昔祖母が作っていたしそ巻きを自分なりにアレンジしました
1. 大葉は洗って水気をふき取ります。
2. くるみはすり鉢でするか、フードプロセッサーで細かくします。
3. 味噌・砂糖・すりゴマ・胡桃・豆板醤を混ぜ合わせます。
4. 小麦粉を少しずついれ、バターが常温の時の固さよりも固いくらいの固さになるまで混ぜます。
5. 冷蔵庫で一晩寝かせます。時間が無いときは1〜2時間寝かせてもOKです。 これで種の完成。
6. 大葉に種を、すくないかな?というくらいの量を乗せ、大葉をクルクル巻きます。
7. 爪楊枝に出来たしそ巻きをさします。
8. 140〜160℃の油で片面20〜30秒くらいずつ揚げます。 大葉が綺麗な緑色になる手前であげるといい色に仕上がります。
9. 油からあげ、さめたら完成です!
http://cookpad.com/recipe/871509
posted by ぴかまま at 10:38| Comment(0) | TrackBack(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年07月31日

7月のメニュー


疲労回復ニラダレ!・・・材料(4人分)・・ニラ 1束、しょうゆ 大3、米酢 大1、砂糖 小1、白ゴマ 大2、ごま油 大1、しょうが 1かけ

作り方
1)ニラはなるべく細かく切る。ボウルに入れて、調味料と摩り下ろした生姜を入れて混ぜ、冷蔵庫で2時間ほど置いておく。

2)鶏のソテー、豚のしゃぶしゃぶなどにかけてお召し上がりください

ホワイトソースはレンジで簡単に
(小麦粉大さじ1とバター大さじ1を耐熱容器に入れてレンジで1分チン、
泡立て器でよく混ぜ合わせる。牛乳1カップを少しずつ泡立て器で混ぜながら
加えて、コンソメ顆粒小さじ1/2も加えて混ぜ、レンジで5〜6分
途中で何度かかき混ぜながらチンします、塩こしょうで味を整えて)


なす・ナス・茄子を使ってあれこれ
そうめんあれこれ
きゅうりのおかず(NHKきょうの料理)

電子レンジでレンジ焼き豚
冷やしワンタン(あさイチ
めんつゆを使って・・お揚げの卵とじ&ピリから薬味サラダ(あさイチ)・・
キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめん(NHKきょうの料理)
ハヤシライス(NHKきょうの料理)
ビーフ&マッシュルームのスパイシーカレー(NHKきょうの料理)

鶏ハムの作り方

しっとり柔らか!我が家のおからハンバーグ by まんまるらあて 【れぴまが】
ピーマンの肉詰め」宮崎知事を迎えてウチゴハン
はなまるー冷やし中華(五十嵐美幸シェフ
弁当に☆レンチンでピーマンナムル*ピーマンとじゃがいものマヨ醤油炒め(クックパッド)


エビチリ★ミヤネ屋
おくぞの流☆カンタンシュウマイ★藤原家の毎日家ごはん。シュウマイ
シュウマイ★チューボーですよ(優木まおみ)
電子レンジでしゅうまい(NHKきょうの料理)
えびチリの素&えびチリ(NHKきょうの料理)
エビチリ丼&羽根付きギョウザ
エビチリ(ウチゴハン)

★★★

熱中症に気をつけましょう
「毎日楽しくて幸せ」安藤、子どもが心の支えに

★★★

食卓から元気チャージ!体の疲れだけでなく、心の疲れにも効果的な疲労回復レシピ10選 - 酸味を効かせた疲労回復レシピ - - MSNライフスタイル
posted by ぴかまま at 23:28| Comment(0) | TrackBack(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年06月30日

棒々鶏〜バンバンジ他(二人の食卓★ピリ辛バンバンジー&カキとエビのショウガ炒め)

レシピあり!レンジで簡単♪でも本格的♪我が家の絶品棒々鶏♪ | しゃなママさんのお料理 | ペコリ by Ameba - 手作り料理でつながるコミュニティ -


昨日の晩御飯に作った棒々鶏〜
こちらもむね肉でヘルシーメニューです(#^.^#)♪
レンジで作るので凄くお手軽♪肉汁も残さず楽しめるレシピです(*´艸`)♪
ポイントはまたまたすりおろし玉ねぎ♪下味にもタレにもたっぷり使っています♪♪♪
玉ねぎのおかげでレンジやむね肉でもジューシーで柔らかく出来ますよ(*^^*)♪


棒々鶏♪(3〜4人前♪)

鶏むね肉 1枚400グラムぐらい♪、きゅうりトマト 適量

(下味)玉ねぎ 1/4 酒 大さじ3 醤油 小さじ1 ごま油 小さじ1 塩コショウ 少々
(胡麻ダレ)玉ねぎ 1/4 白練り胡麻又はすり胡麻 大さじ3 砂糖 大さじ2 お酢 大さじ2 醤油 大さじ3
ごま油 大さじ1 好みでラー油又は豆板醤

玉ねぎはすりおろして下味とタレ用に分ける。鶏むね肉にブスブスフォークで穴を開けたら下味の材料を全部混ぜた物に10分ぐらい着ける♪
漬け汁ごとラップをかけて600Wのレンジで8分チン♪途中で1度ひっくり返す。そのままあら熱が取れるまで放置♪食べやすくカット♪
タレの材料を全部混ぜ、お皿に残った肉汁も加えよく混ぜる♪
きゅうりとトマトを好みにカットしてお皿に並べ肉をタレに1度くぐらせてから盛り付ける。再度上からたっぷりタレをかけたら出来上がり(#^.^#)♪

肉汁は多いようなら半量ぐらいでも♪入れると入れないでは全然味が違いますよ〜(〃)´艸`)オイシー



レシピあり!レンジで簡単♪でも本格的♪我が家の絶品棒々鶏♪ | しゃなママさんのお料理 | ペコリ by Ameba - 手作り料理でつながるコミュニティ -

2010.2.22

二人の食卓

今回のありがとうレシピ ピリ辛バンバンジー カキとエビのショウガ炒め
今回のシェフは個性派俳優・古田新太さん。プライベートでも仲が良く、「先輩」と慕ってくれる女優・松雪泰子さんに絶品中華でおもてなしです。
まずは作るのは『ピリ辛バンバンジー』。軟らかく蒸した鶏肉が一層美味しくなる特製辛味ダレのレシピは必見です。
そして、『カキとエビのショウガ炒め』は火を通すと硬くなりがちな魚介類がプリプリに仕上がる方法をご紹介します!

ピリ辛バンバンジー

材 料(4人分)4人分  
鶏モモ肉 300g  菜の花 12本 松の実 適量 粉山椒 適量
 
<鶏モモ肉の下味調味料>・・・塩 コショウ適量、紹興酒(日本酒でも可) 大さじ2 ショウガの皮 適量
 
<辛味ダレ> ・・砂糖 大さじ1と1/2、しょうゆ 大さじ2、ゴマペースト 大さじ1、黒酢 大さじ11/3
粉山椒 小さじ1/2 サラダ油 大さじ1 おろしニンニク 小さじ1 トウバンジャン 小さじ2
 
<菜の花の下ゆで> ・・水 600ml  塩 小さじ1  
<菜の花の下味調味料> ゴマ油 適量 塩 適量  

作り方
【1】鶏モモ肉は、肉の厚い部分を開く(観音開きにする)。
耐熱皿に鶏モモ肉を入れ、下味調味料の塩、コショウをすり込む。
紹興酒とショウガの皮を加え、鶏の皮を上にしてラップをする。
500Wのレンジに8分30秒かけて火を通す。火が通ればラップをしたまま粗熱がとれるまで置いておく。

【2】菜の花は半分の長さに切り、塩湯がきする(水600ml 塩小さじ1)(強火IH6)。
茎(下)の部分を先にゆがき(30秒)→次に花(上)の部分をゆがく(30秒)。
水に落とし水分を押さえボウルに入れる。下味調味料の塩、ゴマ油各適量で和えておく。

【3】辛味ダレを作る。ボウルに砂糖〜粉山椒までを混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れおろしニンニクとトウバンジャンを炒める。(中火IH4)
香りが出てきて、トウバンジャンの赤みが油に移るくらいまで炒めたら、砂糖〜粉山椒が入ったボウルに加え混ぜ合わせる。

【4】鶏モモ肉の粗熱がとれれば、半分に切ってから5mm幅の棒状に切る。
【2】のボウルに入れ【3】の辛味ダレ(大さじ2)を加えて和える。
器に盛り付け、さらに辛味ダレをかけ、松の実と粉山椒を散らして完成。

カキとエビのショウガ炒め

材 料(4人分)4人分
 
カキ 8個 エビ(背わたを取ったもの) 8尾 ショウガ 20g レンコン 120g ソラマメ 12粒
セロリ 40g キクラゲ(生) 40g セリ 30g
 
<カキ・エビの下味調味料> ・・塩 小さじ1/4 コショウ 少量  片栗粉 小さじ2
 
<ボイル用スープ> 水 1.2L 塩 小さじ2 コショウ 適量 砂糖 小さじ2 中華だし 大さじ2
 
<合わせ調味料> 紹興酒 小さじ1 水 大さじ2 中華だし 小さじ1/2 塩 小さじ1/3 コショウ 少量
砂糖 小さじ1/4 片栗粉 小さじ1/4
 
<炒め油> ゴマ油 小さじ1

作り方
【1】カキは海水程度(約3%)の濃度の塩水で洗う。背わたをとったエビは背中に切込みを入れておく。
それぞれ布巾で水気をおさえる。ボウルに入れ、下味調味料で味をつける。

【2】ソラマメはさやから取り出し薄皮をむく。レンコンは皮をむき水洗いしてから、縦半分に切ったものを5mm厚さの半月切りにし水にさらす。セロリは5mm厚さの薄切りにする。キクラゲは一口大に切り分ける。
セリは5cm長さに切る。ショウガは棒状に切る。

【3】ボウルに合わせ調味料を混ぜ合わせる。

【4】鍋にボイル用スープの調味料を入れて沸かし、ソラマメ、レンコン、キクラゲ、セロリの順にゆがく。ザルで具材だけを取り出す。同じ鍋にエビとカキを入れてゆがき、ザルに取り出す。

【5】フライパンを熱しゴマ油小さじ1を入れボイルしたカキとエビ、ショウガを炒める。(強火IH7)
ボイルした野菜とセリをフライパンに入れ、鍋肌が熱くなれば、合わせ調味料を加え強火(IH7)で炒める。全体が熱くなれば器に盛り付けて完成。

豚バラ肉とキュウリの炒め物

[辻調グループ校]中国料理 助教授 石川智之先生

<材料>
豚バラ肉(スライス)・・・120g
キュウリ・・・1本
卵・・・2個(このうち大さじ1は豚バラ肉の下味に使用)
ネギ(1cm幅に切ったもの)・・・1/4本分
ショウガ(うす切り)・・・5g

辛味ダレ・・・大さじ4

≪豚バラ肉の下味調味料≫
塩・・・適量
コショウ・・・適量
紹興酒・・・小さじ1
卵・・・大さじ1
片栗粉・・・小さじ1
サラダ油・・・大さじ1

<作り方>

【1】キュウリは5mm厚さの薄切りにする。

【2】溶きほぐした卵2個分のうち、豚バラ肉の下味用に大さじ1を取っておく。

【3】豚バラ肉は5cm長さに切り分ける。切った豚バラ肉は下味調味料の塩〜卵を入れる。豚バラ肉が卵を吸えば片栗粉を加え混ぜる。最後に油を加える。
※下味用の卵は【1】で大さじ1取り分けたもの。
残りの卵はフライパンで半熟状態になるように炒めておく。
取り出して一口大に切り分ける。

【4】【3】で使ったフライパンで、ネギ、ショウガ、下味をつけた豚バラ肉をしっかり炒める。(強火IH7)
キュウリを加えて炒める。【3】の卵を加え、辛味ダレを加えて炒める。
全体が熱くなれば器に盛り付ける。

二人の食卓|テレビ朝日

★★★

宮里藍、米女子ツアー2勝目!6打差を大逆転
浅田「ジャンプが大切」=女子代表3選手が抱負〔五輪・フィギュア〕
国母帰国!キチンと笑顔で「応援に感謝」

「脚本読んで電気が走った」=ベルリン映画祭で女優賞の寺島しのぶさん

生田斗真 初主演映画で涙の舞台あいさつ
国母、服装正し帰国へ〔五輪・スノーボード〕
寺島しのぶが最優秀女優賞…ベルリン映画祭

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2014年03月31日

3月のメニュー

ヨーグルトクリームのイチゴタルト レシピ・作り方 by yantasan|楽天レシピ/a>
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ピクルスあれこれ

★★★

五目すし(NHKきょうの料理)
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豚バラ巻き巻きボールのクリームシチューby エスビー食品・・味の素・豚バラ白菜鍋
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さといもと大根のカレー&ごぼうオニオンスープ(NHKきょうの料理プラス)

にじいろジーンレシピ
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えびとたらとカリフラワーの皮なしキッシュ★ 村上祥子 料理とレシピ
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とろとろエビドリア★うちごはん
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サワラの唐揚げサラダ 柑橘ドレッシング風味
ふわふわマヨかにたま
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うふふのぷから「ネギ塩納豆チャーハン」
うふふのぷから「納豆コロッケ」!!
野菜たっぷり金目鯛の煮付け★ウチゴハン
さばの味噌煮★シェフのウチゴハン
ハムカツミルフィーユ丼★うふふのぷ

モーニングバードお料理レシピ

★★★

)<入試ネット投稿>「合格したかった」 京大志望、試験不調

★★★

★★★

りょうままのなに食べさせよう2(2014.2〜)
★りょうままの気になる本★
リョウマな日々

お菓子レシピ・・・◆ガトーショコラ、◆パウンドケーキ

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冷凍クリームコロッケを上手に揚げる方法
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2014年03月23日

たまねぎハムカツ(NHKきょうの料理)

2011.12.02

2009年

たまねぎハムカツ12/2NHKきょうの料理
エネルギー:440kcal 調理時間:20分講師:舘野鏡子

(2人分) ・ハム 7〜8枚(80g)
・たまねぎ 1コ(200g)
----------
・卵 1コ
・牛乳 小さじ1
・粒マスタード 大さじ1
・小麦粉 大さじ4〜5
----------
・パン粉 適量
・キャベツ(せん切り) 適量
・レモン(くし形切り) 2切れ
・ウスターソース 適宜
(揚げ油)
なし

1. たまねぎは6〜7mm幅に切り目を入れながら、1.5cm厚さくらいの輪切りにする(たまねぎは、輪切りにしてから切り目を入れようとすると難しいので、切り目を入れながら輪切りにしていく)。ハムは放射状に4等分に切る。

2. たまねぎに、ハムを1/4量ずつはさむ(4等分にしたハムを、厚みが均等になるように、バランスよくはさむ)。

3. 卵を溶きほぐし、牛乳と粒マスタードを加えて混ぜ、小麦粉も加えて、泡立て器でよく混ぜる(小麦粉と卵を混ぜ合わせて、ドロッとした衣をつくる。粒マスタード入りで衣もおいしい)。

4. 2に3をしっかりとからませてから、パン粉をつける。両手ではさんで、全体をなじませる。

5. フライパンに3cm深さに揚げ油を入れて中温(170℃)に熱し、4を入れて両面をこんがりと揚げ焼きにする。器に盛り、キャベツ、レモンを添える。好みでウスターソースをかけてもよい。

たまねぎハムカツ|みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える6000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ

[舘野 鏡子] 料理レシピ一覧|みんなのきょうの料理

★★★

ソーセージを使って・・

舘野鏡子さんレシピ

食べたい時に!満足スタミナカレーうどん(NHKきょうの料理プラス)
ねぎ豚マフィン&にんじんそぼろ(きょうの料理プラス)

★★★

)2009年の『新語・流行語大賞』、年間大賞に「政権交代」〜トップテンには「こども店長」も

菅野美穂主演で名作サスペンス『Wの悲劇』がドラマ化! 豪華キャスト集結で現代風アレンジ
クレヨンしんちゃん新連載始まるぞぉー


宇宙からメリークリスマス〜「きずな」を使ってメッセージを届けてみよう
「時短ワザ」主婦が注目…ブログや雑誌で紹介

豚こまの塩焼きそば(12/1NHKきょうの料理
もやしタンタン(11/30NHKきょうの料理)
鶏肉の柚子(ゆず)こしょうだれ弁当&簡単えびチリ弁当
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2014年03月02日

豚バラ巻き巻きボールのクリームシチューby エスビー食品・・味の素・豚バラ白菜鍋



2013.11.30

白菜が安くなってきて・・これを食べたいんだけど・・面倒くさい
ふらふら
さて・・どうなるかな・・

たぶん・・↓になると思われる・・簡単だもの・・るんるん

豚バラと白菜の重ね鍋

味の素レシピ:豚バラと白菜の重ね鍋

+++++++++++++++

材料(4人分)
豚バラ薄切り肉:300g
白菜:1/2株(1000g)
「ほんだし」:大さじ2
A水:カップ6
Aしょうゆ:大さじ2
A「瀬戸のほんじお」:小さじ1/2
白髪ねぎ:1本分
万能ねぎの小口切り:3本分
しょうがのせん切り:1/4かけ分

+++++++++++++++

(1)白菜は1枚ずつはがし、白菜と豚肉を交互に4回重ねる。
   5cm幅に切り、鍋のフチに沿って敷き詰める。これを3〜4回繰り返す。
(2)「ほんだし」をまんべんなくふり入れ、Aを加えて火にかける。
   沸騰したらフタをして煮る。
(3)火が通ったら白髪ねぎ、万能ねぎ、しょうがを混ぜ合わせたものを上に盛る。
*鍋が小さいと吹きこぼれることがあります。
 鍋の大きさに合わせて、だし汁の量は加減してください。

+++++++++++++++

さらに、日曜日は・・味ポンの細切りキャベツの豚シャブ鍋。。にする予定・・

★★★

2013.9.17
美味しそう!!

豚バラ巻き巻きボールのクリームシチューby エスビー食品

豚バラ薄切り肉を巻いた「豚バラ巻き巻きボール」はふっくら柔らかく、クリームシチューとの相性も抜群!

コツ、ポイント
食材が余ったら、キムチ鍋などにしてもおいしいですよ!

材料:(5人分)

豚バラ薄切り肉 400g
白菜 400g
長ねぎ 1本
まいたけ 150g
水 600ml
牛乳 100ml
S&B濃いシチュー クリーム
1/2箱(90g)
S&Bナツメッグ(パウダー)
少々

このレシピの生い立ち
乳製品にはナツメッグが好相性!少し大人な味わいで、ハレの日にもおすすめ。白ワインと一緒にどうぞ。

1. 今回は、「S&Bナツメッグ」を使います。
2. 豚バラ肉は長さ6cmに切り、1枚をロール状に巻いて芯にし、それをくるむように1枚ずつ重ねてひと口大のボール状にします。
3. 白菜は縦半分に切り、茎の部分は4cmのそぎ切りにし、葉の部分はざく切りにします。
4. 長ねぎは斜め切りにし、まいたけは食べやすくほぐします。
5. 鍋に水を入れて沸かし、ボール状の豚肉を入れて形が崩れない程度に固まったら、白菜、長ねぎ、まいたけ、ナツメッグを加えます。
6. 再び沸いてきたらアクを取り除きます。
7. 火を弱めて10分程度煮込んだら一旦火を止めてシチュールウを溶かし混ぜ、牛乳を加えます。
8. 再び火にかけて、とろみがつくまで煮ます。

豚バラ巻き巻きボールのクリームシチュー by エスビー食品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが154万品
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2014年01月31日

1月のメニュー

豚バラと白菜の重ね鍋(味の素レシピ)

クラムチャウダー
コーンチャウダー
ルーなんていらない!簡単クリームシチュー&キノコと手羽元の彩りシチュー(楽天レシピ)他シチューあれこれ
エビチリ★ミヤネ屋、はなまる
鶏胸肉とナツメグで・・マカロニチキングラタンby エスビー食品・・ポテトグラタンも!!

◆●揚げない肉団子の甘酢あん/// フライパンひとつで! | nanapi [ナナピ]

油揚げのねぎチーズ焼き&豆腐と豚キムチの炒め物(あさイチ)
安くて、コラーゲンもたっぷりの牛すじ肉・・3時間、ことこと煮込んで柔らかく・・牛すじ肉の煮物

あさイチから・・お餅特集・・パック餅をつきたてもちに変える方法

★★★2009

「ショウガ入り」ぽかぽか効果

糖尿病が急増中。予防の救世主はみかん?(

★★★

お餅で・・ねぎ豚もち、もちの袋煮、焼きもちの中国風豆乳スープ、そぼろ餅
サクサク、とろーりな餅ピザはいかが?余った餅でアイデアレシピ

★★★

鶏ささ身のおいしい食べ方
おくらは便秘に効果的・・
なめこは熱湯をかけることでぬめりが増す・・根菜鍋
ふわふわの肉団子を作るコツは・・粘りをよく出す、ねばりがでてから卵を加える・・水から(塩を少々入れる)1時間半コトコト・・
鶏ひき肉 350g、タマネギ 1/2個みじんぎり、卵 1個、細かく切ったえのきだけ 80g、木綿豆腐 300g、塩 少々(4人分)でふわふわ鶏のハンバーグ・・大根おろしと大葉、酢、醤油でさっぱりと・・
ふろるき大根をつくるとき・・・・炊飯器に大根を入れて炊けば、ごはんが炊き上がると同時にゆで大根のできあがり・
家事のコツ大事典より(エッセ12月号)ほか・・

白菜とタラのグラタン(ケンタロウさん)&鯖の白菜煮(コウケンテツさん)
大根とちくわの炊き込みごはん、大根と手羽先のカレー醤油煮込み、かにマヨおろしあえ(ウチゴハン)
ブリ大根(あさイチ・斎藤辰夫さん)
白菜の軸のサラダ(NHKきょうの料理)
大根のトルコ風ラザニア(NHKきょうの料理)

食べ過ぎたときは・・反省ごはん(NHKきょうの料理)

小松菜色々・・小松菜のパスタ、豚バラ肉とミルク煮(NHKきょうの料理)
小松菜と鶏肉の塩炒(いた)め(NHKきょうの料理)
体あったかおかず・・マーボー豆の三色ご飯、鶏むね肉のピリ辛グリル、オイルサーディンのチーズのせ、ごぼうのピクルス(NHKきょうの料理プラス)
反省ごはん・・豚野菜のカレー蒸し
鶏のふわふわ煮込みハンバーグ(うちごはん
大根のトルコ風ラザニア(NHKきょうの料理)
大根とかきの炊き込みご飯&さけのおろし煮(NHKきょうの料理プラス)
大根と豚バラのべっこう煮(NHKきょうの料理)
厚切り豚チゲ(NHKきょうの料理)&牛きのこ鍋&石狩鍋
お餅で・・ねぎ豚もち、もちの袋煮、焼きもちの中国風豆乳スープ、そぼろ餅

1/7・・七草がゆ
あったか若菜がゆ(NHKきょうの料理)

★★★

日本を侮辱の韓国MFが胸中を告白
アジアカップ“日韓戦”の平均視聴率35.1%、瞬間最高視聴率は40.6%

日韓戦の死闘の果てに見えたもの。日本代表が露呈した“別の顔”とは?・・本田「優勝して日本に帰る」神パス&PKで“アジアの虎”蹴散らした…アジア杯
川島 神がかりセーブ連発で貫録の“どや顔”
<サッカー>アジア杯、日本決勝へ PK戦で韓国降す

北地方、除雪費ピンチ…仕分けの予算減も響く

★★★

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2013年12月05日

ご飯がすすむ\(▽`ニラ!豚!もやし〜!by ゆーあちん(クックパッド)

ご飯がすすむ\(▽`ニラ!豚!もやし〜by ゆーあちん(クックパッド)

2010/5/10 100人の方に作っていただきましたにこにこご飯がすすむ 一品です! (o^∇^)2 ビールにも♪

コツ、ポイント

 豚バラでも 合います♪ 辛いのが好きな方は 豆板醤を増やしてください! シャッキリと 野菜を仕上げるために 炒めすぎないように(^〜^)

材料:(2人分)

豚コマ肉 150グラム
ニラ 1束
もやし 1袋
しめじ 1/2パック
しょうが(みじん切り)1かけ
豆板醤 小1.5

☆酒 大1
☆醤油 大1
☆砂糖 大1
☆鶏がら粉末 小1

ごま油 少々
サラダ油 適量

このレシピの生い立ち
 毎年このニラの安くなる季節に よく作る我が家の定番ニラメニューです(*^.^)ノ  

1. ☆の合わせ調味料を 合わせておく。 ニラは4cmくらいの長さ切り しめじはほぐしておく。

2.  フライパンにサラダ油としょうが・豆板醤を入れ炒める。

3.  豚肉を投入し 肉の色が変わったらしめじと ニラの根の方を入れ 少し時間をあけて もやしとニラの残り・@で合わせた調味料を入れてさっとまぜ 仕上げにごま油をまわしかけ完成!!

ご飯がすすむ\(▽`ニラ!豚!もやし〜! by ゆーあちん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが159万品
posted by ぴかまま at 10:00| Comment(0) | TrackBack(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年11月22日

油揚げのひき肉ロール (うちごはん)

油揚げのひき肉ロール
MEMO


材料4人分
1油揚げ 3枚
2えのき 200g、 豚ひき肉 150g、 片栗粉 大さじ3、 塩 小さじ1/2、
3片栗粉 大さじ4、 大葉 6枚
4. サラダ油 小さじ1
5. 塩 小さじ1/2、みりん 大さじ2、水 100ml、「ほんだし」 少々、梅干し お好み、 わさび お好み

作り方
1. 油揚げは、ぬるま湯でもみ洗いし、絞ってまな板に広げ、箸を転がして平らにする。3辺を切って破れないようにそっと開く。切れ端は、細かく刻む。
※油揚げの表面を箸で転がすと、破れずに開きやすくなります!
2. えのきは1p幅に切り、(1)の油揚げの切れ端・豚ひき肉・片栗粉・塩を加えて2分くらいよく練り混ぜ、3等分にする。
3. 開いた油揚げの中面に、片栗粉をふり(1枚につき大さじ1)、肉ダネをのせて平らに広げる。巻き終わりのところは2p幅くらい残して、そこに残りの片栗粉(大さじ1)をふる。大葉を2枚ずつ肉ダネの上にのせ、端からくるくる巻く。これを3つ作る。
4. フライパンに油を中火で熱し、巻き終わりを下に2分そのまま焼いたら、3分くらいかけて転がしながら焼く。
5. 巻終わりを下に戻し、フライパンを火からはずして、塩・みりん・水・「ほんだし」を加えて火に戻し、煮立たせる。濡らしたペーパーをかぶせて蓋をし、さらに弱火で8〜10分、煮汁が少なくなるまで煮る。切り分けて器に盛り、たたいた梅干し、わさびを添えて頂く。

ワンポイント
・油揚げは、煮汁をしっかり染み込ませたい時は油抜きをする!このひと手間で仕上がりが全然違いますよ!逆にパリッと焼き上げる時などはそのままでOKです!
・味付けがとってもシンプルなので、梅干しやわさびの他、マヨネーズなどお好みのタレで召し上がれます!また違った味が楽しめますよ!

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ウチゴハン|テレビ朝日
posted by ぴかまま at 13:16| Comment(0) | TrackBack(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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