2017年08月28日

Eレシピより、自家製カレーがすぐできる! 辛さ控えめで子どもにやさしい「夏野菜と厚揚げの時短カレー」【今日の時短ごはん Vol.20】

Eレシピより、自家製カレーがすぐできる! 辛さ控えめで子どもにやさしい「夏野菜と厚揚げの時短カレー」【今日
レシピ制作:藤野料理教室にじ 越野美樹

<材料> 2人分
玉ねぎ 1個、ジャガイモ 1個、なす 1本、かぼちゃ 1個、厚揚げ 1枚
オリーブオイル 大さじ2、ターメリックパウダー 小さじ1、水 400cc
ローリエ 1枚、かたくり粉 大さじ2
みそ 大さじ2、七味唐辛子 小さじ1/2〜
しょうが(すりおろし) 1片、にんにく(すりおろし) 1片
<作り方>
1、玉ねぎは薄めのくし形切り、ジャガイモは8〜10等分に、なす、かぼちゃ、厚揚げはさいの目切りに切る。
2、鍋にオリーブオイルを入れて弱火にかけ、玉ねぎとターメリックパウダーを炒める。中火にしてジャガイモ、なすを加えて炒め、油がまわったらかぼちゃと厚揚げ、水、ローリエを加えて沸騰させる。
3、野菜が煮えたらローリエを取り出す。かたくり粉を同量の水(分量外)で溶かして加え、みそ、七味唐辛子、にんにく、しょうがを加えて木べらで混ぜながら煮詰める。火を止めてしょうがを加える。
このカレーに使うオイルはほんの少し。野菜のうまみ、みそのコク、奥深い和のスパイスで、子どもにも食べやすいカレーに仕上がります。
■「夏野菜と厚揚げの時短カレー」のアレンジ例
「夏野菜の時短カレー」はご飯だけでなく、麺やパンにもよく合います。ゆでたうどんに温かいめんつゆをかけ、「夏野菜の時短カレー」をのせれば、即席カレーうどんに。
●アレンジ2 カレートースト
食パンやバケットに「夏野菜と厚揚げの時短カレー」をのせてトーストすれば、手軽な朝食に。
ほかにも、ゆでたペンネとパン粉をを加えてオーブンで焼けばカレーグラタンに、ご飯と炒めればチャーハンに、蒸してマッシュしたジャガイモと混ぜてパン粉をつけて揚げればカレーコロッケに! 辛くないから、お子さんもモリモリ食べられますよ。
●アレンジ1 カレーうどん




Eレシピより、自家製カレーがすぐできる! 辛さ控えめで子どもにやさしい「夏野菜と厚揚げの時短カレー料理研究家の越野美樹です。暑い日には、スパイシーなカレーが食べたくなりますね。あまり辛いと子どもが食べられないし、甘口のルーを選ぶとなんだか物足りない、というお悩みをよく聞きます。
今回ご紹介するのは、昔から日本で使われてきた調味料を使った「夏野菜と厚揚げの時短カレー」です。好みに合わせて味を調整できるし、市販のルーを使わないのでヘルシーですよ。

販のカレールーの原材料を見ると、たいてい動物性油脂か小麦粉が一番最初に書かれています。原材料は多い順に表示されるので、カレールーにはスパイスよりも脂や小麦粉がたっぷり入っているということです。
「自家製のカレーを作りたいけど、一からスパイスをそろえるのは面倒だし…」と思われた方に朗報! 身近にある素材でカレーは作れるんです。
今回ご紹介する「夏野菜と厚揚げの時短カレー」に使うのは、七味唐辛子、ウコン、しょうが、月桂樹の葉など、日本でも古くからなじみのある素材。陳皮や山椒などが入った七味唐辛子は、辛みだけでなく、味に奥深さをもたらしてくれます。

たくあんの色づけなどに使われてきたウコンは、ターメリックとも呼ばれています。香りというよりも、カレー独特の色づけに必要なスパイス。ウコンは油に溶けることで色づきます。仕上げのタイミングで入れると、土臭いような香りが残ってしまうので、早めに入れることが大切です。
ローリエという名前でおなじみの月桂樹の葉は、具材を炒めた後、水と一緒に入れて味つけをする前に取り出すのがコツ。ローリエは煮込み過ぎたり、細かく切って入れると苦みが出てしまうので、タイミングに気をつけましょう。
しょうがには、辛み成分の一つであるジンゲロンが含まれ、消化を助けてくれます。生のしょうがにはタンパク質分解成分が含まれるので、カレーの仕上げに入れるのがオススメです。
野菜は小さめに刻むことで、火を入れる時間が少なくてすみます。短時間で仕上がるので、家の中が暑くなりませんし、ガス代の節約にもなります。とろみづけにかたくり粉を使うことでさっと仕上がりますよ。
ラベル:カレー Eレシピ
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2010年07月13日

ビーフ&マッシュルームのスパイシーカレー(NHKきょうの料理)

7/12・・市販のカレールーでより美味しいカレーを。

カレー研究10年の水野仁輔さん

カレールーは調理の最終段階で入れる
カレールーは火を止めてから溶く
カレールーを溶いたら長く煮込まない

ビーフ&マッシュルームのスパイシーカレーNHKきょうの料理)4人分

隠し味は・・・バター、にんにく、赤唐辛子、砂糖

バター30gで、にんにく2かけみじん切り、赤唐辛子2本をいためる

玉ねぎ1/2個粗みじん切りををいれて油が廻ってしんなりしたら小さくきった牛肉(カレーシチュー用)300グラムをいためる

1センチ角にきったピーマン&赤ピーマン各2個1/4にきったマッシュルーム6個を入れていためる

お湯カップ2を入れる

砂糖小さじ1を入れる

中火で5分煮て、火をとめてカレールー4皿分を1個づつに溶かしていく

ふたを開けたまま、5分くらい煮詰めていく

豚こまカレー(NHKきょうの料理)
シーフードとししとうのいためカレー(NHKきょうの料理

★★★

嵐・松本潤、理想の出会いは「一目惚れ」 竹内結子と初月9主演
posted by ぴかまま at 05:50| Comment(0) | TrackBack(0) | カレー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

シーフードとししとうのいためカレー(NHKきょうの料理)

7/12・・市販のカレールーでより美味しいカレーを。

カレー研究10年の水野仁輔さん

カレールーは調理の最終段階で入れる
カレールーは火を止めてから溶く
カレールーを溶いたら長く煮込まない

シーフードとししとうのいためカレーNHKきょうの料理)2人分

カレールー市販2皿分を湯250〜300ミリリットルで溶いておく

サラダ油大さじ1大きめにきったたまねぎ1/4個、ししとうがらし8本、解凍した冷凍のシーフードミックス150グラム、櫛形にきったトマト1個をいためる

味のアクセントとして粒マスタード小さじ1/2を入れる

カレーソースを入れて、お好みの煮込みでできあがり・・

豚こまカレー(NHKきょうの料理)

★★★

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豚こまカレー(NHKきょうの料理)


豚こまとネギのしょうが焼き(NHKきょうの料理)

2010.7/12・・市販のカレールーでより美味しいカレーを。

カレー研究10年の水野仁輔さんに教わる

豚こまカレーNHKきょうの料理)4人分

カレールーは調理の最終段階で入れる
カレールーは火を止めてから溶く
カレールーを溶いたら長く煮込まない

たまねぎ大1個は粗みじん切りにする。

煮解けてくると美味しくなる男爵いも11/2個は大きめにきる
にんじん小1本は小さめの乱切りに。

豚こま肉は250グラム用意。

サラダ油大さじ2玉ねぎを10分くらいいためてあめ色に・・・いためるときは強火で!!(焼く・・という感じ)こげそうになったら水を大さじ1から2杯いれていく

玉ねぎの香ばしさを生かすためお湯カップ21/2いれる(水でもOK)

じゃがいもとにんじんを入れて、ふたをして弱火で15分から20分煮る・・野菜のうまみがとけだし美味しいスープに。

火をとめて、カレールー4皿分を1つづつ菜ばしでにとかしながらいれていく

溶けきったら、再び火にかけて豚こま肉を入れて赤みがなくなるまで火を通して完成。

★鶏肉でも牛肉でも薄切り肉の場合は最後に入れてOK・・最後にいれたほうがお肉の旨みを味わうことができる・・

★★★

嵐・松本潤、理想の出会いは「一目惚れ」 竹内結子と初月9主演
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2010年07月06日

野菜カレー(ミヤネ屋)

7/6、ミヤネ屋・愛のスパルタ料理塾〜野菜カレー〜紹介した料理

野菜カレーのレシピ

〔4人分〕

・豚もも(切り落とし)150g ・玉ネギ 小1個 ・ジャガイモ 小2個 
・ニンジン 70g ・長ナス 1本 ・シメジ 100g ・ホウレン草 1/2束
・トマト 1個 ・ニンニク(みじん切り)小さじ1 ・ショウガ(みじん切り)20g  
【ルウ】・薄力粉 大さじ3 ・カレー粉 大さじ1と1/2 ・クミンパウダー 小さじ1 
・チリパウダー 小さじ1/3 ・チキンブイヨン 600cc 
【その他】・無塩バター 30g ・サラダ油 適量 ・塩 ・コショウ  
【大人用仕上げ】・濃口醤油 ・ウスターソース など 
【子ども用仕上げ】・牛乳 ・ハチミツ など


「野菜カレー」の作り方
●下準備
(1) ニンジン、ジャガイモは、1cm角に。ニンニク、ショウガはみじん切り。玉ネギは、甘みを引き出すため、みじん切りにしておく。シメジは、小房に分けておく。

(2) 長ナスは、食感をよくするため所々皮をむき、1cmほどの輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。ある程度水にさらしたら、余分な水分は拭き取っておく。

(3) ホウレン草は、沸かした湯に塩を加えて根本から湯がき、お湯が再沸騰したら、今度は熱が入らないよう氷水に取り、冷やす。冷えたら水分を絞り、包丁で細かくたたいておく。

(4) トマトは、ガクの部分を包丁で取り、表面を火で軽く焦がしたら、水にとって冷やし、皮をむく。熟したトマトであれば、そのまま1cm角に切る。(若いトマトの場合は種が酸っぱいので、種を取ってから1cm角に切る)

(5) 豚モモ肉は、一口大に切り、塩、コショウで下味をつけておく。

(6) ニンジン、ジャガイモは、1cm角に。ニンニク、ショウガはみじん切り。玉ネギは、甘みを引き出すため、みじん切りにしておく。シメジは、小房に分けておく。

(7) 長ナスは、食感をよくするため所々皮をむき、1cmほどの輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。ある程度水にさらしたら、余分な水分は拭き取っておく。

(8) ホウレン草は、沸かした湯に塩を加えて根本から湯がき、お湯が再沸騰したら、今度は熱が入らないよう氷水に取り、冷やす。冷えたら水分を絞り、包丁で細かくたたいておく。

(9) トマトは、ガクの部分を包丁で取り、表面を火で軽く焦がしたら、水にとって冷やし、皮をむく。熟したトマトであれば、そのまま1cm角に切る。(若いトマトの場合は種が酸っぱいので、種を取ってから1cm角に切る)

(10) 豚モモ肉は、一口大に切り、塩、コショウで下味をつけておく。

●材料を炒めルウを作る
(11) 鍋にサラダ油を入れ熱し、豚肉を強火で炒めたら1度皿に取り出す。(肉汁が出るので皿は傾けておく)この時、炒めていた鍋は洗わない。

(12) (6)の鍋に無塩バター(30g)を溶かし、玉ネギを加えたら、この玉ネギで鍋に付いた肉の旨味を洗うように炒める。さらに塩(ひとつまみ)を加えたら、少しフタを閉めて、玉ネギの水分を引き出し、再び炒める。これを何度か繰り返し、薄く色が付くまで炒める。

(13) 玉ネギが炒まったら、ニンジン、ジャガイモを加え炒める。ジャガイモの表面が半透明になってきたら、ニンニク、ショウガを加え、香りが出るまで炒める。

(14) (8)の鍋に、薄力粉を加え炒める。薄力粉が鍋底に焦げ付いて来たら、一旦、火を止め、5分ほどフタをして蒸らす。柔らかくなったら、ルーをこそげ、再び火にかけて、カレー粉(大さじ1と1/2)、クミンパウダー(小さじ1)、チリパウダー(小さじ1/3)を入れて軽く炒める。

(15) (9)の鍋に、準備しておいたトマト、チキンブイヨンを入れ、もう一度、鍋底のルーをしっかりこそげたら、いったん沸騰させアクを取り、中弱火にして約20分煮る。(時どき、鍋底からかき混ぜる)

(16) 煮込んでいる間に仕上げの準備をする。フライパンにサラダ油を多めに入れ熱し、ナス、シメジを強火で炒める。ナスの表面を箸で押した時に、軽くへこむ程度まで炒まったら、余分な油を切り、塩、コショウで下味をつけておく。

●仕上げ
(17) 20分たったら、(11)の鍋に炒めたナス、シメジ、豚肉(肉汁ごと)を鍋に戻し、味を見ながら塩(小さじ1以内)を加え整える。
【POINT】
大人用には、カレー粉(4人分で小さじ2程度)、ウスターソースか醤油を好みで加える。
子供用には、牛乳(マイルドになる)、ハチミツ(甘味が加わる)を好みで加え、最後にホウレン草を加え仕上げる

情報ライブ ミヤネ屋 | 野菜カレー

愛のスパルタ料理塾〜カレーライス〜ミヤネ屋

1. 情報ライブ ミヤネ屋

2. 宮根誠司オフィシャルブログ「ブログ屋」Powered by Ameba
3. 2ch検索: [ミヤネ屋]
4. ミヤネ屋 - 番組 - 教えて!goo

★★★

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2010年06月14日

野菜たっぷりアスパラきのこポークカレー(ウチゴハン)

6/13・・関東での梅雨入り・・ウチゴハンでは

旬の食材、アスパラを使って

野菜たっぷりアスパラときのこと豚肉のカレー

アスパラの産地埼玉県深谷のお宅では、アスパラは、「塩を振って電子レンジで1分・・」が一番の食べ方と伝授。・・ネギと豚肉で巻いて揚げるというのもとっても美味しそう・・


野菜たっぷりアスパラときのこと豚肉のカレー

アスパラ、しめじ、ナス、トマト

アスパラ5本の半分から下の皮をピーラーで薄く皮をむきます

豚バラ肉140グラムは、塩コショウで軽く下味をつけます

フライパンにサラダ油大さじ2をひき、みじん切りのニンニクとしょうが、各10gをいためて、豚バラ肉をいためます。いためたときに出る脂を利用して、玉ねぎ薄切り120gを炒め、セロリ70グラムを加えて旨みUP!!・・豚肉とセロリの相性は抜群。あっさり煮魚にセロリを加えても美味しくなるとか。、

しめじ1パック、なす5本、トマト120g、アスパラをくわえて炒め、酒40ml、水400mlを加えて煮込みます

コンソメ小さじ2でしっかり味をつけて、カレーのルーの量を半分にします・・カレールーは30g

ウスターソース小さじ1をくわえ、水溶き片栗粉でとろみをつけて、彩りにトマト30gを加えて出来上がり

★ごはんにもチーズを混ぜてコクをUP。

★とっておきの付け合せは・・
 
 @新たまねぎ+ごま油+しょうゆ+塩
 Aガリ+実山椒+ウスターソース+水+ほんだし

◆今話題の野菜は・・ほんのり塩味のするアイスプラント・・ミネラルを吸う吸塩植物。表面に水泡のような粒があるのが特徴。サラダや生ハムで巻いて食べるのが一番!!

代謝力をUP・・ホット!カレーうどん(NHKきょうの料理)

グリーンアスパラガスのゆで方

うちごはん

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★★★

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2010年03月02日

さといもと大根のカレー&ごぼうオニオンスープ(NHKきょうの料理プラス)

さわらの菜種煮(NHKきょうの料理)

バンクーバーオリンピックが終わって気が抜けたような、ほっとしたような3/1(月)・・NHKきょうの料理プラスでは枝元なほみさんが、元気いっぱいで、根菜を使った(さといも大根カレごぼうをプラスしたオニオンスープを紹介していました・・

さといも大根カレってどーよ??って思うんだけど・・でも興味深々・・

さといもは、皮をむいて塩を振って流水でもみ洗いしてぬめりをとっておくのがポイントだそうぬめりをとることで、味がしみ込みやすくなるのだとか・・

里芋の皮をむくのがいやなんですよねーかゆくなって・・・皮ごと熱湯でさっとゆでると、するするっと皮がむけます・・私は。。いつのまにかこれすらも面倒になってしまい・・・今は水煮になっているさといもを買ってくる始末・・いいんだもん・・


里芋と大根のスープカレー  エネルギー:510kcal 調理時間:1時間20分

(3〜4人分)
大根 12cm
さといも (大)4コ
・たまねぎ(みじん切り) 1/2コ分
鶏手羽元 8本
----------
【下味】
・カレー粉 小さじ2
・塩 小さじ1
・こしょう 少々
・プレーンヨーグルト カップ1/2
・トマトケチャップ 大さじ2
・にんにく・しょうが(各すりおろす) 各大さじ1/2
----------
・クミンシード*(あれば) 小さじ1
・カレー粉 小さじ2
・チキンスープ** カップ4
・ガラムマサラ・カイエンヌペッパー***(あれば) 各適宜
・レモン汁 小さじ1
・ご飯(温かいもの) 大きめの茶わん3〜4杯分
・パセリ(みじん切り) 適量
・らっきょう漬け 適宜
(塩・サラダ油・こしょう・黒こしょう<粗びき>)
*ほろ苦く、個性的な芳香のカレー粉によく用いられるスパイス。
**チキンスープの素(洋風)を、袋の表示より少しうすめに溶いたもの。
***ガラムマサラは、カレー粉に似たミックススパイス。カイエンヌペッパーは一味とうがらしでも代用可。

1. 鶏手羽元は、ジッパー付きポリ袋に下味とともに入れ、袋の上からまんべんなくもんで20分間以上おく。

2. 大根は皮をむき、縦に四つ割りにする。さといもは皮をむいてボウルに入れ、塩・水各大さじ1/2を全体にまぶすようにもんでぬめりを出し、すすいで塩を落とす。

3. 厚手の鍋にサラダ油大さじ1、クミンシードを入れ、気泡が出るまで中火で熱し、たまねぎを加えて、透き通るまでいためる。カレー粉を加えて混ぜ、1の手羽元の汁けをきって加え、1〜2分間いため合わせる。
●手羽元のつけ汁はあとで加えるので、ここでは鶏肉だけ加える。

4. 2を加えてざっと混ぜ、チキンスープを加えて煮立てる。アクを取り、手羽元のつけ汁を加え、ふたをずらしてのせて約40分間煮る。

5. 味をみて、塩・こしょう各少々で調え、ガラムマサラ、カイエンヌペッパー、レモン汁を加える。器に盛り、黒こしょう少々をふる。

6. ご飯にパセリを混ぜて別の器に盛り、好みでらっきょう漬けを添える。

※きょうの料理テキスト2010年2月号に掲載されています。

減塩チキンカレー(NHKきょうの料理)

★★★

ごぼう入りオニオンスープ  エネルギー:330kcal 調理時間:25分

(2人分)
・ごぼう 100g
・たまねぎ (大)1コ(200g)
・固形スープの素(洋風) 1+1/2コ
・バゲット (1cm厚さ)4枚
・ピザ用チーズ 60g
・オレガノ* 適量
(サラダ油・バター・塩)
*強い芳香とほろ苦みのあるハーブ。なければパセリ(乾)でもよい。

1. たまねぎは薄切りにする。耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて、電子レンジ(600W)に6〜7分間かける。ごぼうはささがきにし、水に1〜2分間さらして、水けをきる。

2. フライパンにサラダ油大さじ1、バター大さじ1/2強を熱し、1のたまねぎを入れていため、水けをとばす。ごぼうも加え、7分間いためる。

3. 湯カップ4を加え、スープの素、塩小さじ1/2〜2/3を加え、中火で7分間煮る。

4. バゲットにチーズを4等分にしてのせ、チーズが溶けるまでオーブン(天板にオーブン用の紙を敷く)またはオーブントースターで焼く。

5. 3のスープを器に盛り、オレガノをふって4を添える。

※きょうの料理テキスト2010年2月号に掲載されています。

万能ごまだれ&玉ねぎドレッシング(NHKきょうの料理プラス)

このほか、枝元なほみさんのレシピはこちらでご覧になれます

くらしのパートナー:きょうの料理プラス

★★★

キムタク社長、10年ぶり純愛…08年以来フジ「月9」ドラマ主演

長沢まさみさん(卒うた)仕事を自分の歴史に
【オリコン】女優・北乃きいの歌手デビュー作がTOP10入り、ガッキー以来1年7か月ぶり
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インフル沈静 マスク減産 花粉量予想少なめ 在庫一転膨らむ
笑顔で振った日本国旗=浅田、ソチへの思い込め〔五輪・閉会式〕
)藍ちゃん時代来た!日本人初の開幕連勝!

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2010年02月04日

減塩チキンカレー(NHKきょうの料理)

朝青龍、涙の引退会見「相撲に対する悔いはない」2/4

★★★

1日の塩分摂取量は、女性は8グラム未満、男性は10g未満・・

2/3NHKきょうの料理では、減塩をテーマに

おいしい減塩4か条・・

@だし、ドレッシングは手作り・・風味豊かな手作りあしで塩分をおさえます

Aスパイス、香味野菜で酸味と旨みをプラス・・

B脂を隠し技に・・

C味付けは表面に・・

減塩・・さばの味噌煮・ぶりの照り焼き・ひじきの煮物(NHKきょうの料理)
減塩の肉じゃがと鶏から揚げ(NHKきょうの料理

減塩チキンカレー
エネルギー:720kcal 調理時間:1時間10分講師:鮫島正樹(2人分)

鶏手羽元 に塩、カレー粉、すりおろしにんにくで下味をつける

●みじん切りのたまねぎとにんじんを油で7〜8分いためる・・玉ねぎの甘みでコクをプラス

鶏手羽元に小麦粉をまぶして焼いていく。

●トマトの水煮缶を使う


鶏手羽元 8本
・カレー粉 小さじ2
・にんにく(すりおろす) 2かけ分
・たまねぎ 1/2コ
・にんじん 1/2本
・トマトの水煮(缶詰。カットされたもの。食塩無添加) 1缶(400g)
・グリンピース(冷凍) 100g
----------
【A】
・カレー粉 大さじ1
・クミンパウダー 小さじ2
・赤とうがらし(粉末)* 小さじ1
・顆粒チキンスープの素(洋風) 小さじ3/4(3g)
・はちみつ 大さじ1/2
----------
・しょうが(すりおろす) 大さじ1
・ご飯 茶わん2杯分
(塩・サラダ油・小麦粉)

*チリペッパー、レッドペッパーなどの名で市販される。

※塩分2.0g
なし

1. 手羽元は塩小さじ1/5(1.2g)、カレー粉、にんにくをまぶす。たまねぎ、にんじんはみじん切りにする。

2. 鍋にサラダ油大さじ2を熱し、たまねぎを中火でいためる。茶色くなったらにんじんも加えていため、取り出す。

3. 2の鍋にサラダ油大さじ1を足し、手羽元に小麦粉大さじ1をまぶして加え、弱めの中火で焼きつける。

4. 3に2のたまねぎとにんじん、水カップ2+1/2を加えて強火にし、沸騰したらアクをすくい取る。弱火で約30分間煮て、手羽元が柔らかくなったら、トマトの水煮、グリンピース、【A】を順に加えて混ぜる。さらに約20分間煮て、仕上げにしょうが、塩小さじ1/5弱(1g)を加えて混ぜる。

5. 皿にご飯を盛り、4をかける。

減塩チキンカレー|みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える6000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ

アスパラチキンピラフといかたまあんかけごはん
今夜は「鶏のさっぱり煮」

減塩煮込みハンバーグ

★★★

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2009年11月30日

10分でできちゃう・・シェフのうちごはん・・イタリアンカレー・・カレーあれこれ

11/29シェフのうちごはん・・イタリアンカレー

(1)フライパンに油大さじ1をひき、みじん切りにしたニンニク大さじ1、みじん切りにしたショウガ大さじ1、豆板醤小さじ1と1/2を入れ、炒める。

(2)(1)にナス180gを加え、炒める。ナスに少し火が通ったら、トマト400gを入れ、さらに炒める。

(3)(2)にミートソース250gを入れ、水300mlを加えて煮詰める。

(4)(3)にセロリの葉2本分カレールウ 1/2箱を入れる。

→完成!!

ポイント
ミートソースは市販の缶詰でOK
セロリの葉は、カブの葉など、冷蔵庫の残り野菜で代用してもOK

テレビ朝日|ウチゴハン

カレーあれこれ

ひき肉と野菜のカレー&夏野菜のマリネ&いさきのマリネ(二人の食卓)
愛のスパルタ料理塾〜カレーライス〜ミヤネ屋
ニュートンカレー★グッチ祐三(NHKきょうの料理)

是非試してみたい、焼き鳥缶でたった2分カレー

ドライカレー(チューボーですよ)
かくれんぼカツカレー☆グッチ祐三さんレシピ
20分でチキンカレー☆おしゃべりくっきんぐ
夏野菜の和風カレー★ウチゴハン
いばれる中国風カレー
ナスのドライカレー
細木数子☆幸せのレシピ☆カレーライス・

★★★★

横峯、逆転で初女王=諸見里に1打差で6勝目−ツアー選手権ゴルフ

東山&佳乃、ともに真剣交際を認める
井上和香、戸次重幸と破局「仕事を最優先」
のりピー離婚へ…12日“直接会談”
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2009年07月26日

ひき肉と野菜のカレー&夏野菜のマリネ&いさきのマリネ(二人の食卓)

ひき肉と野菜のカレー二人の食卓

4人分

【1】玉ねぎ250g、セロリ80g 、しいたけ4個を適当な大きさに切り、にんにく1片、しょうが10gと共にフードプロセッサーにかけて(粗挽きモード)みじん切りにする。

【2】鍋にオリーブ油50mlを入れて、みじん切りにした野菜を炒める。(中火 IH5〜6)・・よくいためるのがポイント

【3】野菜がしんなりしてきたら、牛挽き肉400gを入れて炒める。(強火 IH7)

【4】牛挽き肉が炒まったら、カレー粉20g小麦粉大さじ1を入れて炒める。(中火 IH5〜6)

【5】カレー粉、小麦粉がなじんだら、赤ワイン50mlを入れて、アルコールを飛ばす。

【6】アルコールが飛んだら、チキンブイヨン300mlトマトペースト 60g 、塩・コショウを加え、10分間煮込む。

【7】トッピングの野菜(水菜 30g ・レタス 1枚・きゅうり 30g・
赤ピーマン 30g・黄ピーマン 30g) を千切りにして、エクストラバージンオリーブ油大さじ1 、塩・コショウで和える。

【8】皿に、ご飯を盛り、カレーを盛り付ける。
ご飯の上にトッピングの野菜を乗せて、完成。

トマトペーストを使うことで、短時間でコクが出て二日目の味のカレーができるそう。

カレー粉を使うのは、辛さの調節がしたすいから・・・、

夏野菜のマリネ二人の食卓

【1】フライパンにエクストラバージンオリーブ油50mlを入れて、食べやすい大きさに切った野菜なす 1本・ズッキーニ 1/2本・れんこん 60g・かぼちゃ 30g・赤ピーマン 1/2個・黄ピーマン 1/2個・おくら 4本 を入れ、塩をふり炒める。(中火 IH6)

【2】野菜が軽く色づいたら、ボウルに入れて塩・コショウで味を調える。

【3】同じフライパンにエクストラバージンオリーブ油50ml、赤唐辛子1本玉ねぎ1個を入れて炒める。(中火 IH5〜6)

【4】玉ねぎがしんなりしたら、酢80mlを入れる。

【5】火を止めて、塩・コショウで味を調え、松の実20g、パセリ(みじん切り) 大さじ2を入れて、先ほど炒めた野菜にかける。

【6】切ったプチトマト4個を入れて和える。

【7】冷蔵庫で冷やし、皿に盛り付けて完成。

マリネソースを使ったいさきのマリネ

魚は、いさきだけでなく、いわしやアジ、鮭などなんでもOK

<作り方>

【1】いさき2尾は皮をはいで一口大に切り、に塩・コショウをする。

【2】小麦粉100gカレー粉小さじ1を混ぜて、いさきにまぶす。

【3】いさきを180度の油で揚げる。

【4】魚が熱いうちにマリネソースをかける。

【5】冷蔵庫で冷やして完成。

二人の食卓|テレビ朝日

ホタルイカのピクルス★きょうの料理
蒸しナスの和風マリネ

★★★

浅野忠信とcharaが離婚「別々の道を

ウッチー大胆CM出演の裏
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2009年06月24日

愛のスパルタ料理塾〜カレーライス〜ミヤネ屋

愛のスパルタ料理塾カレーライスミヤネ屋

今回の悩み
カレー好きなご主人にとって、奥様が作る「カレーライス」は、
「辛みと深みが無く、普通!」と不満。更に、ご主人はニンジンが大の苦手。
希望は、お店で食べられるようなスパイシーさがあり、
ご主人が、ニンジンも食べてくれる「カレーライス」を作りたいとのこと。

家族の感想
ご主人は「お店の味!辛みがあって最高!」と大満足。
更に、「ニンジンも甘くて美味しい!」と食べてくれました。

カレーライスのレシピ

〔2人前〕

牛薄切り肉 200g・玉ネギ 1個・ニンジン(中) 1本・じゃがいも 2個
ニンニク(みじん切り) 小さじ1・ショウガ(みじん切り) 小さじ2
赤ワイン 100cc・コンソメ1、2リットル・カレールー 一箱(220g)
塩 少々・こしょう 少々・砂糖 少々・サラダ油 適量
カレー粉 小さじ1・ウスターソース 大さじ1/2・ケチャップ 大さじ1

<番外編(ニンジン嫌いでも食べられる究極のサイドメニュー)>
ニンジン1本・塩 適量・こしょう 適量・バター 適量


カレーライス」の作り方
<具材の下処理>
(1)じゃがいも(1個)は一口大に切り、灰汁を取るため水に浸す。
(2)ニンジン(中・1本)は乱切りに、牛薄切り肉(200g)は大きめに切る。

<具材を炒め ベースを仕上げる>
(1)鍋にサラダ油を熱し、玉ネギ、ニンジンを炒め、カレールーを分量の半分加え、焦がさないよう炒め、みじん切りにしたニンニク(小さじ1)、みじん切りにしたショウガ(小さじ2)を加え、炒める。
(2)(1)の鍋にコンソメを加え、沸けば灰汁を取り、中火にして5〜10分炊く。
(3)牛薄切り肉に塩こしょう(各少々)、やわらかく仕上げるため砂糖(少々)をまぶす。
(4)フライパンにサラダ油を熱し、牛肉をさっと炒め、取り出し、皿に乗せ、肉汁につからないように、傾けておく。

(5)(4)のフライパンの油を拭き、赤ワイン(100cc)を沸かして3分の1くらいになるまで煮詰める。
(6)(2)に(5)を加え、(4)の肉と、肉汁を戻し、じゃがいもを加え、カレールーの残りを加えて約30〜40分、じゃがいもがやわらかくなるまで炊く。
(7)仕上げにカレー粉(小さじ1)をお好みでふる。ケチャップ(大さじ1)、ウスターソース(大さじ1/2)で味をととのえる。

<番外編(ニンジン嫌いでも食べられる究極のサイドメニュー)>
(1)ニンジンは5ミリ幅に切り、低温の油でゆっくりやわらかくする。
※炒めず、揚げず、煮るような感じで温度が上がれば、常に火力を弱くし、低温を保つ
(2)ニンジンがやわらかくなれば、(試食して確認する)
余分な油を取り除き、中火で両面が色づくまで炒める。
(3)ニンジンが色づいたら塩こしょう(各適量)で味をととのえ、バター(適量)を加え、仕上げる

情報ライブ ミヤネ屋 | カレーライス

1. 情報ライブ ミヤネ屋

2. 情報ライブ ミヤネ屋 - Wikipedia
3. 宮根誠司 - Wikipedia
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2009年05月06日

ニュートンカレー★グッチ祐三(NHKきょうの料理)

母の日・・母の日に夫からプレゼントして欲しいことランキング

★★★

5/5NHKきょうの料理・・ グッチ祐三さんの

ニュートンカレーエネルギー:2310kcal 調理時間:20分講師:グッチ裕三

りんごをまるごと1個と りんごジュース1本(720ミリリットル)を使います

(つくりやすい分量) (つくりやすい分量*)
りんご (大)1コ
・鶏もも肉 1枚
・たまねぎ 1/2コ
りんごジュース** 720ml
・レーズン 30g
・カレールー(フレーク状) 6皿分(170g)
・生クリーム 適量
・バゲット 適量
(塩・白こしょう・バター)

*4〜5人分。
**透明なタイプ。
なし

1. りんごはよく洗い、皮付きのまま縦四つから六つ割りにし、しんを除いて横に1cm厚さに切る。たまねぎは縦に7〜8mm幅に切る。

2. 鶏肉は一口大に切り、塩、白こしょうをふる。

3. フライパンにバター大さじ2を溶かし、鶏肉の皮を下にして並べて焼きつける。焼き色がついたら裏返し、同様によく焼く。

4. 鶏肉の両面に焼き色がついたら、りんごたまねぎを加えていためる(りんごに薄い焼き色がつくまでしっかりいため、甘みを引き出して)。りんごに薄く焼き色がついてきたらりんごジュースを注ぎ(水分はりんごジュースだけ。これがいい味を出します)、レーズンを加える。煮立ったらアクをすくい、約5分間中火で煮る。いったん火を止め、カレールーを加える。再び火にかけ、時々混ぜながら約5分間中火で煮る。

5. バター大さじ1と生クリームカップ1/4を加え(最後にバターと生クリームを加えて、コクをプラスします)、サッと混ぜて火を止める。器に盛って生クリーム少々を回しかけ、食べやすく切ったバゲットを添える。

ニュートンカレー|みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える6000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ

カレーあれこれ

是非試してみたい、焼き鳥缶でたった2分カレー

ドライカレー(チューボーですよ)
かくれんぼカツカレー☆グッチ祐三さんレシピ
20分でチキンカレー☆おしゃべりくっきんぐ
夏野菜の和風カレー★ウチゴハン
いばれる中国風カレー
ナスのドライカレー
細木数子☆幸せのレシピ☆カレーライス・

★★★

グッチ祐三さんレシピ

TERIYAKIステーキ(グッチ祐三)
めんでチャーハン&ピンクサラダパスタ&ぽんぽこぽん焼きそば★「親子でクッキングショー」
カレーハンバーガー&チーズ揚げたま&ちくわのコールスロー★親子でクッキングショー
給料前どんぶり★グッチ祐三
かくれんぼカツカレー☆グッチ祐三さんレシピ
ベジえび焼きそば★グッチ祐三(きょうの料理)
グッチ祐三のプータン豆腐
新ソース焼きそば
いばれる中国風カレー
元気もりもり焼肉メニュー(NHKきょうの料理)コーラで焼肉&豚の混ぜ混ぜサラダのせ

★★★

新型インフルエンザ:基礎知識 まず身近な予防策
帰国ラッシュ、新型インフル「疑い患者」相次ぐ

ロックの神様、忌野清志郎さん死去…映画でも多数活躍
永作博美、映像作家と結婚!「素直に向き合ってゆけたら」

女性が選んだ“イイ女”、1位は天海祐希
男性が“なりたい顔”、1位は福山雅治

草なぎ剛が公然わいせつ容疑で逮捕

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2008年10月20日

ドライカレー(チューボーですよ)


この人物のオモテとウラ 堺正章 来るか「第6の黄金期」?

10/19スタートのTBS日曜劇場『SCANDAL』にセレブな主婦役で出演の吹石一恵さんをゲストに「ドライカレー」の紹介

空手初段だという吹石一恵さんの腕前を披露(かっこいいー)

街の巨匠たちが作るドライカレーはどれもおいしそうですが・・実際に作ってみると、大変難しいようで・・・★はひとつでした・・洋風スパイシーそぼろご飯みたいな…と

フライドオニオンをつくるとき、強力粉をまぶすことが参考になりました。

ドライカレーTBSチューボーですよ


【下ごしらえ】
■野菜の準備
(1)【タマネギ 225g 】【ニンジン75g 】細かいみじん切りにする(ひき肉と同じくらい・・)

■炒め〜味付け
(1)鍋にサラダ油をひき、ニンニク、ショウガ各25g を熱して香りをつける
(2)みじん切りにしたタマネギ、ニンジンを加えてしんなりするまで炒める(中火)
(3)別のフライパンにサラダ油をひき、牛挽き肉450gを炒める(中火)
(4)野菜にローリエ1枚、ホールトマト120g、カレー粉45g、レーズン10g、チャツネ35g、ピーナッツバター35g、ウスターソース15ccを加え、味をつける
(5)肉を野菜の鍋に加えて混ぜ合わせ、ブイヨン750ccを加えて約30分煮込む(中火)
(6)塩とコショウを加え、味見をし、調整する


【トッピング〜仕上げ】
(1)タマネギ 200g を薄くスライスし、ペーパーで水気を取る
(2)強力粉をまぶし、160℃の油で揚げる
(3)色づく一歩手前で上げ、油を切る
(4)白いご飯の上にカレーをかけ、フライドオニオンとゆで卵を乗せて完成

Saturday Night Chubaw!

ナスのドライカレー
かくれんぼカツカレー☆グッチ祐三さんレシピほかカレーレシピ

ホイコーロー (回鍋肉)★チューボーですよ
なすとトマトのパスタ★チューボーですよ

イタリアン親子丼(ウチゴハン)
牛肉とレンコンのピリ辛煮(ウチゴハン)
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2008年04月28日

かくれんぼカツカレー☆グッチ祐三さんレシピ

4/28、「きょうの料理グッチ祐三親子でクッキングショーから


かくれんぼカツカレー
エネルギー:870kcal 調理時間:20分講師:グッチ裕三
1. カレーソースをつくる。カレールー(市販・2皿分)を刻み、ボウルに入れる。
湯 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・バター 大さじ1(室温に戻す)を加え、よく混ぜて溶かす。

2. 別のボウルに水75mlを入れ、天ぷら粉 カップ1/2を加えて混ぜ合わせ、少し堅めの衣をつくる。

3. 豚肉豚肩ロース肉しょうが焼き用)を2枚1組にしてカツをつくる。まな板に豚肉を広げ、1枚に1のカレーソースの半量をのせ、肉の周囲を少し残して広げる。もう1枚の豚肉をかぶせ、形を整える。もう1組も同じようにしてつくる。

4. 3の両面に2の天ぷら衣をつけ、パン粉をそっとまぶす。180℃の揚げ油に静かに入れ、3〜4分間揚げる。返してさらに3〜4分間揚げ、取り出して油をきる。

5. キャベツはせん切りにし、パセリを混ぜる。

6. カツを食べやすい大きさに切る。器にご飯を盛り、カツをのせ、5とミニトマトを添える。

かくれんぼカツカレー|みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える5000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ

衣が決め手★カツレツ(豚カツ)(豚肩ロース肉)★きょうの料理

簡単チャーシュー(豚肩ロース肉塊)
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2007年09月14日

20分でチキンカレー☆おしゃべりくっきんぐ

今週の おしゃべりクッキングのテーマは「ハーブとスパイス」・・

ちょっと縁がない・・・って感じなのですが、

今日の「チキンカレー」は・・・ゲストの相田翔子さんの「んまーーーーおいしーーーー」の一言で・・興味深々となったのでした

相田翔子さんて・・色がますます白くなってキレー・・で物静かなのに・・いきなり「おいしーーーーー」って叫んだから可笑しい

確か・・結婚話あったような???相田翔子 右手薬指にキラリ指輪


材料(4人分)
鶏もも肉 600g ・タマネギ(みじん切り) 200g ・ おろしニンニク 小さじ1/2 ・トマト 1個 ・ カレー粉 大さじ2 ・リンゴ 1個 ・白ワイン 1/2カップ ・ブイヨン 1カップ ・生クリーム 1カップ ・パセリ(みじん切り) 大さじ1・バター 30g・バターライス 適量 ・塩 適量 ・コショウ 適量 ・油 適量
☆鶏肉下味(A) 塩 小さじ1 ・コショウ 適量 ・カレー粉 大さじ1/2 ・ 

@鶏もも肉は3cm角に切る。
鶏肉に鶏肉下味Aの塩、コショウ、カレー粉をまぶし、バターの半量と油を熱したフライパンで焼き、焼き色がついたら取り出す。

A @のフライパンに残りのバターを加え、タマネギのみじん切り、おろしニンニクを炒め、角切りにしたトマトを入れ、カレー粉を加えてさらに炒め、白ワインを加えて半量になるまで煮つめる。

B Aに鶏肉を戻し入れ、すりおろしたリンゴ、ブイヨンを加え、さらに半量になるまで煮つめる。

C Bに生クリームを加え、とろみがつくまで煮込み、塩、コショウで味を調え、器に盛ったバターライスにかけ、パセリのみじん切りをふる。

朝日放送|上沼恵美子の おしゃべりクッキング レシピ|http://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20070913.html

台風11号接近中???
posted by ぴかまま at 07:58| Comment(0) | TrackBack(0) | カレー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年08月22日

夏野菜の和風カレー★ウチゴハン

19日のテレビ朝日「ウチゴハン」は夏野菜の和風カレーでした

サトイモ里芋)を使う・・というちょっと変わったカレーは??

 
《作り方》4人分

(1)ざく切りトマト1個分・ざく切りたまねぎ1/2個分・半分に切った里芋6個分・ショウガ20g・ニンニク1/2個に水50グラムを加えてミキサーにかける

(2)鍋にごま油大さじ2をひき、(1)を炒める。ひと煮立ちしたら弱火にしてカレー粉大さじ1を加え、さらに炒める

(3)フライパンにごま油大さじ1をひき、塩・コショウで下味をつけた豚バラ肉150グラムを入れ炒め火を通す。

(4)食べやすい大きさに切った厚揚げ1/2枚・半分に切った里芋4個を(3)に加え炒め、さらにカレー粉大さじ1を加え炒める

(5)(2)の鍋に(4)を入れよく混ぜ、水 適量 ・ケチャップ 大さじ1・バター 20g・酒 大さじ3・ウスターソース 大さじ2・しょうゆ 大さじ3 ・砂糖 大さじ1/2・塩 小さじ1・和風だしの素 大さじ1
味噌 10g ・黒コショウ 少々
を入れてしばらく煮込む

(6)オクラ4本は塩もみして水洗いし産毛をとってから食べやすい大きさに切り、ナス3本・トマト1個をざく切りにし、ナスは切れ目を入れ、塩もみしてアクをとる

(7)フライパンにごま油大さじ1をひき、(6)のオクラナスを炒めしっかり火を通したらトマトを潰さないように入れ、塩・コショウ・カレー粉大さじ1を加え弱火にして炒める

(8)(7)も(2)の鍋に入れ煮込み、香りつけにカレー粉小さじ2を加える。

(9)皿に五穀米を盛り付け上に(8)をかけ、仕上げに斜め切りしたねぎとらっきょうを添える

→完成

★カレー粉は、早い段階でいためると、材料に絡みやすい

・・・で、作って見たけど・・・・

味がなかなか決まらず・・江角マキコさんが「おいしーっ」って言っていたようにはならなかったような気がしましたが、ゲストのピーターさんの「優しい味だねーー」のコメントを思い出し、「うん、そんな感じだねーー」と私・・。

また挑戦してみましょ。結構、手間かかるけど、野菜たっぷりというのが気に入ってます。imagekare.jpg

◆ テレビ朝日|笑顔がごちそう ウチゴハン http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/


今日の話題はなんといっても夏の甲子園・佐賀北の初優勝

何年かぶりで、高校野球の決勝戦を見ました。おもしろかったですー
posted by ぴかまま at 23:15| Comment(0) | TrackBack(0) | カレー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年07月18日

いばれる中国風カレー

NHK「きょうの料理」「グッチ祐三のあなたのクッキングショー!!」から。2皿分 一人分1130キロカロリー

そういえば・・今日のニュースでカレーがアルツハイマー病に効く??とかいう話題がありましたよ!!http://pikamama0117.seesaa.net/article/48283677.html

で・・ グッチ祐三さん☆カレーの作り方は

@ お湯カップ2にカレールー2皿分(砕いてね)、チキンスープの素オイスターソース砂糖各大さじ1をとかしておく。

オイスターソースこくをプラス

A牛カルビ焼肉用200グラムに塩、こしょう。茶漉しで片栗粉をまぶす。(片栗粉をまぶすことで旨みを閉じ込める)

Bサラダ油大さじ3で、ニンニクしょうがネギ1/4本のみじん切りをいため、肉を焼く。玉ねぎ1個薄切りを投入、しめじ1/2パックをいれ炒める。
@を入れて軽く煮込んでできあがりぃーーーー!!

牛カルビ焼肉用を使うのがいいなー!!

いつも作るカレーはこちらです⇒http://pikamama0122.seesaa.net/article/39556097.html

「ウチ・ゴハン」紹介のナスのドライカレーhttp://pikamama0122.seesaa.net/article/47966623.html

◆ きょうの料理テキスト/きょうのレシピ集 http://www.nhk-book.co.jp/ryouri/cooking/

◆同じ日に紹介されていた納豆サンド⇒http://pikamama.cocolog-nifty.com/blog/2007/07/post_a83e.html
posted by ぴかまま at 18:31| Comment(0) | TrackBack(0) | カレー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年07月16日

ナスのドライカレー

毎週、楽しみにしている江角マキコさん司会の「ウチ・ゴハン」テレビ朝日日曜18時。

今週は今が旬・茄子を使った「ドライカレー」でした。

たまねぎトマトをジューサーにかけなくちゃいけない・・のが困った!!ジューサー無いもん\(*≧∇≦)/ここはアレンジで^^

作り方

@たまねぎ 1/2個・トマト 1個をざく切り ⇒ 大さじ1・ニンニク(ブロック) 1片 ・ショウガ(ブロック) 1片を入れてミキサーにかける。

Aナス2本を乱切りにし塩をふり、パプリカ(赤) 1/2個を乱切り、ししとう4本を半分に切る

Bフライパンにサラダ油50mlとつぶしたニンニク1/2片 を入れ、合びき肉130gをよく炒める

ひき肉は油がでるまでよくいためる
   
Cひき肉から油がでてきたら・・・・カレー粉大さじ1を入れ軽く炒めたら塩(大目でよい)を入れ、カレー粉の香りがでてくるまでよく炒める。ただし焦がさないように^^ ⇒ Aを入れ、さらに炒めたら一度ボールにあげる

D同じフライパンに@を入れ少し煮込み、和風だしの素を入れピンク色が赤っぽい色に変わるまで煮込む

E Cを戻し入れたら火を弱め、ウスターソース 15g ・ケチャップ 40g ・塩 コショウ 少々で味をつけ、最後にカレー粉とコーヒー(インスタントコーヒー小さじ4を水で溶いたもの)を入れる

F器にごはんを盛り、Eをかけパセリのみじん切りをふる

→おいしそうでした。是非作ってみたいもの。
インスタントコーヒーをいれてましたが、ビターチョコレートでもOKのようです。コクをだすのが目的みたい・・

テレビ朝日|ウチゴハン 
http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/recipe/cur/

グレープフルーツのサラダもおいしそうでした。

なすって美味しいですよね(茄子ナス

◆ベトナム風焼きなすhttp://pikamama0122.seesaa.net/article/46987567.html

なす食材/ホームクッキング【キッコーマン】 http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/nasu01.html
なす料理レシピ/ホームクッキング【キッコーマン】 http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/nasu02.html
なすのレシピ レシピ 料理 - goo グルメ&料理 http://gourmet.goo.ne.jp/recipes/seasonaly/
なす レシピ【ネスレ マギー Feel Good Cooking】−料理レシピ検索が簡単− http://www.recipe.nestle.co.jp/ingre/nasu/

ドライカレー レシピ ネスレ http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/400_499/00467

ドライカレー http://mr.hamacco.net/pasta/curry.html

続きを読む
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2007年04月13日

細木数子☆幸せのレシピ☆カレーライス・

4月13日(金)細木数子☆幸せってなんだっけから

細木数子☆幸せのレシピ☆カレーライスの特徴は・・

@具が大きい A牛乳で味まろやか・・牛乳は胃もたれを防ぐ効果もあるとか!! B市販のルーを使っている・・でも美味しい

細木数子☆幸せのレシピ☆カレーライスの作り方・・・

@にんにくは芽をとって4つに切る
Aたまねぎは2つ切り、じゃがいもは4つ切り(1個まんまでもOK)
Bじゃがいも⇒にんじん⇒にんにく⇒豚肉(白くなるまで)の順に炒める(順番がポイント。たまねぎが最初ではないんです)⇒塩を入れてしっかり下味をつける⇒お酒を少し入れる⇒たまねぎを入れる⇒水を入れる⇒あくをとりつつ30分煮込む⇒ルーを入れる⇒

ルーがとけたら火を止める!!(ジャガイモ等野菜にしっかり味がしみこんでいく)⇒

食べる直前に牛乳を入れてカレーをあたためる・・・

昨日、ぴ太郎にカレーを作ったばかり!!
次回はこの幸せってなんだっけ料理レシピで作ってみましょう

今では・・すっかりこの作り方になりました。美味しいです^^

島田洋七「漫才師という肩書きは変わらない」
posted by ぴかまま at 12:51| Comment(0) | TrackBack(0) | カレー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする