2010年01月31日

小松菜色々・・小松菜のパスタ、豚バラ肉とミルク煮(NHKきょうの料理)

アデランスCMの正解が話題に

★★★

1/28・・小松菜が主役・・NHKきょうの料理・・マロンさん

小松菜とミニトマトのパスタ

スパゲティ180グラムをゆでる

オリーブオイル大さじ2で にんにく薄切り1かけ分赤唐辛子タネをのぞく)1本を焦がさないように炒め、香りがたってきたら、ベーコン塊50gを1センチの厚さ5ミリ幅に切ったものをいためる。大さじ3杯分ちりめんじゃこをいため合わせる。ミニトマトを加える。小松菜の芯、葉をくわえて、パスタのゆで汁大さじ2を加えてふたをして2、30秒・・ふたをあけていためあわせ、パスタをくわえて炒め合わせ、塩コショウで味つけ・・

★★★

小松菜と豚肉のミルクスープ・・豚バラ肉には、とろみがつくように、片栗粉をまぶして・・味付けは加糖のピーナツバターと味噌・・!!小松菜は最後に入れて、醤油少々、食べるときにラー油をたらして・・

小松菜と豚肉のミルクスープ
エネルギー:470kcal 調理時間:20分講師:マロン

(4人分)

・小松菜 1ワ(約200g)
豚バラ肉(薄切り) 200g
----------
【A】
・にんじん (小)1本
・じゃがいも 3コ(約450g)
・たまねぎ 1コ
・だし カップ4〜4+1/2
----------
【B】
・ピーナツバター(加糖) 大さじ3〜4
・みそ・砂糖 各大さじ1
----------
・牛乳 カップ1
・ラーユ 適量
(塩・こしょう・かたくり粉・しょうゆ)
なし

1. 小松菜は根元を切り落とし、茎の泥をよく洗ってしっかり水分をふき、4等分の長さに切る。豚肉は一口大に切り、塩・こしょう各少々をふり、かたくり粉大さじ2を全体にまぶす。【A】のにんじん、じゃがいもは一口大に切り、じゃがいもは水にさらして水けをきる。たまねぎはくし形に切る。

2. 鍋に【A】を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして8分間ほど煮る。野菜が柔らかくなったら1の豚肉を加える。

3. ボウルに【B】を合わせて2のゆで汁適量でのばし、豚肉の色が変わったら加える。

4. 牛乳を加えてひと煮立ちさせ、小松菜の茎を加えてサッと煮、葉も加える。しょうゆ小さじ1〜2、塩・こしょう各少々で味を調え、器に盛ってラーユをかける。

小松菜と豚肉のミルクスープ|みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える6000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ

小松菜の三種あえ・・

@小松菜2わを熱湯に塩少々て、氷水で締める


小松菜で・・・

小松菜と鶏肉の塩炒(いた)め(NHKきょうの料理)

フライパンで作る小松菜と油揚げの煮浸し
てんきち母ちゃん作 卵が餃子に!?こまっツナ餃子(にじいろジーン)
缶詰サンマ&小松菜の卵とじ丼
小松菜(こまつな、コマツナ)と豆腐のチャンプルー(きょうの料理プラス)

1. 小松菜料理レシピ/ホームクッキング【キッコーマン】

マロンさんレシピ

小松菜と鶏肉の塩炒(いた)め(NHKきょうの料理)
ゆで野菜のアツアツねぎ油がけ・蒸し野菜・焼き野菜・レンジでポテサラ(NHK・きょうの料理)
ホタルイカで腕自慢「きょうの料理」から

★★★

アデランスCMの正解が話題に

上野樹里大河主演に期待の声
坊主頭の美人歌手ICONIQ
ドラマでも「若い男に狂っている?」ほしのあき。年上カノジョの何がそんなに悪いのか
照れと笑顔“エビ・マオ”甘〜い婚約会見
筆談ホステスの斉藤さん妊娠!シングルマザー決意
宮崎あおい「最近、自分が何をしたらいいかわからずに悩んだ」と胸のうちを告白


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2010年01月28日

小松菜と鶏肉の塩炒(いた)め(NHKきょうの料理)

鶏ささみは、片栗粉をまぶして塩、ゴマ油を入れた熱湯でゆがくと、パサ付かずにしっとりと・・!!

鶏ささみで・・

さっぱり氷酢&鶏ささみの葛うち氷酢かけ
ヘルシーレシピ★野菜畑の冷たいパスタ★にじいろシーン
余った大根とブロッコリーを使いきり!鶏ささみのパリパリサラダ・和風おろしスパゲティ・エココーンサラダ
ヤマイモとひじきの和え物
ヘルシー冷やし中華

★★★

◆冬が旬の野菜、小松菜カルシウムビタミンCが豊富

小松菜と鶏肉の塩炒(いた)め1/28NHKきょうの料理
エネルギー:240kcal 調理時間:20分講師:マロン

(2人分)
小松菜 2ワ(約400g)
鶏ささ身 2本(約120g)
・ピーマン(赤) 1コ
・しょうが(せん切り) 1/2かけ分
・赤とうがらし 1本(種を除き半分に折る)
(塩・こしょう・かたくり粉・ごま油・サラダ油・酒)
なし

1. 小松菜は根元を切り落とし、茎の泥をよく洗ってしっかり水分をふき、3等分の長さに切る。鶏ささ身は、筋を取って一口大のそぎ切りにし、塩・こしょう各少々をふって、かたくり粉大さじ1を全体にまぶす。ピーマンはヘタと種を除き、細切りにする。

2. 鍋に湯を沸かし、塩・ごま油各少々を入れ、1の鶏ささ身を入れて火を通し、ざるに上げる。油の入った湯でゆでると、ささ身がパサパサせず、つやよく仕上がる

3. フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、塩小さじ1/2を入れて、しょうが、赤とうがらしを加え、中火でいためる。香りがたったら強めの中火にして、小松菜の茎、ピーマン、2を加えてサッといためる。

4. 小松菜の葉をのせて、酒大さじ2を加えてふたをし、1分間ほど蒸し焼きにする。
5. ふたを取って水分をとばすようにいため合わせ、ごま油小さじ1〜2を回し入れる。好みでこしょう少々をふる。

小松菜と鶏肉の塩炒(いた)め|みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える6000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ

小松菜で・・・

フライパンで作る小松菜と油揚げの煮浸し
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小松菜(こまつな、コマツナ)と豆腐のチャンプルー(きょうの料理プラス)

1. 小松菜料理レシピ/ホームクッキング【キッコーマン】

★★★


上野樹里は宮崎あおいを越えられるか?
彼の話題は…相武紗季、オトボケ悪女
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稲垣吾郎、今は「フリーです」と宣言 菅野美穂との“復縁報道”を否定

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★★★2009

「ショウガ入り」ぽかぽか効果

糖尿病が急増中。予防の救世主はみかん?(

★★★

体あったかおかず・・マーボー豆の三色ご飯、鶏むね肉のピリ辛グリル、オイルサーディンのチーズのせ、ごぼうのピクルス(NHKきょうの料理プラス)

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2009年10月02日

じゃがいもとツナのおやき・たまねぎの七味煮・たまねぎのパン粉焼き(NHKきょうの料理プラス)

2009年10月1日(木)放送「ほくほく&カリッと 簡単おかず」(NHKきょうの料理プラス
料理研究家・足立敦子さん

じゃがいもとツナのおやき  エネルギー:370kcal 調理時間:30分

(2人分)
・じゃがいも 2コ(300g)
・たまねぎ 1/4(50g)
・ツナ(缶詰。フレーク) (小)1/2缶(40g)
・コーン(缶詰) 50g
・塩・こしょう・小麦粉 各適量
・サラダ油 大さじ3〜4

1. じゃがいもは皮をむいて6等分に切る。たまねぎはみじん切りにする。ツナは缶汁をきってほぐす。

2. 鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を注いで柔らかくなるまでゆでる。湯を捨てて、残ったじゃがいもを転がすように、鍋を揺すりながら水分をとばす。周りが白く粉を吹いたようになったら火を止めて、木べらでよくつぶす。たまねぎ、ツナ、コーンを加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうをふる。

3. 粗熱が取れたら4等分にし、それぞれラップを使って小判形に整え、小麦粉をまぶす。

4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を並べ入れる。両面に焼き色がつくまでこんがりと焼く。・・いじり過ぎないこと!!

たまねぎの七味煮  エネルギー:60kcal 調理時間:20分

(2人分)
たまねぎ 1コ(200g)
・七味とうがらし 適量
・削り節 1/2袋
・しょうゆ 小さじ1
・サラダ油 小さじ1

1. たまねぎは縦半分に切って、繊維に沿って薄切りにする。

2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を入れ、きつね色になるまでじっくりといためる。
鍋底に焼き色がついてきた場合は、水(大さじ1以内)を加えると焼き色が溶け、たまねぎに色が移り、手早くきつね色になる。20分くらい・・

3. 七味とうがらしを加えて、サッと混ぜる。

4. 鍋肌からしょうゆを回し入れ、削り節を加えていため合わせる。器に盛り、七味とうがらしを好みでふる。

たまねぎのパン粉焼き エネルギー:120kcal 調理時間:15分

(2人分)
たまねぎ(1cm厚さの輪切り) 2枚(100g)
・塩・こしょう 各少々
----------
【マヨパン粉】
・パン粉 大さじ3
・マヨネーズ 大さじ2
・パセリ(みじん切り) 少々

1. たまねぎは耐熱皿にのせ、塩・こしょうをふる。マヨパン粉の材料を混ぜて、上面にまんべんなくぬる。

2. オーブントースターに入れて10分間、途中でパン粉に焼き色がついたらアルミはくをかぶせて、たまねぎに火が通るまで焼く。

このほか、足立敦子さんのレシピはこちらでご覧になれます

くらしのパートナー:きょうの料理プラス

★★★

エリカ様、謎のヨーロッパ脱出! 母「クスリなんて…」

お天気キャスター根本美緒が結婚、朝からイジられまくり
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2008年06月18日

『モロッコいんげんとこんにゃくのピリ辛炒め』 by クックパッド

モロッコいんげんとこんにゃくのピリ辛炒め』 by ポキコちゃん(クックパッド

レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/572197/?m=1

モロッコいんげんが手に入ったときは、必ずこれ!
我が家の定番です。備忘録として。
唐辛子抜きでもおいしい♪


〜 材料 〜

モロッコいんげん … 1〜2袋
糸こんにゃく … 1袋
豚肉の薄切り(バラでも) … 3枚程度
赤唐辛子(輪切り) … 1本
ごま油 … 大さじ1
★砂糖 … 小さじ1
★みりん … 大さじ1
★酒 … 大さじ1
★しょう油 … 大さじ1.5
顆粒だし … 小さじ1弱


〜 つくりかた 〜

【1】 私はささげと呼んでいましたが、モロッコインゲンという名前でも売っています。平たい いんげんです。斜めに細く切ります。

【2】 糸こんにゃくは茹でてざるに取り、食べよい大きさに切ります。豚肉も小さく切ります。

【3】 フライパンにごま油を入れ、中火で赤唐辛子を炒めます。
   やや香りがしてきたら豚肉を入れて強火にして炒めます。

【4】 インゲンを入れ、油がまわったらこんにゃくも入れて、だしを入れ、★の調味料を順に入れていきます。

【5】 汁気がなくなったらできあがり。あればトッピングに糸唐辛子を

〜 メモ(参考文献、コツ)〜
豚肉を入れてからはずーっと強火で一気に作ります。
インゲンは袋に入ってる量も違いますので、調味料は調節してください。
お子様がいる方は唐辛子抜きで作ってもおいしいですよ。

〜 生い立ち 〜
母がよく作ってくれました。


▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/572197/?m=1

レシピ検索No.1/料理レシピ載せるなら クックパッド
http://cookpad.com/

★★★


いんげんの梅味噌和え

なすときゅうりの塩もみ


ごはんもの・・・天ぷらを作らなくていい天とじ丼 ★ ぶっかけごはん★冷汁風 ・ 鰻ごはん・・鰻は酒蒸しでふっくらと! ・揚げおにぎりのカレーあんかけ

  
電子レンジで手軽に・・蒸しナスはレンジで7分 ・ 油揚げのナス詰め焼き ・ ベトナム風焼きなす

麺・パスタ・・・なすとひき肉のパスタ ★  夏はやっぱり冷やし中華(春雨入りでヘルシーに)

中華・・・はんぺん入り「和風春巻き」:

細木数子さん・幸せのレシピ・・・☆カレーライス☆・☆お好み焼き☆ ・☆しじみのお味噌汁☆ ・ ☆木の葉丼☆ ・ 


めんどくさーーくなったときのです。お酒で蒸すとよいそうです。 ・ 料亭で食べるような鰻になる??方法

小池栄子さん特製ギョウザ


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2008年05月23日

もやしナムル、ほうれん草ナムル、ナスのナムル★きょうの料理プラス

5/22(木)NHKきょうの料理プラスからナムルを紹介。

ナムル
は韓国の定番野菜料理。
旬の野菜で火を通せるものならなんでもOKだそうです。

ナムルの作り方で一番大事なことは・・

手で和える事!!

ほかに注意点として

野菜の水気をとること(水分があると傷みやすい)

野菜を冷ましてから、ゴマ油を最初にまぶしてこーテイングする。水気がでにくくなって傷みにくくする

豆もやしのナムル】4人分

@小大豆もやしは250グラムはひげ根と汚れた豆を取り除いて、水でサッと洗う。鍋に入れて中央をあけ水カップ1と塩小さじ3/4を加えてふたをして火にかける。沸騰したら上下を返し、再度ふたをして約20秒間ゆでてざるに上げ、水けをよくきって冷ます

Aごま油 小さじ1・白ごま(半ずり) 小さじ1+1/2・にんにく(すりおろす)を加えてあえる。

ほうれん草のナムル】4人分

@ほうれん草は200グラムは根元から水にはって生き生きとさせる。鍋に入れて中央をあけ水と水の量の1パーセントの塩を加えてさっとゆで、氷水に10分くらいつける。切ってぎゅっとしぼる。

Aごま油 小さじ1・塩こさじ1/3、砂糖小さじ1/2、白ごま(半ずり) 小さじ1+1/2・醤油こさじ1/3、にんにく(すりおろす)を加えてあえる。

なす(ナス、茄子)ナムル】4人分

@なす(ナス、茄子)3個、薄切りにして、薄い塩水に5分つける。蒸す時間は4分以内。冷まして5ミリ幅に切る。しぼる。

A白ごま(半ずり) 小さじ2・醤油小さじ2、みりん少々、塩小さじ1/4、酢小さじ1、にんにく(すりおろす)、ねぎ微塵きり大さじ1を加えてあえる。

野菜ナス茄子・なす)・・・

蒸しナスはレンジで7分
焼きなす 
なすとひき肉の味噌いため 
なすとひき肉のパスタ 
なすときゅうりの塩もみ 
油揚げのナス詰め焼き
蒸しナスの和風マリネ
ナスと豚肉のソテー

油揚げのナス詰め焼き 
ベトナム風焼きなす


★★★

ぜんまいのナムル
・ぜんまい(水煮) 300g・砂糖 大さじ2・しょうゆ 大さじ2+1/2
・にんにく(すりおろす) 小さじ1/2・こしょう 少々・白ごま(半ずり) 小さじ1

ぜんまいは、堅い部分を除き、5cmぐらいの長さに切る。鍋に入れ、ヒタヒタの水を注いで火にかけ、沸騰したらざるに上げてサッと洗う。鍋にごま油大さじ1を熱し、ぜんまいをいためて全体に油が回ったら、砂糖、しょうゆ、水カップ1/3を加え、ふたをしてごく弱火で煮含める。汁けが少なくなったらにんにくを加え、強火にして、こしょう、ごまを加える。

大根のナムル
・大根 300g・塩 小さじ1・砂糖・酢・ごま油 各小さじ2

大根は皮をむき、2〜3mm角のせん切りにして、ボウルに入れる。塩、砂糖、酢を加えてあえ、皿をのせておもしにし、そのまま1時間以上おき、汁けをよく絞る。ごま油を加えてあえる。

きゅうりのナムル
・きゅうり 2本・塩 小さじ1+1/2・砂糖 小さじ1強・ごま油 小さじ1/2・白ごま(半ずり) 小さじ1・にんにく(すりおろす)少々

きゅうりは縦半分に切り、3mm幅の斜め薄切りにする。塩、砂糖、水大さじ1を加えてあえ、皿1枚をのせておもしにする。しんなりとして汁けが出てきたら、ふきんでよく絞る。フライパンにサラダ油少々を熱し、きゅうりをサッといためる。バットに広げて急激に冷まし、色止めする。ごま油、ごま、にんにくを加えてあえる。


にんじんのナムル
・にんじん 150g・塩・ごま油 各小さじ1/2・にんにく(すりおろす) 少々
-
にんじんは皮をむき、2mm幅の斜め薄切りにして、2mm幅のせん切りにする。水で洗って塩を加えてあえる。フライパンにサラダ油少々を熱し、にんじんを色よくいため、焦げそうになるようなら水少々を加える。バットに広げて急激に冷まし、色止めをする。ごま油、にんにくを加えてあえる。


ビビンバ★きょうの料理

ナムル

韓国の家庭料理の一つで、もやしなどの野菜やワラビなどの山菜、野草を塩ゆでしたものを調味料とゴマ油であえたもの。またそうした食用の野菜、山菜、野草のこともナムルという。

日本ではビビンバの具に使われることで有名であるが、韓国では食事のおかずとして欠かせないものであり、常備菜として冷蔵庫に数種類保存されているのが通常である。調理法は単純だが、素材が多様であるため、多くの種類が存在する。

野菜が豊富に摂取できることから、日本の学校給食にも積極的に取り入れられている。
ナムル - Wikipedia


本格ビビンバ ★ NHKきょうの料理から
エネルギー:570kcal 調理時間:1時間30分**講師:蔡 淑美

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2007年11月05日

ナガイモ 多彩な味わい

ナガイモ 多彩な味わい


「まっすぐで表面が滑らかなナガイモを選ぶとよいでしょう」と話す河野さん

歯ごたえ サクッとホクッと
 ナガイモというと夏場のスタミナ食というイメージがあるが、旬は晩秋から冬にかけて。つるりとしたトロロだけでなく、違う味わいも楽しんではいかが。調理のしかたによってサクサク、ホクホクと異なる食感になる。

 ナガイモはヤマノイモの一種で、棒状をしている。粘りけがあるため、すりおろしてトロロにすることが多い。料理研究家の河野雅子さんは「生のシャキシャキとした食感を生かしてあえ物にするほか、加熱してもおいしい。多彩なレシピがあります」と話す。


ナガイモのソテー・バルサミコ酢ドレッシングを

【材料】(2人分)
■ナガイモ200g/薄力粉適量/ミズナ適量/パプリカ(黄色)少々/バルサミコ酢小さじ2杯


ナガイモは皮をむいて厚さ7〜8ミリの輪切りにし、塩、コショウ各少々をふって薄力粉をまぶす。

ミズナは長さ3センチに、パプリカはごく薄く切る。

フライパンにサラダ油大さじ1杯を熱し、ナガイモの表面をこんがりと焼く。オリーブ油大さじ2杯、バルサミコ酢小さじ2杯、しょうゆ同1杯、塩、コショウ各少々を合わせてドレッシングを作る。器にナガイモを盛り、ミズナとパプリカをのせ、ドレッシングをかける

 ナガイモのサクサクとした歯触りが心地よい。香ばしく、コクのあるバルサミコ酢がよく合う。「器に盛ってから時間がたつと、ナガイモの中まで熱が伝わり、ホクホクとした別の食感が楽しめます」と河野さん。

 ナガイモとアサリのつくだ煮の炊き込みご飯

炊いたナガイモがとろけるよう。

ナガイモを細切りにするとき、薄切りにしてからずらして重ねると滑りにくい 

【材料】(2人分)
ナガイモ120g/アサリのつくだ煮(市販)40g/ショウガ(千切り)1片分/コメ1カップ/ギンナン8〜10個

ナガイモは皮をむき、2センチ角に切る。
コメは炊く1時間前に洗ってザルにあげておく。
ギンナンは殻を割ってゆで、皮をむく。
炊飯器にコメと水220cc、酒大さじ1杯、塩ふたつまみ、しょうゆ小さじ1杯を入れ、ナガイモとアサリのつくだ煮、ショウガを入れて炊く。ご飯を器に盛り、ギンナンを散らす

 アサリのうまみとショウガの香りがナガイモに染みて美味。

 ナガイモの梅肉あえ

生のナガイモがシャキシャキとしている。

【材料】(2人分)
ナガイモ200g/梅干し(低塩)2個/削り節適量

ナガイモは長さ4センチの筒切りにして皮をむき、繊維に沿って縦に薄切りにした後、ずらして重ね、細切りにする。
梅干しは種を除いて刻み、薄口しょうゆ、だし汁各小さじ1杯を混ぜ、梅肉を作る。
ナガイモを梅肉であえて器に盛り、削り節をのせる

 さっぱりとして、酒のつまみにもなりそうだ。

「時間がたつと全体が水っぽくなるので、食べる直前にあえるといいでしょう」

 ナガイモの主産地の青森県によると、収穫した新物は11月から出回る。「保存が利くので、1本丸ごと買って、いろいろな食べ方で味わって」と河野さん。ナガイモを豚肉や福神漬などと混ぜてレンジ蒸しにしたり、素揚げしてカニあんをかけたりした一品もお薦めだという。

(2007年10月26日 読売新聞)
http://www.yomiuri.co.jp/komachi/cooking/tsubo/20071026ok01.htm

堀北真希「びっくりした」 
三丁目の勇士だ吉岡&堤が乱入男撃退…「ALWAYS」初日あいさつでハプニング
「続・三丁目の夕日」人情劇にスタンディングオベーション

ラベル:ナガイモ
posted by ぴかまま at 05:35| Comment(0) | TrackBack(0) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年09月11日

なすとひき肉のしそ味噌炒め★クックパッド

『なすとひき肉のしそ味噌炒め』 by さなえポン
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/426992/?m=1


しそ味噌は作りおきしておくと、万能調味料として大活躍!
アツアツご飯にそのままかけても、炒め物にも、薬味としても
使えます♪今回はなすと ひき肉で炒めてみました


〜 材料( 3人分 ) 〜

なす … 3本
ピーマン … 2個
合い挽き肉 … 100グラム
酒、しょうゆ … 各大匙1
塩 … 小匙1弱   

しそ味噌
サラダ油 … 大匙2
味噌 … 大匙2
砂糖 … 大匙1.5
青じそ … 50枚
青唐辛子 … 1本


〜 つくりかた 〜

【1】 しそ味噌は、油を熱したフライパンに青唐辛子を炒め、味噌砂糖を加えて溶けたらしそを細かく刻んで炒めて出来上がりです(*^。^*)

【2】 なすを食べやすい大きさに切って水にさらしておきます。ピーマンも大きさをそろえて切っておきます

【3】 油を熱したフライパンにひき肉を炒め、なすピーマンを加えて酒、塩を加えます。しそ味噌大匙3を入れて全体にからめたらしょうゆを鍋肌に焦がしいれて完成です(味を見て塩、しょうゆは加減してください)


〜 メモ(参考文献、コツ)〜
しそ味噌は冷蔵庫で1週間くらいもちます。
時間がたったほうが味が馴染んでおいしいです

〜 生い立ち 〜
夏はしそ味噌を切らさないように作っています。
さっぱりしてるので何にでも合いますよ。
今回はいつもの炒めものに入れてみました。
しそは体にいいみたいだし、夏にたくさん食べたいですね♪


▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/426992/?m=1

1. レシピ検索No.1/料理レシピ載せるなら クックパッド http://cookpad.com/

2. 小竹貴子 お料理大好きtakakodeli 野菜ソムリエがつづる湘南ライフ http://takako.tea-nifty.com/takakodeli/
3. レシピ検索No.1/料理レシピ載せるなら クックパッド http://cookpad.com/search/
4. [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが15万品!大絶賛パスタの ... http://cookpad.typepad.jp/pasta/
5. クックパッドのおすすめレシピ http://xn--k-4eua3fb0b4c.269g.net/

新山千春の1歳長女が芸能界デビュー

まったり結婚披露パーティーで大地真央が号泣、黒木瞳ら祝福
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2007年09月02日

茄子焼き★「幸せってなんだっけ」から

8月31日のフジテレビ細木数子の「幸せってなんだっけ」・幸せのレシピから なす焼きを・・・

なすナス茄子)は、電子レンジでチンしてしまうんだけど、この方法でもやってみようかなー。

なす茄子ナス)はよく洗って、まるごと、魚焼きグリルに入れて、10分焼く。⇒ 

手に水をつけながら(熱いので)、ナスのヘタのところから皮をむく。⇒ 

縦に切って、さらに盛り付ける。このとき

なすの細いほうを向かって左になるように盛り付けること

小皿に、しょうが鰹節をのせて醤油をたらしていただく。

なすナス茄子)から水気がでてしまうので、タレは別にしておくほうがいいそうです。

細木数子さん・幸せのレシピ・・・☆カレーライス☆・☆お好み焼き☆ ・☆しじみのお味噌汁☆ ・ ☆木の葉丼☆ ・


1. なす料理レシピ/ホームクッキング【キッコーマン】 http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/nasu02.html

2. 野菜図鑑「なす」 http://alic.vegenet.jp/panfu/nas/nas.htm

3. なすのレシピ レシピ 料理 - goo グルメ&料理 http://gourmet.goo.ne.jp/recipes/seasonaly/eggplant.html


4. なす レシピ【ネスレ マギー Feel Good Cooking】−料理レシピ検索が簡単− http://www.recipe.nestle.co.jp/ingre/nasu/
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2007年08月02日

ナスと豚肉のソテー

8月1日の新聞記事のレシピ。

いただいた、茄子トマトきゅうりはまだまだたくさんあります。

昨日はお友達母子が遊びに来ていて、夕食に普通のカレープラス茄子トマト入りとレンジ蒸し茄子インゲン添えとトマトきゅうりのサラダで一緒に夕食をとりました。

レンジ蒸し茄子はとってもおいしいと気に入ったようで、ワタシは得意気に作り方を説明したのでした。

今日は、茄子豚肉をいためます。

材料2人分 284キロカロリー

@なす2本は、ヘタを切り落とし、縦3つに切って水に浸してアクを抜く。 

A豚肉しょうが焼き用150グラムに塩、こしょう少々振る。

Bフライパンにサラダ油小さじ1を熱して、水気をよくふいたナスを入れる。中火で両面がいろづくまで焼いてフライパンの端に寄せる

空いたところにサラダ油小さじ1杯を引き、豚肉を広げて焼いて、ともに器に取る。

Cフライパンの油をさっとふき、ケチャップ大さじ2杯、しょうゆ、酒各大さじ1杯を入れる。沸騰したらひとまぜして火をとめBにかける。

imagenasu1.jpg 
いんげんと、エリンギもプラスしました。「沸騰したタレをかける」らしいのですが・・ワタシはよく読まず!!からめてしまった・・
まっ、いーか.(^∀^)ヽ

ナス茄子なす)は栄養的にはさほど見るべきものはないが、東洋医学では体温を下げる効果があるとされているそうです。

imagemame.jpg
大豆とひじきとにんじんと高野豆腐を煮て、インゲンを添えました。

今日は・・台風がちかづいているらしく、フェーン現象のせいか暑かった!!35度くらいになったようです。
今も、扇風機がびゅんびゅん回ってますー。

☆今日の芸能の話題他☆
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1. なす料理レシピ/ホームクッキング【キッコーマン】 http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/nasu02.html

2. なす レシピ【ネスレ マギー Feel Good Cooking】−料理レシピ検索が簡単− http://www.recipe.nestle.co.jp/ingre/nasu/
3. 野菜図鑑「なす」 http://alic.vegenet.jp/panfu/nas/nas.htm
4. なすのレシピ レシピ 料理 - goo グルメ&料理 http://gourmet.goo.ne.jp/recipes/seasonaly/eggplant.html
5. なす食材/ホームクッキング【キッコーマン】 http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/nasu01.html
ラベル:ナス なす 茄子 豚肉
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2007年07月27日

油揚げのナス詰め焼き

お友達のお宅からナスをたくさんいただきました。私は大好き!!
せっせと食べよう^^

早速、読売新聞の料理欄からみつけました。村上祥子さんの料理レシピでした。

材料2人分・123キロカロリー

@ナス2個(200グラム)はへたを落として縦半分に切り、斜め薄切りにする。

しょうがの薄切り2枚はせんぎりにする

A耐熱ボウルにみそ砂糖各小さじ2杯ゴマ油同1杯を合わせる。なすとしょうがを加え、両端を少し開けてラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱する。⇒ ラップを取って混ぜる。

B油揚げ2枚は具が入りやすいようにめん棒をころがしてつぶしてから、横半分に切る。口を開いて袋状にする。⇒ Aを当分に詰めて楊枝で口を閉じる。

C焼き網を熱し、ナス詰めの油揚げの両面を香ばしく焼いて皿に載せる。

◆ 野菜図鑑「なす」 http://alic.vegenet.jp/panfu/nas/nas.htm

なす食材/ホームクッキング【キッコーマン】 http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/nasu01.html

なす料理レシピ/ホームクッキング【キッコーマン】 http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/nasu02.html

◆ 四季の野菜「なす」 http://www.vegefund.com/panfu-siki/nasu/index.htm


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なすをたくさん頂きました^^

子供のお友達のお宅から、なす茄子ナス)ときゅうり胡瓜キュウリ)をたくさんいただきました。すっごく嬉しい!!

息子ぴ太郎は、ほどんど好き嫌いがありませんが・・なすは苦手のようなんです・・

昨日、大根の葉でふりかけを作ろうとしていたときに、ふと思い立って、なすを細かく切って、大根の葉っぱと一緒にごま油でいためて、
酒、さとう、しょうゆで煮詰めてみたところ・・・・

ぴ太郎・・「これ、なす????」

ワタシ「そーよ、昨日、●●くんからいただいたなすだよー」

ぴ太郎・・・「なす、おいしーーーーーーーーー!!!」

良かったです^^


【なすは寒がりや】

インド原産といわれ、もともと熱帯性の植物です。
水分が蒸発しやすく、冷風が直接あたると同じ温度でもしなびやすくなります。
ラップでくるんで10℃前後で保存するとよく、5℃以下だと低温障害を受け品質を損ないます。◆ 野菜図鑑「なす」 http://alic.vegenet.jp/panfu/nas/nas.htm



なす食材/ホームクッキング【キッコーマン】 http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/nasu01.html

なす料理レシピ/ホームクッキング【キッコーマン】 http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/nasu02.html

◆ 四季の野菜「なす」 http://www.vegefund.com/panfu-siki/nasu/index.htm
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2007年07月26日

なすとキュウリのお料理

なすナス茄子)ときゅうり胡瓜キュウリ)をたーーーくさんいただきました。

息子のお友達のご自宅で、息子のお友達のおじいちゃんが丹精こめて作っています。みずみずしくて美味しそう!!

まずは、きゅうりなすを塩もみでいただきました。
さっぱりしていくらでも食べられます。

ナスキュウリのもみ漬け

ナスキュウリ1本は縦半分に切って斜め切りに。
ナスは水に話して水気を切る。塩小さじ1/2杯を振ってもみ、10分おく ⇒ 水気をよく絞る ⇒ ワタシはもうこのまま食べます^^主人は、酢、しょうゆ少々を加えて食べます^^

ワタシは、茄子オンリーを小口きりにして、塩もみして、水気をよーく絞って食べるのがすきです。大根おろしとあえてみたり・・

いただきもののみずみずしい茄子は、本当に美味しいです。

なす料理★
なすの油揚げつめ


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2007年07月07日

ベトナム風焼きなす

村上祥子さん夕食クリップから

材料(2人分) なす4本・万能ねぎ2本・ニョクナム、黒酢各大さじ1

作り方

@茄子は皮を剥き、へたを落とす。水にくぐらせて平らに並べてラップで包み、電子レンジ(600W)で5〜6分加熱、ラップをはずす。

Aフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、茄子を並べ、ふたをして両面に焼き色をつけて取り出す

Bフライパンに残った油に万能ねぎの小口きりとニョクナム黒酢を加え、ひと煮して火をとめる。なすにかける。

ニョクナムの代わりに、しょうゆ大さじ1に塩をひとつまみ加えて。

茄子なす)☆原産地インドの東部。日本には平安時代に、奈須比(なすび)として伝わった。東洋医学では体温を下げる効果があるとされている
○野菜図鑑「茄子http://www.vegefund.com/panfu/nas/nas.htm

黒酢☆米酢の一種であり、主に玄米を主原料にしている。近年、リンゴを使った黒酢も登場しつつある。
1996年頃と2004年頃、含有されているクエン酸が疲労回復、ダイエットに効用があるとされ、日本では健康食品の一つとしてブームを呼び、大々的に様々な商品が開発され発売されている。
必須アミノ酸を多く含む。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
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