2008年03月29日

えびとたらとカリフラワーの皮なしキッシュ★ 村上祥子 料理とレシピ

えびとたらとカリフラワーの皮なしキッシュ
1人分 262kcal 塩分1.0g
出来上がり写真とレシピの掲載ページのURLは以下の通りです。
http://www.murakami-s.com/kyouha/kyo_080328.htm#re1

[材料]4人分

むきえび.....50g
たら(切り身・骨なし).....150g
小麦粉.....大さじ1
カリフラワー.....150g
生しいたけ.....2枚
バター.....大さじ1
塩、こしょう.....各少々

{A}
・ピザチーズ.....50g
・生クリーム.....1/2カップ
・卵.....1個
・小麦粉.....大さじ2
・パセリ(みじん切り).....大さじ1

[作り方]
1) カリフラワーは、小房にわける。生しいたけは、石づきをとって1cm幅に切る。耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップをして電子レンジ600W2分加熱して、かるく火を通す。
2) むきえびは、背ワタをとる。たらは、一口大のそぎ切りにする。
  小麦粉を入れたポリ袋に入れて、口を閉じてふる。
3) フライパンを温め、バターを溶かし、{2}を並べて裏表焼いて、塩、こし  ょうする。
4) グラタン皿の内側にバター(分量外)を丸めたラップで塗りつけて、{1}と{3}を移す。
5) {A}を混ぜ合わせて流し、220℃に温めたオーブンでソースが煮立ってきて焦げ目がつくまで焼く。


コリアンダー・春菊・カイワレ菜のおひたし
1人分 30kcal 塩分1.4g
出来上がり写真とレシピの掲載ページのURLは以下の通りです。
http://www.murakami-s.com/kyouha/kyo_080328.htm#re2

[材料]4人分
コリアンダー(香菜).....100g
春菊.....100g
カイワレ菜.....1パック(50g)
柚子.....1個

{A}
・水.....1/2カップ
・すし酢.....大さじ2
・うすくちしょうゆ.....大さじ2

[作り方]
1) コリアンダーの葉は、3cm長さに切る。春菊の葉も、3cm長さに切る。
2) 湯をわかし、コリアンダーと春菊の茎、カイワレ菜をゆでて、水にとり、絞り、3cm長さに切る。
3) 柚子の皮は、5mm角にきざむ。実は搾って汁をとる。
4) ボウルに{A}と柚子の汁を合わせ、{1}{2}、柚子の皮を入れて混ぜる。


デザート
いちごとトマトとりんごのコンポート
1人分 56kcal 塩分0.0g
出来上がり写真とレシピの掲載ページのURLは以下の通りです。
http://www.murakami-s.com/kyouha/kyo_080328.htm#re3

[材料]4人分
いちご.....100g
プティ(またはミディ)トマト.....100g
りんご.....1/2個
ミントの葉.....たっぷり

{A}
・水.....1カップ
・氷.....1/2カップ
・砂糖.....大さじ2
・パルスィート・カロリーゼロ.....大さじ1
・グランマルニエ(又は好みのリキュール).....大さじ1

[作り方]
1) いちごは、へたをとる。大きいときは、2つに切る。
  トマトもへたをとり、1個を2〜4つに切る。
  りんごは、皮をむき、1cm角に切る。
  ミントの葉は、粗みじん切りにする。
2) ボウルに{A}を合わせ、砂糖がとけるまで混ぜ、{1}を加える。


また、まかないレシピをブログに載せますね。
バイバイ。
村上祥子

鶏ムネ肉でしそチキンフライ★村上祥子

蒸しナスはレンジで7分★村上祥子

油揚げのナス詰め焼き★村上祥子

手羽先の唐揚げ・かぼす添え★村上祥子

ベトナム風焼きなす★村上祥子