あさイチから・・らっきょうの甘漬け＆
6月25日の「きょうの料理」はらっきょう（ラッキョウ）の漬け方の紹介。
らっきょう 漬け方 簡単
らっきょう（ラッキョウ）の特産地は鳥取県。
鳥取県鳥取市を訪れた清水信子さん。鳥取砂丘の砂地はおいしいらっきょう（ラッキョウ）を作るそうです。
らっきょうの甘酢漬け ★きょうの料理（らっきょう 漬け方 簡単）
エネルギー：0kcal 調理時間：-講師：岡野 保子
1． らっきょう（ラッキョウ）1㎏は水でもむように洗い、薄皮を取り除く（両手で優しくもむと・・・はがれます）
2． 洗ったらっきょうをざるに入れ、沸騰した湯で10秒間ゆがく。水けをきり、そのまま粗熱をとる。
3． 合わせ酢をつくる。水150mlに氷砂糖 250gを加え、ひと煮立ちさせて火から下ろす（氷砂糖が溶けきっていなくてもよい）。粗熱がとれたら純米酢 350mlを加えて混ぜる。
4． 2のらっきょう、3の合わせ酢、氷砂糖100～200g、赤とうがらし小口きり3本分を焼酎で消毒した瓶に入れる。
5． 暗くて涼しい場所に置き、2週間以上漬ける
らっきょうの甘酢漬け ｜みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える5000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ
らっきょう（ラッキョウ）と干物のちらしずし★きょうの料理
トマトのらっきょう（ラッキョウ）酢和え★きょうの料理
らっきょう（ラッキョウ）と豚肉とレタスのさっと炒め★きょうの料理
◆らっきょう（ラッキョウ）ぽりぽりタルタルソース
ゆで卵は使わずに、マヨネーズ80ｸﾞﾗﾑ・しば漬け・らっきょう・キュウリの浅漬けを小さく切ったもの各大さじ2・レモン汁小さじ1/2・こくだし用醤油少々）チキン南蛮★はぴフル！から
◆らっきょう（ラッキョウ）50ｇはみじん切り（玉ねぎ不要！）にしてハンバーグに入れる
柳川風ハンバーグ★ウチゴハン
◆夏野菜の和風カレー★ウチゴハン
◆お寿司◆
炊飯器でいなり寿司★にじいろジーン
サラダ寿司★にじいろジーン
お祝いちらし★ウチゴハン
◆鯵・あじ・アジを使って・・◆
あじのトマト甘酢ソース★きょうの料理プラス
あじフライ コチュタルソース★コウケンテツさん
アジの干物でアジフライ！！★ウチゴハン
アジのホイル包み焼き
aji アジの魚ちゃん煮
★★★
★らっきょう（ラッキョウ）の塩漬、甘酢漬 http://www.tim.hi-ho.ne.jp/agtusa/honduke/rakkyousioduke/rakkyousioduke.html
2. お手軽レシピ（6） カリッ、★らっきょう（ラッキョウ）らっきょうの甘酢漬け - ［家事の知恵 ...
3. らっきょう（ラッキョウ） http://www2k.biglobe.ne.jp/~hideko/rakkyou.htm
4. 旬の今こそ、簡単らっきょう（ラッキョウ）の甘酢漬け - ［おかずレシピ］All
梅干し（ＮＨＫ・きょうの料理）
らっきょうの甘酢漬け（らっきょうの簡単な漬け方）★きょうの料理
新しょうがの甘酢漬け＆酢味噌（あさイチ）
脇雅世さんの梅干し＆袋で梅漬け（ＮＨＫきょうの料理）
あさイチから・・らっきょうの甘漬け＆
『梅の甘露煮（梅酒の梅使用）』 by けゆあ★クックパッド
らっきょうのすっきり甘酢漬け（ＮＨＫきょうの料理）&らっきょう漬け＆便利梅みそ（ＮＨＫきょうの料理プラス）
『ちょっと甘めでガリッ☆うちの新生姜甘酢漬』 by kamu蔵★クックパッド
◆6月のメニュー
◆代謝力ＵＰメニュー
◆5月のメニュー
◆4月のメニュー
◆あさイチから・・
◆エコレシピ
東日本大震災（2011.3.11）
東日本大震災・2001.3.11
★★★
2011年06月30日
2010年06月08日
あさイチから・・らっきょうの甘漬け＆
あさイチから・・堀江家の らっきょう漬け（ほりえさわこさん）
鮮度のいいらっきょう泥つき1キロをまず水でざっと洗います
株になっているのをぱりっと割りながら、
上の部分に包丁を入れ、薄い表面の一部を切らずに下に引っ張り⇒ひげ根の部分を切り落としますます⇒ボールの中でもみ洗い・・皮がむけてくる
容器は、酸と熱に強いものでふたつき（ホウロウまたは耐熱ガラス製のもの）、らっきょう1キロにつき容量2リットルのものを用意します
容器の消毒・・アルコール35度以上の焼酎（ホワイトリカーなど）を全体に回して捨てます
らっきょうを入れます
甘酢の作り方・・・酢・水・砂糖各カップ1/2、粗塩大さじ3、あかとうがらし1本（タネを取り除く）を煮立てます。沸騰している甘酢をらっきょうにかけます
ぴったりとラップでおおい、十分に冷めてから蓋をします
常温で3週間くらいしたら食べられるそうです・・・
はちみつヨーグルトらっきょう
らっきょう250グラム（皮をむいてあらっておく）と、
はちみつ60グラム、プレーンヨーグルト無糖250グラム、酢カップ1/4、粗塩大さじ3/4を
消毒スミの容器にいれる。・・ラップをしてふたをして冷蔵庫で3週間くらいから食べられて、3ヶ月をめどにたべきる。
ほりえさわこさんﾚｼﾋﾟ
厚切り豚チゲ（ＮＨＫきょうの料理）＆牛きのこ鍋＆石狩鍋
肉じゃが丸&肉詰めれんこんのごま焼き（ＮＨＫきょうの料理プラス）
らっきょう
1. らっきょう漬け(塩漬けと甘酢漬け) - [ホームメイドクッキング]All ...
2. ラッキョウの甘酢漬け
3. 鳥取のらっきょう専門店!掘りたて生らっきょうから漬物まで販売/とっとり ...
4. ラッキョウ - Wikipedia
5. らっきょう・漬け方?ダイエット料理レシピ
あさイチ
◆あさイチ「梅酒の作り方」
◆6/2の あさイチは梅のパワーについて・
◆6/2・・今日も快晴・・梅パワーについて
◆6/1あさイチで・・「嫌なにおいの撃退法・・」
◆5/27。。とよた真帆さん・・美女力ＵＰの決め手はホ・・あさイチ
◆5/26・・しいたけはチルドへ・・・あさイチ
◆5/25・・・かかこの正しい削り方？？・・あさイチ
◆4/19・・・イチゴジャムの作り方（あさイチ）
◆電子レンジ活用術（4/13あさイチ）◆玉ねぎをラップして電子
◆お酢のミラクルパワー
◆電子レンジ活用術（4/13あさイチ）
◆電子レンジ活用術（4/13あさイチ）
◆ゲゲゲ夫妻出演番組に反響
◆あさイチに出演★水木夫妻
★★★
「ＪＩＮ」続編決定！熱愛、大沢＆綾瀬再び共演
山本モナ、女優に初挑戦で主役に！胸にブルーのタトゥー！妖艶占い師演じるも…共演者降板の波乱も！
水木しげるは少女マンガも描いていた！意外な3本の作品を紹介
うの別居報道に事務所「離婚も絶対ない」
キングコング西野、処女小説発売 15万部売れたら「コンビ解散」
理想のプロポーズ、1位は『101回目のプロポーズ』～「僕は死にません！」がダントツ
◆もやしデカッボール、もやしかれー＆もやしのかき揚げ（夕どきネット）
鮮度のいいらっきょう泥つき1キロをまず水でざっと洗います
株になっているのをぱりっと割りながら、
上の部分に包丁を入れ、薄い表面の一部を切らずに下に引っ張り⇒ひげ根の部分を切り落としますます⇒ボールの中でもみ洗い・・皮がむけてくる
容器は、酸と熱に強いものでふたつき（ホウロウまたは耐熱ガラス製のもの）、らっきょう1キロにつき容量2リットルのものを用意します
容器の消毒・・アルコール35度以上の焼酎（ホワイトリカーなど）を全体に回して捨てます
らっきょうを入れます
甘酢の作り方・・・酢・水・砂糖各カップ1/2、粗塩大さじ3、あかとうがらし1本（タネを取り除く）を煮立てます。沸騰している甘酢をらっきょうにかけます
ぴったりとラップでおおい、十分に冷めてから蓋をします
常温で3週間くらいしたら食べられるそうです・・・
はちみつヨーグルトらっきょう
らっきょう250グラム（皮をむいてあらっておく）と、
はちみつ60グラム、プレーンヨーグルト無糖250グラム、酢カップ1/4、粗塩大さじ3/4を
消毒スミの容器にいれる。・・ラップをしてふたをして冷蔵庫で3週間くらいから食べられて、3ヶ月をめどにたべきる。
ほりえさわこさんﾚｼﾋﾟ
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らっきょう
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5. らっきょう・漬け方?ダイエット料理レシピ
あさイチ
◆あさイチ「梅酒の作り方」
◆6/2の あさイチは梅のパワーについて・
◆6/2・・今日も快晴・・梅パワーについて
◆6/1あさイチで・・「嫌なにおいの撃退法・・」
◆5/27。。とよた真帆さん・・美女力ＵＰの決め手はホ・・あさイチ
◆5/26・・しいたけはチルドへ・・・あさイチ
◆5/25・・・かかこの正しい削り方？？・・あさイチ
◆4/19・・・イチゴジャムの作り方（あさイチ）
◆電子レンジ活用術（4/13あさイチ）◆玉ねぎをラップして電子
◆お酢のミラクルパワー
◆電子レンジ活用術（4/13あさイチ）
◆電子レンジ活用術（4/13あさイチ）
◆ゲゲゲ夫妻出演番組に反響
◆あさイチに出演★水木夫妻
★★★
「ＪＩＮ」続編決定！熱愛、大沢＆綾瀬再び共演
山本モナ、女優に初挑戦で主役に！胸にブルーのタトゥー！妖艶占い師演じるも…共演者降板の波乱も！
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うの別居報道に事務所「離婚も絶対ない」
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◆もやしデカッボール、もやしかれー＆もやしのかき揚げ（夕どきネット）
2009年06月27日
らっきょうのすっきり甘酢漬け（ＮＨＫきょうの料理）&らっきょう漬け＆便利梅みそ（ＮＨＫきょうの料理プラス）
6/26・・マイケルジャクソンが亡くなった日・・
★★★
らっきょうw(^O^)w
らっきょうの甘酢漬け（らっきょうの簡単な漬け方）★きょうの料理
らっきょうのすっきり甘酢漬け（ＮＨＫきょうの料理・6/11）
講師：河合 真理
(つくりやすい分量) ・粗漬けしたらっきょう（下ごしらえ参照） 約350g
----------
【漬け汁】
・酢 120ml
・白ワイン 80ml
・はちみつ 100ml
・レモン（3～4mm厚さの輪切り） 4枚
・赤とうがらし 1本（半分に切って種を除く）
・黒こしょう（粒） 適量
----------
粗漬けらっきょうのつくり方
【準備するもの】
・泥付きらっきょう 1kg（泥付きのらっきょうは芽が出やすいので、買ってきたらなるべく日をおかずに粗漬けに。）
・粗漬け用容器 泥付きのまま塩水につけるので、大きめでふたのできる容器がおすすめ。
・保存容器 密封できる保存容器。甘酢漬けの場合は酸に弱いアルミ製は避けること。空き瓶などでもよいが、白かび防止のため、容器をぬるま湯（約40℃）で温めてから熱湯を回しかける（熱湯消毒）か、水から煮立てる（煮沸消毒）こと。
○らっきょうの選び方
・傷のないもの
・芽が出すぎていないもの
・形がふっくらと丸みを帯びているもの
【つくり方】
準備
○らっきょうはざるに入れ、流水でざっと洗う。
○鍋に水1.5L、塩120g（約8％の塩水）を入れて火にかけ、サッと煮立てて冷ます。
1. らっきょうを容器に入れ、塩水を注ぐ。ふたをして3～4日間暗くて涼しい場所に置く（冷蔵庫でもよい）。
2. ふやけて、皮がブカブカしてきたら、粗漬け完了。本漬けするまでは、この状態で保存。1週間後からは、本漬け前に味をみて、塩けが強ければ、約1時間水につけて塩抜きする。
3. らっきょうの根と芽の部分を切り落とし、皮をむく。芽の部分は、しょうゆ漬けにしておくと、刻んで薬味として使える。
4. サッと水で洗い、ざるに上げて水けをきる。
1. 鍋に漬け汁のレモン以外の材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。レモンを加え、火を止めてそのまま冷ます。
2. 保存容器にらっきょうを入れる。
3. 1を注いでふたをする。
○食べごろ＆保存場所
2～3日後から食べられる。冷蔵庫で約4か月間保存可能。
らっきょうのすっきり甘酢漬け｜みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える6000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ
らっきょうの甘酢漬け（らっきょうの簡単な漬け方）★きょうの料理（2008）
らっきょうを使って（料理レシピあれこれ）
トマトのらっきょう（ラッキョウ）酢和え＆らっきょう（ラッキョウ）と豚肉とレタスのさっと炒め★きょうの料理
梅肉とらっきょうが、ほのかな酸味と風味を加えてくれる酢豚
細かく刻んだらっきょうを使ったソースで・・
らっきょうと干物のちらしずし★きょうの料理
ぽりぽりタルタルソースで・・チキン南蛮
らっきょう50ｇはみじん切り（玉ねぎ不要！）・・ハンバーグ
みじん切りらっきょう 12個 を加える仕上げに・・はたてと野菜のあんかけそうめん
★★★
おもてなしに～冷製～カニ玉ゼリー by ゆしゅな★クックパッド
6/27は ちらし寿司の日・・お寿司あれこれ
嵐」が初ベスト！今年も国立競技場ライブ
エコレシピ★北斗晶「おでかけファミリー寿司」
サラダ巻き（ミヤネ屋から）
作ってます＾＾炊飯器でいなり寿司★にじいろジーン
らっきょうと干物のちらしずし★きょうの料理
サラダ寿司★にじいろジーン
お祝いちらし★ウチゴハン
おいなりさんw(^O^)w
★★★
もう一度観たいドラマ第1位は「花より男子」！3位は意外にも13年前の「ロンバケ」
フジ系「救命病棟２４時」、撮影再開
６回放送と思っていたら８回だったキムタク・ドラマは異例の連続
★★★
人気料理レシピサイト「クックパッド」大ヒットのワケ
★★★続きを読む
★★★
らっきょうw(^O^)w
らっきょうの甘酢漬け（らっきょうの簡単な漬け方）★きょうの料理
らっきょうのすっきり甘酢漬け（ＮＨＫきょうの料理・6/11）
講師：河合 真理
(つくりやすい分量) ・粗漬けしたらっきょう（下ごしらえ参照） 約350g
----------
【漬け汁】
・酢 120ml
・白ワイン 80ml
・はちみつ 100ml
・レモン（3～4mm厚さの輪切り） 4枚
・赤とうがらし 1本（半分に切って種を除く）
・黒こしょう（粒） 適量
----------
粗漬けらっきょうのつくり方
【準備するもの】
・泥付きらっきょう 1kg（泥付きのらっきょうは芽が出やすいので、買ってきたらなるべく日をおかずに粗漬けに。）
・粗漬け用容器 泥付きのまま塩水につけるので、大きめでふたのできる容器がおすすめ。
・保存容器 密封できる保存容器。甘酢漬けの場合は酸に弱いアルミ製は避けること。空き瓶などでもよいが、白かび防止のため、容器をぬるま湯（約40℃）で温めてから熱湯を回しかける（熱湯消毒）か、水から煮立てる（煮沸消毒）こと。
○らっきょうの選び方
・傷のないもの
・芽が出すぎていないもの
・形がふっくらと丸みを帯びているもの
【つくり方】
準備
○らっきょうはざるに入れ、流水でざっと洗う。
○鍋に水1.5L、塩120g（約8％の塩水）を入れて火にかけ、サッと煮立てて冷ます。
1. らっきょうを容器に入れ、塩水を注ぐ。ふたをして3～4日間暗くて涼しい場所に置く（冷蔵庫でもよい）。
2. ふやけて、皮がブカブカしてきたら、粗漬け完了。本漬けするまでは、この状態で保存。1週間後からは、本漬け前に味をみて、塩けが強ければ、約1時間水につけて塩抜きする。
3. らっきょうの根と芽の部分を切り落とし、皮をむく。芽の部分は、しょうゆ漬けにしておくと、刻んで薬味として使える。
4. サッと水で洗い、ざるに上げて水けをきる。
1. 鍋に漬け汁のレモン以外の材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。レモンを加え、火を止めてそのまま冷ます。
2. 保存容器にらっきょうを入れる。
3. 1を注いでふたをする。
○食べごろ＆保存場所
2～3日後から食べられる。冷蔵庫で約4か月間保存可能。
らっきょうのすっきり甘酢漬け｜みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える6000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ
らっきょうの甘酢漬け（らっきょうの簡単な漬け方）★きょうの料理（2008）
らっきょうを使って（料理レシピあれこれ）
トマトのらっきょう（ラッキョウ）酢和え＆らっきょう（ラッキョウ）と豚肉とレタスのさっと炒め★きょうの料理
梅肉とらっきょうが、ほのかな酸味と風味を加えてくれる酢豚
細かく刻んだらっきょうを使ったソースで・・
らっきょうと干物のちらしずし★きょうの料理
ぽりぽりタルタルソースで・・チキン南蛮
らっきょう50ｇはみじん切り（玉ねぎ不要！）・・ハンバーグ
みじん切りらっきょう 12個 を加える仕上げに・・はたてと野菜のあんかけそうめん
★★★
おもてなしに～冷製～カニ玉ゼリー by ゆしゅな★クックパッド
6/27は ちらし寿司の日・・お寿司あれこれ
嵐」が初ベスト！今年も国立競技場ライブ
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サラダ巻き（ミヤネ屋から）
作ってます＾＾炊飯器でいなり寿司★にじいろジーン
らっきょうと干物のちらしずし★きょうの料理
サラダ寿司★にじいろジーン
お祝いちらし★ウチゴハン
おいなりさんw(^O^)w
★★★
もう一度観たいドラマ第1位は「花より男子」！3位は意外にも13年前の「ロンバケ」
フジ系「救命病棟２４時」、撮影再開
６回放送と思っていたら８回だったキムタク・ドラマは異例の連続
★★★
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2008年06月27日
トマトのらっきょう（ラッキョウ）酢和え＆らっきょう（ラッキョウ）と豚肉とレタスのさっと炒め★きょうの料理
6月27日の「きょうの料理」はらっきょう（ラッキョウ）の紹介。
らっきょう（ラッキョウ）の特産地は鳥取県。
鳥取県鳥取市を訪れた清水信子さん。鳥取砂丘の砂地はおいしいらっきょう（ラッキョウ）を作るそうです。
トマトのらっきょう（ラッキョウ）酢和え★きょうの料理
①トマト2個（400グラム）をたて半分に切って、へたをとりさらに半分、半分に切っていく（一口大、1個で8個切り）
②らっきょう（ラッキョウ）の甘酢漬け100ｸﾞﾗﾑを斜め薄切り。
③トマトとらっきょう（ラッキョウ）をあわせて、黒ごま大さじ２を入れてらっきょう（ラッキョウ）の甘酢のつけ汁大さじ２であえて、細ネギの小口きり1～2本を散らす。
らっきょう（ラッキョウ）と豚肉とレタスのさっと炒め★きょうの料理
①豚ロース肉200g（薄切り）にサラダ油小さじ１、醤油・酒各小さじ2、かたくり粉小さじ1、こしょう少々で下味をつける。
肉がくっつかないように、油をいれ、片栗粉は口当たりをよくします
②らっきょう（ラッキョウの甘酢漬け100ｸﾞﾗﾑを縦薄切りにする。
らっきょう（ラッキョウの甘酢漬け汁大さじ1～2を入れる。
③レタス200gの水気をよーーーーーーく拭いて、一口大に裂く。
④フライパンにサラダ油大さじ１を入れてよく温め、豚肉を入れる。肉の色が変わるまでよくいためる。②らっきょう（ラッキョウをいれ、レタスをいれ、塩コショウ少々
らっきょう（ラッキョウ）と干物のちらしずし★きょうの料理
◆らっきょう（ラッキョウ）ぽりぽりタルタルソース
ゆで卵は使わずに、マヨネーズ80ｸﾞﾗﾑ・しば漬け・らっきょう・キュウリの浅漬けを小さく切ったもの各大さじ2・レモン汁小さじ1/2・こくだし用醤油少々）チキン南蛮★はぴフル！から
◆らっきょう（ラッキョウ）50ｇはみじん切り（玉ねぎ不要！）にしてハンバーグに入れる
柳川風ハンバーグ★ウチゴハン
◆夏野菜の和風カレー★ウチゴハン
◆お寿司◆
炊飯器でいなり寿司★にじいろジーン
サラダ寿司★にじいろジーン
お祝いちらし★ウチゴハン
◆鯵・あじ・アジを使って・・◆
あじのトマト甘酢ソース★きょうの料理プラス
あじフライ コチュタルソース★コウケンテツさん
アジの干物でアジフライ！！★ウチゴハン
アジのホイル包み焼き
aji アジの魚ちゃん煮
★★★
★らっきょう（ラッキョウ）の塩漬、甘酢漬 http://www.tim.hi-ho.ne.jp/agtusa/honduke/rakkyousioduke/rakkyousioduke.html
2. お手軽レシピ（6） カリッ、★らっきょう（ラッキョウ）らっきょうの甘酢漬け - ［家事の知恵 ...
3. らっきょう（ラッキョウ） http://www2k.biglobe.ne.jp/~hideko/rakkyou.htm
4. 旬の今こそ、簡単らっきょう（ラッキョウ）の甘酢漬け - ［おかずレシピ］All
らっきょう（ラッキョウ）の特産地は鳥取県。
鳥取県鳥取市を訪れた清水信子さん。鳥取砂丘の砂地はおいしいらっきょう（ラッキョウ）を作るそうです。
トマトのらっきょう（ラッキョウ）酢和え★きょうの料理
①トマト2個（400グラム）をたて半分に切って、へたをとりさらに半分、半分に切っていく（一口大、1個で8個切り）
②らっきょう（ラッキョウ）の甘酢漬け100ｸﾞﾗﾑを斜め薄切り。
③トマトとらっきょう（ラッキョウ）をあわせて、黒ごま大さじ２を入れてらっきょう（ラッキョウ）の甘酢のつけ汁大さじ２であえて、細ネギの小口きり1～2本を散らす。
らっきょう（ラッキョウ）と豚肉とレタスのさっと炒め★きょうの料理
①豚ロース肉200g（薄切り）にサラダ油小さじ１、醤油・酒各小さじ2、かたくり粉小さじ1、こしょう少々で下味をつける。
肉がくっつかないように、油をいれ、片栗粉は口当たりをよくします
②らっきょう（ラッキョウの甘酢漬け100ｸﾞﾗﾑを縦薄切りにする。
らっきょう（ラッキョウの甘酢漬け汁大さじ1～2を入れる。
③レタス200gの水気をよーーーーーーく拭いて、一口大に裂く。
④フライパンにサラダ油大さじ１を入れてよく温め、豚肉を入れる。肉の色が変わるまでよくいためる。②らっきょう（ラッキョウをいれ、レタスをいれ、塩コショウ少々
らっきょう（ラッキョウ）と干物のちらしずし★きょうの料理
◆らっきょう（ラッキョウ）ぽりぽりタルタルソース
ゆで卵は使わずに、マヨネーズ80ｸﾞﾗﾑ・しば漬け・らっきょう・キュウリの浅漬けを小さく切ったもの各大さじ2・レモン汁小さじ1/2・こくだし用醤油少々）チキン南蛮★はぴフル！から
◆らっきょう（ラッキョウ）50ｇはみじん切り（玉ねぎ不要！）にしてハンバーグに入れる
柳川風ハンバーグ★ウチゴハン
◆夏野菜の和風カレー★ウチゴハン
◆お寿司◆
炊飯器でいなり寿司★にじいろジーン
サラダ寿司★にじいろジーン
お祝いちらし★ウチゴハン
◆鯵・あじ・アジを使って・・◆
あじのトマト甘酢ソース★きょうの料理プラス
あじフライ コチュタルソース★コウケンテツさん
アジの干物でアジフライ！！★ウチゴハン
アジのホイル包み焼き
aji アジの魚ちゃん煮
★★★
★らっきょう（ラッキョウ）の塩漬、甘酢漬 http://www.tim.hi-ho.ne.jp/agtusa/honduke/rakkyousioduke/rakkyousioduke.html
2. お手軽レシピ（6） カリッ、★らっきょう（ラッキョウ）らっきょうの甘酢漬け - ［家事の知恵 ...
3. らっきょう（ラッキョウ） http://www2k.biglobe.ne.jp/~hideko/rakkyou.htm
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らっきょうと干物のちらしずし★きょうの料理
6月27日の「きょうの料理」はらっきょう（ラッキョウ）の紹介。
らっきょう（ラッキョウ）の特産地は鳥取県なのだそうです
鳥取県鳥取市を訪れた清水信子さん。鳥取砂丘の砂地はおいしいらっきょう（ラッキョウ）を作るのだそうです。
らっきょう（ラッキョウ）と干物のちらしずし★きょうの料理
エネルギー：500kcal 調理時間：30分＊＊講師：清水 信子
(つくりやすい分量) 材料（4～5人分）
＊干物は好みのものでよい。かますなどでもおいしい。
＊＊米をざるに上げておく時間は除く。
★干物を焼くときは、お酒を少々振ってから焼くとふんわり美味しくできるそうです。
★お寿司を作る場合の、蒸らし時間は8分間！！さめてしまうと、寿司酢があわさりづらくなるそうです。
★鍋での米の炊き方
ふたをして強火⇒沸騰したら混ぜる⇒表面の水分がなくなったらふたをして弱火で12分⇒最後に強火で30秒⇒8分間蒸らす
1. 米3合（540ml）は炊く30分～1時間前に洗い、ざるに上げて水けをきる。
2. 厚手の鍋に1を入れ、水540mlと酒大さじ2を加えて普通よりやや堅めに炊く。
3. 合わせ酢・米酢（または酢） カップ1/3・砂糖 大さじ1+1/2
・塩 小さじ1+1/2をよく混ぜ合わせ、砂糖と塩を溶かしておく。
4. あじ（鯵・アジ）の干物 3～4枚（正味300g）
は両面に酒少々をはけでぬり、両面をこんがり焼く。粗熱が取れたら、頭と骨を取り除きながら身を大きめにほぐす。
5. らっきょう（ラッキョウ）の甘酢漬け 150gは2～3mm幅の小口切りにする。
みょうが4.5個も薄い小口切りにする。
しょうが（大）1かけ（約40g）は皮をこそげて、せん切りにする。
青じそ20枚もせん切りにする。
みょうが、しょうが、青じそはそれぞれ冷水に放して、よく水けをふき取る。
6. ご飯が炊き上がったらサックリと混ぜ、8分間蒸らす。3の合わせ酢を回しかける。切るように手早く混ぜて、再びふたをして約1分間おく。
7. 酢水（水カップ2に対して酢小さじ2の割合）で湿らせたふきんでバットをふき、6を広げ、うちわであおいで冷ます。人肌くらいになったら、4と5の具をそれぞれ均等に上にのせる。白ごまを指先でひねりながら散らし、切るようにサックリと混ぜて器に盛る。
らっきょうと干物のちらしずし｜みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える5000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ
◆らっきょう（ラッキョウ）ぽりぽりタルタルソース
ゆで卵は使わずに、マヨネーズ80ｸﾞﾗﾑ・しば漬け・らっきょう・キュウリの浅漬けを小さく切ったもの各大さじ2・レモン汁小さじ1/2・こくだし用醤油少々）チキン南蛮★はぴフル！から
◆らっきょう（ラッキョウ）50ｇはみじん切り（玉ねぎ不要！）にしてハンバーグに入れる
柳川風ハンバーグ★ウチゴハン
◆夏野菜の和風カレー★ウチゴハン
◆お寿司◆
炊飯器でいなり寿司★にじいろジーン
サラダ寿司★にじいろジーン
お祝いちらし★ウチゴハン
◆鯵・あじ・アジを使って・・◆
あじのトマト甘酢ソース★きょうの料理プラス
あじフライ コチュタルソース★コウケンテツさん
アジの干物でアジフライ！！★ウチゴハン
アジのホイル包み焼き
aji アジの魚ちゃん煮
★★★
★らっきょう（ラッキョウ）の塩漬、甘酢漬 http://www.tim.hi-ho.ne.jp/agtusa/honduke/rakkyousioduke/rakkyousioduke.html
2. お手軽レシピ（6） カリッ、★らっきょう（ラッキョウ）らっきょうの甘酢漬け - ［家事の知恵 ...
3. らっきょう（ラッキョウ） http://www2k.biglobe.ne.jp/~hideko/rakkyou.htm
4. 旬の今こそ、簡単らっきょう（ラッキョウ）の甘酢漬け - ［おかずレシピ］All
らっきょう（ラッキョウ）の特産地は鳥取県なのだそうです
鳥取県鳥取市を訪れた清水信子さん。鳥取砂丘の砂地はおいしいらっきょう（ラッキョウ）を作るのだそうです。
らっきょう（ラッキョウ）と干物のちらしずし★きょうの料理
エネルギー：500kcal 調理時間：30分＊＊講師：清水 信子
(つくりやすい分量) 材料（4～5人分）
＊干物は好みのものでよい。かますなどでもおいしい。
＊＊米をざるに上げておく時間は除く。
★干物を焼くときは、お酒を少々振ってから焼くとふんわり美味しくできるそうです。
★お寿司を作る場合の、蒸らし時間は8分間！！さめてしまうと、寿司酢があわさりづらくなるそうです。
★鍋での米の炊き方
ふたをして強火⇒沸騰したら混ぜる⇒表面の水分がなくなったらふたをして弱火で12分⇒最後に強火で30秒⇒8分間蒸らす
1. 米3合（540ml）は炊く30分～1時間前に洗い、ざるに上げて水けをきる。
2. 厚手の鍋に1を入れ、水540mlと酒大さじ2を加えて普通よりやや堅めに炊く。
3. 合わせ酢・米酢（または酢） カップ1/3・砂糖 大さじ1+1/2
・塩 小さじ1+1/2をよく混ぜ合わせ、砂糖と塩を溶かしておく。
4. あじ（鯵・アジ）の干物 3～4枚（正味300g）
は両面に酒少々をはけでぬり、両面をこんがり焼く。粗熱が取れたら、頭と骨を取り除きながら身を大きめにほぐす。
5. らっきょう（ラッキョウ）の甘酢漬け 150gは2～3mm幅の小口切りにする。
みょうが4.5個も薄い小口切りにする。
しょうが（大）1かけ（約40g）は皮をこそげて、せん切りにする。
青じそ20枚もせん切りにする。
みょうが、しょうが、青じそはそれぞれ冷水に放して、よく水けをふき取る。
6. ご飯が炊き上がったらサックリと混ぜ、8分間蒸らす。3の合わせ酢を回しかける。切るように手早く混ぜて、再びふたをして約1分間おく。
7. 酢水（水カップ2に対して酢小さじ2の割合）で湿らせたふきんでバットをふき、6を広げ、うちわであおいで冷ます。人肌くらいになったら、4と5の具をそれぞれ均等に上にのせる。白ごまを指先でひねりながら散らし、切るようにサックリと混ぜて器に盛る。
らっきょうと干物のちらしずし｜みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える5000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ
◆らっきょう（ラッキョウ）ぽりぽりタルタルソース
ゆで卵は使わずに、マヨネーズ80ｸﾞﾗﾑ・しば漬け・らっきょう・キュウリの浅漬けを小さく切ったもの各大さじ2・レモン汁小さじ1/2・こくだし用醤油少々）チキン南蛮★はぴフル！から
◆らっきょう（ラッキョウ）50ｇはみじん切り（玉ねぎ不要！）にしてハンバーグに入れる
柳川風ハンバーグ★ウチゴハン
◆夏野菜の和風カレー★ウチゴハン
◆お寿司◆
炊飯器でいなり寿司★にじいろジーン
サラダ寿司★にじいろジーン
お祝いちらし★ウチゴハン
◆鯵・あじ・アジを使って・・◆
あじのトマト甘酢ソース★きょうの料理プラス
あじフライ コチュタルソース★コウケンテツさん
アジの干物でアジフライ！！★ウチゴハン
アジのホイル包み焼き
aji アジの魚ちゃん煮
★★★
★らっきょう（ラッキョウ）の塩漬、甘酢漬 http://www.tim.hi-ho.ne.jp/agtusa/honduke/rakkyousioduke/rakkyousioduke.html
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