2008年11月23日

酢豚(チューボーですよ)

朝原・奥野夫妻に見る円満のヒント…いい夫婦の日

先取り! 09年アイドルカレンダー


2年連続写真集人気ランキング1のアイドル、南明奈さんがゲストだったチューボーですよ・・紹介していたお料理は黒酢酢豚

ミヤネ屋から酢豚10/7
菰田欣也作 フルーティーな酢豚(にじいろジーン)

南明奈さん(19歳)のお父さんの年齢は39歳

南明奈さんは中学2年生のときにティーンズ雑誌のモデルとしてデビュー。2007年の写真集の販売は1位から4位を独占。2008年のゴールデンアロー賞グラブ賞を受賞。

南明奈さんの好物は、サーモン。わさび抜きのお寿司が好み。

南明奈さんは犬と猫を飼っていて、「うちの犬は宇宙一かわいい!!」と、愛犬(チーちゃん)の絵を披露。

南明奈さんは、事務用品をみることにはまっています。「かっこいい」

南明奈さんは、ヨン様のファン。さらさらの髪が素敵。

先取り! 09年アイドルカレンダー


酢豚に適した豚肉は、豊かな旨みの豚肩ロース・・・筋が多いので切り込みを忘れずに。下味は強めに。

黒酢の酢豚チューボーですよ

【食材】
■材料(3人前)
【肉】豚肩ロース300g(18切れ) / 塩 小3/4 / コショウ 30ふり / 紹興酒 大1 / 片栗粉 20g

タレ黒酢・バルサミコ酢 各38cc / 砂糖 80g / 醤油 65cc / 水 75cc / 紹興酒 12.5cc / 塩 ひとつまみ

【衣付け】卵 L玉1個半 / 片栗粉・薄力粉 各25g

【仕上げ】黒酢タレ 300cc / 水溶き片栗粉 大2 / サラダ油 1.5L / 白髪葱 適量


【下ごしらえ】
■肉の準備
(1)【豚肩ロース(1cm厚)】片面に格子状の切り込みを入れる
(2)やや大きめのサイズ(約4cm×3cm)に切る
(3)切った肉に塩、コショウ、紹興酒を加えて揉み込み、片栗粉を全体にまぶす
(片栗粉をまぶすと、かりかりに、小麦粉をまぶすとふわっと)

■黒酢ダレ
(1)黒酢にバルサミコ酢、砂糖、醤油、水、紹興酒、塩を加え、混ぜる

■衣付け
(1)溶き卵、片栗粉、薄力粉を混ぜ合わせ、溶き衣を作る
(2)下味を付けた肉のボウルに加え、全体に衣を絡める


【仕上げ】
■揚げ〜仕上げ
(1)160℃の油に衣を付けた豚肉を投入する
(2)全て投入したら強火にし、油を回しながら揚げる(約3分半)
(3)油の音が高くなり、きつね色の揚げ色が付いたら、ザーレンに引き上げる
(4)鍋に黒酢ダレを加え、一煮立ちさせる(強火)
(5)沸騰したところで一旦火を消す(焦げ付き防止)
(6)水溶き片栗粉を加えたら、再び加熱しながらとろみを決める(中火)
(7)少量の油と肉をタレに加え、あおって絡ませ、肉のみ盛りつける
(8)残ったタレに油を加えて加熱する(中火)
(9)タレを肉の上にかけ、白髪葱を添えて完成

Saturday Night Chubaw!

ミヤネ屋から酢豚10/7
菰田欣也作 フルーティーな酢豚(にじいろジーン)

★★チューボーですよ★★★

かき揚げ丼(チューボーですよ)
豆腐チゲ(チューボーですよ)
五目あんかけ焼きそば★チューボーですよ
ドライカレー(チューボーですよ)
ホイコーロー (回鍋肉)★チューボーですよ
なすとトマトのパスタ★チューボーですよ

この人物のオモテとウラ 堺正章 来るか「第6の黄金期」?
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2008年06月19日

『★野菜も取れる♪しょうが焼きまきまき★』クックパッド

今夜の楽しみは・・フジテレビのラストフレンズ・最終回

視聴率ついに20%超「ラスト・フレンズ」過激な中身
辛口評論家・麻生千晶氏も絶賛「ラスト・フレンズは今期ドラマでは最高の出来」

ラストフレンズ・最終回「未来へ」



『★野菜も取れる♪しょうが焼きまきまき★』 by memories(クックパッド

レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/504552/?m=1


にんじん、キャベツ、もやし。好きな野菜をまきまき♪
生姜焼き風味で、お弁当のおかずにもいいかも〜♪


〜 材料( 2人分 ) 〜

豚モモ薄切り … 150g(6〜7枚)
えのき … 1/4袋・にんじん … 1/4本・塩、コショウ … 少々
しょうゆ 、みりん… 各大さじ1・生姜 … ひとかけ
サラダ油 … 小さじ1
万能ネギ(なくてもOK) … 1本


〜 つくりかた 〜

【1】 ★えのきは半分に切り、お肉の枚数分に分けておく。
   ★にんじんも千切りにし、お肉の枚数分に分けておく。
   ★タレ:生姜は磨って、しょうゆとみりんと合わせておく。

【2】 お肉を広げ、軽く塩コショウし、えのきとにんじんを巻く。

【3】 熱したフライパンにサラダ油を敷き、お肉の巻いた面を
   下にして、両面に焼き色が付くまで焼く。

【4】【1】で合わせておいたタレをかけ、全体に絡んだら
   火を止めてできあがり♪


〜 メモ(参考文献、コツ)〜
下準備でのお肉の塩コショウは、気持ち振るくらい、
少〜しでいいですよ。
最後に生姜焼きのタレで味はしっかり付くので。

〜 生い立ち 〜
生姜焼きを食べたかったけど、野菜も同時に取れないかなと
思って、思いつきました。
キャベツの千切りやもやしを巻いても、美味しいかも♪


▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/504552/?m=1

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みょうがの豚肉巻き&たっぷりしょうがの豚肉巻き&青じそチーズのビーフカツレツ★きょうの料理

豚こま肉をおいしく!!★きょうの料理プラス

豚肉のしょうが焼き★ウチゴハン

冷凍野菜で肉ロール(豚もも肉)★きょうの料理
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2008年06月10日

みょうがの豚肉巻き&たっぷりしょうがの豚肉巻き&青じそチーズのビーフカツレツ★きょうの料理

今週の「きょうの料理」のテーマは和のハーブを使ってさっぱりと・・

蒸し暑い梅雨の季節・・昨日6/9(月)は、しそ紫蘇シソ)とみょうが茗荷ミョウガ)としょうがショウガ生姜)を使いました

みょうがの豚肉巻ききょうの料理
エネルギー:280kcal 調理時間:25分*講師:松田 美智子


1. みょうが 4コは縦四つ割りにする。
豚ロース肉(薄切り)16枚(約300g)はバットなどに並べて しょうゆ と酒各大さじ2をふり、15分間おいて下味をつける。

2. 豚肉の汁けを紙タオルで取り、2枚1組にして、互い違いに、みょうがの長さより若干広めの幅になるように重ね、まな板に縦に置く。

小麦粉を茶こしで全体に薄くふる。肉の手前を2cmあけて、みょうが2切れを互い違いになるように横向きに置き、手前からみょうがを包みながらしっかりと巻く。

バットに小麦粉を茶こしで薄くふり、肉の巻き終わりを下にして置く。8本巻き終わったら、上からも茶こしで小麦粉を薄くふる。

3. 深さのあるフライパンにごま油大さじ1+1/2を中火で熱し、2の肉の巻き終わりを下にして並べる。ふたをして焼き、こんがりと焼き色がついたら上下を返す。

4. 肉の表面に焼き色がついたら、酒 カップ1/4・みりん 大さじ2
・うす口しょうゆ 大さじ2
を加え、ふたをして2〜3分間、フライパンを揺すりながら火を通す。煮汁が半量になったらふたを取り、全体にからめる。火を止めて白ごまを加えてからめる。半分に切って器に盛る。

みょうがの豚肉巻き|みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える5000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ

豚肩ロース肉でたっぷりしょうが炒め4人分

@新しょうが160グラム(カップ2)は皮をむいて、繊維に沿って千切りにする。(大変そうーー)普通のショウガのときは、辛味が新しょうがよりも強いので、半分の量でもいいそうです

A豚肩ロース肉300グラムを繊維に剃って細切りにして、紹興酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、片栗粉小さじ1、ごま油大さじ1、こしょう少々で下味をつけて15分置く。
ごま油をいれると炒めやすい

B Aを強火で肉をほぐしながら、空気を入れるようにしていためていく。@のショウガを2、3回に分けていれて炒め合わせる。

Cチキンスープ大さじ3、紹興酒大さじ2、味噌大さじ1(味噌は塩分を見ながら・・)塩、こしょう少々でできあがり・・青ネギ少々を載せて、美しく。丼やそうめんに乗せたり・・

青じそのチーズのビーフカツレツ4人分

@青じそ10枚は重ねて、軸をきり、タテに巻いてから切る・・細切り。塩小さじ1/4を振って5分おく

A @にエメンタールチーズ(伸びるチーズ)とグリュイエールチース(塩分の強いチーズ)各カップ1/3と塩小さじ1/2、こしょう少々を混ぜる。
チーズはお好みで・・

B牛もも肉ステーキ用)4枚
それぞれ切り込みを入れて開いて、塩コショウ。
はさむために、茶漉しで小麦粉を振って、Aを4等分してのせる。チーズがはみでないようにのせて、開かないように抑える、しっかりと。

C小麦粉、卵、パン粉(生パン粉を二度びきにして細かくしたものを使うと、油のしみこみが少なくなり、カロリーも抑えられる)でカツにする。

Dからりとあげて、少しやすませてから食べやすく切る。

Cソースは・・・ドミグラスソース(市販)カップ1/2と赤ワインカップ1/4を1/3量になるまで煮詰めて、しょうゆ大さじ1〜2を加える。


牛ステーキを美味しく!!(きょうの料理から)

★★★

みょうががたっぷりハンバーグ★きょうの料理プラス


豚肉を使った料理レシピ

冷凍野菜で肉ロール(豚もも肉)★きょうの料理

豚肉のしょうが焼き★ウチゴハン
衣が決め手★カツレツ(豚カツ)★きょうの料理
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[れぴまが] 春キャベツで豚生姜焼パスタ by bananapie★クックパッド
豚のしぐれ煮★シェフのうちごはん
豚汁★ウチゴハン
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豚バラ肉の炒め物★おしゃべりクッキング
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シソとトマトの冷やしそうめん 
焼きタチウオの南蛮漬け
たっぷり野菜と豚ばら肉の和風煮込み

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2008年06月05日

冷凍野菜で肉ロール(豚もも肉)★きょうの料理

今週の、NHKきょうの料理」「きょうの料理プラス」では冷凍レシピを紹介しています。

昨日の「きょうの料理プラス」では、「野菜冷凍」がテーマ。

いんげんは筋を取って、沸騰したお湯で30秒くらい軽くゆでて冷凍

にんじんは5ミリ角の拍子切りにして軽くゆでて冷凍

まいたけマイタケは・・そのままほぐして冷凍すればよいのだそうです。

びっくりしたのは・・トマト・・へたをとって、ジップロックなど冷凍用袋にいれて・・ぐちゃとつぶして冷凍!!ソースなどに使えばよいのだとか。・・

またなすは、1センチの輪切りにして素揚げしてから冷凍するとよいのだそうです。

そして

冷凍野菜を使って肉ロール(豚もも肉)4人分

@お肉は豚もも肉360グラム(12枚)を用意して、塩こしょうをふり片面(野菜をのせるほう)に小麦粉をふります。
(小麦粉は糊の代わりになるそう)

A冷凍したいんげんにんじんエリンギを2本ずつ巻く。

B巻き終わりを下にして、焼き始める。焼き色がついたら、ふたをして弱火にして3〜4分蒸す。

C野菜の水分がでるので、ふたをあけ強火にして水分を飛ばす。
醤油とみりん、各大さじ2を入れて煮からめてできあがり・・。

NHKきょうの料理プラスのレシピ

かつおの香り野菜ソース★きょうの料理プラス

あじのトマト甘酢ソース★きょうの料理プラス

もやしナムル、ほうれん草ナムル、ナスのナムル★きょうの料理プラス

納豆・なっとう・納豆(きょうの料理プラス)

豚こま肉をおいしく!!★きょうの料理プラス

もやしの油揚げ巻きともやしのお焼き★きょうの料理から

ミートソースとサルサソースとマーボーソース★きょうの料理プラスから

お鍋でつくる栗おこわ(きょうの料理プラス)

くらしのパートナー:きょうの料理プラス
  
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2008年05月26日

衣が決め手★カツレツ(豚カツ)★きょうの料理

奥村流豚カツ
エネルギー:770kcal 調理時間:30分講師:奥村 彪生

美味しい衣が決め手、揚げるのではなく、焼きつける感じのトンカツ

(4人分) ・豚肩ロース肉(カツ用) 4枚(1枚約85g。厚さ5〜6mm)
・ウスターソース 小さじ4・練りがらし 小さじ1-

ウスターソース と練りからしをよく混ぜて、豚肉にぬって焼くことで肉のくせを取り、さらにソースの水分を吸収して、焼くことで、焼いても柔らかく、ジューシーな仕上がりにする

あんずソース
・干しあんず 8コ(あんず杏ジャムでも良い)
・しょうゆ カップ1/2・はちみつ カップ1/2・酒 カップ1/2・レモン汁 大さじ2・かたくり粉 大さじ2・ナツメグ(パウダー)・黒こしょう 各少々

----------

・長芋 (正味)90g・卵 2コ・小麦粉 60g・うす口しょうゆ 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ2・削り節 1袋(約4g)・細ねぎ(小口切り) カップ2/3(約40g)

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【付け合わせ】
・スパゲッティ 100g・キャベツ 250g(1/6コ)・にんじん 30g(1/6本)・たまねぎ 50g(1/4コ)・えのきだけ 1袋(100g)(塩・小麦粉・サラダ油)

1. 干しあんずを1cm角に刻む。

2. 鍋に【あんずソース】の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせてから中火にかける。

3. 混ぜながら煮立て、全体に透き通り、とろみがつくまで練る。

4. 長芋はおろし器ですりおろし、ボウルに入れる。

5. ねぎ以外の【衣】の材料を加え、しっかりと粘りが出るまで泡立て器でよく混ぜる。ねぎを加え、全体を混ぜ合わせる。

6. キャベツ、にんじんは6cm長さのせん切り、たまねぎは薄切り、えのきだけは根元を切り落とし、半分に切る。スパゲッティは長さを3等分に手で折る。

7. 鍋に1Lの湯を沸かし、塩小さじ1を入れて、スパゲッティをゆでる。

8. スパゲッティの袋の表示時間の約20秒前に、6の野菜を加えて、菜ばしで全体を混ぜ合わせる。

9. ざるに上げ、水けをきっておく。

10. 豚肩ロース肉は、包丁の先を使って筋を切る。

11. ウスターソースと練りがらしを混ぜておき、豚肉の表面(片面でよい)に香りづけのためにぬる。
12. 11の豚肉豚肩ロース肉)の両面に、小麦粉をやや多めにつける。

13. 5の衣を両面にたっぷりつける。パン粉の上にそっと置き、軽く押さえて片面だけパン粉をつける。

14. フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、中火にかける。

15. 油が温まったら、13をパン粉のついた面から入れ、油を全体に回しながらパン粉に焼き色がつくまで2分間焼く。きつね色になったら裏返し、弱火で2分間じっくりと焼く。

16. 焼き上がったら、紙タオルの上に取り出し、余分な油をきる。食べやすい大きさに切る。

17. 器に9の付け合わせを敷き、その上に豚カツをのせて、あんずソースを全体にかける。

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posted by ぴかまま at 23:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 豚肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年05月20日

豚こま肉をおいしく!!★きょうの料理プラス

5/19(月)の「きょうの料理プラス」・・

料理研究家・尾身奈美枝さんによる
マーマレードヨーグルトカレー粉梅干しを使った変わり調味料で、豚こま肉をおいしく食べようというもの。(2人分


豚こま肉のマーマレード醤油焼き

@マーマレード大さじ11/2、醤油大さじ2、塩コショウ少々をあわせておく。

A豚こま切れ肉200グラムを食べやすい大きさに切る。塩少々(豚肉の旨みをだす)、酒大さじ1をもみこむ。@にさっとからめる。長くつけこむと、肉が締まってしまうので、焼く直前でよい。

B汁ごと、フライパンに入れていためる。

りんご、パイナップルなど甘酸っぱいジャムでもよく合うそうです。

豚こま肉のカレーヨーグルト焼き

@プレーンヨーグルト大さじ3、カレー粉とにんにく小さじ1/2、塩小さじ1/4、砂糖ひとつまみをあわせておく。

A豚こま切れ肉150グラムを食べやすい大きさに切る。塩少々(豚肉の旨みをだす)、酒大さじ1弱をもみこむ。@と手でもみこむ。15〜20分漬け込むとよい。

B耐熱皿に広げるように並べる。生のアスパラガス4本、ミニトマト4個を入れて、200度のオーブンで10〜15分様子を見ながら焼く。


梅肉入りしょうが焼き
エネルギー:330kcal 調理時間:10分

@豚こま切れ肉 200gに塩・こしょう各少々、酒大さじ1をふる。

A梅干し (大)1コの種を除き、包丁で軽くたたいてボウルに入れる。酒・しょうゆ・みりん・水各大さじ1と、砂糖 小さじ1/4、・しょうが(すりおろす) 大さじ1をあわせる。

Bフライパンにサラダ油少々を熱し、@を入れて中火でいためる。肉の色が変わったらAを加え、豚肉にからめながら焼く。器に盛り、キャベツ、青じそを添える。

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posted by ぴかまま at 04:05| Comment(0) | TrackBack(0) | 豚肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年05月09日

新玉ねぎの豚肉ロール by クックパッド

新玉ねぎの豚肉ロール』 by 春小町★クックパッド

レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/555525/?m=1


豚肉玉ねぎでこっくりと照り焼き味のお惣菜です。
お肉が少なくても玉ねぎの甘みで満足おかずに♪お弁当にも


〜 材料( 2人分 ) 〜

豚薄切り(切り落としでも) … 150g
新玉ねぎ(普通の玉ねぎでも) … 1と1/2個
塩こしょう … 適量
●しょう油 … 大さじ2
●みりん … 大さじ2
マヨネーズ、七味 … お好みで


〜 つくりかた 〜

【1】 玉ねぎを半分に切って(焼肉の玉ねぎのように)
   1cm位厚さに切る。肉を巻く(多少細かい肉でも
   玉ねぎにしっかり握るようにくっつければ大丈夫)

【2】 テフロンのフライパンに押さえ付けるように並べて
   ここで塩コショウする。
   (テフロンでないときは油を引いて熱してから並べる)

【3】 火を着けてしばらくしたら少し押さえつける。
   焦げ目がついたらひっくり返す。
    (慌てないでよく焼いてからね)

【4】 蓋をして中火でしばらく様子を見ながら焼く、
   火が通ったら一度火を止めて●をまぜたものを入れて絡める。
   さっと火を通して出来上がり。

【5】 お好みでマヨネーズ、七味をふって。
   写真はレタスの千切りの上に乗せました。


〜 メモ(参考文献、コツ)〜
フライパンに並べるときは肉の端っこが下になるように並べると
崩れません。新玉ねぎでないときは焼くときに火加減を調節して
じっくり火を通してください。普段のお惣菜に。

〜 生い立ち 〜
豚肉ロールは色々あるけど玉ねぎってどう?と思ってつくりました。


▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/555525/?m=1

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現在、各種事業についての大幅な拡大を予定しており
一緒に働くスタッフを大大大募集!
http://cookpad.com/ct.cfm?id=1562

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協 力:クックパッドメンバーのみなさん
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2008年04月21日

豚のテキサス風ぞうり揚げ

ぞうり揚げ??ネーミングが面白いです^^

揚げ衣も変わっています。ゴールデンウィークのおもてなし料理にしよう。

(2人分)

豚カツ用(背ロース) --- 2枚 ・塩 --- 少々・胡椒 --- 少々
 
[衣]  
小麦粉 --- 100g・卵 --- 1個・ベーキングパウダー --- 小さじ1
牛乳 --- 大さじ5 ・塩、砂糖、ナツメグ --- 少々
 
[付け合せ]  
粉吹き芋 、いんげん --- 適量・プチトマト --- 2個
 
チリソース --- 適量

(下準備)
*豚肉は30cmくらいまでたたいてのばす
*いんげんはゆでて3cmに切る

@ フライパンに油を入れ、180度に温める。

A 豚肉をぞうり大にたたいて広げ、塩・胡椒する。衣をつけ、油で揚げる。

B 付け合せののった皿に揚げた豚肉を盛り、チリソースをかけていただく。

|| KTV || 関西テレビ放送 [ レシピ×レシピ ]
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2008年02月11日

豚のしぐれ煮★シェフのうちごはん

ウチゴハン」の「シェフのウチゴハン」コーナーから

豚肉のしぐれ煮

しょうがをたっぷり入れて豚肉を煮るというしぐれ煮。

どんぶりにしても、お弁当のおかずにも良いそうです。

しょうがの皮はスプーンでむくとよいそう。
豚肉としょうがの割合は3:1が良いとか

また、豚肉を煮るときは、調味液が沸騰してから煮ること。脂身が凝縮されてうま味が逃げず、色もキレイになるそうです


作り方

(1)豚肉300グラムをを細切りにする

(2)伏見とうがらし(ピーマンでも可)4、5本、油揚げ1枚も、肉と同じ大きさに切る

(3)ショウガ100グラムの皮をスプーンでむき、千切りにする

(4)鍋にしょうゆ 100ml ・酒 200ml・砂糖 40gを合わせ混ぜ、沸いたら豚肉を入れる

(5)さらに油揚げ・ショウガ・伏見とうがらしを加え、水分がなくなるまで中火で7〜8分煮詰める → 完成

テレビ朝日|ウチゴハン
posted by ぴかまま at 05:49| Comment(0) | TrackBack(0) | 豚肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年09月30日

小池栄子さんお手製ギョウザ

先月、先月にプロレスラーの坂田亘(34)さんと5年のお付き合いを経て結婚した小池栄子(26)さんが、28日の「幸せってなんだっけ」に出演して、数々のエピソードを披露してくれていました。

そして小池栄子さんは 、一番得意でダンナ様の坂田亘さんも美味しいと(20回に1回^^)言ってくれているというレンコン入りギョウザを作っていました。

レンコン入りギョウザ材料は・・(6人分)

豚挽き肉300グラム・白菜1/4株・ニラ1/2束・レンコン小2個・おろししょうがこさじ1・醤油大さじ2・ごま油大さじ2・鶏がらスープの素小さじ2・オイスターソース少々

作り方は・・・

白菜はみじんきり、塩を振ってもんで、水分を出す ⇒ ニラは小口きり、レンコンは5ミリ角きり ⇒ 豚挽き肉に野菜、調味料を入れて粘りが出るまで良く混ぜる。ギョウザの皮で包む ⇒ 焦げ目がつくまで1分くらい焼いたのち、ぬるま湯を入れて蓋をして蒸し焼き

司会者の徳光さんは「味がうすいなー」と言っていましたが、細木数子さんは「主婦1年生にしては上出来よー」とねぎらっていました。

★★★

小池栄子(26)さんが、エッセイ集を出版することになり、29日に東京・銀座の福家書店で初エッセー「小池の胸のうち」の出版記念イベントを行ったそうです。

小池栄子さんは 独身時代から、先月にプロレスラーの坂田亘さんと結婚するまでの秘話をつづり「等身大の自分を出しました」。坂田にも「主人のことを書いたところだけ見せました」と笑い、「子供にも読んで欲しい。30歳くらいまでに産みたいですね」と話しているそうです


小池栄子が結婚秘話を出版

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女優ヨ!小池栄子中村アナにブチッ
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2007年08月27日

[れぴまが] トマト丸ごと使用!!ヘルシー肉味噌♪ by ふにこふ

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━『トマト丸ごと使用!!ヘルシー肉味噌♪』 by ふにこふ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/415278/?m=1


大好きでよく作る肉味噌。熟れ過ぎて切羽詰っていたトマト
入れてみたら、うまうま♪ヘルシーな肉味噌ができました(*゜▽゜)ノ
トマトを感じないので、辛さを抑えれば、トマト嫌いなお子様にも
オススメです!


〜 材料( たくさん ) 〜

豚挽き肉(鶏ひき肉でも可) … 200gくらい
トマト … 1個
たけのこ … 入れたいだけ
しいたけ … 入れたいだけ
長ネギ … 20cmくらい
ザーサイ … 20gくらい
◎にんにく … 1片
◎しょうが … 1片
◎豆板醤 … 小さじ1〜2
ごま油 … 大さじ1
酒 … 大さじ1
○味噌 … 大さじ3
○甜麺醤 … 大さじ2
○はちみつ(又は砂糖) … 大さじ1
○醤油 … 大さじ2
○オイスターソース … 小さじ2くらい


〜 つくりかた 〜

【1】 トマト&たけのこは細の目切り。
   にんにく&しょうが&ザーサイはみじん切りにしておく。
   しいたけ&長ネギは荒みじん切りに。

【2】 熱した鍋かフライパンに、ごま油を入れ◎の材料を入れる。
   焦げないように注意する(^^)

【3】 ◎の材料の香りがたってきたら、豚挽き肉を入れて、
   色が変わるまで炒める。

【4】 ひき肉の色が変わったら、酒を入れる。
   その後、しいたけ&たけのこ&トマト投入〜

【5】 トマトのコクを出すために、コトコト弱火で10分くらい煮る。

【6】 10分くらいしたら○の調味料を入れて、弱火でコトコト煮る。
   お好みの水分量になるまで煮詰めたら、ごま油(分量外)を
   一回しして出来上がり♪材料表にはないが、水溶き片栗粉で
   とろみをつけてもよい。お好みで♪


〜 メモ(参考文献、コツ)〜
コツはトマトのコクを出すために、弱火でコトコト煮ることです♪
いつも肉味噌をレシピの倍量くらい作って保存してます。
ごはんにかけてもおいしいし、うどんにかけてもおいしいです(^^)
そのままおつまみとして出したり、お弁当にも入れちゃいます♪
たけのこ、ザーサイは入れたほうが、おいしいですが、無くても
充分おいしいです。
豆板醤の代わりに、鷹の爪や青唐辛子でもおいしくできました(*゜▽゜)ノ

〜 生い立ち〜
いつもの肉味噌に、熟れ過ぎて切羽詰っていたトマトを入れて
みたところ、予想以上においしくできました(*^o^*)
それ以来、健康のためにも肉味噌にはトマトを入れて作ってます(^。^)


▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/415278/?m=1

posted by ぴかまま at 00:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 豚肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする