2018年12月31日

ハヤシライス(NHKきょうの料理・・ほか)

2018.7.30

明日はハヤシライスの予定   あきちゃんちのハヤシライス

2018.4.24

ルーなしで作るハヤシライス(JUNAさん)

2016.10.3

先週から「り」が「ハヤシライスが食べたい」と言っている・・
明日作ろうかと思う・・(*_*;

ハヤシライス卵のせ|レシピ|ゆとりの空間オフィシャルサイト・・・
上手にできました!(^^)!CIMG1185.JPG


2015.7.2
息子が「ハッシュドビーフが食べたい」という。はっ??
「ハtシュドビーフってなんだっけ・・」と調べてみたのでした・・・

ハッシュドビーフとハヤシライスの違いハッシュドビーフとハヤシラ... - Yahoo!知恵袋

ハッシュドビーフ ●日本で考案された料理
●日本ではごはんと食べるのが普通のハッシュドビーフ。北米ではマッシュポテトやパスタをサイドデッシュに添えて食べます。パスタに添えるとミートソースのような感じになる。
●ウスターソースが隠し味。
●だし用の肉から取ったフォンを煮詰めてつくったデミグラスソースを、別の薄切りの肉に絡める。
ハヤシライスのハヤシ ●日本で考案された料理
●語源はハッシュドライスがなまったとする説のほかに、丸善の創始者である早矢仕有的(はやしゆうてき)氏が考案されたとする説あり。
●ハッシュドビーフをご飯にかけることでハヤシライスと名称が変わる。つまり、ハッシュドビーフと同じモノ。
ハッシュドビーフとハヤシライスの違いハッシュドビーフとハヤシラ... - Yahoo!知恵袋


2013.11.30

ハヤシライスの素

2010/7/6NHKきょうの料理

ハヤシライス渡辺あきこ)2人分

ポイントは香ばしく!!

バター10gで4センチくらいの長さに切った牛薄切り肉150グラムを焼きます。
バターのコクで美味しく。焼き色もつきやすい。いったん皿に取り出します

バター10gを加えて、たまねぎ1/2個を炒めます。香ばしくするため、中火で5分くらい

肉をもどして、小麦粉大さじ11/3をくわえてよくいためます。焼き付けるように・・

トマトケチャップカップ1/2を加えて、いためます。

水カップ1を加えます

しょうゆ大さじ11/2を加えます。
醤油で味が決まります。

電子レンジで柔らかくしたにんじん1/3本とコショウ少々を振って、弱火で10分、煮込みます


野菜カレー(ミヤネ屋)

チキン南蛮(NHKきょうの料理)

あさイチから渡辺あきこさんの「鶏と根菜の照り煮」(あさイチ)
あさイチから渡辺あきこさんのバンバンジー


★★★

天海祐希「セリフの量におびえている毎日」
<月の恋人>最終回視聴率16.2%、キムタク主演の月9 「しゃべくり007」スペシャルは17.4%

日本サッカー協会が岡田監督“引き留め”〜本田の野望「レアル10番」から14年W杯へ
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2016年12月31日

タコ飯(Eレシピ)/たきこみご飯いろいろ - レシピ情報 - Yahoo!グルメ


ごま昆布・ツナ・しょうがの炊き込みご飯 by おいしいコープ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが220万品

2016.8.17

E・レシピ 炊飯器で作るかんたんレシピ ショウガ風味の絶品「タコめし」2016/08/09



<材料 4人分>ゆでタコ足 2〜3本 お米 2合

<調味料>酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ1.5 塩 小さじ1/2 ショウガ 1片 昆布(10cm角) 1枚
     黒ゴマ 適量 刻みネギ 適量

<作り方>
1、米は水洗いしてザルに上げる。ゆでタコ足は小さめのひとくち大に切り、塩水で洗って水気を切る。昆布はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。ショウガは皮をむき細切りにして、水に放ちザルに上げる(針ショウガ)。
2、炊飯器に、洗い米、<調味料>を入れ、普通に水加減をしてひと混ぜする。ゆでタコ足、針ショウガを散らし、昆布をのせ、炊飯器のスイッチを入れる
3、炊きあがれば昆布を取り出し、黒ゴマを散らして全体に軽く混ぜ合わせる。器によそい、刻みネギを散らす。
上手に炊き込むポイントは、お米を研いだら水を吸水させること。吸水の時間がないと、米は水を吸いません。また具は、米の上にのせること。混ぜてしまうと、上手に熱が回らずに炊きあがったご飯に芯が残ります。

最後に調味料と水を入れた後、味見をすること。炊きあがると味を修正することができないため、味付けをした水分の味見をしてみましょう。ここで塩加減や甘さを調整します。


2015.11.8

エビピラフ(3分クッキング)・・・美味しくできました

米 2合 、 スープの素 1個、  湯 1/4カップ、酒 大さじ2、バター 大さじ1
むきえび 200g  (粗塩、こしょう各少々)、にんじん 1本(150g)、玉ねぎ 1個(200g)
とうもろこし(ゆでたもの) (正味)1/2カップ 、枝豆(ゆでたもの) (正味)1/2カップ
粗塩 小さじ1 、こしょう 少々 ●油

アドバイス

・とうもろこしや枝豆はゆでたものを使います。
・具はにんじんがやわらかくなるまでしっかり炒めて塩、こしょうをしておくこと。


1. 米は洗って炊飯器に入れ、米が浸るくらいの水を加えて30分ほど浸水させる。
2. (1)に分量の湯で溶いたスープの素と酒を加え、固めの水加減になるように水を足し、バターを加えて普通に炊く。
3. むきえびはぶつ切りにし、粗塩、こしょうをまぶす。
4. にんじんは1cm角、5mm厚さに切る。玉ねぎは1cm角に切る。ゆでたとうもろこしと枝豆を用意する。
5. フライパンに油大さじ2を熱し、にんじん、玉ねぎの順に加えて炒め、八分通り火が通ったら、むきえびを加えて色が変わるまで炒める。とうもろこしと枝豆を加えてさっと炒め合わせ、粗塩、こしょうで調味する。
6 (2)が炊き上がったら(5)を加えてさっくりと混ぜる。 エビピラフ(3分クッキング)

★★★

11/2.。あさイチから、包丁の使い方
はだしランニング(美脚ランニング )

あさイチから・・晩御飯の副菜に便利、万能ソース&超簡単パエリア
ホットケーキミックスの活用法(あさイチ)

★★★

五目炊き込みご飯(NHKきょうの料理)
炊き込みご飯の素&きのこの炊き込みご飯&厚揚げと白菜のとろみ煮(NHKきょうの料理)

★★★

料理をするのが面倒になったとき、登場するのはしゅうまいの炊き込みごはん・・美味しいの・・たきこみゴハンにすればおかずも少なくてすむし・・手(チョキ)

ブリの照り焼き混ぜご飯 - レシピ情報 - Yahoo!グルメ

脂ののったブリを照り焼きにして、熱々のご飯に! 大葉の香りが上品です。

(2人分)

ブリ(切り身)...2切れ塩...少々コショウ...少々小麦粉...小さじ2

[調味料]酒...小さじ2みりん...小さじ2砂糖...大さじ1しょうゆ...大さじ1.5大葉...4〜5枚

ご飯(炊きたて)...茶碗2〜3杯分白ゴマ...適量サラダ油...小さじ2 583.0kcal(1人分)
20分

1.ブリの両面に塩を振って10分置き、水分を拭き取り、コショウ少々を振り、薄く小麦粉をからめる

2.大葉は軸を切り落として細切りにし、水に放って水気を絞る。

3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、ブリを並べ入れて両面を色よく焼く。

4.<調味料>の材料を入れ、ブリにからめながら照りをつける。全体にからまったら皮を取って身をほぐし、ご飯にタレごと加えて混ぜ合わせる。

5.器によそって大葉を散らし、白ゴマを振る。

ブリの照り焼き混ぜご飯 - レシピ情報 - Yahoo!グルメ

鶏の塩炊き込みご飯 - レシピ情報 - Yahoo!グルメ

塩を少し多めに、鶏の旨味を味わえる一品。

(4人分)

鶏もも肉...1枚、お米...2合

[調味料]白ワイン...大さじ2塩...小さじ1.5土ショウガ汁...大さじ1白ゴマ...小さじ1 416.0kcal(1人分)

1.鶏もも肉は2cm角に切る。

2.お米は水洗いしてザルに上げる。

3.炊飯器に洗った米、<調味料>の材料、分量外の水を普通に炊く時の水量線まで加える。鶏もも肉をのせ、スイッチを入れて普通に炊く。

4.炊き上がったら余分な水分を飛ばすように、底からふんわりと持ち上げ全体に混ぜる。器によそって白ゴマを散らす。

お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。

鶏の塩炊き込みご飯 - レシピ情報 - Yahoo!グルメ

焼き鳥缶の炊き込みご飯 - レシピ情報 - Yahoo!グルメ<

焼き鳥缶を入れるだけで、こんなに本格的な炊き込みご飯が作れます。

(4人分)

焼き鳥(缶)...2缶(120g)、お米...2合、ニンジン...1/4本、
土ショウガ(みじん切り)...1片分、キヌサヤ...8枚
酒...大さじ2だし汁...適量 318.0kcal(1人分)

1.お米は水洗いして、ザルに上げる。

2.焼き鳥はザルに上げ、焼き鳥と汁とに分ける。

3.ニンジンは皮をむき、5mm角に切る。

4.キヌサヤは筋を引き、熱湯でサッとゆでて水に取り、斜め細切りにする。

5.炊飯器にお米、焼き鳥の汁、酒、普通に炊く時の水量線までのだし汁を加える。焼き鳥、ニンジン、土ショウガを加え、スイッチを入れる。

6.炊き上がったら15分蒸らし、しゃもじで炊飯器の底から持ち上げるように水分を飛ばしながら混ぜ合わせる。器によそって、キヌサヤを散らす。

焼き鳥缶の炊き込みご飯 - レシピ情報 - Yahoo!グルメ

天かす入り梅ご飯 - レシピ情報 - Yahoo!グルメ

天かすを入れて、深みのあるご飯に。

(4人分)

お米...2合、酒...大さじ2、昆布茶...小さじ1、梅干し...2個
天かす...大さじ6、白ゴマ...小さじ1.5 282.0kcal(1人分)

1.お米は水洗いし、ザルに上げる。

2.炊飯器に洗ったお米、酒、昆布茶、分量外の水を普通に炊く水量線まで加える。梅干しをのせて天かすを加え、スイッチを入れて普通に炊く。

3.炊き上がったら10分蒸らし、梅干しの種を取る。全体にサックリと混ぜ合わせる。器によそい、白ゴマを振る。

(ヒント)しゃもじで炊飯器の周りを1周し、すき間をあけ、しゃもじを底に入れて持ち上げるようにご飯をほぐせば余分な水分が飛び、ご飯がべたつきません。

天かす入り梅ご飯 - レシピ情報 - Yahoo!グルメ

タケノコご飯 - レシピ情報 - Yahoo!グルメ

タケノコの香りがほのかに広がって上品な味。

(4人分)

お米...3合、水煮タケノコ...2/3本(根元)
油揚げ...1枚だし汁(又は水)...適量木の芽...適量[調味料]
酒...大さじ3みりん...大さじ1薄口しょうゆ...大さじ1塩...小さじ1/2[生タケノコの場合]

タケノコ(皮付き)...中1本ぬか...1/3カップ(又は米のとぎ汁)赤唐辛子...1本

1.お米は炊く30分前に洗って、ザルにあげる。

2.水煮タケノコは、食べやすい大きさの縦薄切りにする。

3.油揚げは熱湯に通して油抜きし、縦半分に切って細切りにする。

4.【皮付き生タケノコのゆで方】 タケノコは掘り出されてから時間が経つと、どんどん堅くなりますので、買い求めてすぐにゆでるのがいいですね!

5.皮付きタケノコ1本はよく洗って、先を斜めに切り落とす。皮に縦に切り目を入れる。

6.大きめの鍋に入れたっぷりの水、ぬか1/3カップを混ぜ、赤唐辛子1本を半分に切って入れ強火にかける。煮立ったら中火にして、さらに落とし蓋をして、40分間ゆでる。

7.根元に竹串を刺してみて、スーッと通ったらOK。通りにくかったら更に約15分ゆでて同様に竹串を刺して確認して下さい(タケノコは、土から掘り出されて時間がたつほど固くなるので、掘り出されて1日以上たっているものは1時間以上ゆでます)。

8.触れるくらいまで、そのまま自然に冷まし、流水でよく洗う。縦に入れた切り込みから皮を重ねたまま、はがすように皮をむく。

9.むきとった皮の内側を上にして置き、根元の方から横向き(繊維を断ち切る方向)に軽く包丁を入れて、柔らかい姫皮だけを細切りにして水に放つ。

10.炊飯器にお米、<調味料>を入れ、3合の線までの分量のだし汁を加える。最後に水煮タケノコ、油揚げを加えて普通に炊く。

11.炊きあがったら10分蒸らし、全体に混ぜて器に盛りつけ、木の芽を添える。

お好みで鶏肉などを入れても美味しいです。木の芽は手の平にのせて、手と手の間に空間を作りながらポンと空気でたたくようにします。ふわっと香りが出ますよ。ゆでたタケノコや姫皮は、水につけて冷蔵庫で保存します。水は毎日替えましょう。ゆでたてのタケノコはワサビじょうゆでお造り風にいただいても美味しいですよ!

タケノコご飯 - レシピ情報 - Yahoo!グルメ


アサリの炊き込みご飯 - レシピ情報 - Yahoo!グルメ

ふんわりやさしい炊き込みご飯。

(4人分)

お米...3合砂出しアサリ...1パック塩(アサリを洗う)...少々酒(酒蒸し用)...大さじ4油揚げ...1枚ニンジン...1/3本だし汁...550〜600ml[調味料]
みりん...大さじ1薄口しょうゆ...大さじ1.5ミツバ...1/2束

1.お米は洗い、炊く30分以上前にザルに上げておく。2.アサリは塩水で殻と殻を軽くこすりあわせて洗い、水気を切って鍋に入れ、酒を加え蓋をして強火にかける。アサリの口が開いたら火を止め、アサリを取り出して身を殻から外す。蒸し汁は水で濡らして絞ったキッチンペーパーでこす。3.油揚げは熱湯を掛けて油抜きをし、縦半分に切り、更に横に細切りにする。ニンジンは皮をむき、4cm位の長さのせん切りにする。ミツバは水洗いし、根元を切り落として1cmの長さに切る。4.炊飯器に洗ったお米を入れ、アサリの蒸し汁、<調味料>を加える。だし汁を普通に炊く水量線まで注ぎ入れ、油揚げ、ニンジンを加えてスイッチを入れる。5.炊き上がったら10〜15分蒸らして余分な水分を飛ばし、アサリ、ミツバを加えて全体にサックリ混ぜ合わせ、器に盛る。

アサリの炊き込みご飯 - レシピ情報 - Yahoo!グルメ

雷ご飯 - レシピ情報 - Yahoo!グルメ

しょうがの辛みも爽やかなヘルシーまぜご飯。朝ごはんにも最適です。

(2人分)

絹ごし豆腐...1/2丁ハム...1枚ネギ...1/2本しょうが...小さじ1/2(みじん切り)ご飯(炊きたてのもの)...2膳分 261.0kcal(1人分)
10分
松田美智子
このレシピのカロリーは、アトリエ・グーにて、管理栄養士が算出しています。
ごはん、麺、丼
和食
その他の材料 - 豆、豆製品


1.ハムは粗みじんに切る。豆腐はざっと手でくずす。ネギは小口に切り、水にさらした後、水気をしっかり取る。2.豆腐、ハム、ネギ、しょうがを合わせて、ご飯の上にかける。白ゴマを振り、しょうゆをたらして、全部を混ぜながらいただく。
材料全部をよく混ぜていただいたほうが美味。

雷ご飯 - レシピ情報 - Yahoo!グルメ

あつあつのご飯にサケフレークと細かく切ったたくあんをさっと混ぜ込んで。ゴマが香ばしさをプラスしてくれます。

(2人分)

たくあん...カップ1/4(みじん切り)ご飯(かために炊いたもの)...2膳分大葉...1/2束サケのフレーク...カップ1/4白ゴマ...大さじ1塩 ...ひとつまみ 255.0kcal(1人分)
40分
松田美智子
このレシピのカロリーは、アトリエ・グーにて、管理栄養士が算出しています。
ごはん、麺、丼
和食
米、穀類 - 米、雑穀


1.たくあんは薄切りにしたものをさらに細かく切るが、薄切りにした段階で水に30分ほどつけて塩気を抜く。大葉は粗みじんに切り、塩ひとつまみを加えておく。2.温かいご飯に、サケフレークと水気を切ったたくあんを加え、切るようにして混ぜ合わせる。3.大葉から出た水分は絞り、ほぐしてから2に加え、最後に白ゴマを加える。
古くなり、塩気がきつくなっているたくあんであれば、一晩水につけておきます

たくあんとサケ、大葉のまぜご飯 - レシピ情報 - Yahoo!グルメ

★★★

)水嶋ヒロ処女作、斬新ゆえに評価は賛否両論
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2016年06月20日

酵素玄米(寝かせ玄米)の効果と作り方

カラダに良いという話題の「酵素玄米」を炊いてみた! モッチモチでおこわみたい! 冷めても美味しい! …けど、「お手軽」ではない

酵素玄米(寝かせ玄米)の効果と作り方。健康的に痩せる! | 女性の美学


酵素玄米は玄米に小豆と塩を入れて炊いたご飯の事です。しかし、ただ単に炊いただけでは無くて、炊き上がった玄米をおよそ3日間保温し続けた玄米の事を 酵素玄米 と言います。

酵素玄米はこの寝かせている時間がとても重要で、寝かせている間に、玄米の糠の部分に多く含まれている酵素が働きます。

主にアミノ酸の1つ、GABAが増える事でさまざまな効果を発揮し、美容効果、健康効果がアップします。

健康効果だけでは無くて、玄米に含まれるミネラルやビタミン類も酵素の働きによって消化吸収が良くなり、食感にもモチモチとした変化が出てきます。もちろん、食べた時の美味しさ、旨味もアップします。

白米よりも栄養抜群!酵素玄米が体に良い理由

酵素玄米はダイエットに良いとか、体に良いと言う評判を良く耳にします。そんな根拠があってそんなに評判になっているのでしょうか。

元々玄米は白米よりも栄養価が高い事で知られていますが、それ以上のプラスアルファがあると言う事なのでしょうか。

栄養や効果について詳しく見て行きます。

酵素玄米の秘密はこんなにあった!主食が万能食材に変身
玄米の糠には酵素がたっぷり玄米の糠の部分には酵素がたっぷり含まれています。白米に比べて実は消化吸収しやすい特徴があります。その玄米を酵素玄米として発酵させる事で、より一層の酵素を取り入れる事が出来るようになります。同じ量の白米よりも栄養価が高いビタミンやミネラル、食物繊維を豊富に含んでいる玄米は、白米に比べて食物繊維は6倍、ビタミンEは1200倍も含まれています。 一部では玄米を完全栄養食と言うところもあります。アミノ酸も豊富 先にも少し触れたアミノ酸の1つGABAが、酵素玄米にする事で増えるので、血圧の急激な上昇を抑えて血圧を安定させる効果があります。基礎代謝量もアップするので、痩せやすい体つくりが出来ます。小豆と一緒に炊くとアンチエイジング効果がアップ 小豆にはアンチエイジング効果が期待出来るポリフェノールがたっぷり含まれています。美肌効果を始め、細胞の老化を防ぐ働きが期待出来ます。さらに便秘解消効果も期待出来ます。
主食のご飯を酵素玄米にするだけでこれだけの栄養と効果を期待する事が出来ます。

さらに酵素玄米は酵素の働きによってダイエットにも効果的で、ダイエットや現状維持のために食べると言う方も多くいます。

カロリーは
白米でお茶碗1杯分約160gあたり269kcal
酵素玄米は264kcal

とほとんど変わらず、決して低いカロリーではありませんが、各段に栄養価が高いのでダイエット中の栄養不足を補い、腹持ちも良いのでダイエットに向いています。

酵素玄米のダイエット効果と痩せる食べ方について解説

ダイエットには食事のコントロールが必要不可欠です。

主食となるご飯を白米から酵素玄米に変えるだけでもダイエット効果があると言われていますが、そのダイエット効果はどれほどのものがあるのでしょうか。

また、痩せる食べ方があると言われていますが、どんな風に食べると効率的にダイエット出来るのでしょうか。

酵素玄米はダイエットに効果的!その理由をピックアップ
お腹からスリムになれる 酵素玄米は玄米そのものにも小豆そのものにも食物繊維が豊富です。そこに酵素がプラスされていますので、腸内環境を整えてお通じをスムーズにしてくれます。必然的にお腹周りからスリムになる事が出来、メタボ対策にもおすすめです。腹持ちが良いから間食しなくなる 酵素玄米はモチモチした食感なので、自然と咀嚼の回数が増えます。良く噛む事で満腹感を感じやすくなりますし、そもそも食物繊維が豊富なので腹持ちが良く、気が付けば間食していなかった、と言う風に間食を減らす事が出来ます。栄養バランスが良いからダイエットに失敗しない ダイエット中はどうしても栄養バランスが偏りがちです。しかし酵素玄米なら栄養バランスが整っていますから、体調不良にもならずに健康的にダイエットをする事が出来ます。発酵させる事で糠の部分の栄養素までしっかり吸収できる事が最大の強みです。新陳代謝がアップ 玄米の栄養が凝縮されている糠の部分が、発酵させる事で柔らかくなり、消化吸収しやすい状態になります。新陳代謝をアップさせる栄養素が酵素と共に摂取出来るので、基礎代謝のアップが期待出来ます。
食べながら健康的に痩せたいと言うダイエットにぴったりな栄養成分がびっしり詰まっています。

体調を整えていく事も出来ますから、無理せず痩せる体を作る事が出来ます。

酵素玄米の痩せる食べ方とは?効率的な食べ方がある?

酵素玄米ご飯を利用してダイエットする時には、守っておきたい効率的な食べ方があります。

酵素玄米を中心としてダイエットをするならチェックしておきましょう。
1.1日1食は酵素玄米に置き換える1日3食白米のご飯を食べているとしたら、そのうち1食を酵素玄米に置き換えるだけでOKです。白米の部分を酵素玄米にするだけで良いので、他には特別な変更点が無い事が特徴的です。 2.酵素玄米を中心に野菜やたんぱく質を食べる 栄養価が高いので、あまりおかずに気を配らなくても良いのがメリットです。肉や魚を1とするなら、野菜は3、酵素玄米を6位に割り当てると良いでしょう。3.気になるアルコールは飲んでも良い ダイエット中は禁酒する事が多いですが、酵素玄米ダイエットなら少量飲んでも大丈夫です。ビールなら500ml、ワインなら180ml程度が目安になります。
意外とアルコールを飲んでも大丈夫だと言う事が分かってホッとした方もいるのではないでしょうか。

飲み過ぎはいけませんが、玄米には二日酔い防止の効果もあるので、ストレス発散程度に上手に飲むようにしましょう。

また、朝食に食べた方が良い、夕食に食べた方が良い、と言う決まり事はないので、自分が食べやすいタイミングで食べると良いでしょう。

ついつい夕食に食べ過ぎる傾向がある方は夕食に酵素玄米を食べると食べ過ぎを抑制出来ますからおすすめです。

酵素玄米がおすすめな人は?今すぐチェックしてみて!

酵素玄米が向いている人の傾向には次のようなものがあります。

今すぐチェックをして自分に当てはまるかどうかを見てみてください。
今までダイエットに成功した事がない失敗続きの方、リバウンドしやすい方
玄米を美味しく食べた事が無い方
便秘や冷え性に悩んでいる方
健康的な体つくりをしたい方
ダイエットに食事制限も運動も難しい方

1つでも当てはまるなら、1日1食を酵素玄米に置き換えてみる、と言うのも良い方法です。

ダイエットをメインとしていなくても、健康的な体つくりの基礎が出来ますよ。

酵素玄米でダイエットする時に注意したい事とはどんな事?

酵素玄米ダイエットは食べる事が好きな方の強い味方ですが、いくつか注意点があります。
食べ過ぎてはダイエット効果は期待出来ません
気になるカロリーは白米とほぼ同じ
ダイエットの効果に即効性はありません
自分で酵素玄米を炊く場合は炊飯器が数日間独占されます
保温期間中の衛生管理は要注意、雑菌の繁殖には注意が必要

自分で酵素玄米を炊いてチャレンジするのが自分のペースで食べられるので効率的なようですが、それにはこうした注意点もあります。なかなか難しいと感じる方は市販の酵素玄米を食べるのも良い方法です。

また、酵素玄米でダイエットする時にはおよそ10日間を一区切りにしてチャレンジしてみると良いです。

名前に酵素とついていますが、通常の酵素ドリンクのような即効性はありませんが、10日前後くらいからその効果を実感する人が多くいます。

酵素玄米を自分で炊くには?酵素玄米の作り方

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酵素玄米は先にも少し触れたように自分で炊く事が出来ます。

普段使っている炊飯器で十分に対応出来ますし、材料を揃えるにもさほどの手間はかかりません。酵素玄米の作り方について解説します。

酵素玄米を炊く時に必要なものと、具体的な作り
方について

酵素玄米を自分で作る時には次のような物を準備します。


用意するもの
玄米3合.小豆1/6カップ(20gくらい).塩小さじ1/2.水6カップ(玄米の2倍).
炊き方にはポイントがあります。
1. 玄米と小豆を水で洗う
2. 洗った玄米と小豆に指定の水1/6と塩を入れて泡だて器で8分かき回す(玄米に傷をつけるため)
3. 水は捨てないでそのまま炊飯器に入れて残りの水も加えて6時間以上水に浸します
4. 玄米炊飯コースで炊く(ない場合は水を多めにして炊く)
5. 炊き上がったら保温のままで1日1回かき混ぜて3日間発酵させる

保温期間中の3日間には玄米が徐々にモチモチに変化して行きます。
1日目:赤飯のような色でぼそぼそした食感があります。
2日目:白米よりは良く噛む必要がありますが、炊き上がり時よりはモチモチしてくる。
3日目:色も香りも香ばしく変化。甘味が増してモチモチ感がアップ。食べ頃です。

市販品の酵素玄米を食べる時の選び方のポイントとは?

酵素玄米を自分で炊く、作るには余裕が無い、自信が無い、と言う方は市販の酵素玄米でも代用出来ます。

主に通信販売で入手出来ますので、選ぶ時のポイントをチェックしておきます。
材料が国産の商品を選ぶ
味が良く簡単に食べられる商品を選ぶ
続けやすい値段の商品を選ぶ

最初のうちはサンプルを取り寄せて味比べをするのも良いです。自分の好みに合う、食べやすい商品を探すのもまたちょっとした楽しみになります。

酵素玄米で無理な食事制限をせず健康的なダイエットを!

どんな日常生活でも食事に関しては満足していた方が充実感が得られます。

これはダイエット中でも同じで、どんなにダイエットだからと言って食事制限をしていても限られた中で美味しく食事が出来なければ大きなストレスを抱える事になります。

こうしたストレスを最小限にして理想的なボディラインを目指すなら酵素玄米ダイエットがおすすめです。

健康的に食べながら痩せる事が出来ます。長い目で見て太りにくい体を作る事を目的としている方にはぴったりなのが酵素玄米です。

榎原 怜子酵素玄米(寝かせ玄米)の効果と作り方。健康的に痩せる! | 女性の美学
ラベル:発酵玄米 小豆
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2015年11月28日

シェフが伝授 ごちそうパエリア(NHKきょうの料理プラス

2015.11.28(土)・・・・昼ごはんはフライパンでパエリアにしようか・・面倒くさそう

フライパンパエリアのレシピ|キユーピー3分クッキング

★★★

パパっとパエリア - フード&レシピ - msn


12/25・・クリスマス

シェフが伝授 炊飯器で!!ごちそうパエリア(12/22NHKきょうの料理プラス
ホテル総料理長・田中健一郎さん ・・・お嬢さんの「炊飯器で作ってみたら??」という問いかけでできたパエリアだそうです・
子供達があっという間に平らげてくれる様子が嬉しかったと優しい顔でお話ししていました・・・

パエリアにはサフランが欠かせませんが、ターメリックや、山形特産の紅花を使ってもよいそうです。

特に、紅花はお勧めだそう・・

(4人分)
・米 400g
・にんにく(みじん切り) 10g
・たまねぎ(みじん切り) 100g
・鶏もも肉 100g
・むきえび(冷凍) 100g
・もんごういか(冷凍) 100g
・かじきまぐろ 100g
・あさり 30コ(砂抜きをしておく)
・白ワイン 100ml
サフラン(パウダー) 1g
・水 400ml
・ローリエ 1枚
・パセリの茎 3本
・ピーマン 3コ
・トマト 2コ
・いんげん 15本
・レモン 1コ
・パセリ(みじん切り) 大さじ1
(塩・こしょう・オリーブ油)

1. 米は洗って水けを切る。400mlの水を計っておく。

2. 鶏肉は皮を除き、かじきまぐろ、解凍したもんごういかと共に1.5cmくらいの角切りにして、解凍したむきえびと共に塩・こしょう各適量で下味をつける。

3. たまねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにして、パセリの茎はまとめてたこ糸などで縛る。

4. ピーマンとトマトは種を除き、魚介と同じ大きさに切り、ピーマンはオリーブ油適量で軽くいためる。いんげんは塩ゆでして、適当な大きさに切りそろえる。

5. フライパンにオリーブ油20ml(約大さじ1強)とにんにくを入れて、香りが出るまで弱火でいため、たまねぎを加えてしんなりするまで焦げないようにいためたら、取り出す。

6. 同じフライパンに30ml(約大さじ2)のオリーブ油を入れて、鶏肉、かじきまぐろ、むきえび、もんごういかの順に強火でいためる。白ワインを注ぎ、白ワインが1/2の量まで煮詰まったら、サフランを加えて煮立たせる。

7. 6の材料を鍋に移し、あさりを加えて、1の計量した水を注ぎ、ふたをしてあさりの殻が開くまで、中火で静かに煮立たせる。

8. 7の材料を具とだし汁に分け、具はラップをかけて保温する。炊飯器に米と5のいためたたまねぎ、米と同量分のだし汁、ローリエ、3のパセリの茎を入れて、炊飯器の表示どおりの時間で炊く。

9. 炊きあがったら、分けておいた8の具を入れて約10分間蒸らす。

10. 米と具を混ぜ合わせ、塩・こしょう各適量で味を調え、パエリア鍋などの適当な器に盛り、4のピーマン、トマト、いんげんを飾り、くし切りにしたレモンを添え、パセリを散らす。

くらしのパートナー:きょうの料理プラス


『ローストチキン♪クックパッド
ローストチキン(NHK今日の料理)
ローストチキン★上沼恵美子のおしゃべりクッキング

★★★2010年

)大桃、麻木と山路氏の結婚もバラした
)大桃、麻木に愛された山路氏が26日会見

スネオヘアー、噂のともさかりえと2ショットで結婚絡みのジョーク
紅白大トリはSMAP!紅組はドリカム…32年ぶりポップス対決

2008年

飯島愛さん死亡 不可思議な言動…マンション住民目撃
飯島愛さんが死亡、自殺か 都内の自宅マンション
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2015年06月19日

もやしとカニカマの天津飯 : lusikka*cafe〜幸せはスプーン一杯から〜

もやしとカニカマの天津飯 : lusikka*cafe〜幸せはスプーン一杯から〜

もやしとカニカマの天津飯

一人分

・もやし・・・1/2袋
・かにかま・・・4本
・きぬさや・・・4枚

・卵・・・2個

【甘酢あん】二人分
※鶏ガラスープ ・・・250ml
※砂糖 ・・・大さじ 1
※ しょうゆ ・・・大さじ1〜2
※ トマトケチャップ ・・・大さじ 1
・酢・・・大匙1
水溶き片栗粉 ・・・適量
胡麻油・・・適量


@きぬさやは筋を取り下茹でしななめきり、カニカマは二等分しほぐしておきます。
もやしは、ざるで洗いながら握って細かくします。

Aフライパンに油を入れもやしをしんなりするまで炒め、粗熱をとっておきます

B小鍋に※の調味料を入れ、煮立たせてから酢を加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。
※味をみて調節してね!
最後の香りつけに、胡麻油を少々流し入れます

Cボールに、卵を割りよく解しもやし・カニカマ・きぬさや・塩コショウを加えてまぜます。

D油をなじませたフライパンに、卵を流し、箸で優しくかき混ぜたら、そのまま焼きます。
ひっくり返して少々焼き、お皿に盛ったご飯にのせ、あんをかけたら出来上がりです〜


もやしとカニカマの天津飯 : lusikka*cafe〜幸せはスプーン一杯から〜
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2015年03月18日

ビビンバ★きょうの料理

2015.3.18

本格ビビンバ|みんなのきょうの料理-NHK「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が探せる!

★★★

2008.5.23

本格ビビンバ ★ NHKきょうの料理から
エネルギー:570kcal 調理時間:1時間30分**講師:蔡 淑美

(4人分)

ぜんまいのナムル
・ぜんまい(水煮) 300g・砂糖 大さじ2・しょうゆ 大さじ2+1/2
・にんにく(すりおろす) 小さじ1/2・こしょう 少々・白ごま(半ずり) 小さじ1

大根のナムル
・大根 300g・塩 小さじ1・砂糖・酢・ごま油 各小さじ2

きゅうりのナムル
・きゅうり 2本・塩 小さじ1+1/2・砂糖 小さじ1強・ごま油 小さじ1/2・白ごま(半ずり) 小さじ1・にんにく(すりおろす)少々

豆もやしのナムル
・小大豆もやし* 250g・塩 小さじ3/4・ごま油 小さじ1・白ごま(半ずり) 小さじ1+1/2・にんにく(すりおろす) 少々

にんじんのナムル
・にんじん 150g・塩・ごま油 各小さじ1/2・にんにく(すりおろす) 少々
-
焼き肉
・牛肉(焼き肉用) 120g

【A】
・砂糖 大さじ2/3・しょうゆ 大さじ1・みりん・酒 各小さじ1
-----
【B】
・にんにく(すりおろす) 小さじ1/3・ねぎ(みじん切り) 大さじ1
・こしょう 少々・白ごま(半ずり) 小さじ1・ごま油 大さじ1/2
----------
錦糸卵
・卵 2コ・塩 少々
----------
・ご飯 茶碗にごく軽く4杯分
・糸とうがらし・コチュジャン 各適宜
(ごま油・サラダ油)

*なければ豆もやしを使うとよい。
**大根におもしをする時間は除く。


1. ぜんまいのナムルをつくる。ぜんまいは、堅い部分を除き、5cmぐらいの長さに切る。鍋に入れ、ヒタヒタの水を注いで火にかけ、沸騰したらざるに上げてサッと洗う。鍋にごま油大さじ1を熱し、ぜんまいをいためて全体に油が回ったら、砂糖、しょうゆ、水カップ1/3を加え、ふたをしてごく弱火で煮含める。汁けが少なくなったらにんにくを加え、強火にして、こしょう、ごまを加える。

2. 大根のナムルをつくる。大根は皮をむき、2〜3mm角のせん切りにして、ボウルに入れる。塩、砂糖、酢を加えてあえ、皿をのせておもしにし、そのまま1時間以上おき、汁けをよく絞る。ごま油を加えてあえる。

3. きゅうりのナムルをつくる。きゅうりは縦半分に切り、3mm幅の斜め薄切りにする。塩、砂糖、水大さじ1を加えてあえ、皿1枚をのせておもしにする。しんなりとして汁けが出てきたら、ふきんでよく絞る。フライパンにサラダ油少々を熱し、きゅうりをサッといためる。バットに広げて急激に冷まし、色止めする。ごま油、ごま、にんにくを加えてあえる。

4. 豆もやしのナムルをつくる。小大豆もやしはひげ根と汚れた豆を取り除いて、水でサッと洗う。鍋に入れて中央をあけ、水カップ1と塩を加えてふたをして火にかける。沸騰したら上下を返し、再度ふたをして約20秒間ゆでてざるに上げ、水けをよくきって冷ます。ごま油、ごま、にんにくを加えてあえる。

5. にんじんのナムルをつくる。にんじんは皮をむき、2mm幅の斜め薄切りにして、2mm幅のせん切りにする。水で洗って塩を加えてあえる。フライパンにサラダ油少々を熱し、にんじんを色よくいため、焦げそうになるようなら水少々を加える。バットに広げて急激に冷まし、色止めをする。ごま油、にんにくを加えてあえる。

6. 焼き肉をつくる。牛肉は堅ければ包丁の背でたたく。ボウルにAを合わせてBを加え、牛肉を入れて下味をつける。フライパンを温め、ごま油少々をひいて牛肉を並べ入れ、両面をサッと焼く。粗熱を取り、細切りにする。

7. 錦糸卵をつくる。卵はよく溶きほぐし、塩を加える。卵焼き器を温め、ごま油少々をひいて卵液を流し入れ、薄く焼く。表面が乾いたら裏返し、すぐに取り出す。残りも同様にする。冷めたら細切りにする。

8. 器にご飯を盛り、1〜6を彩りよく盛りつける。上に7をのせ、糸とうがらしをあしらう。好みでごま油、コチュジャンを添える。よく混ぜて食べる。

本格ビビンバ|みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える5000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ

ビビンバ丼エネルギー:800kcal 調理時間:15分 講師:高山 なおみ
材料(2人分)

・玄米ご飯 2杯分
*茶碗
・牛こま切れ肉 200g
----------
【A】
・焼き肉のたれ(市販) 大さじ4
・にんにく(すりおろす) 1かけ分
・ごま油 小さじ2
・黒こしょう 適量
----------
・すりごま(白) 大さじ2
・にら 1ワ
・ゆで卵 1コ
・ごぼうとひじきのきんぴら 適量
・白菜キムチ 適量
----------
【コチュジャンみそ】
・コチュジャン 大さじ2
・みそ 大さじ2
・酒 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・にんにく(すりおろす) 1かけ分
----------

作り方
1.牛肉は食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、【A】をもみこむ。【コチュジャンみそ】の材料を混ぜ合わせておく。にらは色よくゆでてサッと冷水にとり、水けを絞って4cm長さに切る。ゆで卵は縦半分に切る。

2.フライパンを強火にかけ、油をひかずに1の牛肉をいため、すりごまを加えてサッと混ぜる。

3.器に玄米ご飯を盛り、2、「ごぼうとひじきのきんぴら」、にら、白菜キムチ、ゆで卵をのせ、【コチュジャンみそ】適量を添える。


このレシピのコツ

・コチュジャンみその残りは冷蔵庫で約1か月間保存可能。刺身、冷ややっこなどに使える。



ビビンバ

エコレシピ★ユンソナ「フライパンでビビンパ」・・・2度作りましたが、とても美味しいです!!

おうちで簡単、野菜たっぷり和風ビビンバ★ウチゴハン
もやしナムル、ほうれん草ナムル、ナスのナムル★きょうの料理プラス

本格ビビンバ 


ビビンバ丼様の専用容器に御飯を入れ、その上にナムルや肉、卵等の具をのせた料理。(コチュジャンやごま油等の調味料をかけ、匙(スッカラック)でよく混ぜてから食べる。少量のスープを振りかけると混ぜやすい。御飯の上に盛られている具は本来五種類とされ、手前・奥・右・左・中央に分けて盛られている。 その配置及び彩(いろど)りは、中国発祥の陰陽五行説に基づいたものとされる
ビビンバ - Wikipedia



2014.12.16(火)
さむっつ・・雪も降ってきている--

たまに「ビビンバ丼」でもしようかなああああ

でも今夜は「ミートソース」なんですが・・わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)


2009年

image05101.jpg・・
今日(5/10)は、母の日・・夕飯はカレーじゃなくて・・ビビンバなの・・

売上げ10%UP!母の日にカレーが売れる理由とは

★★★2008年

ママMEGUMI「出産は人生最高の体験」
榮倉奈々、涙の舞台あいさつ「余命1ヶ月の花嫁」
MOSDO!」から“ドーナツバーガー”登場 モスとミスドで限定販売

<新型インフル>国内初の感染確認…大阪府立高の生徒ら3人
新型インフル:Q&A 症状や感染経路、治療方法は?
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2014年03月31日

牛そぼろのもやしご飯(NHKきょうの料理)

2009.9.4

野菜高騰の今、もやしは家計の心強い味方。我が家でも登場回数がぐんと増えました・・もやしのナムルは子どもの大好物・・今日は、キャベツも買っちゃったけど・・

9/3NHKきょうの料理は、もやし牛ひき肉で炊き込みごはんの紹介

ちなみに我が家の今夜の夕食は、キュウリを使ったマーボ茄子・・やっぱりもやしも使います

牛そぼろのもやしご飯NHKきょうの料理
エネルギー:440kcal 調理時間:20分**講師:ほりえ さわこ
(2人分)

・牛ひき肉 100g
----------
【A】

----------
・米

----------
【たれ】

----------

*なければ一味とうがらしでも。
**米を炊く時間は除く。
なし

1. 大豆もやし 1/2袋は洗ってひげ根を除く。1合(180ml)は洗って水けをきり、炊飯器の内釜に入れる。

普通に水加減をしてもやしを入れ(米を入れ、普通に水加減をしてからもやしを入れる)、普通に炊く。

2. 小さめの鍋に牛ひき肉100gと【しょうゆ 大さじ1・砂糖 大さじ1】を入れ、火にかける前によく混ぜる(火にかけるとひき肉の表面が固まって味が入りにくいので、加熱する前に調味料をよく混ぜ込んでおく)。

3. 2を中火にかけ、よく混ぜながらパラパラになるまでいってそぼろにする(いり始めるとひき肉から脂や肉汁が出てきて、それがやがて透き通ってくる)。

4. たれの材料をよく混ぜておく。(しょうゆ 大さじ1・すりごま(白) 小さじ1・にんにく・ねぎ(みじん切り) 各少々・粉とうがらし(韓国産)* 少々)

5. 炊き上がったもやしご飯に、3の半量を混ぜ込む。茶わんによそって残りの3をのせ、たれ適量をかける。

牛そぼろのもやしご飯|みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える6000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ

合いびき肉のすき焼き風&ふんわり肉団子・・ひき肉あれこれ
鶏ひきナゲット(NHKきょうの料理)
豚ひき肉の簡単バーグ(NHKきょうの料理)

★★★

酒井被告10・26初公判…「夫の逮捕4日前に使用したから逃げた」新供述

玉置浩二と石原真理が6カ月で破局
NHK紅白、スタートを5分早め史上最長に 60回記念で
のりピーの親友だった工藤静香が沈黙破った
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2013年10月22日

栗がごろごろ入った栗ごはん

笑っていいとも!」来年3月で終了 放送30余年、ギネス認定の長寿番組

2013.10.16(水)台風26号通過。伊豆諸島では大変な被害になっている・・・まだ被害詳細は定かではないのだけれど・・お見舞いを申し上げます

今年、すでにくりご飯は4回・・・

で、すごく参考になるレシピが、みきまま栗ご飯レシピ・・なんていっても栗25個と明記されているのがGOOD!!!・・もう今年は作らないと思うので来年のためにメモメモ・・黒ハート

作り方はね、3合分で、栗25個に砂糖(大さじ1)をまぶして1時間おく。そして、2時間水に浸しておいたもち米(2合)と白米(1合)を釜に入れ、まず、顆粒昆布だしの素(小さじ2)・酒とみりん(各大さじ2)・砂糖(大さじ1)を入れてから、水を3合の目盛りよりも少なめ(またはおこわモードで3合の目盛りまで)に入れて、最後に栗をのせて、普通に炊飯する(またはおこわモードで炊飯)。できたら、お好みでごま塩を振っていただきます。
今月の連載。|藤原家の毎日家ごはん。

2010.10.13
久しぶりの栗ご飯・・・おいしいいいいいいい!!!image10131.jpg

本田、圧倒的存在感も「惜しいじゃ意味がない」

広末再婚相手の全身刺青キャンドル氏素顔…パパは有名人

豚バラ肉の黒ゴマ煮(NHKきょうの料理)

★★★2009.9.21

「しんちゃん」は不滅?“サザエ方式”で存続か、しんちゃんとは逆だった…もの静かな臼井さん

2007.10.9:image0921.jpg

栗がごろごろ入った栗ごはん料理のABC]All About

■使用した材料■ 4〜5人分

・むき栗 ...............................35個
・米 ...................................4合 (もち米を1/3合ほど混ぜると良い)
・塩 ...................................小さじ1と1/3杯
・酒 ...................................大さじ2
・ミリン ...............................小さじ1
・だし昆布 .............................5×5cm


■作り方■

1. 米をといでザルで水切りして内釜に入れる。(できれば30分〜1時間前にといでおく)

2. 酒とミリンを入れてから、普通に水加減して、塩を入れて軽くまぜ、栗を入れ、昆布を入れて普通に炊く。

3. スイッチが切れたらさっくりかき混ぜる


簡単栗のむき方
1. 沸騰した湯に、栗を入れて3分間茹でて火を止める。

2. 手で触れるくらいになったら、栗を一個ずつとりだし、丸い側にぺティナイフで切れ目をいれて硬い皮をはがすようにむき、渋皮をむく。

3. ←こんな風に、渋皮ごとくるりと剥ける栗もあるが、渋皮が残ったらナイフで削り取る。

(剥いた栗は、すぐに水に入れると色が変わらない。)

4. 剥き上がった栗は、たっぷりの水に浸して、浮いてきた皮のクズを洗い流し料理に使う。

お鍋でつくる栗おこわ

1. 栗をホクホク甘くするコツ 炊飯器で炊く【栗おこわ】 - [料理のABC ... 
2. レシピ<栗おこわ> - ダイエー(d´club) 

3. 美味しい栗おこわの作り方 - [料理のABC]All About 

4. 栗おこわ by あいbon [クックパッド]簡単おいしいみんなのレシピが20万品! 

5. D-web / 秋の味覚〜栗ご飯・栗おこわの作り方 



今日の話題
(10/09)神田うの、マスコミ総動員6億円披露宴の舞台裏
(10/09)うの招待客777人、豪華6億円挙式
(10/09)ゴルファー上田桃子ブログ炎上で謝罪「沢山の方に失礼なことを」
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焼き栗ご飯の作り方

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2012年03月15日

きんぴら牛丼★ウチゴハン

2007.10.27

今夜は、先週の「ウチゴハン」から、きんぴら牛丼にするつもり・・・

我が家のダンナ様は牛丼が大好き・・・それも吉野家牛丼・・・

残念ながらワタシは・・あまり好きじゃないの・・・

たぶんぴ太郎も・・・

吉野家
牛丼は少ししょっぱすぎなのかなーーー

で、時々、牛丼を家で作ってみるけど・なかなか「うんまーーーーい」というのは出来ないものです^^

ウチゴハン」で紹介されていた牛丼はごぼう入りというのが面白い!!し、栄養的にもばっちりではないでしょうか!!


ごぼうは、そんなに細かく切らないほうが、食物繊維を傷つけず、効果的に体に取り入れることができるのだそうです

作り方
(1)牛肉を3〜4cm幅に切り、和風だしの素、塩・コショウ、酒、しょうゆ、片栗粉を加え、もみこむ。

(2)ゴボウ、ニンジンをピーラーでささがきにし、ゴボウはさっと水につけてアク抜きをし、すぐにザルにあげる。

(3)フライパンにゴマ油・小口切りにした赤唐辛子・(1)の牛肉を炒める。

(4)ある程度火が通ったら、(2)とおろしニンニクを加えて炒め、砂糖、しょうゆ、みりん、酢で味を調える。

(5)仕上げに万能ねぎ・ゴマ油をまわし入れる。

(6)ご飯に白ゴマを混ぜ、丼に盛り、(5)を盛り付ける。

→完成


材料(4人分)    
牛肉(ローススライス) 500g ・ゴボウ 240g ・ニンジン 100g
   
(肉の下味付け用) 和風だしの素 少々 ・塩・コショウ 適量
酒 大さじ4 ・しょうゆ 大さじ2 片栗粉 大さじ2
   
ゴマ油 大4 ・ 赤唐辛子 2本
   
おろしニンニク 小さじ1 ・ 砂糖 小さじ1 ・しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2 ・酢 小さじ4
   
(仕上げ用)
万能ねぎ 40g ・ゴマ油 大さじ2 ・ご飯 600g ・白ゴマ 大さじ4


◆ テレビ朝日|笑顔がごちそう ウチゴハン http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/

マッチ結婚14年目ついにパパ…敦子夫人今月8日に第1子男児出産

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野菜たっぷり、キムチ牛丼(ウチゴハン)

2009.11.02

11/1ウチゴハンはゲストに峰竜太さんを迎えて、キムチ牛丼の紹介。

(1)フライパンに ごま油大さじ1をひき、牛細切れ肉400g を炒める。(中火)
酒 大さじ4 ・みりん 大さじ4・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ2
おろしショウガ 小さじ2
で味付けをし、すりごまを加える。

(2)水に入れ、沸騰した鍋に、酢大さじ1・塩適量を入れ、ニンジン1/2本(120g)・ゴボウ1/2本(120g)・もやし 240g ・チンゲン菜 2株(140g)を茹でる。茹であがったら、一旦ザルに取り出す。
ボウルに、茹で上がった野菜・ごま油大さじ4おろしニンニク小さじ1・うま味調味料「味の素」少々・塩少々・すりごまを入れ、和える。

(3)ボウルに、卵4個・塩・コショウを加え、混ぜる。
フライパンにごま油をひき、卵を炒める。(中火)

(4)ご飯に、キムチ200g「ほんだし」小さじ2を加え、混ぜる。

(5)器に、(4)のキムチご飯・(2)の野菜・(1)の焼肉・(3)の卵を盛りつけ、刻みのり・キムチを散らす。

→完成!

今週のワンポイント
(1)キムチをご飯に合わせ、食べ飽きない牛丼に!
(2)ナムルにすることで野菜がたっぷり食べられる!

テレビ朝日|ウチゴハン

★もやしの保存方法は、軽くゆでて、ビニールにいれt

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内田恭子、妊娠報告後初公の場ですっかりママの顔 妊娠5か月と初公表

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2011年09月10日

とうもろこしご飯の豚丼(ウチゴハン)

2010.7.25

7/18のウチゴハンの食材はトウモロコシ

◆いためた玉ねぎ、とうもろこし、ひき肉をまぜてコーンコロッケ

◆美味しいとうもろこしの選び方は・・皮の緑色が鮮やかなもの、先端が丸いもの・・

とうもろこしの最適な保存方法は・・・皮を2、3枚つけたまま塩入りのお湯で10分ゆでて、ラップにくるんで冷蔵庫で保存

とうもろこしの美味しい食べ方薄皮を1枚残して、ラップに包み500w電子レンジで6分


鮭とキノコのバター醤油(ウチゴハン)ほか鮭・さけ・サケ色々
じゃがもろこし&スイートコーンDE茶わん蒸し(きょうの料理)
夏野菜のお好み焼き★にじいろジーン

ひげも使用、とうもろこしご飯の豚丼

とうもろこしヒゲには利尿作用があり漢方ではむくみによいとされています

生のとうもろこし1本は半分に切り、身の部分をそげ落とします

夏祭りの焼きとうもろこしのニオイのするタレを作る・・醤油大さじ3、酒大さじ2、砂糖大さじ11/2、ほんだし小さじ1/2

バター10グラムとうもろこしをいため、ししとう6本小口きりをくわえ、タレを投入。コショウ少々を振ります。たれが煮詰まるまで・・飾り分を取り分けたら、ゴハン360グラムに混ぜます

とうもろこしのヒゲもサラダ油でかりっとなるまで焼いていきます

豚バラ肉200gに、醤油大さじ3、酒大さじ2、みりん小さじ1、おろししょうが小さじ2、こしょう少々をもみこみ10分置いて片栗粉をまぶして下味を閉じ込めます。豚肉の赤みがとれてくるまでゆでます

とうもろこしご飯の上に豚肉をのせ、ひげをトッピングして、黒コショウで味をひきしめて出来上がり・・・


じゃがもろこし&スイートコーンDE茶わん蒸し(きょうの料理)
とうもろこしの美味しい食べ方



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2011年06月14日

じゃがいもごはん&たことオクラのガーリックチャーハン&トマトのサラダ(あさイチ)

6/6あさイチごはんは京都の老舗(しにせ)料亭の若主人、高橋拓児さんの登場です。
今回教えていただくのは、「じゃがいもごはん」。自宅で、お子さんと一緒によく作るという一品です。
甘く炊いたじゃがいもを、昆布、酒、塩を加えて炊いたごはんに合わせて、一緒に蒸らします。
食べるときにごまとしば漬けをのせて。新発見のおいしさです!

じゃがいもごはん

材料・2合分

・じゃがいも(大)・・・1〜1と2分の1コ
※メークインなど煮崩れしにくいものがいい
<A>
・砂糖・・・20グラム
・塩・・・1グラム

・米・・・1と2分の1合
・もち米・・・2分の1合
・だし・・・400ミリリットル

<昆布だし>※作りやすい分量
・水・・・1リットル
・昆布・・・40グラム

・塩・・・1グラム
・酒・・・小さじ2

・しば漬け(緑色のタイプ)・・・20グラム
・ごま・・・適量

作り方

米、もち米をとぎ、だしと塩、酒を入れて炊く。
じゃがいもの皮をむき、1.5センチ角に切り水にさらしてから、よく水をきる。Aをまぶしてラップをし、電子レンジ(500ワット)に約7分間かける。
(2)を煮汁ごと冷まし、よく水けを切ったら、炊きあがったご飯と一緒に蒸らす。
さっくり混ぜ合わせたら器によそい、刻んだしば漬けとごまをのせる。

あさイチごはん じゃがいもごはん|NHK あさイチ

6/7藤井恵さんに、ご家族が大好きという

たことオクラのガーリックチャーハン」を教えていただきます。

タコの味わい+ニンニク風味+オクラの粘りが新しい!仕上げに温泉卵を落とし、混ぜながら食べるのが絶品です。

たことオクラのガーリックチャーハン・・材料・2人分

・にんにく・・・1〜2かけ
・サラダ油・・・大さじ2分の1
・ゆでだこの足・・・150グラム
オクラ・・・8本
・塩、こしょう・・・各少々
・ご飯(温かいもの)・・・300グラム
・白ワイン…大さじ1
・バター・・・10グラム
・しょうゆ・・・小さじ2
・温泉卵・・・2コ

作り方ゆでだこの足は5ミリ厚さの輪切りにする。オクラはヘタをむきサッとゆで、斜めに3〜4等分に切る。
にんにくはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを加え香りがたったら、たことオクラを加えて炒め、塩・こしょうをふる。
ご飯を加え、中火でパラリとするまで炒める。
強火にし、白ワインを加えバターを溶かし、しょうゆを鍋肌から回し入れ炒め合わせる。
仕上げに、温泉卵をのせる。


トマトのサラダ

材料・2人分

・トマト・・・300グラム(約2コ)
・青じそ(せん切り)・・・5枚
・すりごま(白)、ポン酢しょうゆ・・・各大さじ1
・しょうが(すりおろす)・・・少々


作り方

トマトはくし形切りにし、ボウルに入れる。
(1)に青じそ・白ごま・ポン酢しょうゆ・おろししょうがを加え混ぜ合わせる

あさイチごはん たことオクラのガーリックチャーハン |NHK あさイチ

鯖の梅みそ煮(NHKきょうの料理)
梅肉酢鯖(NHKきょうの料理)

東日本大震災(2011.3.11)
東日本大震災・2001.3.11

6月のメニュー

ハム係長・・伊藤ハム / ITOHAM FOODS inc. | Facebook

代謝力UPメニュー
あさイチから・・
エコレシピ

★★★

おしどり夫婦 水嶋ヒロ・絢香の離婚危機
芦田愛菜“父の日”のプレゼントは「秘密です」、松ケンも思わずメロメロ

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2011年04月14日

あさイチごはん 五目炊き込みごはん・ふきと小魚の混ぜずし |NHK あさイチ

あさイチごはん 五目炊き込みごはん|NHK あさイチ

ゲスト:柳原尚之さん(江戸懐石近茶流嗣家)

江戸懐石の心を今に伝える若き料理人、柳原尚之さんの登場です。

教えていただくのは、柳原さんも大好きでよく作るという「五目炊き込みごはん」。

具材はにんじんや油揚げなど、身近な手に入りやすいものばかりです。また今回は、電気炊飯器ではなく、鍋での炊き方を紹介していただきます。たくさん作って、翌日はおにぎりにしても。おこげもおいしいですよ!

材料・作りやすい分量

・にんじん・・・40グラム
・ごぼう・・・40グラム
・干ししいたけ・・・3枚
・油揚げ・・・1枚
・こんにゃく・・・2分の1枚
・鶏もも肉・・・100グラム
・酒・・・大さじ1
・だし・・・カップ1

<A>
・砂糖・・・小さじ2
・しょうゆ・・・大さじ2
・塩・・・小さじ2分の1
・酒・・・大さじ2

・煮汁+水・・・600ミリリットル
・米・・・カップ2と2分の1

・サラダ油

作り方

1、にんじんは長さ3センチのせん切り。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらす。干ししいたけは水で半日戻して、せん切りにする。油揚げは、熱湯で油抜きしてから縦半分に切り、重ねて4ミリ幅のせん切りにする。こんにゃくはサッと熱湯に通して、5ミリ幅の小柱形に切る。鶏もも肉は、小さくそぎ切りにして、酒大さじ1をかける。

2、鍋にサラダ油小さじ2をひき、(1)をごぼう、にんじん、しいたけ、こんにゃく、鶏もも肉、油揚げの順に炒め、だし、Aを加えて中火で5分間ほど煮て味を含ませる。
その後ボウルにざるを重ね、鍋の具を煮汁ごとあけて具と汁を分ける。

3、米をといでからざるに上げ、30分間ほどおいてから鍋に入れる。
(鍋はふたの重い物を使用すると良い)

4、(2)の煮汁に水を加え600ミリリットルにして鍋に入れ、ふたをして最初は強火で炊く。
鍋の中が沸騰したら、(2)の具を入れて中火にする。

5、沸騰状態が落ち着き米の表面がブツブツという状態になったら、弱火にして水けが無くなるまで炊く。

6、米の表面に水けが無くなったら一度強火にして、パチパチと乾いた音が出ることを確認してから10秒間ほど強火を保ち、火を消す。

7、その後、ふたをしたまま10分間蒸らす。

★★★

あさイチごはん ふきと小魚の混ぜずし |NHK あさイチ

ゲスト:枝元なほみさん(料理研究家)

じゃこなどの小魚が最近がブームという枝元さんに、手軽に作れる小魚の混ぜずしを教わります。
混ぜずしというと手間がかかりそうですが、今回の具は小魚と、旬のふきだけ。とってもシンプルです。

小魚を酢、砂糖、塩を電子レンジにかければ、おいしいだし入りのすし酢ができます。ふきは塩をふってサッとゆで、皮をむいて刻みます。あとは炊いたごはんに混ぜればできあがりです。

材料・4人分

・米・・・2合(360ミリリットル)
・昆布(8センチ×10センチ)・・・1枚

<小魚の甘酢>
・酢(あれば米酢)・・・カップ3分の1
・砂糖・・・大さじ2
・塩・・・小さじ3分の2
・煮干し(小さいもの)・・・20グラム(カップ2分の1弱)


・ふきの茎・・・200グラム
・たくあん(粗みじん切り)・・・3センチ分(約30グラム)

・塩(板ずり用)・・・小さじ2

・木の芽(放送では白ごまを使用)

下準備米はといでザルにあげ、出来れば30分間おく。
昆布は堅く絞ったぬれぶきんでサッとふく。

作り方

炊飯器の内釜に米を入れる。昆布をのせ、米と同量の水を加え(または、すしめし用の2合の目盛りに合わせて水を入れる)、混ぜずに普通に炊く。

耐熱の計量カップなどに酢・砂糖・塩を入れ、ラップをせずに電子レンジ(600ワット)に30秒間かける。混ぜて砂糖を溶かす。
すぐに煮干しを加え、15分間以上漬ける


ふきは長さ20センチくらいに切り、サッと水にくぐらせてまな板に並べる。
塩をふり、両手で転がすようにして塩をこすりつける(板ずり)。

ふきを塩をつけたまま、たっぷりの熱湯で3分間ほどゆで、冷水に取り冷ます。

ふきの切り口の周囲の皮を2センチほどペティナイフでむいて指先で少しずつ引いていき途中から皮を1つにまとめて一気にひっぱってむく。
皮がむけたら、長さ4〜5センチの斜め切りにする。

盤台の内側を水でサッとぬらし、水けをふく。

ご飯が炊きあがったら昆布を除き、ミトンなどをして内釜を取り出しひっくり返して盤台にあける。

すぐに、いりこの甘酢」をしゃもじに伝わせながら回しかける。うちわであおぎながら、じゃもじで手早く切るように混ぜ合わせる。

※こねるように混ぜたり、混ぜすぎたりすると、ご飯に粘りが出てぱらりと仕上がらないので気をつける。

煮干し・ふき・たくあんを加えて、じゃもじで切るように混ぜる。

器にもり、木の芽を手の平でたたいて香りを出して散らす。

★★★

東日本大震災(2011.3.11)
東日本大震災・2001.3.11

4月のメニュー
あさイチから・・
エコレシピ

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2010年11月02日

五目炊き込みご飯(NHKきょうの料理)

五目炊き込みご飯NHKきょうの料理:神田裕之さん

黄金五目炊き込みご飯、3つのポイント

@お米の吸水時間を守る・・・味がしみこみやすくふっくら・・
A具はあらかじめ火をとおしておく
B米を炊く煮汁をしっかり煮て量る

米2合はしっかり洗って、30分間吸水させる。20〜30分間水気を切る

ゴボウ1/2本・・ささがき
にんじん1/4本・・・小さめの短冊きり
まいたけ80g
しめじ80c
油揚げ小1枚・・湯通ししてから小さくきる
鶏もも肉1/2枚・・・動物性の食材で旨みアップ

鶏もも肉を皮目から冷たいフライパンから焼き始める。鶏皮が香ばしくパリパリに。余分な脂をとりながら焼色がつくまでしっかり焼く。皮目のみでOK
小さくきる

だしカップ2、みりん40ml、うす口醤油40mlで食材を煮る。沸騰したら、弱火で4〜5分ことことと煮る
具材と煮汁はわけておく

煮汁430ミリリットルはしっかり量る。たりないときはお水をたす

炊飯器でたく場合は、具材・煮汁とも粗熱をとってからたく

鍋でたく場合・・

弱火で2〜3分⇒強火にして沸騰させる⇒中火にして5分⇒弱火にしてさらに5分⇒30秒間強火にして火を止める・・・18分30秒

ホットプレートでパエリア

★★★

)黒木メイサ、木村拓哉との共演「楽しかった」 実写版『ヤマト』完成報告

水嶋ヒロさんは出版業界を潤す「金のなる木」
)水嶋ヒロ、作家鮮烈デビューに「身震い」 賞金2000万円は辞退していた!
)水嶋ヒロが受賞したポプラ社小説大賞って!?

★★★
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2010年09月29日

炊き込みご飯の素&きのこの炊き込みご飯&厚揚げと白菜のとろみ煮(NHKきょうの料理)

炊き込みご飯の素NHKきょうの料理・斉藤辰夫

炊き込みご飯の素280ml・・薄口醤油、みりん各カップ1/2、酒カップ1/4、砂糖小さじ2、干しエビ10g

干しエビがポイント

火にかけて、アクをとり、20〜30秒煮る

きのこの炊き込みごはん

米2合、水カップ2、炊き込みごはんの素大さじ4

油揚げ1/2枚(刻む)、エリンギ1〜2本(80g)、生しいたけ4枚、まいたけ1/2パック(50g)、素の干しエビ適量

しめじ入りチャーハン、きのこジャン添え
きのこ料理色々

厚揚げと白菜のとろみ煮

サラダ油大さじ1/2、しょうが千切り10g、白菜1/5(200g)、厚揚げ1枚(200g)

そぎ切りにした白菜をいためて、大きめに切った厚揚げもいためる

水カップ1、炊き込みごはんの素大さじ2、素の干しエビ適量をいれて、落し蓋をして2〜3分間煮る。

水とき片栗粉大さじ1を真ん中に入れてすこし煮て、とろみをつける

斉等辰夫さんレシピ

親子丼の素で親子丼&豚しょうが焼き(NHKきょうの料理)

めんつゆを使って・・お揚げの卵とじ&ピリから薬味サラダ(あさイチ)・・
キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめん(NHKきょうの料理)
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2010年09月08日

シンプルでおいしく・・バターライス

あさイチからバターライス城戸崎愛さん)

・カップ2玉ねぎ微塵きり・大さじ2バター・大さじ2スープカップ・22/5(固形スープのもと1個)

バターで玉ねぎをいためる。こがさないように。

洗って30分おいたお米をいためる。お米が触って熱くなるまで・・よくいためる

★熱いスープを注ぎいれる。軽く塩こしょうをする

ふたをして、蒸気はたつまで強火

弱火にして12〜13分

火をとめて15分むらす

◆なまっぽい場合は、お湯をふって蓋をする

◆炊飯器でたく場合は粗熱をとってからたく

カレーピラフへ・・

お米をいためたあと、カレー粉大さじ1をくわえていためる

香りが出たら、トマトケチャップ大さじ1をくわえる

香りが変わったら、熱くしたスープを注ぐ

あとはバターライスと同じ。

ベーコン、たまねぎ、ピーマン、マッシュルーム、トマトをいためたものを混ぜて出来上がり。

★★★

<サッカー>GK楢崎が日本代表引退表明
日本、森本の2ゴールでグアテマラ戦に勝利!

あの女優は誰だ」 深津さん、迫真の演技
日テレ西尾アナ結婚! お相手はヤリ手&イケメン&CM…

鈴木保奈美、11年ぶり復帰も貫禄の演技

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2010年06月04日

あさりご飯 いり卵のせ(NHKきょうの料理)・・炊き込みごはんいろいろ・・

6/3・・6/2NHKきょうの料理、医学博士&管理栄養士の本多京子さんによる代謝力UPメニューの4日目・・

テーマは健康のバロメータといわれている爪や髪を元気に!!

爪や髪はケラチンというたんぱく質でできています・・

しかしたんぱく質だけでは不足・・酸素と栄養を運ぶためにが、生成するためには亜鉛が必要

鉄・亜鉛が豊富な食材は・・地味な色がしているもの・・

あさり、ほたて、かきなどの貝類・・
★レバー、牛の赤いもの(牛もも)・・・色が赤いものには鉄や亜鉛が多くふくまれている
★ひじき、うなぎの蒲焼

亜鉛は、妊娠や出産、味覚に関する細胞に必要といわれているそうです。床ずれの原因になることも。

髪や爪に異常が現れたら、「鉄や亜鉛が不足しているかしら・・」と

砂だしの必要のないあさりの缶詰をつかって、手軽に炊き込みごはんを!!

あさりの缶詰は汁と身にわけてきます

あさりの缶汁を入れて、さらに酒、みりん、醤油各こさじ1、塩こさじ1/2をいれて、お水を2合の目盛りまでいれてかき混ぜて30分おいてからあさりをいれて炊きます

にも鉄分が豊富。。ゆで卵をつくったとき、黄身のまわりが黒くなりますが、鉄分がふくまれている証拠

しょうがはたっぷりと!!臭み消しになります

みつばも添えて・・

1人前で鉄は9.3ミリグラム、亜鉛は2.2ミリグラム摂取できます・・1日に必要な鉄の量は7ミリから9ミリと言われているので十分摂取できています・・

あさりご飯 いり卵のせ
エネルギー:363kcal 調理時間:40分*講師:本多京子

(4人分)

あさりの水煮(缶詰) 1缶(煮汁も含み180g)
・卵 2コ
・米 2合(360ml)
----------
【A】
・酒・みりん・しょうゆ 各小さじ1
・塩小さじ 1/2
----------
しょうが(せん切り) (大)1かけ分
・みつば 3〜4本
(塩・砂糖・サラダ油)

*米の吸水時間は除く。
なし

1. 米は洗ってざるに上げ、水けをきって炊飯器の内釜に入れる。あさりの水煮は身を取り分けて缶汁だけを加え、【A】も加える。足りない分は普通に水加減し、約30分間おく。

2. 1にあさり(あさりの水煮缶は、生のあさりより鉄や亜鉛が多く含まれる優秀食材。手軽に使いたい)、しょうがをのせて、普通に炊く。

3. 卵は溶きほぐし、塩・砂糖各少々を加える。フライパンにサラダ油少々を熱し、いり卵をつくる。

4. 炊き上がったら器に盛り、3と2〜3p長さに切ったみつばをのせる。

あさりご飯 いり卵のせ|みんなのきょうの料理-NHK「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が探せる!

代謝力UPメニュー・・・・

いわしとほうれんそうのチーズ焼き(NHKきょうの料理)
蒸し焼き野菜の納豆ソース(NHKきょうの料理)

アスパラとあさりのフライパン蒸し(NHKきょうの料理)

炊き込みご飯

たきこみご飯いろいろ - レシピ情報 - Yahoo!グルメ
てんきち母ちゃん作シュウマイで炊き込みご飯&エビチリ風シュウマイ★てんきち母ちゃん
食卓あったか ごちそうおこわ(NHKきょうの料理プラス)
里芋と鮭の炊き込みごはん(NHKきょうの料理)
フライパンで「もちもちさつまいもご飯」(恵美子のおしゃべりクッキング)

チキンナゲット炊き込みごはん★にじいろジーン
シュウマイで炊き込みご飯&エビチリ風シュウマイ★てんきち母ちゃん

栗がごろごろ入った栗ごはん
お鍋でつくる栗おこわ
牛そぼろのもやしご飯(NHKきょうの料理)

シェフが伝授 ごちそうパエリア(NHKきょうの料理プラス
土鍋で和風鍋焼きビビンバ★ウチゴハン
アスパラチキンピラフといかたまあんかけごはん

 『ツナと菜の花の炊き込みご飯♪』 by あややっこ
クックパッド★新たまねぎ御飯.....急げ〜!!旬限定 by food town

お赤飯

あさり

アサリ

. レシピ あさり | キッコーマン ホームページ
. アサリ 市場魚貝類図鑑
. あさりの特集! -【貝からでたおいしさ】

★★★

ゲゲゲ夫妻出演番組に反響

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2010年05月07日

オムライス(5/6NHKきょうの料理)

オムライス(5/6NHKきょうの料理
エネルギー:660kcal 調理時間:20分講師:河野雅子

(2人分) ・卵 4コ
・ご飯(温かいもの) 300g
・鶏もも肉 100g
・たまねぎ 1/4コ
・マッシュルーム 3〜4コ
・ピーマン 1コ(ヘタと種を取る)
----------
【A】
・トマトケチャップ 大さじ2
・ウスターソース 小さじ1
----------
・トマトケチャップ・パセリ 各適宜
(塩・こしょう・バター・サラダ油)

なし

1. 鶏肉は小さめの一口大に切り、塩・こしょう各少々をふる。たまねぎ、ピーマンは1p角に切る。マッシュルームは石づきを除いて縦四つ割りにする。

2. チキンライスをつくる。フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、1の材料を順に加えていためる。塩・こしょう各少々をふり、ご飯を加え、へらで切るようにほぐしながらいためる。

3. ご飯がパラパラになったら、【A】のトマトケチャップ(入れすぎないように、計量スプーンではかって加える)、ウスターソースを加えて混ぜ合わせ、塩・こしょう各少々で味を調える。

4. 1人分ずつ卵で包む。ボウルに卵2コを割り入れ、塩・こしょう各少々を加えてよくほぐす。

5. フライパンにサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、4を流し入れ、はしで円を描くように手早く混ぜて中央を厚めにする(半熟状の部分を中央に集める)。全体が半熟状になったら、すぐ火を止め、3の1/2量を中央を厚めにのせる。卵の上側を返してチキンライスにかぶせながら、フライパンの手前側に寄せ(表面が乾かないうちにチキンライスをのせ、上側をかぶせる)、皿を添えてフライパンを返し、中身を皿にのせる。

6. 紙タオルをかぶせて形を整え(皿に返したとき形がくずれたら、紙タオルで包む)、好みでトマトケチャップをかけ、パセリを添える。もう1人分も同様につくる。

オムライス|みんなのきょうの料理-NHK「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が探せる!

ふわとろオムライス(5/2ウチゴハン)
トマトソース&オムライス(NHKきょうの料理プラス)

半熟焼きごはん(シェフのウチゴハン
あさりと菜の花のオープンオムレツ&半熟卵のブリワット(NHKきょうの料理プラス)〜卵料理

1. オムライス レシピ 172品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなの ...

2. とろ?りやわらかオムライスの作り方 - [料理のABC]All About
3. たいめいけん
4. @nifty献立・料理レシピ
5. 【オムライスのいろは】 - 家庭で作れるレシピの紹介 -

★★★

)母になるための環境」日本は32位
<森高千里>子供たちは「別の道を選んでほしい」と ベストマザー賞受賞

うれしいのは時間より“気持ち” 母の日のプレゼント
posted by ぴかまま at 18:05| Comment(0) | TrackBack(0) | ごはん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年05月03日

オムライスいろいろ、ふわとろオムライス&簡単ピクルス(ウチゴハン)

2019

オムライスいろいろ https://www.msn.com/ja-jp/lifestyle/food/%E5%A4%B1%E6%95%97%E7%9F%A5%E3%82%89%E3%81%9A%E3%81%A7%E6%A5%BD%E3%81%97%E3%81%BF%E6%96%B9%E3%81%84%E3%82%8D%E3%81%84%E3%82%8D%EF%BC%81%E7%B5%B6%E5%93%81%E3%82%AA%E3%83%A0%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%E3%81%BE%E3%81%A8%E3%82%81/ar-BBIMhl4?li=AA2FEvr&ocid=spartandhp

2010.5.30
ふわとろオムライス(5/2ウチゴハン

東京ミッドタウンの人気店『HAL YAMASHITA東京』のエグゼクティブシェフ・山下春幸さんをゲストに迎え、オムライス作りに関する悩みを解決しながら、絶品の“ふわとろオムライス”のレシピを伝授してもらいます!

ケチャップライスの作り方

@だし汁で具材をゆでる・・具材のゆで時間は1分。具材と煮汁は分けておく

A鶏もも肉を焼くときは油をしかない・・皮から脂がでるから・・いためない・・焼き色がついたらたまねぎを加え塩コショウ、火をとめてしばらくほっておく・・甘みがアップ・・1日さましておくとさらに味がUP・・カレーや肉じゃがにも応用。

Bごはんとケチャップの割合は5:1・・ソースにゴハンを入れる。ケチャップ120gに水を80ccを混ぜてフライパンにいれ、野菜もいれて水分が残っている状態のときにゴハン600グラムを入れる。隠し味に醤油大さじ1を入れる

変わったソースとして・・マヨネーズ160グラムにケチャップ40グラム(4:1の割合で)を混ぜて・・・キュウリのみじんぎりをくわえ混ぜる。さらに野菜を煮た煮汁を大さじ2、混ぜる

卵の焼き方・・・卵にはサラダ油をすこーし混ぜる(ふわふわに焼ける)、フライパンにはサラダ油大さじ1をいれてから、バターを15g入れる。強火のまま、卵を入れたら、外から中へまぜて早いかなと思うくらいで火からはずしてゴハンにのせる

作り方・・4人分

(1)お湯300ml「ほんだし」大さじ3を入れて沸騰させ、ニンジン1/2本(80g)、シイタケ4個(50g)を角切りにし、グリーンピース20g を入れ、野菜と煮汁にわけておく。

(2)鶏もも肉 200g を一口サイズに切る。

(3)(2)をフライパンで焼き、火が通ったら粗みじんに切ったタマネギ1/2個(140g)、サラダ油、塩、コショウを加えて、タマネギが透き通ってくるくらいまで炒める。

(4)ケチャップ 120g 水80ml を混ぜ合わせて(3)のフライパンに加え、バター20gと(1)で茹でた野菜も加える。

(5)(4)にご飯600gを入れて混ぜ合わせ、しょうゆ小さじ2を加え、全体が混ざったら、皿に、炒めたケチャップライスを盛り付ける。

(6)<ソース作り

マヨネーズ160g、ケチャップ40g、刻んだキュウリ2本、(1)の煮汁大さじ2を加え混ぜ合わせる。

(7)一人分につき卵2個を溶き、そこにサラダ油小さじ1を少々加える。

(8)フライパンにバター15g とサラダ油大さじ1を入れて、(7)を入れ焼く。それを(5)のケチャップライスの上に乗せ、真ん中を包丁で裂く。

→完成!

今週のワンポイント

ご飯とケチャップの割合は5:1
・キュウリでシャキシャキソースを作って美味しく!

テレビ朝日|ウチゴハン

トマトソース&オムライス(NHKきょうの料理プラス)

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1. オムライス レシピ 171品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなの ...

2. とろ?りやわらかオムライスの作り方 - [料理のABC]All About
3. @nifty献立・料理レシピ
4. 【オムライスのいろは】 - 家庭で作れるレシピの紹介 -
5. オムライス - Wikipedia

★★★

簡単ピクルス

作り方

(1)アスパラ8本と、細切りにしたキュウリ1本、ニンジン1本、大根100gを深めのバットに入れておく。

(2)お湯にこんぶだし小さじ1/2 、「ほんだし」小さじ1を入れ、砂糖100g、酢300ml、を加えて煮立たせる。

(3)(2)を(1)に入れて、30分ほど漬けておく。

→完成

今週のワンポイント

・漬ける時間は最短で30分、1日漬けると更に美味しさアップ!

テレビ朝日|ウチゴハン

★★★

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★★★

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posted by ぴかまま at 07:38| Comment(0) | TrackBack(0) | ごはん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

から揚げおにぎり- レシピ情報 - Yahoo!グルメ

から揚げおにぎり
カロリー 803.0kcal(1コ分) - 調理時間 20分 - レシピ作成者 東京ガス「食」情報センター

冷凍から揚げを使った変わりおにぎりはいかが?

(小さめ6コ分)
冷凍から揚げチキン...3コ
[たれ]
醤油...大さじ1/2
砂糖...大さじ1/2
酒...大さじ1/2
のり...適量
大葉...3枚
ごはん...300g
塩...適量
冷凍ゴボウとニンジン...80g
[A]
みそ...小さじ1
砂糖...小さじ2
酒...大さじ1
醤油...小さじ1/2
すりゴマ...小さじ2
七味唐辛子...適量

1.フライパンに凍ったままのから揚げチキンを入れて蓋をして約10分(中が温まるまで)焼き、一度取り出す。

2.フライパンに凍ったままのゴボウとニンジンを入れて炒め、(A)で味をつける。

3.から揚げ用のたれを混ぜ合わせておき、焼けたから揚げを2つに切って入れる。

4.大葉を縦2枚に切り、から揚げをはさみ小さめのおにぎりに包み込み、のりで巻く。(おにぎりは6個)

5.野菜を器に盛り、好みで七味唐辛子をふっていただく。

両面焼きグリルを使う場合
ボウルに(A)を合わせて凍ったままの野菜を混ぜ、アルミホイルに包み、鶏のから揚げと一緒に約7分焼き(3)へ
片面焼きグリルを使う場合
両面焼きと同様に約14分。
ガス高速オーブンを使う場合
両面焼きと同様に約10分。(予熱なし・250゜C)

から揚げおにぎり - レシピ情報 - Yahoo!グルメ

★★★

観月、NHK初主演!19年連続連ドラ主演!
posted by ぴかまま at 06:35| Comment(0) | TrackBack(0) | ごはん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする