絶品！！？？うなぎ（鰻・ウナギ）

◆土用丑の日・・きんぴらごぼうとうなぎのどんぶり&うなぎと焼き野菜のにらソースがけほか鰻様々
◆クックパッド★うなぎ（ウナギ・鰻）

2017.7.25　火　　鰻、1380円、高いわー($・・)/~~~



★★★

2014.7.29（火）。。今日はウナギの日・・私は別に食べなくてもいいんですけどね・・

2008年

今日、7/19は土用の丑の日の入りなのだそう。

全国的に梅雨も明けたようで、夏到来・・

梅雨明け　すべての地域で　平年より１〜８日早く　気象庁

暑さでバテ気味なので、今夜はウナギ（鰻・うなぎ）・・と思ったのですが・・愛知産880円・・・本当なんだろうか・・と5分くらい悩んだ挙句、お肉コーナーへ・・880円で、豚カツ用お肉と唐揚げ用お肉が買える・・と・・変更してしまいました・・ヤレヤレ・・季節の行事は大事にしたいのですが・・（_　_＋） 2008年の土用の入りは7月19日, 土用の丑の日は7月24日,土用明けは8月6日だそうです。

クックパッド★うなぎ（ウナギ・鰻）

＜ウナギ＞土用丑の日控え出荷最盛期　高値でも人気　静岡



（2007.08.08）うなぎ（鰻・ウナギ）の美味しい食べ方

今さら・・ですが、うなぎ（鰻・ウナギ）の美味しい食べ方・・

職場に６１歳（たぶんそれくらいの年齢・・）のオジサンがいます。
すりごま黄粉で髪ふさふさおじさんと命名しています＼(*≧∇≦)／

そのオジサマは最近、お料理も始めたようです。

ま、近い将来、奥様にどっか行かれても大丈夫なように・・と？？

そのオジサマいきなり「スーパーで買ってきたウナギの美味しい食べ方を教える！！ゼッタイうまいからやってみろ！！料亭に負けない味になるんだーーー」と興奮して教えてくれたのが↓

その１・・ウナギ（鰻・うなぎ）を付着しているタレを洗い流すようにとる　⇒　アルミホイルに包み、オーブンで（電子レンジではダメだそうです。固くなるから）２、３分温める　⇒　ホイルをあけて刷毛などで、しょうゆ（付属のタレは甘すぎるのだそう。しょうゆが良いとか）をぬる。　⇒　ホイルの口はあけたまま、またオーブンで温める。しょうゆの香ばしい香りがしてきたら出来上がり！！

その２・・フライパンにサラダ油を２、３杯入れ温める。⇒ウナギ（鰻・うなぎ）を、身を下にして、２分揚げる　⇒　ひっくり返して１分揚げる。これもまた香ばしくて美味しいのだとか・・
ワタシが思うに・・・身が崩れそうでコワイんですけど・・（＾＾；）

なんでも、鰻やのご主人に教えてもらって、試してみたらほんとーーーーーに美味しかったのだとか（＾＾；）

でも、このオジサマ・・吉野屋で５６０円？？だかのウナギ定食も食べてきたんだそうですけど・・＼(*≧∇≦)／

よくわからないオジサマです・・・

きなこ（黄な粉）とすりごまで育毛？？増毛おまけに高血圧予防？？？:
すりごま黄粉はもちろん今も飲み続けています。
「髪が増えただろう！！！」と言っています。現在は黒ゴマを２倍に
増やしているのだとか・・(@^_^@)

クックパッド★うなぎ（ウナギ・鰻）:

★芸能の話題★（2007/08/08）
小倉智昭さんのかつらは大丈夫だったんでしょうか？？？:

木村多江が妊娠、舞台「大奥」は降板

1. 土用の丑の日 - Wikipedia

2. 土用の丑の日とは http://www.unagiya.com/doyou.html

3. 土用丑の日（ウナギの日？）(No.0700) http://koyomi.vis.ne.jp/reki_doc/doc_0700.htm

4. 土用の丑の日(うなぎネット) http://www.unagi.jp/info/question/doyou/doyou.html

5. 土用の丑の日 レシピ【ネスレ マギー Feel Good Cooking】−料理レシピ ... http://www.recipe.nestle.co.jp/kind/doyou/

土用丑の日・・きんぴらごぼうとうなぎのどんぶり&うなぎと焼き野菜のにらソースがけほか鰻様々

2013.7.22（月）

市販のうなぎがふっくら☆うなぎの蒲焼きby ミーゴ。。。クックパッド

〜 材料 ( 2人分 ) 〜

うなぎの蒲焼き ... 1尾
酒 ... 大さじ1
●醤油 ... 大さじ1
●みりん ... 大さじ1
●砂糖 ... 大さじ3/4
付属のタレ ... 1袋

〜 つくりかた 〜

[1] ご飯にもかけられるように付属のタレを増量する。→耐熱容器に●印を入れ
ラップなしでレンジ弱1分加熱し付属のタレを混ぜておく。

[2] うなぎをカットする。(お好みの大きさで)

[3] アルミホイルに2のうなぎをおき、酒をふりかけて包む。

[4] オーブントースターで5分焼く。

[5] アルミホイルを開けて1のたれをスプーンで塗るようにかけ、開けたまま
さらに1分焼いて出来上がり。


〜 コツ・ポイント 〜
◆焼く前うなぎは冷蔵庫から少し出しておく。
◆ごはんにタレ不要の時は工程1を省略可。→工程5で塗るタレは付属のタレを使用。
◆アルミホイルを開ける時蒸気にご注意を!

〜 生い立ち 〜
市販のうなぎを温める時にフライパンやレンジを使っていましたが、ある時テレビで
魚焼きグリル?でやっていたのを見てオーブントースターでも出来るのではと思って
やってみたら、すごくふっくらと出来たので。後片付けも簡単だし^^
また、タレをレンジ加熱方法にしたり分量も作りやすいものにアレンジしました。

レシピのURL[写真付]

2009.7.18

ウナギ天然卵を初採集＝マリアナ海溝近く、31個―養殖技術に応用も・東大など

★★★

今年（2009年）の「土用の丑の日」は7/18（土）・・・

◆不景気の影響で、中国産うなぎの売り上げが伸びているとか・・うーーーんちょっと買いたくないなー。少なくても子供用には・・（＾＾；）

◆ルーキーズ・佐藤隆太さんが6歳年下の芸能活動の経験のある女性と3年の交際を経て結婚したとか。

佐藤隆太、美人ＯＬと熱愛発覚…２１日発売「フライデー」報じる

★★★

岩手で震度６強の強い地震　青森６弱、宮城５強　けが数十人、落石、火災


◆今日7/24は・・・

「土用の丑の日」・・・

中国産離れ、国産ウナギ高騰　土用丑の日　食卓直撃
)＜ウナギ＞土用丑の日控え出荷最盛期　高値でも人気　静岡

鰻・ウナギ・うなぎの美味しい食べ方
土用丑の日・・うなぎのとろろかけうどん（シェフのウチゴハン）
土用丑の日・・うなぎの柳川風

きんぴらごぼうとうなぎのどんぶり（ＮＨＫきょうの料理）

ごぼう（細いもの）：2本
　┌酒：120ml
　｜砂糖：大さじ3
　｜しょうゆ：大さじ4
　└みりん：大さじ1
うなぎのかば焼き（市販）：1くし
ご飯：どんぶり4杯分
粉ざんしょう（または七味とうがらし）：少々
●サラダ油

1　うなぎのかば焼きは八つに切る。

2　きんぴらごぼうをつくる。ごぼうは厚めのささがきにし、水にさらす。なべにサラダ油小さじ1を熱し、ささがきごぼうの水けをきって入れ、強火でいためる。ごぼうがしんなりしたら、カッコ内の調味料を合わせて加え、中火にしていため合わせる。

3　(2)に(1)のうなぎを加えて1分間ほど煮る。

4　ご飯を器によそい、(3)のきんぴらごぼうとうなぎをのせ、フライパンに残った煮汁をかける。好みで粉ざんしょうをふる。

きんぴらごぼうとうなぎのどんぶり｜みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える6000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ

うなぎと焼き野菜のにらソースがけ

1.　にらソースをつくる。

にら 4〜5本（20g）は1mm幅に切り、ボウルで・カレー粉 小さじ1・塩 小さじ1/2・ごま油 大さじ1・酒 大さじ1・黒酢 大さじ1と混ぜ合わせて、20分以上おく。

（メモ）ビタミンB1の吸収を助けるにらをソースの主役に。カレー粉とにらは強いにおいを互いに消しあうので、食べやすいソースになる。

2.　エリンギ1本は縦に6つに裂く。

ジャンボピーマン赤1／2個はヘタと種を取り除き、2cm幅に切る。

厚揚げ1枚（150g）は1.5cm厚さに切る。

3.　フライパンを中火でよく熱してごま油小さじ1をひき、2を並べ入れる。3〜4分間かけて、じっくりとよい焼き色をつけ、塩少々をふる。

4.　うなぎのかば焼き 1くし（100g）は耐熱皿にのせて酒少々をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に1分間かける。食べやすく切る。

（メモ）うなぎ・鰻・ウナギ（は体を疲れにくくするビタミンB1を豊富に含む。電子レンジにかけるときは、透き間をつくってラップをかぶせると食感がよく仕上がる。

5.　器に3、4を盛り合わせ、にらソースをかける。

うなぎと焼き野菜のにらソースがけ｜みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える6000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ

スタミナうな煮


（１）うなぎのかば焼き１串 はひと口大に切る。

（２）にんにくの芽２束 は３〜４ｃｍ長さに切る。

（３）平鍋に「ほんだし 煮物上手」 大さじ２と水 カップ２／３Ａを煮立て、（１）のうなぎのかば焼き、（２）のにんにくの芽を散らし入れてサッと煮、しょうゆ大さじ１・１／２を回し入れ１〜２分煮る。

（４）（３）に溶き卵3個を回し入れ、蓋をして火を止める。

（５）器に（４）を盛り、好みでさんしょをふりかける。

スタミナうな煮／【味の素KK】レシピ大百科／料理レシピ

豆腐とうなぎの卵とじ
エネルギー：200kcal　調理時間：10 分講師：堀江　ひろ子

(4人分)
木綿豆腐：1丁
うなぎのかば焼き：1くし
にら：1ワ
しょうが：1かけ
合わせ調味料
　┌顆粒だしの素
：小さじ1/2
　｜酒：大さじ1+1/2
　｜砂糖：大さじ1+1/2
　└しょうゆ：大さじ1+1/2
卵：2コ
水溶きかたくり粉
　┌かたくり粉：大さじ1
　└水：大さじ1

1　豆腐は一口大に切り、紙タオルの上において水けをきる。
2　うなぎは縦半分に切り、2cm幅に切る。にらは2cm長さに切る。しょうがはせん切りにする。
3　合わせ調味料を混ぜ合わせる。
4　フライパンにしょうが、豆腐の順に入れて並べ、3を全体にかけて中火にかけ、2〜3分間煮て味を含ませる。
5　4にうなぎをのせ、にらを加えてふたをし、2分間ほど蒸し煮にする。
6　かたくり粉を分量の水で溶き、卵を加えて溶きほぐす。
7　6を5に加え、大きくかき混ぜて火を止め、器に盛る。

豆腐とうなぎの卵とじ｜みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える6000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ

クックパッド★うなぎ（ウナギ・鰻）

2007.7.30

クックパッド編集部 [[e-mail]]からウナギ（うなぎ・鰻）

今日は土用の丑の日

昨日、おとといとめいっぱい遊んでお疲れの、パパさんと息子のために、奮発？？して国産うなぎを買いに行ってきます＾＾

クックパットから、うなぎのレシピ。
レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/372030/?m=1
〜 材料 〜

鰻の蒲焼き … １パック
山椒 … あれば数枚
ごま … 大さじ３
蒲焼きのたれ … １袋
大葉 … ３枚くらい
オクラ … ３本くらい
酒 … 大さじ３
出し汁 … １カップ
ゆず胡椒 … 適宜
ご飯 … 1.5合分


〜 つくりかた 〜

【1】 ご飯は普通に炊いてごまをさっくり混ぜ合わせておく。
　　　大葉は千切り、オクラは薄く輪切りにしておく。

【2】 フライパンに鰻の蒲焼きをいれ、火にかけ、じゅわっと
　　　音がしてきたら酒を入れて蓋をして蒸し煮する。
　　　仕上げに付属のたれを半分いれてからめる。

【3】 鰻をお好みの大きさに切りご飯にのせて、山椒をちらして
　　　できあがり。

【4】 お好みで大葉やオクラをのせてどうぞ。最初はそのまま、
　　　次はゆず胡椒をつけて、最後はだしをかけてしめます。


〜 メモ（参考文献、コツ）〜
市販の鰻をふっくら仕上げるために少し手間をかけてお酒で
蒸し煮してみて下さい。本当にふっくらします。そして、意外にゆず胡椒が合います。

うなぎとピーマンのポン酢炒(いた)め（ＮＨＫきょうの料理）

2009.7.15

7/14（火）のＮＨＫきょうの料理は、食べ過ぎたときの反省ごはん、ｶﾛﾘｰを抑えても、スタミナは落とさない工夫で。

ゆでいかのピリ辛ねぎソース
豚肉とセロリのトマト煮（ＮＨＫきょうの料理）

うなぎとピーマンのポン酢炒(いた)め
エネルギー：209kcal　調理時間：10分講師：牧野直子

(2人分)
・うなぎのかば焼き（市販） 1切れ（100g）
・ジャンボピーマン（赤） 1コ
・青じそ 1ワ
・ポン酢しょうゆ 大さじ1
・粉ざんしょう 少々
（ごま油）
なし

1.　うなぎのかば焼きは一口大に切る。ジャンボピーマンはヘタと種を取って乱切りにする。青じそはザク切りにする。

2.　フライパンにごま油小さじ2を熱し、強火でジャンボピーマンをいためる。全体に油が回ったら、うなぎを加えてさらにいためる。

3.　うなぎが温まったらポン酢しょうゆを加えて全体になじませ、青じそを加えてひと混ぜし、火を止めて粉ざんしょうをふる。

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○うなぎは栄養満点。でも食べる量に注意
うなぎは夏バテ予防にぴったりですが、かば焼きのカロリーは1切れ（100g）当たり約290kcalと高め。反省ごはんでは、うな重1人分に使う量の半分を2人分にし、野菜でかさを増やして少量でも満足できるようにします。

うなぎとピーマンのポン酢炒(いた)め｜みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える6000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ


◆低ｶﾛﾘｰピクルス

オクラ・・10〜12本・・塩でいたずり
・ミョウガ・・3〜4個・・たてに半分
セロリ1本・・乱切り
にんにく3かけ・・つぶす

ピクルス液・・水ｶｯﾌﾟ2、酢ｶｯﾌﾟ1/2、砂糖大さじ4、塩小さじ1、黒こしょう粒大さじ1を煮立たせ、熱いうちに野菜に加える。粗熱がとれたら隷属個で冷やす。

酢が疲労回復を促します。

◆ピーマンで低カロリー浅漬け

ビタミンＣ豊富なピーマン5個を千切りにして塩少々の熱湯でさっとゆでる。塩こんぶ大さじ2を加えて、10分くらい置いてできあがり！！！

★★★

新“月9ドラマ”『ブザー・ビート』初回視聴率は15.5％
草なぎ復帰後初ドラマ初回視聴率17・５％
＜ＭＲ．ＢＲＡＩＮ＞最終回は視聴率２０．７％　「ＢＯＳＳ」と並ぶ春ドラマ最高