2013年11月04日

酢豚(二人の食卓)

酢豚(2004.2.5二人の食卓)

4人分

【1】豚バラ肉180cは厚さ5mmの薄切りにする。

【2】<下味をつける>
酒大さじ1、塩小さじ1/4、黒コショウ適量、しょうゆ小さじ1、溶き卵大さじ1、レモン汁小さじ1、水大さじ3を加えよく混ぜ合わせて、豚バラ肉を20分程漬けておく。

【3】里芋120cはまず両端を切り、厚めに皮をむく。水洗いをし ぬめりを取ってから、厚さ1cmの輪切りにする。

【4】【3】の里芋と、下味をつけた豚バラ肉に片栗粉をしっかりとまぶす。
【5】豚バラ肉と里芋を揚げる。180〜200度の油で5分程揚げる。表面が色付き、カリッとなれば取り出す。

【6】<甘酢調味料作り>イチゴジャムがポイント
塩適量、砂糖大さじ3、酢大さじ2、レモン汁小さじ1、しょうゆ小さじ11/2、いちごジャム大さじ2、水大さじ3を混ぜ合わせる。

【7】フライパンにサラダ油を入れ、輪切りにしたピーマン1個・赤ピーマン1/2個をさっと強火(IH6)で炒める。炒まったら一旦取り出しておく。

【8】フライパンにサラダ油を入れて、鷹の爪1/2本を中火で炒め香りが出たら【6】の甘酢を加えて煮立たせ、豚バラ肉・里芋を加え、【7】のピーマン・赤ピーマン、カシューナッツを加える。
甘酢が全体にからんだら盛り付ける。

【9】器の中央に盛り付け、まわりに白ネギ、赤ピーマン、青ネギ、柚子の皮の細切りを飾る。

里芋入りサクサク酢豚|二人の食卓〜ありがとうのレシピ〜|テレビ朝日

すぶたの素&酢豚&鶏もも肉の中華風(NHKきょうの料理)
黒酢豚(あさイチ)
薄切り酢豚弁当(4/14NHKきょうの料理)
揚げずに簡単、柔らか酢豚(ウチゴハン・浜内千波さん)
黒酢のジューシー酢豚(ウチゴハン)
酢豚(チューボーですよ)
ミヤネ屋から酢豚10/7
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2013年10月31日

肉巻きエビマヨ&キウイチキン(あさイチ)

2013.10.22・・・明日のお弁当のおかずにしてあげようかなああ・・スーパーに行ってえびが手ごろ価格だたtらねわーい(嬉しい顔)

2011.9.7
エビを乾燥から守る冷凍方法・・・保存用の袋の中にエビをいれ、エビが浸るくらいの水を入れる。空気を抜きながらエビが重ならないように平たくして冷凍します。解凍するときは袋ごと水につけて低温のまま解凍します。切り身以外の魚もこの方法で。6/30あさイチ

エビチリ(ウチゴハン。菰田欣也さん、9/5)


6/15の あさイチごはんは小林家の「がっつりエビマヨ

豚バラ肉エビを巻いて揚げ焼きをするのだとか。

・えび(無頭/殻付き)・・・8匹

・豚バラ肉(薄切り)・・・8枚(150〜160グラム)
・塩、こしょう・・・各少々
・かたくり粉・・・適量

<A>
・マヨネーズ、トマトケチャップ・・・各大さじ3
・コンデンスミルク・・・大さじ1
・レモン汁・・・大さじ2分の1

・レタス(細切り)・・・2〜3枚

・揚げ油・・・適量

作り方

えびは尾と1節を残して殻をむき、尾の先を少し切り落とし、背ワタを除く。
ボウルにAを混ぜておく。
まな板に豚肉を広げ、手前にえびをのせ(尾ははみ出るようにおく)巻く。
塩・こしょうをして、かたくり粉をまぶす。
フライパンに深さ2センチの揚げ油を入れ、180度に熱する。
(1)を加え、揚げ焼きにする。油をきってAをからめる。
皿にレタスを盛り、(3)をのせる。

あさイチごはん 肉巻きえびマヨ |NHK あさイチ

6/1キウイチキン」。

鶏肉をキウイと一緒に漬け込んでおくことで、キウイに含まれるたんぱく質分解酵素が働き肉がとっても柔らかくなります。ほのかに甘酸っぱい味わいも、おいしいですよ!

キウイチキン材料・2〜3人分

鶏もも肉・・・小2枚(400グラム)
・キウイ・・・1コ
・しょうゆ・・・大さじ1と2分の1
・カレー粉・・・小さじ1
・オリーブ油・・・大さじ1

・パプリカ(黄)・・・適量  
・ベビーリーフ ・・・適量

作り方

ジッパー付き保存袋に皮をむいたキウイをいれ、手でもみつぶす。
しょうゆ、カレー粉、鶏肉を加えもみ、口を閉じ冷蔵庫に2時間以上おく。
焼く前に冷蔵庫から取り出し、20分間室温におく。
フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして焼く。
フタをして中火で6分間蒸し焼きにし、ほんのり焼き色がついたら返す。
火を強め、水分をとばすように1〜2分間ほど焼く。
皿に盛り、ベビーリーフと縦に薄切りにしたパプリカを混ぜたものを添える

あさイチごはん キウイチキン|NHK あさイチ

あさイチごはん 小林家のギョーザ|NHK あさイチ

海老エビえび

えびチリの素&えびチリ(NHKきょうの料理)
エビチリ(ウチゴハン)
エビチリ★ミヤネ屋

えびとみょうがの炒め・・エビのぷりぷりにする下処理
えび天&かき揚げ・・天ぷらのコツ(NHKきょうの料理)&韓国風スープ
冷凍エビチリソースを使った生春巻き

6月のメニュー

★★★

全国に12万4600人が避難=1000以上の市区町村に―政府
<東日本大震災>福島の避難所で食中毒 県外の支援団体提供

AKB“新体制”スタート!ゆきりんがMCで前面に

山田優、小栗旬とは「浮き沈みなく普通」
水嶋ヒロ&絢香「離婚危機」報道を事務所が否定

東日本大震災(2011.3.11)
東日本大震災・2001.3.11

ハム係長・・伊藤ハム / ITOHAM FOODS inc. | Facebook

代謝力UPメニュー
あさイチから・・
エコレシピ

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2013年08月16日

疲労回復夏野菜たっぷりタコライス(はなまる)

8/13はなまるマーケットより

◆カリスマ栄養士直伝夏の疲労回復レシピ(スポーツ栄養アドバイザー石川三知さん)

暑いからと言って水分を飲み物から補給するばかりではなく、果菜類を食べて水分捕球
果菜類は、水分が豊富で余分な夏を放出させる働きがあるそうです疲労回復
さらに油を使わないで調理することもポイント。油が多いと消化吸収に時間がかかって余計疲れてしまう
香辛料も上手に使って食欲アップ
塩茹でした枝豆は良質のたんぱく質!!たくさん食べましょう

さらにお勧めなのは冬瓜
冬瓜は沖縄の名産で(冬瓜て山形でよく食べていた記憶wり。。勘違い??)、95パーセント以上が水分、ビタミンcとカリウムが豊富

疲労回復夏野菜たっぷりタコライス(はなまる)

<材料>(2人分)

合びき肉 150g、タマネギ 大1/4個、トマト 1個、ミニトマト 適宜、ズッキーニ 1/2本、ナス 1本
黄パプリカ 1/2個 、ピーマン 小2個、
ローリエ 3枚
ウスターソース 小2、ケチャップ 大1、ガラムマサラ 小1、ブラックペッパー 小1
枝豆 30g 、ご飯 2膳分、レタス 2枚、温泉玉子 2個、粉チーズ 適量

<作り方>

@タマネギ、ズッキーニ、パプリカ、ピーマン、ナス、皮を湯剥きしたトマトはそれぞれ1cm角のサイの目にカットする。
A油をひいてないフライパンで合びき肉を炒め、出てきた油はクッキングペーパーで拭き取る。
合びき肉に火が通ったらタマネギ、トマトを加え中火で炒め、タマネギに火が通ってきたら、ズッキーニ、ナス、ピーマン、パプリカを加えて炒める。
香り付けにローリエを加え、ケチャップ、ウスターソースを加え、強火で水分が飛ぶまで炒める。
水分が飛んだら中火にしガラムマサラ、ブラックペッパーを加え、枝豆を加える。
少し深めの器にご飯をよそい、手でちぎったレタスを乗せ、その上に5.をかけ、お好みでミニトマトをあしらって温泉玉子を乗せて、粉チーズを振りかけたら出来上がり。

◆骨作りレシピ

汗とともに流れてしまうカルシウム
カルシウムたっぷりの優等生食材は切り干し大根。干してあるので栄養が凝縮されています
牛乳100グラム110rに対して、切り干し大根には135rのカルシウムがふくまれているそう。
厚揚げも優秀(240r)。ほうれん草も!!

切り干し大根のピリから炒め
もやしと切り干し大根のごま酢あえ
切り干し大根と手羽先のコチュジャン煮(NHKきょうの料理)
切り干し大根と野菜の入り煮・・ピタパンサンド&切り干しとソーセージのドイツ風蒸し煮(あさイチごはん)
切り干し大根のきんぴら(恵美子のしゃべりクッキング)
切り干し大根のあっさりナムル&えびとれんこんのワンタン &炒(い)りこんにゃくののり風味(NHKきょうの料理プラス)
干ししいたけのつや煮&切り干し大根と昆布の煮物
切り干し大根 美味3種

厚揚げと豚肉の豆板醤煮込み(あさイチ)ほか菰田欣也さんレシピ
炊き込みご飯の素&きのこの炊き込みご飯&厚揚げと白菜のとろみ煮(NHKきょうの料理)
厚揚げのトマト煮
春キャベツと厚揚げのサッと煮(NHKきょうの料理)、春キャベツで・・l
牛肉と厚揚げの甘辛煮(NHKきょうの料理)
キャベツと厚揚げのピリ辛炒め

いわしとほうれんそうのチーズ焼き&高野豆腐とそら豆の卵とじ&ひじきと大豆のチャーハン(NHKきょうの料理)
もやしナムル、ほうれん草ナムル、ナスのナムル★きょうの料理プラス
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2013年07月02日

「ピーマンの肉詰め」宮崎知事を迎えてウチゴハン

2013.7.2・・・さて・・と冷蔵庫から解凍になったはずのひき肉を取り出し、ピーマンの準備をし、ネギ他をみじん切りにし・・さて・・と・・なんど・・解凍になったのは鶏もも肉であったふらふら・・がっくしもうやだ〜(悲しい顔)・・仕方ないので午前中に購入した牛丼用のこま切れ肉で代用・・ああやれやれ・・ちっ(怒った顔)DSC_0151.jpg

)「毎日楽しくて幸せ」安藤、子どもが心の支えに

とろ〜り♪ピーマンの肉詰め。 とろみのついたタレが決め手。ご飯がすすみます! クックパッド、 ラビー
材料 (3〜4人分)
ピーマン小9個、合挽き肉300g、長ネギ3分の1本
パン粉大さじ3、卵1個

●だしの素大さじ1●醤油大さじ2●みりん大さじ2●砂糖大さじ1片栗粉適宜

1、ピーマンを縦半分に割り、種を除いておく。長ネギは細かくきざんでおく。
2、ボウルに合挽き肉、長ネギ、卵、パン粉を入れて、よく混ぜ合わせる。
3、2.の肉を半分に切ったピーマンに詰めていく。隙間の無いようにギュッと詰める。
4、フライパンにサラダ油(分量外)を適宜ひき、3.のピーマンを並べ、中火でこんがりと焦げ目がつくまで焼く。肉の方を下側にして焼く。
5、別鍋に水250cc(分量外)と●の調味料を入れて沸かす。そこに4.の肉詰めをピーマンを下にして並べる。
6、蓋をして5〜6分弱めの中火で煮込む。肉に完全に火が通ったら、器に並べておく。
7、残った煮汁に水溶き片栗粉を適宜入れて好みのトロミをつける。
器に並べた肉詰めにこのタレをかけて完成。
コツ・ポイント
挽き肉はピーマンの隙間を埋めるように、指の腹で押し込むような感じでみっちりと詰め込んでください。
このレシピの生い立ち
母親の料理の再現です。 レシピID : 30492 公開日 : 01/09/26 更新日 : 11/05/19

弁当に☆レンチンでピーマンナムル*ピーマンとじゃがいものマヨ醤油炒め(クックパッド)
うなぎとピーマンのポン酢炒(いた)め(NHKきょうの料理)
ポテ・ピー・チンジャオ(NHKきょうの料理)
チンジャオロースー青椒肉絲(ウチゴハン)
3/15・・NHKきょうの料理プラス・・ピーマンで新定番

★★★

2009.6.1
5/31はゲストに東国原英夫宮崎県知事を迎え、いつものおかずにひと工夫をほどこした、ボリューム満点の一品“オモシロ食感!ピーマンの肉詰め”を作ります!

ピーマンの肉詰め、ワタシは好きなんだけど、主人も子供の苦手みたい・・でも、これ、作ってみたいっつ!!w(^O^)w

牛肉ピーマンも宮崎産・・

ピーマンはベータカロチンも豊富。

三色ピーマンのフリッタータ

東国原英夫宮崎県知事は、パスタ料理が得意だそう。特にイカタラコスパゲティ。
東国原英夫宮崎県知事は四面楚歌(県民、県職員、県議会、国)の中でバランスを取るのが大変と芸人との違いについて話します
東国原英夫宮崎県知事は就任2年、一日も休みなし!!

ピーマンの肉詰めウチゴハン

作り方(4人分)

(1)ボウルに、叩いた牛切り落とし肉300g・みじん切りのショウガ20g、ニンニク10g・酢水に浸し、塩で揉んだみじん切りゴボウ60g・砕いたピーナッツ30g・柿の種30g・茹でたトウモロコシ40g・卵1個・塩少々・黒コショウ少々・「ほんだし」小さじ1・片栗粉小さじ1を加えこねる。

ピーナツ、柿の種はビニール袋に入れてめん棒でトントン

(2)ピーマン8個を半分に切り、内側に小麦粉をまぶし、(1)を詰め、フライパンにサラダ油をひき、表面から焼く。

(3)表面に焼き色が付いてきたら、酒100ml・水100ml・「ほんだし」小さじ2・しょうゆ小さじ1で味付けをし、フタをして、煮る。
火が通ったら、一旦取り出す。

(4)フライパンに酒100mlを入れて、煮立たせ、水200ml・鶏がらスープの素小さじ2・ケチャップ140g・塩・黒コショウ・パプリカ50gを加える。
さらに、水溶き片栗粉をいれ、火をとめ、ヨーグルト 大さじ2を加える。

(5)器に、(3)を盛り付け、(4)のソースをかける。

→完成!
 
今週のワンポイント
(1)ゴボウ・柿の種・ピーナッツで、食感がアップする!
(2)ソースの仕上げにヨーグルトを加える事によって、味わい深いソースに!

テレビ朝日|ウチゴハン

ピーマンの苦味を抑える方法・・横に切る。横に切ることで、縦になっている細胞が開いて苦味を和らげるそう。
またヘタが6角形のピーマンを選ぶと良いそう。5角形のものより成長が早く甘みがあるといわれているとか

バナナピーマンというものもあり、プチトマトみたいな甘さもあるそう。

. ピーマン レシピ 207品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが ...

三色ピーマンのフリッタータ


★★★

クックパッドから・・『そら豆と海老のふわふわ揚げ』 by yo-yo-
エコレシピ★節約エコレシピ

★★★

大河ドラマ「天地人」から飛び出す女優は寡黙なこの人
『余命1ヶ月の花嫁』予想外の大ヒットの理由
TBSのトチ狂ったような番組宣伝に視聴者が呆れている
長谷川京子:第1子出産 「小さな王子様の成長への期待」と

<村上春樹さん>新刊「1Q84」、発売日に68万部
「CanCam」「JJ」が凋落 女性誌売れなくなった理由
若者に広がる「ユニ隠し」現象とは何だろう

★★★

<草なぎ剛さん>スマスマでライブ キムタク「改めて引き締めて」、慎吾「剛は愛されてる」と

<草なぎ剛>「笑っていいとも!」に生出演 「この空気は生活の一部」と笑顔
<草なぎ剛さん>活動再開、復帰の喜びにじむ「メンバーのみんなと仕事ができる幸せ」

★★★テレビドラマ話題

中山優馬 マッチと共演に「凍りつきそう」と緊張
「視聴率」「録画率」こんなに違う
)イケメン俳優・岡田将生が『オトメン』で連ドラ初主演!
大丈夫か!?“夏ドラ”がジャニーズだらけになるフジテレビ
春ドラマ、評判いいのは?

<ドラマ視聴率>MR.BRAIN、今季最高の24.8% キムタク“視聴率男”の面目躍如

★★★

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2013年06月30日

6月のメニュー

梅干し(NHK・きょうの料理)
らっきょうの甘酢漬け(らっきょうの簡単な漬け方)★きょうの料理
新しょうがの甘酢漬け&酢味噌(あさイチ)

脇雅世さんの梅干し&袋で梅漬け(NHKきょうの料理)
あさイチから・・らっきょうの甘漬け&
『梅の甘露煮(梅酒の梅使用)』 by けゆあ★クックパッド

らっきょうのすっきり甘酢漬け(NHKきょうの料理)らっきょう漬け
&便利梅みそ(NHKきょうの料理プラス)

『ちょっと甘めでガリッ☆うちの新生姜甘酢漬』クックパッド

鯖の梅みそ煮(NHKきょうの料理)
梅肉酢鯖(NHKきょうの料理)

グリーンアスパラガスのゆで方

解決!ゴハン 万能シンプルトマトソース&和風キーマカレー |NHK あさイチ
浜口さん親子 カレーちゃんこ&.キュウリともやしの中華風サラダ(クックパッド)
鶏ハムの作り方
イタリアンシェフ落合務さんのミートソース&はままるミートソース
鶏胸肉の料理レシピあれこれ
豚肉とオクラのゆずこしょうパスタ(はまなるレシピ、スザンヌさん)

◆とても便利・・根菜おかずの素
◆結構美味しい!!・・「世界一受けたい授業」から「もちもちドーナツ」

厚揚げと豚肉の豆板醤煮込み(あさイチ)ほか菰田欣也さんレシピ
新ごぼうでジャンポハンバーグ(ウチゴハン)
肉巻きエビマヨ&キウイチキン(あさイチ)
じゃがいもごはん&たことオクラのガーリックチャーハン&
トマトのサラダ(あさイチ)

あさイチごはん 小林家のギョーザ|NHK あさイチ

愛のスパルタ料理塾〜「牛丼」ミヤネ屋

あさイチごはん パン・デ・のり巻き |NHK あさイチ
素麺用山形のだし(クックパッド)
トマトソース、ミートボールのトマトソース煮こみ、楽チンオムライス
(ウチゴハン)


もやしデカッボール、もやしかれー&もやしのかき揚げ(夕どきネット)



豚ひき肉であれこれ
鶏もも肉であれこれ
もやしであれこれ

豚バラ肉のオクラソースがけ★ウチゴハン
母直伝☆ふきの土佐煮』 by クックパッド蔵

宮崎知事を迎えてウチゴハン。「ピーマンの肉詰め」

情報ライブ ミヤネ屋

鶏もも肉を使って・・

愛のスパルタ料理塾〜キャベツがシャキシャキ!ホイコーロー
〜ミヤネ屋

蒸しなす&なすのシンプル塩炒め&なすと牛肉のピリ辛味噌いため
(NHKきょうの料理)


スタミナ満点!蒸し鶏のホワイトソース(ウチゴハン)
黒酢豚(あさイチ)
うちごはん★麻婆豆腐
豚の冷しゃぶ&厚揚げとトマト&スープ&トマト茄子まぐろのサラダ、
茄子の辛子あえ(あさイチ)

厚揚げのトマト煮
切り干し大根と野菜の入り煮・・ピタパンサンド&切り干しとソーセージの
ドイツ風蒸し煮(あさイチごはん)

阿川佐和子さんのローストビーフ
油揚げの含め煮&きのこのうま煮&かぼちゃの甘煮&セロリの柚子
こしょうだれ⇒クイックおいなり弁当(NHKきょうの料理)

野菜たっぷりアスパラきのこポークカレー(ウチゴハン)
新じゃがと春雨のピリ辛炒め(ウチゴハン)
いわしとほうれんそうのチーズ焼き&高野豆腐とそら豆の卵とじ&
ひじきと大豆のチャーハン(NHKきょうの料理)

あさりご飯 いり卵のせ(NHKきょうの料理)・・炊き込みごはん
いろいろ・・

蒸し焼き野菜の納豆ソース(NHKきょうの料理)
あさイチから肉じゃが・・肉じゃがいろいろ

代謝力UPメニュー
5月のメニュー
4月のメニュー
あさイチから・・
エコレシピ

新じゃがと春雨のピリ辛炒め(ウチゴハン)

愛のスパルタ料理塾〜カレーライス〜ミヤネ屋
エビチリ★ミヤネ屋
肉じゃが★ミヤネ屋
切り干し大根のあっさりナムル&えびとれんこんのワンタン炒りこんに
ゃくののり風味(NHKきょうの料理プラス)

ふわふわ牛肉の明太あんかけ★ウチゴハン

★★★

東日本大震災(2011.3.11)
東日本大震災・2001.3.11

★★★

)熱愛報道の神田沙也加、無言も笑顔
ラベル:6月のメニュー
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2012年03月23日

エビチリ丼&羽根付きギョウザ(ウチゴハン)

3/7のウチゴハン・・

ボリューム満点エビチリ丼・・エビは重曹とお酒(または重曹の代わりに塩と片栗粉でもOK)でぬめりと臭みをとる。

エビチリソースのポイントは・・@豆板醤は先に痛めておく。弱火でじっくりいためて水分が飛んで香りが際立ちます。油が透明になってくるまでが良い。AフレッシュトマトをたっぷりくわえるBさらに山芋を加えて食感とまろやかさをUP・・山芋はたたいて・・

★★★

ボリューム満点エビチリ丼

(1)エビ300gに酒小さじ2、重曹少々を入れよく揉み、水で洗い流す。
そこに、塩小さじ1/2・酒・白コショウ・卵白・サラダ油各少々を入れ良く混ぜ合わせ下味をつける。

(2)フライパンにサラダ油をひき、(1)のエビを焼き色がつくまで焼き、一度取り出す。

(3)フライパンにサラダ油をひき、豆板醤小さじ2を炒める。

(4)(3)に、水300ml・鶏がらスープの素小さじ2・しょうゆ大さじ5・酒大さじ2・酢105ml・ケチャップ大さじ3・砂糖70g・トマト4個を入れ、最後に水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。

(5)(4)に、つぶした山芋400g・ショウガ汁小さじ1・みじん切りネギ80g・(2)を入れ混ぜ合わせる。

(6)丼にご飯を盛り、(5)をかけて、レタスを添える。

キャイーン天野さんの羽つきギョーザ

天野さんは高校時代からアルバイトをして料理を覚えたとか。

ジューシーさを出すテクニックとして、鶏がらスープで作ったゼリーを加えるとよいそう

(1)キャベツ1/4個をみじん切りにし、塩をふってしばらくおき、万能ネギ25gも細かく切っておく。

(2)ボールに豚ひき肉250g・塩小さじ1/2・白コショウ・しょうゆ大さじ1/2・おろしショウガ小さじ1 ・おろしニンニク 小さじ1 ・「ほんだし」小さじ1/2を混ぜ合わせ、さらに(1)の水気を切ったキャベツ、(1)の万能ネギも加え混ぜ合わせる。

(3)お湯70mlに鶏がらスープの素小さじ1を加えてよく混ぜ、水30mlで溶かした粉ゼラチン5g と合わせる。それを氷水に5分ほど当てて冷やす。

(4)(2)と1cm角にした(3)を餃子の皮で包む。

(5)フライパンにサラダ油をひき、餃子を円状におき、焼く。
焼き色がついたら小麦粉大さじ1を溶いた水150mlを加え、フタをして強火で6分ほど焼く。

(6)音が変わったら弱火にし、仕上げにごま油をたらす。

(7)焼き色がしっかりついたら、お皿にひっくり返して、盛り付けをする。

→完成

テレビ朝日|ウチゴハン

エビチリ★ミヤネ屋

エビチリ風シュウマイ> (1) ナス2本を皿に並べてラップをかけてレンジで3分ほど加熱する。早く火を通す為の大事なひと手間です!(2)<合わせ調味料>日本酒 --- 大さじ1/2 ・砂糖 --- 小さじ1・片栗粉 --- 小さじ1 ・2倍濃縮めんつゆ --- 大さじ2 ・米酢 --- 大さじ1弱 ・ケチャップ --- 大さじ1弱の材料を混ぜ合わせる(3)フライパンに油を熱し、にんにく しょうが、長ネギ各みじん切り大さじ1・・豆板醤 少々を入れて炒める。(9) シュウマイ 10個・ナス 2本・プチトマト 8個[C]を加えて炒め、<合わせ調味料>を加えたら完成

“エビ玉キムチうどん”★

★★★

渡辺謙、涙の戴冠「一番ほしかった」
めざにゅ〜」杉崎アナ、NHK日曜昼の顔!
友近&なだぎが破局…結婚目前交際6年で
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2011年12月17日

鮭と白菜のゴマ煮★恵美子のおしゃべりクッキング

2007年

今週のテーマは、年末の忙しい時期に合わせて「スピード簡単メニュー

ゲストは、台所には全く立たないという間寛平さん・・

今日は「鮭と白菜のゴマ煮

は熱湯にくぐらせて(霜降りと言うそうです)、水にとり、うろこや汚れをとるのだそう。生臭みも多少は取れそうですし、石狩鍋等に使うときも利用したいワザです。

(4人分)

@ 鮭(甘塩)4切れは3等分に切り、上記のように下処理をする。

A 白菜450グラムの軸は5cm長さ1cm幅の棒状に切り、葉は大きめのぶつ切りにする。焼きかまぼこ1枚は斜め5mm幅に切る。

B 鍋に酒、みりん大さじ4を入れて、アルコール分を飛ばした後、だし3カップにしょうゆを各大さじ4を加え、鮭、白菜の軸、かまぼこを加え、落とし蓋をして白菜がしんなりするまで煮る。

C 白菜の葉を加え、サッと煮て火を止めてから、練りゴマ100グラムを煮汁で溶きながら入れて、切りゴマを加えて器に盛る。

朝日放送|上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ

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2011年12月13日

白菜と魚肉ソーセージのグラタン★328円

2007年

今週の恵美子のおしゃべりクッキングは家計に優しい献立。

今日は白菜魚肉ソーセージのグラタン、328円・・・

うー、スーパーで88円で白菜が売られていたんでした・・買ってくればよかった・・・(^^;)

白菜魚肉ソーセージのグラタン、ポイント

★白菜・・茎のところは堅く火が通りにくい、水分も多いので棒状に切っていためましょう

@白菜500グラム・・茎のところは棒状に、葉っぱはざくざくと大きめに切る。

A魚肉ソーセージ1本(90グラム)は5ミリ幅斜め切り。面積を大きくしていためて、香ばしさをUPさせましょう

Bパン粉30グラムにオリーブオイルをかけてしとらせておく。粉チーズは節約のため使っていません

Cフライパンでバターを熱し、魚肉ソーセージを軽く炒め、白菜の軸を加えて水分をとばしながら炒め、葉を加えてさらに炒め、ゆでたマカロニ100グラムを加えて塩、コショウで味を調える・・・さめたゴハンでもOK

Dホワイトソースベシャメルソース)・・・バター 30gを溶かして
火を止めて小麦粉 30gを加える。混ぜて、火をつけて弱火でしっかりといためる。さらっと流れるようになったら牛乳 2 1/2カップを少しづる加えて 、塩、こしょうで味を調えて、Cとあわせる。

E250度のオーブンで焦げ目がつくまで焼く

今週の恵美子のおしゃべりクッキング:家計に優しい献立
大根とこんにゃくの炒め煮
たまごロール★525円で4人分

朝日放送|上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ|

1. 白菜 レシピ 113品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピ http://cookpad.com/search/category/587/

2. 白菜料理レシピ/ホームクッキング【キッコーマン】 http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/hakusai02.html

3. 白菜のレシピ レシピ 料理 - goo グルメ&料理 http://gourmet.goo.ne.jp/recipes/seasonaly/hakusai.html

4. 白菜が丸ごと食べたくなる簡単サラダ by ハニー1003 [クックパッド]簡単 ... http://cookpad.com/mykitchen/recipe/291192/

5. 白菜だけで煮込む冬の豚角煮 - [男の料理]All About http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20051207A/
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2011年12月12日

大根とこんにゃくの炒め煮

2007年

今週は家計に優しいレシピ。今日は448円。
今日の大根と糸こんにゃくの炒め煮はダイエットにもよさそう・・??

@大根700グラムは いちょう切りにする(縦に6等分したあとまわしながら45度の角度で切っていく・・面積が増えて短時間で味がしみこむようになるそうです)

A糸こんにゃく1/2袋は短く切って、下ゆでしておく(おかあげというそうです)。臭みをとります。

Bフライパンにサラダ油をしき、大根に透明感がでるまでいためる。⇒糸コンニャクを入れて、水分がなくなるまでいためる。⇒ 鶏ひき肉150グラムを入れていためる

Cだし汁2カップ、砂糖大さじ2、醤油大さじ4を入れて、煮汁がなくなるまで煮詰める。最後に塩ゆでしたいんげんを加えて出来上がり。

今週のゲストは西興一郎さん・・料理はするけど簡単なものばかり・・住まいは友人と一緒で、冷蔵庫の棚はきっちり分けているのだそうです^^

朝日放送 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング | http://asahi.co.jp/oshaberi/
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2011年12月11日

たまごロール★525円で4人分

2007年

今週の「恵美子のおしゃべりクッキング」では

なにかと物入り、出費の多い12月に嬉しい、家計に優しいレシピの特集。

昨日のたまごロールは見た目おしゃれで、費用は4人分で525円だそうです(調味料費はのぞく)

@ササミ1本はは筋を取り、塩を加えた熱湯に入れ、再び沸騰したら火を止めて約7分おく。しっとりと仕上がるそうです

A ツナ1/2缶(40g)は油をきってほぐし、ニンジン30gは5cm長さのせん切り、水菜40gは5cm長さに切る。

B ケチャップ大さじ2・マスタード 大さじ2を混ぜ合わせる。

C 卵4個 を割りほぐし、粉チーズ小さじ4、塩、コショウで調味し、オリーブ油を熱したフライパンに適量流し入れ、薄焼き卵を4枚焼く。

D @の粗熱が取れたらササミをほぐしてボウルに入れ、ツナ、ニンジン、水菜、マヨネーズ80gを混ぜ合わせ、塩、黒コショウで味を調える。

E 薄焼き卵にBのソースを塗り広げ、サラダ菜と(5)を手前のせ、巻いて包む。半分に切り分けて器に盛る。

みんな好きな味。薄焼き卵がおいしい。ボリュームがあってサラダ代わりになりますよ。★4人分で525円。

朝日放送|上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ|



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2011年12月10日

キムチサラダ by momorecipe [クックパッド]

キムチサラダ by momorecipe [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが110万品

材料:
きゅうり 1本
ツナ缶 1缶
ちくわ 2本
キムチ 20g
マヨネーズ 大さじ2
醤油 小さじ1/2
いりごま 適量
きざみのり 適量

このレシピの生い立ち
キムチってどうしてもワンパターン食べ方ばかりになってしまうので、大好きなマヨネーズで和えてみたら、おいしい〜♪♪ ご飯にも合うし、お酒もすすんじゃうかも♪ 以来、我が家の定番になっています。

1. きゅうりとちくわは縦半分に切って斜め切り、キムチも大きいようなら食べやすい大きさにきざんでおく。
2. ボウルにツナの油をきったものとその他のすべての材料を入れて和える。
3. 器に盛ったら、いりごまとお好みできざみのりをのせたら出来上がり!


春雨キムチサラダ
キムチの汁も残さず使いましょう。 調理時間:15分 ジャンル:中華 サラダ

材料 4人分
春雨 ・・・ 30g
白菜キムチ ・・・ 80〜100g
ハム ・・・ 4〜5枚
キュウリ ・・・ 1本
<合わせダレ> 作り置き甘酢 大さじ1、ゴマ油 小さじ1、白ゴマ 小さじ2

下準備
【1】 春雨は袋にある袋の表示時間通りにゆで、ザルに上げて水で洗う。よく水気をきって、食べやすい長さに切り、キムチの汁をからめる。
【2】 白菜キムチが大きい場合はザックリ刻む。
【3】 キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにする。
【4】 ハムもキュウリに合わせてせん切りにする。
【5】 <合わせダレ>の材料を混ぜ合わせる。
作り方
【1】 <合わせダレ>に春雨、キムチ、ハム、キュウリを加え、混ぜ合わせる。器に盛り、白ゴマをかける

春雨キムチサラダのレシピ・作り方 - 料理レシピ | E・レシピ

豆腐キムチサラダ

これからの季節にぴったりのキムチサラダです。市販のめんつゆを使ったので、
ホントに、簡単にできます。おすすめですっ!

[2人分]

 ・白菜キムチ:50g  ・絹ごし豆腐:1/2丁
 ・もやし:1/2袋  ・水菜:50g
 ・めんつゆの素:大さじ1
 ・ごま油:大さじ1 ・白いりごま:大さじ1
 
@もやしはゆでて、ざるに上げて水気を切る。
 水菜は根元を切り落とし、4〜5cmの長さに切って、
 水に放ち、パリッとしたら、ざるに上げて水気を切る。

A豆腐は食べやすい大きさに切る。

Bめんつゆの素、ごま油、白いりごまを混ぜ合わせる。

Cお皿に、水菜、もやし、豆腐、キムチの順に乗せ、
 食べる直前に、Bをかける。

※冷やしていただくと一層おいしく召し上がれます。


 豆腐キムチサラダは、
 癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました(^-^)

kimuchimei.gif
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2011年12月04日

半月卵のミルクカレー煮&えびたまチリソース&高野豆腐の卵とじ

2009年

豚こま肉をおいしく!!★きょうの料理プラス

半月卵のミルクカレー煮(12/3・NHKきょうの料理
エネルギー:380kcal 調理時間:15分講師:尾身奈美枝

(2人分) ・卵 4コ・たまねぎ 1/4コ(50g)・ハム 2枚・小松菜 1/3ワ(100g)
----------
【A】・水 カップ1・牛乳 カップ1/2
----------
・カレールー(フレーク)* 35g *固形の場合は、粗く刻む。
(サラダ油・塩・こしょう

1. たまねぎは薄切りにする。ハムは短冊形に切る。小松菜は根元を落とし、4〜5cm長さに切る。

2. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、卵を1コずつ入れる(卵をフライパンに直接割り入れると黄身がくずれるので、1コずつボウルに割り入れて、そっとフライパンに移す)。少し焼けてきたら(白身の外側に火が通ってきたらフライ返しなどで切り分け、半月状に折りたたむ。黄身がくずれたら形を整える)、黄身を内側にして半分に折り、形が落ち着いたら取り出す。

3. サラダ油少々を足して、たまねぎとハムを入れ、軽くいためる。【A】を加え、煮立ったら火を止めて、カレールーを加えて溶かす(カレールーは火を止めてから加えると、ダマにならずにきれいに溶ける)。味をみて足りなければ、塩・こしょう各少々で調える。

4. 再び火をつけて、2の卵を戻し入れる。小松菜を加え、サッと火を通して器に盛る。 材料費170円/一人分

半月卵のミルクカレー煮|みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える6000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ

えびたまチリソース:市販の中国風ドレッシングを使って味付けを手軽に。・・2人分

あわせ調味料中国風ドレッシング 大さじ3、トマトケチャップ 大さじ2、
砂糖 大さじ1/2、水大さじ6、片栗粉小さじ1


サラダ油大さじ2をフライパンにいれ熱くなったところに、卵3個を溶いたものを入れる。半熟程度でお皿にとりだす

にんにく、しょうが大さじ1/2をいためる、ムキエビ100グラムを加える。あわせ調味料をいれる。卵を崩しながら加える
1/3本分のネギのみじん切りを加える

★<合わせ調味料>日本酒 --- 大さじ1/2 ・砂糖 --- 小さじ1・片栗粉 --- 小さじ1 ・2倍濃縮めんつゆ --- 大さじ2 ・米酢 --- 大さじ1弱 ・ケチャップ --- 大さじ1弱の材料を混ぜ合わせる・・<エビチリ風シュウマイ

高野豆腐の卵とじ

鶏むね肉80g、だしカップ11/2、みりん大さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ1を煮立たせる

高野豆腐(戻し不要タイプ)2マイを水にくぐらせて一口大に切ったものを加えてふっくらするまで煮る。ねぎの白い部分30g(約1/3本)を斜めうす切りにしたものを加える。卵を2個溶いて流しいれ、ネギの青い部分適量を加え、ふたをして余熱でたまごに火を通す

[尾身 奈美枝] 料理レシピ一覧|みんなのきょうの料理

[節約] 料理レシピ一覧|みんなのきょうの料理

★★★

第6回「好きな女子アナ」ランキング、中野美奈子アナが初の1位

北村一輝、エリート官僚役でデビュー21年目にして連続ドラマ初主演!
西川史子センセイ、バレンタイン挙式へ!

【オリコン】今年最も売れた“本”は村上春樹『1Q84』、2冠達成
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2011年09月15日

ナムルとナムル焼きそば(二人の食卓)

2009.9.15

ナムル焼きそばも子どもの大好物!!

早速、作ってみましたが・・・結局,image0915.jpg

さらに・・子どもの手にかかると・・ごはんにのっけて・image0915.jpg名づけて「焼きそば黄金丼」・・だそう・・

主人のはちゃんとナムル焼きそばになる予定

4種の手作りナムル(二人の食卓から)

材 料(4人分)4人分
 
大豆もやしのピリ辛ナムル

大豆もやし100gの根を切り落とし、半分の長さに切り、フタをして熱湯で5分ほどゆがく。

ザルにあけ、熱いうちに調味料塩 少量・すりおろしにんにく少量・ ゴマ油 小匙1・一味唐辛子 少量を入れたら、完成。
 
ほうれん草のゴマ和えナムル

ほうれん草100gを熱湯で30秒ほどゆがき、水に落とし冷ましてから、水気を切る。

調味料塩 少量・すりおろしにんにく 少量・ゴマ油 小匙1・煎りゴマ 大匙1を入れ、軽く混ぜたら完成
 
ぜんまいの炒め煮ナムル

ぜんまい水煮100g 食べやすい長さに切り、ゴマ油大匙1で炒める。

醤油 大匙1・砂糖 小匙1・水 大匙2・おろしにんにく 小匙1/2、水を加えて煮詰める

汁気がなくなったら、火を止め、青葱(小口切り) 大匙2を入れて和える

大根とニンジンの甘酢和えナムル

ニンジン40g大根40gを短冊切りにし、塩をまぶす。

しばらく置き、しんなりしたら絞って水気を切る。

酢・砂糖各大さじ3を混ぜた甘酢に漬け込む。

もやしナムル、ほうれん草ナムル、ナスのナムル★きょうの料理プラス
ぜんまいのナムル、大根のナムル、きゅうりのナムル、豆もやしのナムル、にんじんのナムルとビビンバ

切り干し大根のあっさりナムル

ハクサイのナムル風

『ゴーヤの夏ナムル♪』 by クックパッド

★★★

ナムル焼きそば
辻調グループ校・中国料理 専任教授  河合鉱造先生

【1】フライパンにサラダ油を敷き、市販の焼きそば麺1玉をそのままいれる。

【2】香ばしく焼き色が付くまで両面を焼く。

【3】水(大匙2)を加えふたをし、1分蒸す

【4】水がなくなったら、火から下ろし、醤油小匙2ゴマ油大匙1で麺に下味をつけてから、
ナムルとキムチを加え、和える。

二人の食卓|テレビ朝日

五目あんかけ焼きそば★チューボーですよ

ベジえび焼きそば★グッチ祐三(きょうの料理)

★アジアン風焼きそば

焼きそば★シェフのウチゴハン

新ソース焼きそば

★★★

湾岸署騒然!! のりピー保釈後の潜伏先とは高相被告、拘置先で無視イジメ…「彼女をダメにしたやつ」

イチロー伝説 米国も受け入れた才能

堂島ロール500本が即完売!阪急うめだ本店第I期棟オープン初日レポート

★★★

1. きゅうり・もやし・キャベツのナムル by RIE:レポ [クックパッド ...

2. ナムル|ナムルの作り方
3. ナムルの作り方・レシピ
4. ナムル,ビビンバ
5. ナムル - Wikipedia
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2011年08月30日

チーズバーガー・NHKきょうの料理

ハンバーガーのためのハンバーグは練らなくてよい!!
★冷凍するときは、よくよく冷ましてから・・

チーズバーガー講師:上田淳子>8/29NHKきょうの料理

(4コ分)
----------
【肉ダネ】
・合いびき肉 200g
・たまねぎ 1/2コ
・パン粉 大さじ6
・牛乳 大さじ2
・溶き卵 1/2コ分
----------
・スライスチーズ 4枚
・ハンバーガー用パン 4コ(横半分に切る)
(塩・こしょう・サラダ油・トマトケチャップ・バター)

*ハンバーグを冷ます時間は除く。

※エネルギーは1コ分。

エネルギー:370kcal 調理時間35分*
上田 淳子さんのこのほかのレシピをもっと見る>>
※クリックするとNHKエデュケーショナル運営の
「みんなのきょうの料理」に移動します。


1. たまねぎはみじん切りにして、耐熱皿に広げる。ラップをかけて、電子レンジ(600W)に2分30秒間かけて、冷ます。

2. ボウルにパン粉と牛乳、溶き卵を入れて混ぜ、2〜3分間ふやかす。ひき肉、1、塩小さじ1/2、こしょう適量を加え、全体が混ざる程度に合わせる(粘りが出ないようにすると焼き縮みしない)。4等分にし、パンの大きさを目安に、平らな円形に広げる。

3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、2を並べ入れて、両面をこんがりと焼く。余分な脂が多く出たら紙タオルで吸い取る。

4. 3の上面にトマトケチャップ大さじ1を等分に絞る。スライスチーズを1枚ずつのせてふたをし、トロリとなったら皿に取り出し、冷ます。

5. パンの内側にバター適量を塗り、4をはさむ。1コずつラップで包み、保存袋に入れて冷凍する。

《具をはさんで丸ごと冷凍!》
★食べるとき
自然解凍
★解凍時間の目安
朝出して昼頃(夏の常温)
〈★メモ〉または、夜のうちに冷凍室から冷蔵室に移しておくと、翌日の昼頃に解凍できる。


きょうの料理【チーズバーガー】|あなたの毎日の暮らしを豊かにするEテレ(NHK教育テレビ)の生活実用番組ポータルサイトです。

しょうが焼きサンド&ハンバーグサンド&(NHKきょうの料理)
カレーハンバーガー&チーズ揚げたま&ちくわのコールスロー★親子でクッキングショー

★★★

非海江田で結集…岡田氏「描いたシナリオ通り」
民主党新代表に野田氏 あす第95代首相に指名へ
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2011年06月30日

6/30牛肉となすの柳川風&食品保存術(あさイチ)

6/30あさイチ夏の食品保存術

カレーの保存・・ウェルシュ菌(熱に強く、酸素に弱い)にご用心、作ってから3〜4時間、常温においておくと、ウェルシュ菌がふえはじめ、温めなおすくらいでは死なない菌。安全な保存法は、鍋のままひやしてはいけない⇒浅い器に小分けして粗熱をとる⇒密閉して冷蔵庫に保存⇒たべる前にかき混ぜながらじっくりと火を通す

エビを乾燥から守る冷凍方法・・・保存用の袋の中にエビをいれ、エビが浸るくらいの水を入れる。空気を抜きながらエビが重ならないように平たくして冷凍します。解凍するときは袋ごと水につけて低温のまま解凍します。切り身以外の魚もこの方法で。

キャベツニラなど水分の多いはもの野菜はペーパータオルで包んでポリ袋にいれて保存

◆ゴボウなど皮をむいてたべるものは新聞紙に包んで冷暗所に保存

ほか・・・夏の食材保存術 |NHK あさイチ

あさイチごはん 牛肉となすの柳川風|NHK あさイチ:斉藤辰夫さん(料理研究家)

牛肉となす、そしてごぼうを甘辛く煮て、卵でとじるだけ。仕上げのみつばと粉ざんしょうで、夏の香りを添えます。とろ〜っとしたなすがおいしい!ごはんが欲しくなるおかずです。

材料・4人分

・牛肉(薄切り)・・・200グラム 
なす・・・4本 
・ごぼう・・・3分の1本(60グラム)
・卵・・・4コ 
・みつば・・・1束 
・粉ざんしょう・・・少々

<A>
・だし・・・400ミリリットル 
・みりん・・・大さじ3 
・砂糖・・・大さじ2 
・うす口しょうゆ・・・大さじ4


作り方

1、牛肉は3センチ幅に切る。

2、なすはところどころ皮をむく。縦半分に切り、それぞれを縦3つに切り、サッと水にさらし、水けを取る。

3、鍋に熱湯を沸かし、なすを2分間ゆでて、ざるにあげる。

4、ごぼうはささがきにして、水にさらし、水けを取る。

5、みつばは3センチ長さに切る。

6、フライパンにAを合わせて火にかけ、軽く煮立て、ごぼう、牛肉を入れて、2分間ほど煮てアクを取る。

7、6になすを並べて入れ、中火弱で2〜3分間煮る。溶き卵を回し入れ、半熟になったら、みつばを加えて仕上げる。器に盛り付け、粉ざんしょうをふる。

あさイチごはん 牛肉となすの柳川風|NHK あさイチ

★★★

熱中症に気をつけましょう



<猛暑>熱中症で4人死亡 18都県で309人搬送
被災地の扇風機不足深刻、仮設住宅「蒸し風呂」
6月の最高気温続出…山梨・甲州市で38・5度
電力使用率93%超 東電管内、震災後最大4570万キロワット

東日本大震災(2011.3.11)
東日本大震災・2001.3.11

6月のメニュー

代謝力UPメニュー
あさイチから・・
エコレシピ

山本モナが芸能界引退を発表 6月30日で活動に終止符

<堀北真希>朝ドラで“女性版赤ひげ”に 起用理由は「昭和のにおい」ともちんの可愛さは国宝級!美女6人が競演
長谷川潤がハワイ在住の会社員と結婚へ
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2011年06月29日

6/28あさイチ「豚肉もやしの梅肉蒸し」

あさイチ

家で透明な氷をつくる方法・・・パウンドケーキの型に水をいれて、発砲スチロールまたはトレー3枚くらいででふたをして、冷凍庫を「中」の設定でゆっくり一方向からひやす

あさイチごはん 豚肉もやしの梅肉蒸し

ゲスト:藤井恵さん(料理研究家)

「”蒸し煮”は炒めものより簡単で、失敗なしですよ!」という藤井恵さんに、「豚ともやしの梅味蒸し煮」を教えていただきます。
ポイントは、豚肉の下味に使う梅干しとオイスターソース。これでコク・酸味・甘みが加わります。もやしから出る水分は、かたくり粉でとろみに変えて。梅風味で、食欲アップまちがいなしのおかずです!

豚肉もやしの梅肉蒸し

材料・2人分

豚バラ肉(薄切り)・・・200グラム

<A>
・梅肉・・・大さじ1
・にんにく(すりおろす)・・・少々
・しょうゆ、オイスターソース、ごま油、砂糖・・・各小さじ1
・酒・・・大さじ2分の1

・かたくり粉・・・大さじ2分の1

もやし・・・1袋(250グラム)
・水・・・カップ4分の1

・細ねぎ・・・3本

作り方

豚肉は、5〜6センチ長さに切る。細ねぎは、斜め薄切りにし水にさらす。

フライパンにAを入れ混ぜる。豚肉を加え、もみ込む。

かたくり粉を加え、さらに混ぜ合わせる。

(2)の肉の下にもやしを入れ、周りから水を加え、フタをして強火にかける。
蒸気が上がったら火を弱め、時々混ぜながら、3〜4分間蒸し煮にする。※目安は豚肉に火が通ること・・・皿に盛り、細ねぎを散らす。

あさイチごはん 豚肉もやしの梅肉蒸しと豆乳キムチ|NHK あさイチ

厚揚げと豚肉の豆板醤煮込み(あさイチ)ほか菰田欣也さんレシピ

★★★

上半期ブレイク俳優、1位は向井理
「るろうに剣心」が実写映画化!剣心役には佐藤健で原作者もお墨付き!シリーズ化も視野に
後世に残したいドラマNo1は「JIN」!
「JIN−仁−」最終回、25%超え!
<幸せになろうよ>最終回視聴率10.9% 香取慎吾主演の月9

東日本大震災(2011.3.11)
東日本大震災・2001.3.11

6月のメニュー

代謝力UPメニュー
あさイチから・・
エコレシピ



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2011年04月07日

あさイチごはん さば缶のあんかけおこげ丼|NHK あさイチ

あさイチごはん さば缶のあんかけおこげ丼|NHK あさイチ

ゲスト:陳建太郎さん(中国料理店)

陳建一さんの長男の陳建太郎さん、「あさイチごはん」初登場です。

紹介していただくのは、さば缶が主役の「あんかけおこげ丼」。フライパンでごはんを焼きつけて“おこげ”を作り、同じフライパンであんを作ります。おこげご飯の香ばしさと、とろみのあるあん、ダブルのおいしさが魅力です。
冷やごはんが、あっという間にほかほかの夕食に変身しますよ!

材料・2人分

さば(缶詰/水煮)・・・1缶(200グラム)
・春キャベツ(細切り)・・・2枚(50グラム)
・ねぎ(みじん切り)・・・15センチ
・ご飯・・・300グラム
・しょうが(すりおろす)・・・小さじ1
・にんにく(すりおろす)・・・小さじ2分の1
・豆板醤(トーバンジャン)・・・小さじ2
・水・・・80ミリリットル
・砂糖・・・大さじ2分の1
・酒・・・大さじ2分の1
・しょうゆ・・・小さじ1
・こしょう・・・少々

(水溶きかたくり粉)
・かたくり粉、水・・・各大さじ2分の1

・酢・・・小さじ2分の1
・ラーユ・・・小さじ1

・しょうゆ、サラダ油

作り方

1、おこげご飯を作る。ご飯にしょうゆ(少々)をふって、フッ素樹脂加工のフライパンで両面をしっかり焼く。焼けたら皿に盛りつけておく。

2、フライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、にんにく・しょうが・豆板醤(トーバンジャン)を香りが出るまで弱火で炒める。
3、(2)に水を入れて強火にし、ほぐしたさば、酒・砂糖・しょうゆ・こしょうを加え、ひと煮立ちさせ、一度火を止める。

4、(3)にねぎを加え、水溶きかたくり粉を回し入れる。全体になじませたら再び強火にかけ、とろみをつける。仕上げに酢とラーユを加える。

5、(1)に春キャベツを散らし、(4)のあんをかける。

★★★

東日本大震災(2011.3.11)
東日本大震災・2001.3.11

4月のメニュー
あさイチから・・
エコレシピ
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2010年10月10日

ハチミツを使って・・鶏手羽中のはちみつ醤油煮&豚バラ肉の甘辛いため

蜂蜜を使って・・

はちみつで高級感たっぷりしょうが焼き&かぼちゃの煮物

NHKきょうの料理から山本麗子さん紹介・・

鶏手羽中のはちみつ醤油煮

干ししいたけ2〜3枚は水でふっくらと戻す。一口大のそぎきりにする

干ししいたけのもどし汁大さじ4、はちみつ・醤油・酢各大さじ2をあわせておく

鶏手羽中6本に紹興酒・醤油各こさじ2をもみこむ

サラダ油少々で、鶏手羽中を皮目から入れてかりかりに焼き付ける。

あわせておいた調味料、干ししいたけ、うずらの卵を入れて、ふたをして中火にしてにこんでいく

ブロッコリー1/2個をゆでて小房にわけたものを入れて、出来上がり

豚バラ肉の甘辛いため

豚バラ肉塊300グラムを繊維に直角に5ミリ厚さに切っていく

塩こしょうをふり、よくもみこむ

ハチミツ大さじ2、酒大さじ1、しょうゆ大さじ11/2をあわせておく

サラダ油少々をひき、豚バラ肉をしっかり焼いていく

あわせておいた調味料をいれて絡めるようにしていためていく。

レタスのうえにもりつけて出来上がり・・

山本麗子さんレシピ

トマトソース&オムライス(NHKきょうの料理プラス)
簡単チャーシュー・・ほか焼き豚、煮豚
ヘルシー冷やし中華

★★★

ヒロスエ再婚のキューピッド役は代々木上原ゲーノーカイ人脈
再婚した広末涼子の理想のタイプ

広末涼子が入籍 お相手はキャンドル・アーティスト
ミムラ、14歳年上指揮者と離婚!!

★★★
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2010年10月05日

豚なすピー(あさイチ)

豚なすピーあさイチ田村隆さん)

たれ:八方美人・・みりんカッフ2を温めてアルコールを飛ばす(煮切り)2分半くらい⇒醤油各カップ2削り節30c・・さましてこしてできあがり・・冷蔵庫にいれるときは、よくよく冷ましてから。

豚バラ肉(薄切り)100グラム、ナス2個、ピーマン2個、ネギ1/2本は食べやすい長さの細切りにする

フライパンを温めて豚バラ肉(薄切り)をいためて取り出しす

サラダ油大さじ1で、ナスをいためる。豚バラ肉(薄切り)をもどし、ピーマンネギをいためて、砂糖大さじ1/2八方美人大さじ2で味付け

米なすサワー&焼きなすゼリー&揚げなすハニー(NHKきょうの料理プラス

★★★

次期朝ドラ『おひさま』ヒロイン・井上真央の両親に寺脇康文、原田知世 追加キャスト15名発表
胸にぽっかりと穴が」……高島彩アナウンサーがブログに心境綴る
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