2013年07月18日

肉じゃが(あさイチごはん)


2011.6.30
男爵がおすすめ。電子レンジで5分、柔らかくしてから
牛肉を入れたら火をとめて!余熱で味をしみこませる!荷崩れも防ぐ

8/29肉じゃがあさイチごはん)ゲスト:佐々木浩さん(日本料理店主人)

京都の人気料亭の佐々木浩さんに、佐々木さんの大好物・肉じゃがを教えていただきます。
じゃがいもの下ごしらえは、電子レンジで。下ゆでの必要はありません。また、酒を煮きってからだしを合わせることで、煮込み時間が少なくてすみます。だしも顆粒(かりゅう)でOKです。
火の前にたつ時間は15分。気軽にお試しください。

材料・4人分
・じゃがいも(男爵)・・・3コ
・たまねぎ・・・1コ
・にんじん・・・2分の1本
・糸こんにゃく・・・2分の1袋
・牛肉(切り落とし)・・・200グラム
・さやいんげん・・・8本

<煮汁>
・水・・・カップ3と4分の3
・顆粒(かりゅう)だしの素(もと)・・・適量
・うす口しょうゆ、酒・・・各カップ4分の3
・砂糖・・・80グラム

作り方

@じゃがいもを4分の1くらいの大きさに切り、電子レンジ(600ワット)に約5分間かける。
Aにんじん、たまねぎはそれぞれ食べやすい大きさに切る。糸こんにゃくはサッと水で洗い、食べやすい長さに切る。
B鍋に酒を入れて火にかけて煮きる。残りの調味料をすべて加え、ひと煮立ちさせる。
C(3)に(2)の材料を入れ、火が通るまで煮たら(1)のじゃがいも入れ、さらに5分間ほど煮込む。
D(4)に牛肉を加え、肉の色が変わり始めたら火を止める。そのまま3時間ほどおいて味を含ませる。

あさイチごはん 肉じゃが|NHK あさイチ

★★★

非海江田で結集…岡田氏「描いたシナリオ通り」
民主党新代表に野田氏 あす第95代首相に指名へ
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2010年10月08日

マロンさんのチーズ肉じゃが(あさイチ)

あさイチからマロンさんの肉じゃが

じゃがいも3個(450グラム)、にんじん1本、たまねぎ1/2個、エリンギ大2本、にんにく1かけ・・それぞれ一口大の大きさに切る。

じゃがいもとにんじんは電子レンジで柔らかくしておく(500Wで6分くらい)

フライパンにサラダ油大さじ2をいれ、ニンニクと玉ねぎをいためる。エリンギもいためる

合びき肉150グラムいためる

じゃがいもとにんじんもいためる

酒大さじ1を入れる

ふたをし、中火で1分間、蒸し焼きにする

真ん中をあけて、醤油大さじ1、砂糖小さじ2、みりん小さじ1を入れて焦がし気味にして

ピザ用チーズ80g、粉チーズ適量を加える

塩こしょうで味を調えて・・

マロンさんレシピ

フライパンで油揚げの含め煮&きのこのうま煮(あさイチ)
油揚げの含め煮&きのこのうま煮&かぼちゃの甘煮&セロリの柚子(ゆず)こしょうだれ⇒クイックおいなり弁当(NHKきょうの料理)
小松菜色々・・小松菜のパスタ、豚バラ肉とミルク煮(NHKきょうの料理)
小松菜と鶏肉の塩炒(いた)め
◆パンでデザートピザ、塩バターラスク、チョコカレーパン★マロンさん(NHKきょうの料理)
ゆで野菜のアツアツねぎ油がけ・蒸し野菜・焼き野菜・レンジでポテサラ(NHK・きょうの料理)
ホタルイカのピクルス★きょうの料理

★★★

鮭のオイル焼き&鮭とさつまいものクリーム煮(NHKきょうの料理)
フライパンで秋刀魚の塩焼き&かば焼き(NHKきょうの料理)


★★★

ザック危機の予感、加茂Jの二の舞い!?あのゾーンプレス復活

上戸彩16歳差熱愛発覚…恋愛感情が芽生えた本当のワケ

ノーベル化学賞 根岸さんうっすら涙 「来るものが来た」
ノーベル化学賞・鈴木章さん一問一答
根岸・鈴木氏、特許取得せず…栄誉の道開く一因

ザック攻撃改革 世界レベルのパス回しに“縦の意識”スポニチアネックス

上戸彩、EXILE・HIROと熱愛
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2010年09月18日

韓国風肉じゃが&もやしスープ(あさイチ)

あさイチからコウケンテツさんの お醤油をつかわない

韓国風ぴりから肉じゃが

牛肉きりおとし150グラム酒大さじ1を振ってほぐしておく

じゃがいも2個、しめじ1パック、たまねぎ1/2個、にんじん小1本・・食べやすい大きさにカット

あわせ調味料・・酒大さじ2、コチュジャン・味噌各大さじ1、砂糖大さじ1、にんにく・しょうが各1かけ、粉とうがらし小さじ1、水カップ11/2

ゴマ油大さじ1で牛肉を中火でいためる

お肉の脂でじゃがいも・にんじんをいためる

玉ねぎをいためる

あわせ調味料をいれて、強火で煮立たせ、落し蓋をして、火を弱め10分煮る

しめじをくわえて5分煮る

仕上げにすりごま(白)大さじ1、青じそ5枚ちぎって、くわえて出来上がり

大豆もやしのスープ

煮干10匹、水カップ3・・20分間ほどおく

塩小さじ1/3、酒大さじ1、大豆もやし150グラムを入れて、火をつける

にたったら、中火で6〜7分、ふたをしたまま煮る

にんにくのすりおろし少々、おしょうゆ少々をいれてできあがり

コウケンテツさんのマーボー豆腐(NHKきょうの料理)
コウケンテツさんの 手作り万能だれ(NHKきょうの料理プラス)
あじフライ コチュタルソース★コウケンテツさん

★★★

松潤“月9”最終回に二宮和也が緊急出演! 市村正親ら豪華キャストも多数登場
溝端淳平が“寡黙な男”…相手役は15歳新人
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2010年06月01日

あさイチから肉じゃが・・肉じゃがいろいろ

6/1のあさイチゴハンは杵島直美さんから教わる

かつおの角煮(あさイチ)

肉じゃが

和食の味付けのは、黄金比は

醤油3:砂糖1:酒1:みりん1

きんぴら、いり鶏、いり卵、親子丼、ぶり大根、魚の煮付け・・幅広くつかえるそうです

肉じゃが(直径18センチの片手鍋使用)

作り方

男爵いも2個を洗い4〜6つ切りにして水にさらす。
豚バラ肉薄きり100グラムは4センチ長さに切り、たまねぎ1/2個は4〜5ミリ幅に切る。しらたき1/2玉は食べよく切って下ゆでし、いんげんは塩ゆでし3〜4センチ長さに切る。

鍋を中火にしサラダ油大さじ1を入れて、あたためる。一度火からはずして濡れ布巾の上においてから、肉をいれる・・・肉がくっつくのを防ぐ、たまねぎ、しらたき、いもの順に同じようにいため合わせる。

だしカップ1と3分の1を注ぎ、煮立ったら火を弱めてあくをすくい取り、5分程煮てから(男爵いもの表面が柔らかくなる程度)、酒大さじ1⇒砂糖大さじ1⇒みりん大さじ1⇒しょうゆ大さじ3の順で調味する。

ふたをして中火で約15分煮てからふたをとり、鍋をかしげ煮汁を回しながら照りよく煮る。

※調味をするタイミング。煮たって火を弱め5分煮てから。表面から3〜4ミリ透き通ってくる。竹グシをさしてみるとこの部分だけス〜ッと通る感じ。

あさイチごはん 「きほんのき」 肉じゃが|NHK あさイチ

あさイチから渡辺あきこさんの「15分で鶏と根菜の照り煮」

肉じゃが

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今月の「きほんのき」は、テーマは『調味料使い』。ベテラン料理研究家の杵島直美さんに教えていただきます。

かつおの角煮材料・2人分(直径18センチの片手鍋使用) ・かつお(背の部分)・・・300グラムくらいのもの1本
・新しょうが・・・30グラム

・水・・・カップ1と3分の1

<A>
・しょうゆ・・・大さじ3
・砂糖・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1

作り方かつおを2センチ角に切る。しょうがは皮をむき、細切りにする。
熱湯にしょうがの皮とかつおを入れ、かつおの色が変わる程度にさっと湯通ししてザルにあげる。
鍋に水とA、しょうがを入れて煮たてかつおを加え、ふたをせずに中火で15分程煮てから火を強め、煮汁をすくいかけながら照りよく仕上げる。

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肉じゃがあれこれ

肉じゃが

あさイチから肉じゃが・・肉じゃがいろいろ
肉じゃが&なすの冷製あんかけ&鶏の治部煮(NHKきょうの料理)
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味噌が決めての新玉肉じゃが(ウチゴハン)

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皮ごと新じゃがで肉じゃが★ウチゴハン
炊飯器で肉じゃがぁー★にじいろジーンから
肉じゃがカレー風味
肉じゃがトロ〜リうどん(にじいろジーン)
てんきち母ちゃんの肉じゃが

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3. 旦那が惚れた豚肉じゃが(ω<*) by papikun [クックパッド ...
4. 肉じゃが レシピ 健康料理レシピ/ボブとアンジー
5. ティファール(T-fal) - 肉じゃが

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2010年05月05日

肉じゃが&なすの冷製あんかけ&鶏の治部煮(NHKきょうの料理)

5/3のNHKきょうの料理村田吉弘さん・・(2人分)

砂糖の使い方がポイントの肉じゃが・・

じゃがいも2個(350グラム)は4〜6等分に切り電子レンジ(600w)に6〜8分間かける

たまねぎ(大)1個も4〜6等分のくし形に切り、電子レンジ(600w)に6〜8分間かける

牛薄切り肉160グラムは食べやすい大きさに切る

フライパンにサラダ油少々にお肉を置き、砂糖小さじ4をふって香ばしくいためる(砂糖を肉に直接ふっていためると、香ばしさとコクが出る。。メイラード反応??)。焼き色がついたら、じゃがいも、玉ねぎを加えていため合わせる。

全体に油が廻ったら、鍋に移して、みりん 40ml・しょうゆ 大さじ2・うす口しょうゆ 小さじ2・水 320mlを入れて、昆布(5p角)1枚を加える。材料から頭がでるくらいの煮汁の量が理想的。(肉から出るだしと昆布から出るだしの相乗効果で、うまみが倍増)。

水でぬらした落としぶたをして、煮汁がほとんどなくなるまで煮る(煮汁を全体に回す。味がしみて、汁けがなくなれば完成)。・・・薄口醤油を使用すると味がひきしまる・・

しょうゆ:みりん:水=1:1:8

昆布を除いて器に盛り、木の芽を飾る。

なすの冷製そぼろあんかけ

なす3個はがくを切り落として、2センチおきくらいに切り込みを入れて油で揚げる

あわせ地:薄口しょうゆ40ml、みりん40ml、だしカップ21/2・・1:1:10の割合・・を煮立たせてさましておく。カップ1をそぼろあんのために取り分けておき、残りはよく冷やしておく。

なすがふにゃとなったら揚げ上がり、だしにつけて紙ペーパーを載せ冷蔵庫で冷やす

鶏ひき肉50gにさきほど取り分けただしをあわせ、火にかけるまえにほぐしておく。火にかけてにたってきたら、いんげん6本のこぐちきりを加え、しょうが汁こさじ2をくわえる

火からはずしてから、水溶き片栗粉小さじ2を加えて、火にかけてひと煮たちさせ、冷ましておく

なすに鶏そぼろあんをかけて・・

★★★

鶏の治部煮・・打ち粉をすることによって鶏の旨みをにがさずに柔らかく・・薄い煮汁でもからみやすい

鶏もも肉1枚をそぎ切りにして小麦粉をまぶす

水240ミリリットル、しょうゆ小さじ4、みりん小さじ4、昆布5センチ角1枚をあわせ、顆粒チキンスープの素を少々くわえる

煮立っているところに鶏もも肉を入れていく。中火で2〜3分

うど10センチ1/2本の皮をむき、皮をむいたそら豆を加えてひと煮たちさせてできあがり・・

★★★

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2010年02月02日

減塩の肉じゃがと鶏から揚げ(NHKきょうの料理)

1日の塩分摂取量は、女性は8グラム未満、男性は10g未満・・

2/1NHKきょうの料理では、減塩をテーマに「減塩肉じゃが」と減塩鶏のから揚げ」を紹介

おいしい減塩4か条・・

@だし、ドレッシングは手作り・・風味豊かな手作りあしで塩分をおさえます

Aスパイス、香味野菜で酸味と旨みをプラス・・

B脂を隠し技に・・

C味付けは表面に・・

減塩・・さばの味噌煮・ぶりの照り焼き・ひじきの煮物(NHKきょうの料理)

★★★

減塩肉じゃが・・旨みとして干ししいたけをプラス

エネルギー:410kcal 調理時間:25分*講師:河野雅子(2人分)
・牛肩ロース肉(薄切り) 120g
・じゃがいも (小)2コ
・たまねぎ 1/2コ
・にんじん 1/2本
・干ししいたけ 2〜3枚
・グリンピース(冷凍) 大さじ1
・だし カップ1/2
----------
【A】
・砂糖・みりん 各大さじ1/2
・酒 大さじ1
----------
(サラダ油・しょうゆ)

*しいたけの戻し時間は除く。
※塩分1.8g
なし

1. 干ししいたけはカップ2/3の水に3時間〜半日つけて柔らかく戻し(浮かないよう小皿をのせるとよい)、石づきを落として半分に切る。戻し汁はとっておく。

2. じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、軽く水にさらして水けをきる。たまねぎは一口大のくし形に切り、にんじんは皮をむいて7〜8mm厚さの輪切りにする。

3. 牛肉は食べやすく切る。グリンピースは水に5分間つけて解凍し、水けをきる(時々水をかえる)。

4. 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、牛肉を色が変わるまでいため、1、2を加えていため、だしとしいたけの戻し汁を注ぎ入れる。煮立ったらアクをすくい、【A】を加えてふたをし、4〜5分間煮る。

5. しょうゆ大さじ1+1/4を加え、落としぶたをして、弱火で汁けが1/4量ほどになるまで煮る。グリンピースを加えて、火を止める。

減塩肉じゃが|みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える6000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ

減塩鶏から揚げカレー風味:鶏もも肉、下味はつけずに片栗粉をまぶして揚げる

塩小さじ1/4、カレー粉小さじ1/3から1/2、ガーリックパウダーこさじ1/4、こしょう少々をあわせて、揚げたてから揚げにまぶす

減塩鶏から揚げ・・鶏もも肉200gにウスターソース大さじ1としょうがのすりおろし1掛け分をもみこむ

減塩具たくさんいりこだし味噌汁・・2人分で煮干4匹(正味4グラム)の頭とはらわらをのぞき、からいりする・・香りがたち味噌を減らしても満足、水カップ11/2を入れる。具材は大根、にんじん、里芋、れんこん、ごぼう。味噌は大さじ1杯

★★★

ねぎと焼き豚のサラダ』:ねぎ1本90g、焼き豚薄切り5枚80g、酢と醤油各こさじ2、ごま油と練りがらし各こさじ1/3

ねぎは2、3ミリ幅のななめきり、水に10分、焼き豚は5ミリ幅に切る。調味料をまぜてねぎと焼き豚をあえる

ねぎと豚ばら肉の炒め物』:ねぎ1本90g、豚バラ肉薄切り150グラム、下味:酒と醤油各小さじ1、片栗粉小さじ1/2、サラダ油大さじ1/2、調味料:醤油大さじ3/4、砂糖小さじ1/4、塩こしょう少々

ねぎは5から6ミリ幅の斜めぎり、豚バラニクは5センチの長さに切手、酒、醤油、片栗粉をもみこみ、いためる、ネギも加えてしんなりしてきたら調味料を加えて出来上がり。

★★★

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★★★

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2009年08月19日

味噌が決めての新玉肉じゃが(ウチゴハン)

2009.4.12のウチゴハン

今回は、昨年結婚したばかりの俳優・高嶋政伸さんをゲストに迎え、定番の肉じゃがとはちょっぴり違う、“味噌が決め手!新タマ肉じゃが”を作ります!

高嶋政伸、電撃結婚!お相手は元準ミスユニバース・美元

高嶋政伸さんは奥さんの美元さんとドラマの共演で知り合い、ずーーーーっと片思い・・付き合い始めて1週間でプロポーズしたそうです!!

味噌が決め手!新タマ肉じゃが 4人分

(1)豚バラ肉150gをボウルに入れ、塩、コショウ、お酒小さじ1、みりん小さじ1、おろしショウガ、片栗粉小さじ1/2を加え、よく揉む。

肉の下味にショウガを入れる事によってさっぱりした味わいになる

(2)フライパンにサラダ油をひき、(1)を炒める。両面が焼けたら一旦取り出す。

(3)豚肉の油が残ったフライパンに、新じゃが8個、にんじん100グラムを入れて炒める。半分程火が入ったら一旦取り出す。

新じゃがは皮ごと使います。皮と身の間に栄養がたくさん!!

(4)フフライパンに味噌大さじ2を入れて炒め、「ほんだし」小さじ1/2酒大さじ3を加える

味噌はお好みの種類でOK、味噌を炒める事で風味が増し、うま味も凝縮される

(5)(4)に(3)の新じゃがにんじん、そして新タマネギ2個を入れ煮る

(6)新タマネギが少し、しんなりとしてきたら(2)の 豚肉を入れ落し蓋をし、煮込む

(7)いんげん4本みじんにしたトマト1個バター15gソース 大さじ1を加える

じゃがいもと相性の良いトマトを一緒に煮込むと酸味がプラスされ、美味しくなる


隠し味にソースを加えて味に深みをだす

バターを加えるとうま味が増す

→完成!

テレビ朝日|ウチゴハン

肉じゃが

塩鶏じゃが(NHKきょうの料理)

肉じゃが★ミヤネ屋
みそじゃが★NHK・きょうの料理

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てんきち母ちゃんの肉じゃが

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★★★

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新型インフル、すでに大流行の兆し

酒井容疑者逃走に元弁護士兄弟関与か…空白の6日間全容判明
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2009年06月24日

肉じゃが★ミヤネ屋

4/7・・愛のスパルタ料理塾肉じゃが作りが苦手:ReiRei(レイレイ)さん(29)

◆今回の悩み
今回の出演者は、なんと名古屋のショークラブで働くニューハーフさん。見た目は女性なのですが料理は男性的なのが悩みだとか…。そこで、身も心も女性的な肉じゃがを作ってお母さんに認めてほしいそうです。

◆お母さんの感想
完璧な出来映えにお母さんも納得。しかし、話はいつの間にかReiRei(レイレイ)さんの結婚話に進展!?

肉じゃがのレシピ


〔4人分〕

豚肉(コマ切れ150g) じゃがいも(大2個) 玉ねぎ(1個)
にんじん(1/3本) いんげん(6本)

●煮汁
だし汁(600cc) 酒(30cc) 砂糖(50g)
濃口醤油(50cc)

サラダ油(適量)


「肉じゃが」の作り方
★野菜の下処理
じゃがいも(大2個)、にんじん(1/3本)、玉ねぎ(1個)を食べやすい大きさに切っておきます。
いんげん(6本)はヘタを落として半分に切っておきます。
そして、いんげんは色鮮やかにするため、塩(適量)をまぶして約20分置いておきます。

★炒めて煮る
(1)鍋に油をひき、豚肉(コマ切れ150g)を炒めます
(2)そこに砂糖(大さじ1)を加えます。
(3)豚肉が少し白くなり始めたら、鍋から取り出して置いておきます。
(4)豚肉の旨みが残った鍋に油をひき、中火でじゃがいもだけ炒めます。
(5)よく炒まったら、だし汁(600cc)を加えます。
※水と顆粒だしを加えても、構いません。
(6)このままアクを取りながら沸騰させます。
(7)そして酒(大さじ2)・砂糖(大さじ6)を加えて約5分煮ます。

(8)5分煮たら、にんじん・玉ねぎを加えます。
(9)そこに炒めた豚肉を戻す(説明)
(10)濃口醤油(50cc)のうち、まず半分だけ加えます。
(11)紙ぶたをして中弱火で15〜20分煮ます。
(12)塩をまぶして約20分置いたいんげんを沸騰した湯に入れ、いんげんが柔らかくなったら取り出して氷水の中に入れます。これで、いんげんの下処理は完成。
(13)約20分煮た鍋に、残りの濃口醤油を自分の好みに応じて加えます。
(14)最後にいんげんを加えて少し煮たら完成。

情報ライブ ミヤネ屋 | 肉じゃが作りが苦手:ReiRei(レイレイ)さん(29)
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2008年05月13日

皮ごと新じゃがで肉じゃが★ウチゴハン

皮ごと新じゃがで肉じゃが★ウチゴハン

新じゃがをまるごと使って肉じゃがを。
皮と身の間に栄養たっぷり!!


お肉は豚ばら肉(200g)で。豚肉のほうが、栄養もあってさっぱりといただけるのだとか。

@豚バラ肉200gを2cm幅くらいに切る

Aフライパンに、ごま油を引き、油が熱くならないうちに豚肉を入れて炒める
BAに洗った新じゃが8個・小たまねぎ4個・乱切りのにんじん1/2本を加えてさらに炒める

C豚肉が白っぽくなったら、水 3カップ・和風だしの素 小さじ1・酒 大さじ3を加えてひと煮立ちさせ、アクを取る

D中火にして砂糖大さじ3を加えたら、落とし蓋をして煮る

E鍋の2/3まで煮詰まったら、しょうゆ大さじ2を加えて再度落とし蓋をし、さらに煮詰める

F鍋の1/3まで煮詰まったところで みりん大さじ3を加え、スナップエンドウ4本・桜えび乾燥10gを加える

G最後にショウガ汁を加えたら、水溶き片栗粉でとろみをつける・・皮ごと使っているので、煮崩れがないのだそう。そこで片栗粉を使ってとろみを少々・・

油が低温のうちに肉を炒め始めると、鍋の底にくっつかず、ほぐれやすい。
調味料を入れる順番は@和風だしの素A酒B砂糖CしょうゆDみりん。
とろ火でじっくり火を通すとイモの甘みが増す

テレビ朝日|ウチゴハン

「炊飯器でお手軽!肉じゃが」

肉じゃがカレー風味(なんと、昨年2007年母の日のウチゴハンのレシピ・・)
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2008年04月16日

炊飯器で肉じゃがぁー★にじいろジーンから

4/12(土)の「にじいろジーン」のお料理コーナで気になったのが

炊飯器でお手軽!肉じゃが

4人分(5合炊き炊飯器の場合)

@豚肉スライス 150g砂糖・日本酒・醤油を各大さじ1をまぶし、しっかりともみ込んでおく。

Aじゃがいも大3個は皮をむき4〜6割にして水にさらし、玉葱1個はくし切りにする。

B 内釜に豚肉⇒玉葱⇒じゃがいもの順番に敷き詰める。

C だしパックの中にかつお節3グラムとだし昆布3センチ角を入れて内釜に入れる

D 内釜に水 150cc ・日本酒 50cc・みりん 大さじ1・塩 小さじ1を・を加える。

E アク取りシートをのせて、ご飯と同様に炊けば完成。(「煮る」のではなく、炊飯器で「蒸す」ので、煮崩れの心配がなく効率UP!)

ちょっとどきどき・・今夜はしてみる???

炊飯器でチーズケーキは失敗したのよねー

失敗したらカレーにしちゃえ!!

|| KTV || 関西テレビ放送 [ レシピ×レシピ ]

肉じゃがカレー風味

1. 炊飯器で料理!(炊飯器は最強の調理器具だ!) http://nennza.hp.infoseek.co.jp/suihanki/

2. 価格.com - 炊飯器 http://kakaku.com/sku/pricemenu/suihan.htm

3. 炊飯器でお手軽料理 第4弾! 厳選53レシピ [Orbium -そらのたま-] http://sasapanda.net/archives/1857

. にじいろジーン - フジテレビ

http://wwwz.fujitv.co.jp/b_hp/nijiirogene/index.html
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2007年05月14日

肉じゃがカレー風味

5月13日母の日のテレビ朝日18時〜「ウチゴハン」のゲストは・・

まー若々しい郷ひろみ。紹介していたお料理は「新じゃがでカレー風味の肉じゃが」でした。隠し味のトマトにびっくり!!

作り方は4人分

@新じゃが(300g)は、皮をむかず、すりあわせるようにして洗う。
2にに切る。

Aサラダ油大さじ1で牛ひき肉(150g)を強火で炒め、しょうがみじん切りねぎ小口切り1/4本を加えて炒める。カレー粉小さじ1を加えて炒め、いったん取り出す。

B同じお鍋で、じゃがいもをいため、Aを戻す。だし汁 150ml・砂糖 大さじ1 ・塩 小さじ1・しょうゆ 大さじ1・酒 50ml・ウスターソース 大さじ1/2 を入れる。

Cトマト1/2個を握りつぶすように入れて12分間煮る。

D味をみて、塩・カレー粉・小口切りしたネギを加え、最後に絹さやを加えれて完成.(^∀^)ヽ

トマトの酸味とカレー粉がよく合うのだそうです。

☆新じゃがとは、若い状態で収穫されたじゃがいもで、旨みがぎゅーと詰まっています。皮も柔らかく、皮の近くに栄養が詰まっているので皮は剥かないほうが良いとか^^

☆ジャガイモはその昔、ヨーロッパでは嫌われものだった!!マリーアントワネットが、美しいじゃがいもの花を髪に飾っていたことから
広まっていったそうです。

テレビ朝日|ウチゴハン

それにしても、郷ひろみさん・・たしか50歳をすぎているはずだけど、なんとま若々しいことにびっくりです。
スポーツジムに週3回通い、家でもせっせとトレーニングに励んでいるそうです。
8年ぶりラテンで「郷」…:

image05291.jpg 6月1日(金)作ってみました。
新じゃがではなかったです。トマトを入れるのをためらいましたが・・予想したより、ずっと美味しかったです.(^∀^)ヽ

これもおいしそう⇒みたらしじゃがいも

(1)新じゃが(12個)を鍋でゆで、火が通ったら皮を向く
(2)別の鍋に水 200ml で溶いた片栗粉18g・しょうゆ 60ml・みりん 大さじ2 ・砂糖 60g・ハチミツ 大さじ1・砂糖・しょうゆ・みりん・
ハチミツを入れ、とろみがでるまでよく混ぜながら火にかける
(3)粘り気と透明感が出てきたら みたらしのタレ完成
(4)水につけておいた串に(1)の新じゃがを刺す
(5)(4)を焼き網で焼き、焼き目を付け皿に盛る
(6)(5)に(3)のタレをかける
→完成

◎お子様用にバター、大人用に一味などを添えるとよりいっそうおいしくなります

@nifty:@search:瞬!ワード
posted by ぴかまま at 06:19| Comment(0) | TrackBack(0) | 肉じゃが | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする