2015年06月30日

塩昆布と豚バラのネギチヂミ★にじいろジーン、さくさくニラチヂミ(2008年!!!)


2008.4.20

にじいろジーン」から・・節約レシピ・・こうちゃん、頑張ってます

塩昆布と豚バラのネギチヂミ・・・お弁当につかえるでしょうか・・
最近、お弁当ノイローゼなんです・・/( ̄ロ ̄;)\
塩昆布・・在庫ありです

天ぷら粉 と 片栗粉でもちもち生地ができるのか、なるほど ---

材料:4人分   

豚バラスライス --- 100g ・塩昆布 --- 30g・万能ネギ --- 8本

天ぷら粉 --- 1 1/2カップ ・片栗粉 --- 大さじ4・水 --- 1 1/2カップ

いりゴマ --- たっぷり ・ゴマ油 --- 大さじ4

@ 市販の天ぷら粉に片栗粉・水を入れる。

A 豚バラ肉を加える。

B 塩昆布を加える。(味付けは塩昆布だけなのでカンタン!)

C 万能ネギをたっぷり加える。

D フライパンを熱し、ゴマ油を多めにひいて生地を焼きあげる

E 生地の表面が固まる前にいりゴマを振る

F 裏がキツネ色になったら裏返し、鍋肌からゴマ油を流し入れる

G 引っくり返して、両面キツネ色に焼けたら完成


|| KTV || 関西テレビ放送 [ レシピ×レシピ ]

コウケンテツ流・サクサクニラチヂミのレシピ

【材料】(4人分)
 ・ニラ  1/2束 ・タマネギ  1/4個
A・卵1個 ・小麦粉50g ・水60〜80cc ・しょうゆ大さじ1 ・砂糖小さじ1 
 ・上新粉50g ・ゴマ油適量
B・しょうゆ大さじ4 ・白炒りゴマ小さじ2 ・酢大さじ2 ・すだちの搾り汁大さじ1
 ・すだちの輪切り  4枚

【作り方】
 @.ニラは3〜4cmにざく切りにする。
 A.玉ねぎは縦に薄切りにする。
 B.ボウルでAを混ぜ合わせる。
 C.ボウルにニラ・玉ねぎを加えて混ぜる。
 D.弱火のフライパンにゴマ油を敷いてすぐに生地を入れて広げる。
 E.強火にして、スプーンで生地をトントン叩くように押し続ける。
 F.焼き色がついてきたらひっくり返して焼く。
 G.Bを混ぜ合わせて、つけだれを作る。


コウケンテツ流・ふっくらネギチヂミのレシピ

【材料】(4人分)
 ・万能ネギ  1.5束 ・赤ピーマン  1/2個 ・アサリのむき身  50g
 ・卵  4個 ・塩  少々 ・小麦粉  30g ・ゴマ油  適量
A・しょうゆ  大さじ4 ・白炒りゴマ  小さじ2 ・酢  大さじ2 ・すだちの搾り汁  大さじ1
 ・すだちの輪切り  4枚

【作り方】
 @.赤ピーマンを細切りにする。
 A.あさりのむき身を水洗いする。
 B.ねぎをチヂミの長さぐらいに切る。
 C.ねぎ・赤ピーマン・あさりをバットに入れて小麦粉をまぶす。
 D.Cに塩を加えた溶き卵をかける。
 E.弱火のフライパンにゴマ油を敷いて、Dの具材を卵液を切りながら入れる。
 F.ねぎのすきまに赤ピーマン・あさりを入れるようにする。
 G.バットに残った卵液をフライパンに入れる。
 H.すぐにフタをして蒸し焼きにする。
 I.中火で2分ずつ両面を焼く。
 J.Aを混ぜ合わせて、つけだれを作る。


- はなまる*Life

こうちゃんレシピ

水菜とえのきのレンジ蒸しツナ和え

うふふのぷから「ミックスナッツポテトサンド」
お手軽パスタとクリスピーチキン★うふふのぷ

うふふのぷからおしゃれなアジアン焼きそばとネギ塩ラーメン
うふふのぷから「ネギ塩納豆チャーハン」
うふふのぷから「納豆コロッケ」!!
ハムカツミルフィーユ丼★うふふのぷ
菜の花を使って、チキンと菜の花のマカロニチーズ

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. にじいろジーン - フジテレビ

http://wwwz.fujitv.co.jp/b_hp/nijiirogene/index.html


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2008年06月01日

こうちゃん作 鶏唐揚げのネギソースがけ

昨日5/31(土)の関西テレビにじいろジーン」の料理コーナのテーマは・・

市販のお惣菜を使ったお手抜きレシピ

第一位は、おなじみ「こうちゃんレシピ

市販の鶏の竜田揚げを使用。竜田揚げというのは片栗粉のみで揚げてあり鳥の唐揚げは小麦粉と卵を使ってあげているという違いがあるんだそうです。

鶏の竜田揚げ・唐揚げを温めるときはトースターがおすすめだそうです。

こうちゃん作 鶏唐揚げのネギソースがけにじいろジーン

2人分
鶏の唐揚げ(竜田揚げ)- 200g・かいわれ --- 適量

万能ネギソース
長ネギ 1/3本・醤油 大さじ2・酢 大さじ2・砂糖 小さじ1 ・
ゴマ油 - 大さじ1・鷹の爪 1本

(下準備)
*長ネギはみじん切りにする。
*鷹の爪は種をとって輪切りにしておく。

@ 唐揚げをトースターで焼いて余分な水分と油を飛ばす。唐揚げのお惣菜を温めると味が染み込みやすくなりますよっ!

A <万能ネギソース>の材料を混ぜ合わせて<万能ネギソース>を作る。

B 皿にかいわれを敷き、唐揚げを盛り付けて<万能ネギソース>をかければ完成。

[三ツ星アイデア]
*火を使わずにサッと作れ、これさえ作れば何にでも合う!<万能ネギソース>!


|| KTV || 関西テレビ放送 [ レシピ×レシピ ]

サワラの唐揚げサラダ 柑橘ドレッシング風味

鶏のから揚げ


こうちゃんレシピ

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2008年04月12日

水菜とえのきのレンジ蒸しツナ和え

4/12(土)の「にじいろジーン」のお料理コーナより
になったのが

水菜とえのきのレンジ蒸しツナ和え

2人分

水菜 --- 1/2束・人参 --- 1/4本・えのき --- 1/2パック・ツナ缶 --- 1缶 ・ゴマ油 --- 大さじ1・顆粒の鶏がらスープの素 --- 小さじ1
ブラックペッパー --- 少々

(下準備)
*水菜は5cmに切る。
*人参は千切りにする。
*えのきは石づきを取って2等分にする。
*ツナ缶は油を切る。

@ 耐熱皿の上に水菜を敷き詰める。

A 人参・えのきをのせ、ゴマ油を回しかける。

B 顆粒の鶏がらスープの素を振り掛ける。(味付けは顆粒の鶏がらスープだけなのでスピードUP!)

C ラップをして電子レンジで加熱。(600wで1分半が目安)

D ツナ・ブラックペッパーを加えて和えれば完成。

[三ツ星アイデア]
*電子レンジで加熱して混ぜるだけ!火を一切使わずに絶品メニューが出来ちゃいます!

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うふふのぷから「ミックスナッツポテトサンド」
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2008年03月31日

うふふのぷから「ミックスナッツポテトサンド」

うふふのぷ」最終回・・こうちゃんレシピも最終回・・

最後はミックスナッツを使ったサンドイッチでまたまたびっくりさせてくれました。

ミックスナッツは袋に入れて、ふきんいはさみ、めん棒で荒くつぶす・・・そしてレンジでチンしたポテトとあえる・・というもの。

さらに、サンドイッチは、ラップに包んで10分おいてから、切る・・と味がなじんでしっとりと美味しいサンドイッチになるのだそうです。

ミックスナッツポテトサンド2人分

@ じゃがいも大1個の皮をむいて水にさらし一口大に切ったら、ラップをしてレンジで加熱する。

Aミックスナッツ60gを袋に入れて布巾で包み、麺棒などで叩いて粗くつぶす。(細かくつぶしすぎると食感がなくなるので注意!)

B じゃがいもを温かいうちにつぶす。

C ミックスナッツ・マヨネーズ大さじ3・塩・ブラックペッパーを加えて混ぜる。

D サンドイッチ用パン8枚で具をはさみ、ラップをして約10分間置けば完成。(ラップに包んでおくとパンと具材がなじんでしっとり感UP!)

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★お弁当のおかずの定番になってしまいました
お手軽パスタとクリスピーチキン★うふふのぷ

うふふのぷからおしゃれなアジアン焼きそばとネギ塩ラーメン
うふふのぷから「ネギ塩納豆チャーハン」
うふふのぷから「納豆コロッケ」!!
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2008年03月16日

うふふのぷからおしゃれなアジアン焼きそば

3月16日(日)の夜は、ネギ塩ラーメンにしてみました!!
ネギの微塵きりがメンドーくさいと思って、お昼、出かける前にしておいて・・・

ちょっと味が薄めかなーーと思って、ラーメンに添付されている味噌タレを主人用には多めに混ぜて、ワタシと息子は少々・・

美味しかったです。主人は、スープのみ干しましたもん!!

息子は「ちょっちしょっぱい!!」ですって。カレには、味噌が多かったみたいです。

このスープたれは、他にも色々応用できそう!!(卵をといて入れれば、中華スープ??)

エビ塩ラーメン
@ 鍋に油大さじ2を熱し、にんにく1片みじんきりを香りが出るまで炒める。


Aネギ1/4本みじん切りを加え弱火で炒める。(弱火でじっくりとネギの香ばしさを油につけていきましょう!)

B水3カップ、鶏ガラスープの素大さじ1 1/2、塩小さじ1/2を入れてひと煮立ちさせたらスープの完成

C エビ3尾の殻をむいて塩胡椒で下味をつけ、片栗粉をまぶしスープに加える。(片栗粉がスープを吸ってゼリー状になりプリプリの食感が楽しめます!)

D器に残りのネギ1/4本みじんきりを入れてスープを注ぐ。

E生ラーメン1玉を別鍋で茹で、しっかり湯切りをして加える。

F ほうれん草(ゆでたもの)・エビ・カイワレをトッピングして胡椒を振れば完成。

http://www.ktv.co.jp/recipe/index.php?ac=detail&id=4460



うふふのぷ」の「こうちゃん幸せのレシピ」は、メン好き家族のリクエストから・・

アジアン風焼きそば」と「エビ塩ラーメン」でした。

★★★

ナンプラーで、いつもの焼きそばがアジア風になるのか・・さっそく買ってみましょう!!焼きそばにトマトを使うのも新鮮・・・

ナンプラーとは魚を塩漬けにして作る醤油・・・
日本では、はたはたを塩漬けして作るしょっつるがあり(ものすごく塩辛くてワタシには使えず・・・冷蔵庫に頂き物が眠っています・・・あ、これ、ナンプラー代わりにならないんだろうか???)

ナンプラーはタイでつくられている、魚醤油・・??やっぱり一度買ってみましょう・・

アジアン風焼きそば

@ フライパンにゴマ油大さじ1を熱し、にんにく1片みじんきり・豚肉細切り40グラムを炒める。

A 塩胡椒で味付けして、焼きそば1玉の麺を加える。日本酒をふってほぐしながらいためると、ふっくら!!

B オイスターソース大さじ1/2ナンプラー少々を加える。(ナンプラーは隠し味程度に少量加えることで独特の風味が加わり美味しさUP!)

C 火を止めて にら1/3束を5a切って加えさっと炒める。(にらは余熱で火を通す程度でOK!シャキシャキで色も味も鮮やかに!)

D お皿に盛り付け、トマトとベビーリーフを飾り付けて完成。

  http://www.ktv.co.jp/recipe/index.php?ac=detail&id=4459

★お弁当のおかずの定番になってしまいました
お手軽パスタとクリスピーチキン★うふふのぷ  
posted by ぴかまま at 23:55| Comment(0) | TrackBack(0) | うふふのぷ★こうちゃんレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

うふふのぷから「ネギ塩納豆チャーハン」

うふふのぷ」の「こうちゃん幸せのレシピ」もう一品は、「ネギ塩納豆チャーハン」!!!

昨日の「うふふのぷ」の「こうちゃん幸せのレシピ」は納豆尽くし・・

2人分

@ フライパンにゴマ油大さじ1 1/2を熱し、にんにく1片スライスをキツネ色になるまで炒める。

A香りが出てきたら、ご飯2膳を加えてさらに炒める。

B 全体的にほぐれたら納豆3パックを加える。(納豆を混ぜずに加えることで、ご飯とうまく混ざります!)

C 鶏ガラスープの素 小さじ2を加えて全体をしっかり混ぜ炒める。(顆粒の鶏ガラスープの素は水で溶かずに直接加えてOK!)

D 塩・ブラックペッパーで味を調える。(少し焦がして、お焼き風にすると、さらに美味しくなります!)

E いりゴマ・ネギ小口切りを加えて混ぜれば完成。

|| KTV || 関西テレビ放送 [ レシピ×レシピ ]


うふふのぷから「納豆コロッケ」!!

グッチ祐三さん作☆納豆サンド

★お弁当のおかずの定番になってしまいました
お手軽パスタとクリスピーチキン★うふふのぷ

うふふのぷからおしゃれなアジアン焼きそばとエビ塩ラーメン
ハムカツミルフィーユ丼★うふふのぷ
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うふふのぷから「納豆コロッケ」!!

うふふのぷ」の「こうちゃん幸せのレシピ」は、「チーズがとろっと納豆コロッケ」!!!

我が家の5歳の息子・・・納豆がわりと苦手・・ネバネバして食べづらいし、くさいから・・・(ワタシも同じ・・・〜v( ̄∇ ̄))
納豆が、体にいいとはわかってるんだけど、食卓に上がるのはきわめてまれでしたが・・

結構、子供達って納豆をたべるもの(朝食にぴったりですもんね)

お友達が納豆でごはんを三膳も食べるという話しを聞いたときから、息子も果敢と(大げさ)、納豆ゴハンに挑戦するようになりました・・

ワタシも、納豆を食べやすくするべく、油揚げに詰めて焼いてみたり・・

で、「こうちゃんレシピ」のコロッケ納豆・・・うーーーん、挑戦してみる??かな

チーズがとろっと納豆コロッケうふふのぷこうちゃんレシピ

4人分
@ 皮をむいた じゃがいも3個を一口大に切り、水にさらしてラップをして電子レンジでやわらかくなるまで加熱して粗くつぶす。

A 納豆(かき混ぜない)100g万能ネギ6本小口きり醤油適量、バター 20g、塩胡椒少々を加えて混ぜ合わせる。(バターは完全に溶かし込むのでじゃがいもがアツアツのうちに混ぜましょう!)

B 半分に切ったチーズ(とろけるチーズ2枚・コロッケは4つ)を、タネで包み込むように丸める。

C 小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順でつけて170度の油で揚げれば完成。(醤油やソースをつけて召し上がれ)

|| KTV || 関西テレビ放送 [ レシピ×レシピ ]

★ワタシは絶品!!じゃがいもコロッケ☆恵美子のおしゃべりクッキングを参考にいつもコロッケを作ります。赤ワインが欠かせません

グッチ祐三さん作☆納豆サンド

★お弁当のおかずの定番になってしまいました
お手軽パスタとクリスピーチキン★うふふのぷ

うふふのぷからおしゃれなアジアン焼きそばとエビ塩ラーメン
ハムカツミルフィーユ丼★うふふのぷ
 
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2008年03月02日

ハムカツミルフィーユ丼★うふふのぷ

土曜朝のテレビ番組「うふふのぷ」の「こうちゃんのうふふ幸せのレシピ」から

今週はチーズ好きという21歳のご夫婦からのリクエストでチーズを使った料理の紹介・・・


@チーズハムカツ丼・ミルフィーユ仕立て・・・おいしそうでした。


作り方

ハム4枚とチーズ3枚を重ねる。はみでたところは切って、お口へ入れる。

揚げたときにチーズが出てこないように、側面にもしっかりと衣をつける。

キツネ色にからりと揚げる

ゴハンに千切りレタスをしき、その上に、食べやすくきったチーズハムカツをのせる。中濃ソース、ケチャップ各大さじ2をまぜたソースをかけ、いりごまをふる。 || KTV || 関西テレビ放送 [ レシピ×レシピ ]


A次は・・・菜の花を使って、チキンと菜の花のマカロニチーズ

菜の花を子どもに食べさせるのに、良い機会になりそうです

作り方

マカロニ150グラムをゆでてオイルをかけておく。菜の花1/2束もゆでて、切っておく。

フライパンにバター20gをひいて鶏もも肉1枚さいの目切り・ エリンギ2本さいの目きり・マカロニを加えて炒め、塩胡椒で味を調える。

生クリーム100CCを加えて一煮立ちさせる。

菜の花・粉チーズ30グラムを加え、ブラックペッパーを振れば完成。(冷蔵庫に残りがちな粉チーズを、ふんだんに使っちゃいましょう!たっぷり入れることでコクのある仕上がりになりますよ!)
|| KTV || 関西テレビ放送 [ レシピ×レシピ ]

B我が家のお弁当の定番になりました。クリスピーチキン

Cこうちゃんレシピを検索していたら・・・これもおいしそう・・とキリがありません(^^;)
豆腐のカレー麻婆風 - こうちゃんの簡単料理レシピ - Yahoo!ブログ

豆腐のカレー麻婆風
材料(4人前)
ご飯 4人分
カレールウ 1/2箱(ハウスプライムジャワを使いました)
豆腐 1丁(48等分か32等分)
長ネギ 1本(粗みじん切り)
豚ひき肉 150g
にんにく・しょうが 各1片(みじん切り)
水 3カップ〜
テンメンジャン 大さじ1
豆板醤 小さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
サラダ油 大さじ1



作り方
フライパンにカットした豆腐を入れてひたひたの水を加え火に掛けてひと煮立ちさせます。それをザルにあけて水を切っておきましょう。
同じフライパンにサラダ油をひいてにんにくと生姜を加えて炒め香りを出します。香りが出てきたら豆板醤を加えてざっと炒め、ひき肉を入れてほぐしながら炒め、火が通ったらテンメンジャン、酒、砂糖、水、先ほどの豆腐を加えてひと煮立ちさせ、一旦火を止めてプライムを崩しながらくわえ豆腐を崩さないようにやさしく混ぜ溶かして行きます。また中火にかけて2〜3分コトコト煮込んだら仕上げに長ネギを加えて出来上がり。ご飯にかけてどうぞ
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2008年02月27日

お手軽パスタとクリスピーチキン★うふふのぷ

関西テレビうふふのぷ」の「こうちゃんレシピ」のコーナー・・

があるなんて知らなかった!!

まだ??眠い土曜日の朝、「えっ!!」と目の覚めるようなアイデア料理でした

@ポタージュのお手抜きパスタ

2人分

パスタ --- 180g
ほうれん草 --- 2束
ブラックペッパー --- 適量
<こうちゃん持ち込み食材>
インスタントのポタージュスープ --- 2袋(粉末)

下準備)
*ほうれん草は下茹でして3cm程度にカット

1 パスタを茹でる。
2 パスタが茹で上がる2分前にフライパンを火にかける。
3 フライパンにインスタントのポタージュスープを入れる。(味付けはインスタントのポタージュスープのみ!だから味付けに失敗することがない!)
4 パスタの茹で汁で溶いていく。(水分量の目安は箱に記載されている2/3程度で濃いめに溶きましょう!)
5 少しずつお湯を足しながら濃度を調節する。
6 パスタ・ほうれん草を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
7 ブラックペッパーを振れば完成。

Aポテトクリスピーチキン

4人分
ポテトチップス --- 1袋
鶏もも肉 --- 1枚
おろしにんにく --- 少々
卵 --- 1個
レタス --- 適量
小麦粉 --- 適量
塩胡椒 --- 適量

1 鶏もも肉を一口大に切って、塩胡椒・おろしにんにくで下味をつける。
2 ポテトチップスを小さく砕く。(ビニール袋に入れて砕くと、飛び散らない!パン粉の代わりに衣にポテトチップスを使います!ポテトチップスの味は何味でもOK!ポテトチップスは食感を残すため、あまり細かく砕かないように!)
3 鶏もも肉に、卵と小麦粉を混ぜて衣をつけ、ポテトチップスをまぶして170〜180度の油でキツネ色になるまで揚げる。
4 お皿にレタスを敷き、クリスピーチキンを盛れば完成。

★★

先週(2/20)のお弁当に作ったところ、好評・・で、今週も登場させます。今週は鶏むね肉&その辺にあったスナック菓子で・・・う??ちょっとしょっぱいかもー。
魚焼きグリルを使うのもとってもいいアイデアで、すっかり活用させてもらってます.\

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相田幸二 - Wikipedia
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