2015年07月06日

鯵・アジ・あじの魚ちゃん煮、ねぎ焼き、あじねぎ アジの魚ちゃん煮

2015.7.6(月)

今夜は久々に「あじねぎ」手(チョキ)

2014.2.4

有元 葉子さんの[あじねぎ]レシピ|使える料理レシピ集 みんなのきょうの料理

「あじ」の食べ方はこれ右斜め下が一番好き!!息子も同意見手(チョキ)

あじねぎ

エネルギー:230kcal 調理時間:15分 講師:有元 葉子

(2人分)
・あじ 2匹分
*内臓とエラ、ゼイゴを取ったもの
・ねぎ 1〜2本
・オリーブ油
・しょうゆ
あじはフライパンで焼く

1.ねぎは1〜2cm幅の斜め切りにする。あじは水けをふく。鉄のフライパンを煙が出るまで熱し、オリーブ油大さじ2を入れる。盛りつけるほうを下にしてあじを並べ入れ、こんがりと焼き色がつくまで中火で1〜2分間焼き、返してさらに約1分間焼く。

味つけはしょうゆだけ!

2.しょうゆ大さじ2を、あじにかかるように加える。

あとはねぎを加えるだけ!

3.フライパンのあいたところに、ねぎを敷き詰め、さらに7〜8分間焼く(焦げるようなら火を弱める)。好みでしょうゆ大さじ1を、ねぎにかかるように加える。


あじねぎ|みんなのきょうの料理-NHK「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が探せる!



★★★

2007.7.4

imageaji.jpg

エッセESSE)6月号で紹介されていた料理レシピから。

広告代理店勤務、二児の母、料理研究家 行正り香さん紹介の「Rikaルール」・・調味料の配合ルールとそれに伴う料理レシピがたくさん紹介されていたんです。

煮魚の魚ちゃんと命名された配合ルールは

砂糖1:みりん1:しょうゆ1:酒1:水2

ごはんが進むしっかりとした味になるとのこと。
水2倍というのは15分から20分煮て、煮汁がちょうどよく煮詰まる分量なのだそうです・・

フライパンを使用して作るところも、気に入りました^^

アジといえば・・好きなんだけど、ぜいごをはずしたり等の処理が面倒・・アジフライをするだけ・・焼き魚にすれば、骨をはずすのが面倒・・とすっかり遠ざかっていたのですが、今回、この煮魚を作ってみて、美味しさにびっくり!!もちろん、息子も「おいしいいいいい」とぱくぱく食べてくれました

アジの旬は今??かしらーー

これからは、もっと利用しなくちゃ!!

作り方(2人分)・・・

@アジ小2匹は内臓を取り出し、味がしみやすいように、裏と表に×印の切れ目を入れる。

Aフライパンに魚ちゃん砂糖、みりん、しょうゆ、酒各大さじ2(30CC分)・水大さじ4(60CC分)を入れて
アジを並べ、しょうがを加える
強火にかけて煮立ったら、ペーパータオルをかぶせて蓋をし、弱火で15分から20分煮る

☆イワシやワカサギ、アユなど骨まで食べれるように柔らかく煮たい場合は水をたっぷりしてコトコト40分以上煮ると甘露煮のようになるそうです。

アジ)☆普通に鯵として出回っているマアジ。味がよいから「アジ」というのだとか!!旬は5月から7月。
ワタシはアジフライが好きです^^

リョウマな日々: 夕ゴハン

☆今日の話題☆
マツケンがホストに! ちょんまげの次はロンゲでパラパラ

★★★

アジの干物でアジフライ!!★ウチゴハン
アジフライ(ウチゴハン)
アジの南蛮漬け★ミヤネ屋
あじのコーンフレーク
あじのトマト甘酢ソース★きょうの料理プラス
あじフライ コチュタルソース★コウケンテツさん
アジのホイル包み焼き
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2010年03月31日

アジの干物でアジフライ!!★ウチゴハン

2008年

★5/30(金)夕食に出しました・・うまいっつ!!おいしー!!

実は、アジの干物を醤油等につける(1)・というのを忘れたのですが、じゅーぶんおいしくいただけました!!とっても気にいりました^^image05302.jpg・・そういえば、アジの干物から骨を抜くのがたいへんだったかなーー

★★★

アジフライは大好きだけど、あじアジ)をおろすのが面倒で・・なかなか食卓に登場しません!!

アジあじ)の干物でフライができるなら・・!!楽チン

5/18(日)の「ウチゴハン」で紹介の「お弁当にもぴったり、アジの干物でアジフライ

ゲストは松本伊予さん

ずーっと気になっていて・・昨日の夕飯にしようとしたけれど・・息子の給食が鮭フライだったため・・急遽献立変更・・image0530.jpg

パパさんの今日のお弁当に入れようっと。image053012.jpg


「お弁当にもぴったり、アジの干物でアジフライ

(1)アジの干物の骨を取る。
しょうゆ 100ml・酒 200ml・おろしショウガ 少々・みりん 100ml
和風だしの素 小さじ2
を混ぜ、アジを約10分漬ける

(2)漬け込んだアジを取り出し、水気をキッチンペーパー等でよく取る。小麦粉・溶き卵・パン粉の順で衣をつけ、180℃の油で揚げる。

(3)万能さっぱりソースは、鍋にお湯 200ml ・たたいた梅肉 2個分
和風だしの素 少々・みりん 小さじ4・しょうゆ 小さじ4・ウスターソース 小さじ4 ・みじん切りネギ 大さじ2・みじん切りショウガ 大さじ2
を入れてよく混ぜる。沸いてきたら水溶き片栗粉 大さじ2 ・レモン汁 小さじ2 ・みじん切り大葉 16枚分 を加える。

(4)アジフライを半分にカットして、お好みの野菜と一緒に盛り付け、(3)のソースをかける。

→完成!

今週のワンポイント
(1)干物を使うと、さばく手間が省けて便利!
(2)干物は水分が少ないため、180℃の高温で、短時間で揚げる。
(3)さっぱりしたあんかけソースは、豆腐やそばにもよく合う。
(4)冷めても美味しいので、お弁当にもピッタリ!

テレビ朝日|ウチゴハン

アジフライ(ウチゴハン)
アジの南蛮漬け★ミヤネ屋
あじのトマト甘酢ソース
あじのコーンフレーク
アジのホイル包み焼き
あじフライ コチュタルソース★コウケンテツさん
aji アジの魚ちゃん煮

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2009年05月11日

アジフライ(ウチゴハン)

<小沢民主代表>辞任表明、西松建設違法献金事件で引責

サンド伊達が結婚 お相手はフリーアナ・熊谷麻衣子
磯山さやか:コアリズムでダイエット 合計マイナス30センチの部分やせでヌード公開決定
真木よう子が女児出産

★★★

2アジ楽しいアジフライ5/10・・ウチゴハン

今回は、五月みどりさんをゲストに迎え、旬のアジを使って2つの味が楽しめる“2アジ楽しいアジフライ”を作ります!ちょっとしたひと手間で2種類の味わいが楽しめる、アイデア満載の絶品アジフライです!

前回、ウチゴハンで紹介したアジの干物でフライは、何度も作りました、簡単で美味しい・・

アジの干物でフライ(2008-05-30)

今回のアジフライは、たたいたり、混ぜたり、巻いたり・・と手が込んでます。

作り方

(1)ボウルに梅肉 40g、みじん切りの大葉 20枚、マヨネーズ 80g
みじん切りのショウガ 20g 、塩 少々、コショウ 少々、「ほんだし」
少々を入れて混ぜる。

(2)(1)を半分(A)と(B)に分け、(A)に味噌60g、(B)にカレー粉少々を加えよく混ぜる

(3)開いたアジの身に(A)の具を塗る。

(4)(3)に小麦粉、卵、パン粉40gと細かく刻んだ油揚げ80gを混ぜたものを両面につけ、身の方から焼き上げる。

(5)もう一方のアジ150gは包丁でたたき、(B)が入っているボウルに入れ、混ぜ合わせる。

(6)油揚げ4枚を開き、おもて面に(B)を塗る。

(7)長めに切った万能ネギ4本分をのせ、端から巻き、爪楊枝でとめる。

(8)フライパンに多めの油をしき、まず巻き終わりの面を下にし、両面焼く。

(9)焼きあがったら、楊枝を抜いて半分に切り、盛り付ける。

→完成!

(1)同じ具材でも調味料を一つ変えて大変身!
(2)アジの切り方を変え美味しさUP!
(3)油揚げでカリカリの食感と栄養をプラス!

テレビ朝日|ウチゴハン

アジあじ

アジの南蛮漬け★ミヤネ屋

あじのコーンフレーク
あじのピリ辛レンジ蒸し★きょうの料理
あじのトマト甘酢ソース 
あじフライ コチュタルソース★コウケンテツさん
アジの干物でアジフライ!!★ウチゴハン

アジのホイル包み焼き

aji アジの魚ちゃん煮

★★★

アジあじ

日本各地の沿岸に分布。年間を通してとれるが、旬は夏。

新鮮なものはEPAを多く含み、コレステロール値を下げる効果がある。

刺身、すし種、たたき、塩焼きや干物、揚げ物などにも用いられる。小アジは唐揚げや南蛮漬けに向いている。

目玉が黒く澄んでいるもの、太っていてつやがあり身が張ったものが新鮮。

鯵は魚に参と書くが、それは「おいしくて参ってしまう」という理由で作られた漢字なのだそうです


あじ食材/ホームクッキング【キッコーマン】
あじ レシピ 104品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピ
★★★

松ケン&小雪、デート報道後初公の場となるもノーコメント
榮倉奈々、涙のスピーチ!言葉を詰まらせ「たくさんの人に伝えたい…」

母の日・・
売上げ10%UP!母の日にカレーが売れる理由とは
MOSDO!」から“ドーナツバーガー”登場 モスとミスドで限定販売

★★★

フライパンで切り身魚料理「さけマヨ」「さけとコーンのふわふわカレーボール」
(05/07)フライパンで切り身魚料理「かじきのボリュームオムレツ」(NHKきょうの料理)

『豚こまで節約☆豚肉の丸め焼き(みそ味)』 by ミーゴ(クックパッド)
(05/07)豚トロのホットポット(恵美子のおしゃべりクッキング)

★★★テレビドラマ話題

<婚カツ!>視聴率9.4%、月9異例の一けた 中居クン11年ぶり主演も低迷
瑛太も堀北真希も「篤姫」共演者のドラマが「不調」
意外に見どころ満載の注目作あり!!
“連ドラ”“CM”タイアップ出演のありがた迷惑

“草なぎカット”スマスマ視聴率ダウン
<春の連ドラ>アラフォー天海「BOSS」首位、11年ぶり中居月9は低迷、稲森は健闘
<ドラマ視聴率>「嵐」対決は櫻井翔に軍配 「ザ・クイズショウ」14.0%
NHK朝ドラ、来春は『ゲゲゲの女房』に決定 水木しげる夫人の自伝をドラマ化

中居11年ぶり“月9”主演作『婚カツ!』 初回視聴率は16.3%
<BOSS>初回視聴率18.1% “最強アラフォー”天海祐希の刑事もの

草なぎ剛が公然わいせつ容疑で逮捕

★★★

TBS 金曜ドラマ『ラブシャッフル』

TBS 金曜ドラマ東野圭吾作品『流星の絆』
TBS 金曜ドラマ『魔王』
TBS 金曜ドラマ Around40〜注文の多いオンナたち〜

★★★

新型インフルエンザ:基礎知識 まず身近な予防策
ロックの神様、忌野清志郎さん死去…映画でも多数活躍

草なぎ剛が公然わいせつ容疑で逮捕

★★★

中居正広主演・月9ドラマ「婚カツ!」
フジテレビ『アタシんちの男子』
水曜ドラマ★アイシテル・海容
フジテレビ・天海祐希「BOSS」
金曜ナイトドラマ『名探偵の掟』(松田翔太)
テレビドラマあれこれ

NHK朝の連続テレビ小説『つばさ』
NHK大河ドラマ『天地人』

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2008年11月05日

アジの南蛮漬け★ミヤネ屋

離婚していたKEIKO激白「悔しくて…」
小室哲哉・音楽プロデューサーをきょう逮捕へ

アジの南蛮漬けミヤネ屋

■今回の悩み
アジの南蛮漬けを作ると、ご主人に“酢をぶっかけた魚”と
ご主人に揶揄されていた奥様。
是非、本当の南蛮漬けを作りたいそうです。

アジの南蛮漬けレシピ〔4人分〕

まめアジ(12尾)・タマネギ(1/2個)・ニンジン(1/4本)・ピーマン(1〜2個)・レモン(1/2個)

南蛮酢
だし汁(200cc)・酒(大さじ2)・みりん(大さじ2)・砂糖(大さじ3)・濃口醤油(大さじ2)・薄口醤油(大さじ1と1/2)・米酢(200cc

赤唐辛子(1本)・花かつお(ひとつかみ)・薄力粉(適量)


アジの南蛮漬け」の作り方
●材料の下処理
(1)タマネギ(1/2個)・ニンジン(1/4本)・ピーマン(1〜2個)は厚めの細切りにしておきましょう。
(2)まめアジ(12尾)はぜいごを取り除き、立塩(200ccの水で塩小さじ1程度が目安)で、竹串などを使用して、キレイに処理しておきましょう。
(3)処理したアジはペーパーなどで、よく水分を拭き取って置いておきましょう。

●南蛮酢を作る
(1) 鍋にだし汁(200cc)を用意し、そこに酒(大さじ2)・みりん(大さじ2)・砂糖(大さじ3)・濃口醤油(大さじ2)・薄口醤油(大さじ1と1/2)の順で加えていきます。
(2)最後にだし汁と同量の米酢(200cc)を加え、赤唐辛子(1本)のうち半分を加えます。
(3)調味料を混ぜた南蛮酢を火にかけ、沸騰する直前で火を止めます。
(4)火を止めたら、花かつお(ひとつかみ)を入れ、ペーパーを引いたボウルで濾します。
(5)濾したら、自然に冷まします。

●揚げる
(1)細切りした野菜を165℃の油で素揚げし、すぐに取り出して、南蛮酢に漬けます。
(2)先ほどのアジに薄力粉をまぶし、170℃の油で揚げます。イメージはアジが“カラカラ”になるまで。
(3)揚がったら取り出し、すぐに南蛮酢の中に漬けます。
(4)そこに薄切りのレモン(1/2個)を加え、半日〜1日冷蔵庫で冷やしたら完成。

情報ライブ ミヤネ屋

ミヤネ屋愛のスパルタ料理塾 から・・

ハンバーグ★ミヤネ屋(6/25)
八宝菜(ミヤネ屋)
鯖(サバ・さば)の味噌煮★ミヤネ屋
ミヤネ屋から酢豚10/7
サラダ巻き(ミヤネ屋から)
カレーうどんの作り方★ミヤネ屋

西川かの子とミヤネ屋愛のスパルタ料理塾のパティシエ・林繁和氏(54)が離婚を発表(10/27)

鯵・あじ・アジを使って・・

あじのコーンフレーク
あじのピリ辛レンジ蒸し★きょうの料理
あじのトマト甘酢ソース 
あじフライ コチュタルソース★コウケンテツさん
アジの干物でアジフライ!!★ウチゴハン

アジのホイル包み焼き

aji アジの魚ちゃん煮

あじ食材/ホームクッキング【キッコーマン】 http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/aji01.html

あじ レシピ 104品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピ http://cookpad.com/search/category/545/

★★★

アジあじ

日本各地の沿岸に分布。年間を通してとれるが、旬は夏。

新鮮なものはEPAを多く含み、コレステロール値を下げる効果がある。

刺身、すし種、たたき、塩焼きや干物、揚げ物などにも用いられる。小アジは唐揚げや南蛮漬けに向いている。

目玉が黒く澄んでいるもの、太っていてつやがあり身が張ったものが新鮮。

鯵は魚に参と書くが、それは「おいしくて参ってしまう」という理由で作られた漢字なのだそうです
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2008年09月17日

あじのコーンフレーク

川田亜子アナ「自殺」の真相巡り 元恋人が事務所幹部を「提訴」
布施博&古村比呂、今月中にも離婚…両親の介護問題で別居

★★★

image09172.jpg 毎週水曜日はお弁当日・・お弁当にも魚のおかずを・・と思い見つけたのがアジのコーンフレーク揚げ

今日は、アジのコーンフレーク揚げにしてみました

コーンフレークをまぶしながら、「小さく砕かないと、付かないじゃん・・今度は砕こう・・」ぶつぶつ言いつつ、揚げ終り・・レシピを確認してみたら・・「小さく砕く・・」とちゃーーーーんと!!!!
書いてありました^^!!!!image0917.jpg 

ゴハンは、ウインナーソーセージの炊き込みご飯にしました。image09171.jpg
はなかったし、さつまいもも高かったので、とうもろこしを入れるつもり・・

ソーセージのフリッター・ソーセージと栗の炊き込みごはん他ソーセージ徹底活用術(NHKきょうの料理)

とうもろこしは、北海道の友達が送ってくれたとうもろこしを生のまま冷凍しておいたものを、電子レンジで10分チン!!

とれたてとうもろこしにはかなわないけど、十分おいしいとうもろこしができました。8分くらいでもよかったようです。

じゃがもろこし&スイートコーンDE茶わん蒸し(きょうの料理)
とうもろこしの美味しい食べ方


鯵・あじ・アジを使って・・

[あじのコーンフレーク]

じ...小1尾塩...適量こしょう...適量コーンフレーク...大さじ2小麦粉/薄力粉...適量鶏卵...適量揚げ油...適量さやえんどう...3枚

@あじ小1尾(正味40g)は三枚におろして骨を除き、一口大のそぎ切りにして、かるく塩、こしょうをふっておく。

Aコーンフレーク細かく砕いて大さじ2を用意する。

Bあじの水けをふき、小麦粉、溶き卵、コーンフレークの順に、フライごろもをつける。手で押さえるようにしてころもを落ち着かせる。

C.揚げ油を中温に熱し、Bを入れてからりと揚げる。塩ゆでしたさやえんどう3枚とお弁当箱に詰める。

あじのコーンフレーク揚げ弁当 - レシピ情報 - Yahoo!グルメ


鯵・あじ・アジを使って・・

あじのピリ辛レンジ蒸し★きょうの料理
あじのトマト甘酢ソース 
あじフライ コチュタルソース★コウケンテツさん
アジの干物でアジフライ!!★ウチゴハン

アジのホイル包み焼き

aji アジの魚ちゃん煮

あじ食材/ホームクッキング【キッコーマン】 http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/aji01.html

あじ レシピ 104品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピ http://cookpad.com/search/category/545/

★★★

アジあじ

日本各地の沿岸に分布。年間を通してとれるが、旬は夏。

新鮮なものはEPAを多く含み、コレステロール値を下げる効果がある。

刺身、すし種、たたき、塩焼きや干物、揚げ物などにも用いられる。小アジは唐揚げや南蛮漬けに向いている。

目玉が黒く澄んでいるもの、太っていてつやがあり身が張ったものが新鮮。

鯵は魚に参と書くが、それは「おいしくて参ってしまう」という理由で作られた漢字なのだそうです
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2008年06月27日

あじのトマト甘酢ソース★きょうの料理プラス

昨夜は、あじアジ)のフライにしました・・干物を使ったアジフライじゃなくて、1匹78円で買ってきた、あじアジ)おろして・・骨を抜いたり、手間はかかるんだけどおいしかった・・・

で、きょうの料理プラスでもやっぱり、あじアジ)の料理を紹介・・

あじアジ)に小麦粉をまぶして揚げて、トマトソースをかけたもの

あじアジ)に塩、こしょう、醤油をなじませて30分おく、小麦粉をまぶしたあともなじませるまです30分

お醤油がはいることで、香ばしくなり、30分置くことであじアジ)が締まってくるのだそうです。薄く小麦粉をまぶして、粉が落ち着くまで(あじアジ)の地肌が見えてくるまで)なじませる。すぐに揚げてしまうと、粉が密着していないので、べちゃと油っぽくなったりするのだそうです。


★★★

2008年5月26日(月)放送 「きょうの料理プラス
「アジとカツオ 野菜たっぷりのソースで」
料理研究家・西部るみさん

あじのトマト甘酢ソース  エネルギー:160kcal 調理時間:50分

(4人分)
1. あじアジ)(ゼイゴを取って、三枚におろしたもの) 8切れ(4匹分。200〜250g)
薄く塩、こしょうをふり、指でしょうゆごく少量をなじませて30分間ほどおく。汁けをふいて、ごく薄く小麦粉をまぶし、粉が落ち着くまでしばらくなじませる

2. トマト2コ(約250g)は湯むきしてヘタをくりぬき、横半分に切る。中の種や出てきた汁はボウルで受け、ざるでこして60ml分をとっておく。果肉は1.5cm角に切る。

3. 鍋にサラダ油小さじ1を熱し、赤とうがらし2本(種を取って2つに折る)とたまねぎ(みじん切り) 大さじ2を入れて、たまねぎがしんなりするまで中火でいためる。

4. 3を強火にして、2のトマトの果肉を入れて軽くいためてから、とっておいたトマト汁、酒・酢 各大さじ1・しょうゆ 大さじ1+1/3・砂糖 小さじ1・塩 少々を加える。沸騰し始めたら、かたくり粉小さじ1/2を同量の水で溶いて加え、薄いとろみをつけてピクルス3本(50g)(みじん切り)を加える。

5. 鍋に揚げ油を入れ、170℃に熱する。アスパラガスを歯ざわりよく素揚げして、紙タオルの上にとる。次にあじを入れて浮き上がったら一度取り出して油をきる

6. 揚げ油を180℃以上にして、再び5のあじを3〜5秒間揚げて、油をきる

7. 揚げたてのあじを器の大きさに応じて切り、アスパラガスとともに盛って、4のソースをかける。

くらしのパートナー:きょうの料理プラス

あじフライ コチュタルソース★コウケンテツさん

アジの干物でアジフライ!!★ウチゴハン


アジのホイル包み焼き


aji アジの魚ちゃん煮


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あじ レシピ 104品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピ http://cookpad.com/search/category/545/

★★★

アジあじ

日本各地の沿岸に分布。年間を通してとれるが、旬は夏。

新鮮なものはEPAを多く含み、コレステロール値を下げる効果がある。

刺身、すし種、たたき、塩焼きや干物、揚げ物などにも用いられる。小アジは唐揚げや南蛮漬けに向いている。

目玉が黒く澄んでいるもの、太っていてつやがあり身が張ったものが新鮮。

鯵は魚に参と書くが、それは「おいしくて参ってしまう」という理由で作られた漢字なのだそうです
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2008年06月26日

あじフライ コチュタルソース★コウケンテツさん

今が旬のあじアジ

アジあじ

日本各地の沿岸に分布。年間を通してとれるが、旬は夏。

新鮮なものはEPAを多く含み、コレステロール値を下げる効果がある。

刺身、すし種、たたき、塩焼きや干物、揚げ物などにも用いられる。小アジは唐揚げや南蛮漬けに向いている。

目玉が黒く澄んでいるもの、太っていてつやがあり身が張ったものが新鮮。

鯵は魚に参と書くが、それは「おいしくて参ってしまう」という理由で作られた漢字なのだそうです

で、きょうの料理プラスでは、あじアジ)の料理を紹介・・

あじフライ コチュタルソースコウケンテツさん(きょうの料理プラス)
(4人分)

1. 衣のパン粉に白ごま大さじ2を加えて混ぜる。

あじアジ)は(ゼイゴを取って三枚におろしたもの) 8切れ(4匹分)に塩・黒こしょう各少々をふり、衣の小麦粉を薄くまぶして溶き卵をからめ、パン粉をまぶしつける。

2. コチュタルソースのたまねぎ1/4コ分はみじん切りにし、水に5分間ほどさらして水けをきり、マヨネーズ 大さじ4
・酢・レモン汁 各大さじ1・コチュジャン 小さじ1・砂糖 小さじ1/2
・パセリ(みじん切り) 大さじ1
と合わせ、混ぜる。

3. 揚げ油を180℃に熱し、ごま油大さじ2を加える。あじを入れ、途中返しながら2〜3分間揚げる。こんがりときつね色になったら油をきり、器に盛る。

4. 3に食べやすい長さに切ったクレソンを添え、あじフライに2のコチュタルソースをかける。


簡単コチュジャンコウケンテツさん)

1. 小鍋に切りもち1切れと、かぶるくらいの水を入れて沸騰させる。火を止めてふたをし、やわらかくなるまで2〜3分おく。

2. 別の鍋にしょうゆ・水 各大さじ4・砂糖・はちみつ 各50g・塩 小さじ1/3を煮立たせ、粉とうがらし(韓国産、キムチ用) 80gを加えて火を止めて混ぜる。1のもちを加えてさらによく混ぜ、粗熱が取れたら酒、酢を加えて混ぜる。

●密閉容器などに移し、冷蔵庫へ。翌日から食べられるが、10日くらい寝かせたほうが、まろやかになっておいしい。

●保存期間:冷蔵庫で半年。

くらしのパートナー:きょうの料理プラス


あじのトマト甘酢ソース★きょうの料理プラス

アジの干物でアジフライ!!★ウチゴハン


アジのホイル包み焼き


aji アジの魚ちゃん煮


あじ食材/ホームクッキング【キッコーマン】 http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/aji01.html

あじ レシピ 104品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピ http://cookpad.com/search/category/545/

★★★

コウケンテツ(こうけんてつ、1974年7月14日 - )は、日本の料理研究家。大阪府出身。

母であり、料理研究家の李映林が主宰する「eirin's kitchen」でのアシスタントを経て、2006年独立。
現在は雑誌、料理本、テレビで活躍するかたわら、料理教室も開催。韓国料理、和食、イタリアンとレパートリーも幅広い。
姉のコウ静子もフードコーディネーターという料理家ファミリーであるコウケンテツ - Wikipedia

オフィシャルブログ
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2008年06月16日

アジのホイル包み焼き

昨日の父の日・ワインステーキはお肉が柔らかくなって好評でした

今夜はアジ(鯵・あじ)のホイル包み焼きにします

今日6月16日は・・6(む)16(とろ)⇒麦とろ⇒「山いもの日」なんだそうです^^

★★★


カロリー: 575kcal 調理時間: 20分
  栄養素: DHA,EPA,Ca,カロテン,ビタミンB2・C,繊維

材料( 4人分 )アジ 4尾・塩 適量・こしょう 適量・酒 適量

アルミホイル 25cm角4枚 ・ブロッコリー 80g・しめじ 20g
たまねぎ 80g・バター 少々・レモン 1/2個

作り方

(1) アジは3枚におろし、切り身の余分な水分をキッチンペーパーでふき取る。

(2) アジに塩、こしょう、酒をふりかける。

(3) ブロッコリーしめじは小房に分ける。

(4) たまねぎは5mm幅に切る。しめじはいしづきを取る。

(5) バターを塗った25cm角のアルミ箔の上に、アジたまねぎブロッコリーしめじをのせる。空気を包み込まないように、アルミ箔をしっかり閉じる。

(6) Dをフライパンにのせ、蓋をして弱火で約15分間蒸し焼きにする。

(7) ホイル焼きが焼けたら、口を開けずにそのまま皿に盛り、くし型に切ったレモンを添える。

アジの干物でアジフライ!!★ウチゴハン
あじのトマト甘酢ソース★きょうの料理プラス
aji アジの魚ちゃん煮

アジをおいしく、簡単に!!

2007-10-10
アジのホイル焼きのレシピを検索していたら・・・

お魚料理を集めたホームページ発見!!すごく良さそう

ところで、は魚に参と書くが、それは「おいしくて参ってしまう」という理由で作られた漢字なのだそうです^^。

" アジのホイル包み焼き " JF-NET〜海と魚と人の総合ホームページ

アジあじ)は日本各地の沿岸に分布。年間を通してとれるが、旬は夏。新鮮なものはEPAを多く含み、コレステロール値を下げる効果がある。刺身、すし種、たたき、塩焼きや干物、揚げ物などにも用いられる。小アジは唐揚げや南蛮漬けに向いている。目玉が黒く澄んでいるもの、太っていてつやがあり身が張ったものが新鮮。


今日の話題(2007-10-10)

(10/10)福山雅治、柴咲コウがドラマ現場の秘話を暴露
(10/10)「部屋を盛り上げたい」新時津風親方、逆境からの再起誓う
(10/10)ペナルティ・ワッキーが生放送で結婚発表!
(10/10)亀田興毅、沢尻エリカ騒動は「もうええんちゃうんかなぁって思う」
(10/10)高島礼子が神田うのに結婚生活をアドバイス

★★★

あじ) - 食材事典 http://www2.odn.ne.jp/shokuzai/Aji.htm

あじ)の料理【ぐるなびレシピ】 http://recipe.gnavi.co.jp/search/nml/skey7/

あじ レシピ 100品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピ http://cookpad.com/search/category/545/

posted by ぴかまま at 09:10| Comment(0) | TrackBack(0) | お魚★鯵・アジ・あじ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする