鶏ハンバーグのサンドイッチ（ウチゴハン）

2013.10.10（木）

明日（10/11）のお弁当のおかずにしよう


2010.5.17

15分で柔らかスペアリブとごちそうサラダ（ウチゴハン）

・5/16.ウチゴハンではパーティメニューの紹介。

この鶏ハンバーグのサンドイッチ、子どものお弁当に使おうっと！！

冷めても美味しい！！鶏ハンバーグのサンドイッチ川越達也さん

（1）オリーブオイル大さじ1でみじん切りタマネギ50gを炒め、塩を加える。火が通ったら、粗熱を取る。★塩を加えることではやく炒めることができる

（2）【タネ作り】鶏ひき肉 200g 、水 20ml、砂糖 少々、コンソメ（顆粒） 小さじ1 、オイスターソース 小さじ1/2、片栗粉 小さじ1/2
卵 1個、塩 少々、コショウ 少々、（1）のタマネギを加えてよく混ぜる。

★水を加えるのがポイント！！

（3）柔らかい（2）のタネをスプーンでひと口大に丸めて、オリーブオイル大さじ2で両面を焼く。

（4）ボウルに卵 3個、片栗粉 小さじ1と1/2、牛乳 大さじ1、塩 少々、砂糖 少々を入れかき混ぜる。
フライパンにオリーブオイルを引き、薄焼き卵を作り、ラップの上に置く。

（5）【ソース作り】中濃ソース 大さじ3、ケチャップ 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1を混ぜ合わせる。

（6）（4）の生地がのったラップの上に、ちぎったレタス、1/4にきったパンをのせ、ハンバーグを（5）のソースに絡めて置き、またパンで挟んで巾着のように包む。

（7）【ソース作り】
中濃ソース、ケチャップ、マヨネーズを混ぜ合わせる。

（8）半分に切って盛り付け、お好みでミニトマトを添える。

→完成！

・水とタマネギで冷めてもジューシー！
・卵で包んで美味しく楽しく！

テレビ朝日｜ウチゴハン

15分で柔らかスペアリブとごちそうサラダ（ウチゴハン）

鶏のふわふわ煮込みハンバーグ（うちごはん）


川越達也さんレシピ

唐揚げ&ミートソース（2/7ウチゴハン）
イタリアンな鶏唐揚げ南蛮風★にじいろジーン
イタリアンチェンジサンド★にじいろジーン
ヘルシーレシピ★野菜畑の冷たいパスタ★にじいろシーン
焼き大根の煮込み&大根とツナのピリ辛和え &大根のイカ塩辛炒め
秋鮭とキノコの絶妙パスタ（川越達也・ウチゴハン）
川越達也作 塩キャベツのイタリアンお好み焼き（にじいろジーン）
イタリアン肉味噌パスタ（にじいろジーン）

★★★

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あさイチごはん パン・デ・のり巻き ｜ＮＨＫ あさイチ

あさイチごはん 小林家のギョーザ｜ＮＨＫ あさイチ

6/9(木）の　あさイチごはんは・・いのっち絶賛、舘野鏡子さん紹介の

のり巻きロールサンド

海苔に薄くマヨネーズをぬって、8枚きり食パン（耳を切る）を2枚並べて、たまご、アボガド、カニカマをのせて巻いたもの。海苔で巻いてあるので乾燥も防げてとっても美味しいのだとか。

のり巻きって、巻くときにごはんや具がはみだしてめんどう…それなら、パンで巻いてみたら？
という発想から生まれたのが、「のり巻きロールサンド」。カニかま、アボカド、卵が入って、色も鮮やか。

パン・デ・のり巻き材料・４本分

・ゆで卵･･･２コ

＜A＞
・マヨネーズ･･･大さじ１強
・砂糖、塩、こしょう･･･各少々

・アボカド･･･１コ
・かにかまぼこ･･･８本
・食パン（８枚切り）･･･１袋
・焼きのり（全形）･･･４枚
・マヨネーズ･･･少々

作り方

ゆで卵は手で粗くつぶし、Aを混ぜる。アボカドは皮をむいて種を取り、細長く切る。

かにかまぼこは細く裂く。

食パンは、耳を切り落とす。焼きのり１枚の手前にマヨネーズを薄く塗り、パン２枚を並べておく。
食パンの手前に（１）の具材の４分の１を横長にのせる。

のり巻きの要領で巻き、ラップで包む。全部で４本作る。

巻き終わりを下にして５〜６分間おき、食べやすい大きさに切る

あさイチごはん パン・デ・のり巻き ｜ＮＨＫ あさイチ

しょうが焼きサンド＆ハンバーグサンド＆（ＮＨＫきょうの料理）
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◆基本のサンドイッチ（きゅうり、たまご、ツナ）

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★★★

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★★★

メロンパン（ＮＨＫきょうの料理）

もっちり食感がたまらない　米粉パン　じわり人気

5/20、ＮＨＫきょうの料理は日本でうまれたというふんわりさくさく

メロンパン・・講師は藤森二郎さん・・

つくりやすい分量約14個分・・

まずは表面のビスケット生地から・・

ﾊﾞﾀｰ（食塩不使用）35グラムを室温に戻してクリーム状になるまでよく泡だて器で混ぜます。

砂糖65グラムを合わせて混ぜます

次にとき卵35グラムとまぜますが、卵とﾊﾞﾀｰの温度は同じくらいであるとキレイに混ざるそうです。卵は室温にもどしてからよく解きほぐして、4・5回に分けて混ぜていきます・・分離をふせぎます

なえらかなクリーム状態になります

2回振るった薄力粉120gを3回に分けてやさしく混ぜていきます・・だまにならないようまぜていきます。全部あわさらないうちにレモン汁1/2こ分、レモンの皮摩り下ろして1個分をあわせて、平らにしてラップに包み、冷蔵庫で3から4時間寝かせます

続いてパン生地を・・材料は・・強力粉200g、薄力粉50g、スキムミルク8グラム・・スキムミルクを入れることで食感がしっとりします。粉類とスキムミルクはあわせてふるっておきます

砂糖65グラム、塩3グラム、インスタントドライイースト5グラムをあわせます

卵黄25グラム（約大さじ12/3）、卵13グラム（約大さじ1）、水100から120ミリリットルをあわせて粉にあわせていく・・
粉がしっとりしているときと乾燥しているときで水分の量を調節

あらかた混ざったら、台に写して手でこねていきます・・右左と向きを変えながらこねていく・・まとまってきたら手首のスナップを聞かせながら打ち付けていく、生地の弾力がでてきたら、室温で戻したﾊﾞﾀｰ25グラムを混ぜる。生地の伸びがよくなりふんわりしたパンに・・。頑張ってこねましょう・・10分くらい・・
つるつるとした状態になったら、生地を広げてみて薄くひろがればＯＫ

協力粉を振ってラップをして一時発酵へ・・約30度で1時間30分⇒1.5倍くらいに膨らむ・・指に協力粉をつけて指をいれて指のあとがのこればＯＫ

細長くして半分に切る⇒14個35グラムづつに分割。⇒丸める⇒ラップをふんわりとして20分間室温で休ませます

ビスケット生地を焼きます。。。強力粉を振ってめん棒で3ミリの厚さに延ばします。直径8センチの丸型で抜く。冷蔵庫で10から15分休ませます。ラップをして固まらない程度に。

メロンパンの成型・・・霧吹きで水を振って、ビスケット生地をのせてかるく握って形をととのえ、また霧吹きで水をつけてグラニュー糖をつけ、編目をつける。浅すぎず深すぎず・・・

仕上げ用発酵・・鉄板にのせてラップをせずに30度で1時間半

180度のオーブンで12分から15分焼いて出来上がり！！！

◆【パンのつくり方　】

1. メロンパン同好会
2. サンライズ メロンパン
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ロンブー淳流エッグベネディクトの作り方(4/23スタジオパークからこんにちは）

4/23のスタジオパークからこんにちはのゲスト、ロンブー淳。

ＮＨＫとロンブー淳？？

と思ったけど・・とっても面白い話しがきけました・・

正しいコミュニケーションのとり方？？・・相手の話をよく聞く。聞くときは

「へー、はいはい、なるほどねーーー」と相槌を入れながら相手の話を聞くのだとか。そうすると相手も気持ちよくなって、いっぱい喋ってくれる・・と。・・早速、子どもに教えて、私も一緒にためしてみようと思ったのでした

さらに、ロンブー淳さんは以外にも料理が上手・・ほとんど毎日自炊しているのだそう。

海外のホテルの朝食で食べたエッグベネディクトが大変気に入って、試行錯誤の上、完成させたレシピで作ってくれました

ポーチドエッグは、お湯に酢を入れて、ぐるぐるかきまぜてできた渦に卵を落とすと、うまくいくのだとか！！

■ロンブー淳流エッグベネディクトの作り方■

【材料】
●イングリッシュマフィン：1個
●厚切りハム：2枚
●レタス：適量
●プチトマト：適量

＜ポーチドエッグ＞
●卵：2個
●酢：大さじ1
●塩：小さじ1/2

＜特製ソース＞

●マヨネーズ：大さじ4
●オリーブオイル：小さじ1
●溶かしバター：大さじ1（5g分を溶かす）
●ハチミツ：大さじ1
●成分無調整豆乳：大さじ1
●グレープフルーツ果汁：大さじ3

【作り方】
1.パンの準備
イングリッシュマフィンを半分に切って、トーストする。

2.ポーチドエッグを作る

水600ccを沸騰直前まで温めて、酢と塩を入れ、はしでかき混ぜて鍋の中に渦を作る。その後すぐに、渦の真ん中のへこんだ部分に卵をそーっと落とす。

3.はしで白身をまとめていく・・卵を落とすと渦に乗って固まった白身が流れる。それをはしでそっと卵黄の周りにまとめて形を作っていく。卵を入れてから完成までの目安時間は約2分。お玉などで取り出して、余熱による凝固を防ぐために水を張ったボウルにとり、卵を引き上げる。

4.特製ソースを作る・・特製ソースの材料すべてを深めの小皿に入れて混ぜる。

5.ハムを焼く・・・フライパンに油をひきハムを焼く。まんべんなくやや焦げ目がつくまで焼く。香りづけにブランデーでフランベする。

6.材料を重ねて完成
お皿の上にイングリッシュマフィンを置き、好みによりレタスなどの野菜、ハム、水気をキッチンペーパーなどでふき取ったポーチドエッグの順にのせる。その上に特製ソースをかけて完成！


ロンドンブーツ1号2号オフィシャルサイト→

スタジオパークからこんにちは::トークゲストプロフィール::

エッグベネディクト（英 Eggs Benedict ）は、イングリッシュ・マフィンの半分にハムまたはベーコン、ポーチドエッグ、オランデーズソースを乗せて作る料理である

エッグベネディクト - Wikipedia

1. エッグベネディクト / 生ハム・サルーミレシピ[グルメレシピ.COM]

今日のお昼は・・ハンバーガならぬトーストパンにハンバーグをはさんでボリューム満点ハンバーグサンド・・

★★★

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清史郎“こども忍者”に！「忍たま乱太郎」実写化
ゲゲゲの松下奈緒といきものがかりがエール交換

しょうが焼きサンド＆ハンバーグサンド＆（ＮＨＫきょうの料理）

◆基本のサンドイッチ（きゅうり、たまご、ツナ）
◆半熟たまごサンド＆ニース風ポテトサンド、アボガド＆塩ザケサンド、エビとヒジキのサンド（ＮＨＫきょうの料理3/29）

◆ハンバーグサンド

合いびき肉150ｸﾞﾗﾑ、牛乳小さじ1、パン粉カップ1/2、ナツメグ粉末小さじ1/2、卵1個、塩、こしょうをまぜてパンにはさみやすいよう薄く大きめに成型する。（2個）

ふたをして焼き色をつけひっくりかえしたらふたをせずに焼いていく。

余分な脂をふき取り、トマトケチャップ大さじ1/2、ウスターソース小さじ1、水大さじ3をあわせて、フライパンにいれ味を絡ませていく

食パンにﾊﾞﾀｰをぬりリーフレタスをしいてハンバーグをのせ、玉ねぎのみじんきりをちらして、パンではさみます

◆わが家の定番・・・カレーハンバーガー&チーズ揚げたま&ちくわのコールスロー★親子でクッキングショー

◆うま味たっぷり！ジューシーハンバーグ（ウチゴハン）ハンバーグあれこれ

◆鶏のふわふわ煮込みハンバーグ（うちごはん）

★★★

◆フィッシュサンド

タルタルソースを作る・・・玉ねぎみじんぎり大さじ2、マヨネーズ大さじ1、きゅうりのピクルス1個分みじんぎり、酢小さじ1、砂糖ひとつまみ、塩、黒こしょう

かじきの切り身2キレを1.5センチ角に切り、フライの衣を作り・・少な目の油で揚げ焼きにする

お魚は何でもＯＫ！！

トーストしたパンにキャベツのせんぎりをのせ、フライ、タルタルソースをのせて完成！！

★★★

しょうが焼きサンド（3/30ＮＨＫきょうの料理）
エネルギー：530kcal　調理時間：10分講師：ケンタロウ

シロゴマとオイスターソースがポイント！！

(2人分)
・食パン（10枚切り） 4枚
・豚肩ロース肉（薄切り） 150g
----------
【A】
・しょうが（すりおろす） 1かけ分
・水 大さじ2
・白ごま 大さじ1
・しょうゆ・みりん 各大さじ1/2
・オイスターソース 小さじ1----------
・キャベツ（せん切り） 1/8コ分
・練りがらし 少々
（ごま油・バター・マヨネーズ・黒こしょう＜粗びき＞）
なし

1.　【A】を混ぜ合わせる。豚肉は半分に切る。フライパンを熱し、ごま油大さじ1/2をひいて豚肉を並べ入れ、強火で焼く。

2.　肉の両面に焼き色がついたら1の【A】を加えていため、味をからめる。

3.　食パンはオーブントースターでこんがりと両面を焼き、片面にバター適量をぬる。そのうち2枚は、バターの上に練りがらしをぬる。

4.　バターと練りがらしをぬったパン1枚にキャベツの半量をのせる。

5.　4に2の肉の半量をのせる。その上にマヨネーズ適量をかけ、黒こしょう適量をふる。

6.　5にバターをぬったパンを1枚かぶせ、半分に切る。残りも同様にしてつくる。

しょうが焼きサンド｜みんなのきょうの料理-ＮＨＫ「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が探せる!

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★★★

基本のサンドイッチ（きゅうり、たまご、ツナ）

★★★3/30

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GReeeeNのSOHが歯科医師国家試験合格！ メンバー全員が歯科医に
所属事務所から思わぬ反撃をくらった眞鍋かをり
「国内の温泉」のはずの新婚旅行がアフリカ、ギリシャ、フロリダ…
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半熟たまごサンド＆ニース風ポテトサンド、アボガド＆塩ザケサンド、エビとヒジキのサンド（ＮＨＫきょうの料理3/29）

基本のサンドイッチ（きゅうり、たまご、ツナ）

★半熟ゆでたまごの作り方は・・卵3個を2センチの高さの水を加えてふたをし、中火⇒沸騰したら弱火で8分

ニース風ポテトサラダサンド

じゃがいも1から2個（正味約100ｸﾞﾗﾑ）をたっぷりの水に5分間つけてからゆではじめる・・でんぷん質をとるため。沸騰したら弱火で10分。熱いうちにフォークでつぶしてさましておく

味付け・・・オリーブ油・酢各大さじ1、フレンチマスタード小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々

ニース風具材を混ぜる。・・ツナ1缶85グラム（油はきる）、オリーブ黒8個、パプリカ赤1/2個、ｱﾝﾁｮﾋﾞﾌｨﾚ3枚・・それぞれ細かく切っておく

牛乳大さじ1/2から1で硬さを調節

パンにはﾊﾞﾀｰを塗らずに・・

◆美味しい月曜 おうちで出来るデパ地下のポテトサラダ（おもいっきりDON！）

★★★

アボガド＆塩ザケサンド

塩ざけ（切り身甘塩）1キレを焼いて荒くつぶしておく

アボガド1個は皮とタネをとって粗くつぶし、レモン汁大さじ1をくわえておく

アボガドと塩ザケをあわせて味を調整・・こしょう少々・・

ﾊﾞﾀｰをぬらずに・・紫たまねぎをのせてはさむ

★★★

エビとヒジキのサンド

木綿豆腐100ｸﾞﾗﾑをペーパータオルに包んで軽く水切りをしておく

練りゴマ大さじ11/2、マヨネーズ小さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/3、しょうゆ少々をくわえて、混ぜてあえごろもにする

エビ6匹（無頭からつき）を水大さじ2、酒大さじ1、塩小さじ1/4でゆでる・・ゆで汁にいれたままさましておく

ひじき25グラムをもどしたもの

エビとひじきをあえごろもであえて、パンにはさむ・・

★★★

半熟たまごサンド（3/29・ＮＨＫきょうの料理）
エネルギー：410kcal　調理時間：20分＊講師：脇雅世

(2人分)
・食パン（サンドイッチ用/みみなし） 8枚
・卵 3コ
・レタス 2枚
（バター・塩・マヨネーズ）

＊なじませる時間は除く。
なし

1.　バター適量は室温において戻しておく。急ぐときは、電子レンジ（600W）に数秒間（溶けない程度）かけてから室温においておくとよい。

2.　卵を鍋に入れ、2cm高さの水を加えてふたをして中火にかける。沸騰したら弱火にし、8分間ゆでて冷水にとる。

少なめの水でふたをすると、沸騰するまでの時間が短縮できる。

3.　卵の殻をむき、周りの水けをふいてからフォークで粗くつぶす。塩小さじ1/4とマヨネーズ大さじ1を加えてよく混ぜる。マヨネーズだけで味を決めようとするとドロドロになるので、塩で味を決めるようにする。

4.　食パン4枚に1のバターを適量ぬる。レタスに接する側の面だけにバターをぬる。

5.　レタスは半分に切って紙タオルなどで水けをふき、食パンの大きさに合わせて周りをたたみ、軽く手でたたいて平らにする。レタスは手でたたくと平らになり、パンにはさみやすくなる。

6.　バターをぬっていない食パンに3の卵を等分にのせて広げる。レタスを重ねて、バターをぬった食パンをかぶせる。

7.　6を2セットずつ重ねてラップをかけ、軽いおもしをのせて5〜10分間おいて、具とパンをなじませる。

8.　好みの大きさに切り分け、器に盛る。2本の指で左右を均等に押さえながら包丁を動かすと、くずさずに切ることができる。

半熟たまごサンド｜みんなのきょうの料理-ＮＨＫ「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が探せる!

基本のサンドイッチ（きゅうり、たまご、ツナ）

★★★3/29

満額支給、修正を示唆＝子ども手当、給食費にも−仙谷戦略相
3/28不況で共働き増、多数の待機児童出る見通し

松下奈緒 NHK朝ドラ主演
)＜ウェルかめ＞最終回視聴率は１３．３％　期間平均１３．５％は過去最低

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バナナ・ハム・ピーナツバタートースト

バナナ・ハム・ピーナツバタートースト（4/1ＮＨＫきょうの料理）エネルギー：280kcal　調理時間：10分講師：ケンタロウ

(2人分) ・食パン（8枚切り） 2枚
・バナナ 1本
・ハム 4枚
・ピーナツバター（砂糖不使用） 大さじ1
なし

1.　食パン1枚の片面にピーナツバターの半量をぬる。

2.　ハムは半分に切り、2枚分を1に透き間なく並べる。

3.　バナナは皮をむいて4mm厚さの輪切りにし、半量を2に並べる。残りも同様にしてつくる。

4.　3をオーブントースターで7〜10分間、裏面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

バナナ・ハム・ピーナツバタートースト｜みんなのきょうの料理-ＮＨＫ「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が探せる!

基本のサンドイッチ（きゅうり、たまご、ツナ）

★★★4/1

東京都心で桜満開＝平年より4日早く
新型インフルの第一波、事実上終息…厚労省
＜入社式＞全国の企業や官庁で新社会人の門出祝う
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ドレス購入！東山紀之＆木村佳乃５月末にも挙式

4/1夕飯はフワトロ角煮・・95点だそう

いちごのパンケース（ＮＨＫきょうの料理）

いちごのパンケース（3/31ＮＨＫきょうの料理）
エネルギー：200kcal　調理時間：35分＊講師：脇雅世

(つくりやすい分量) （直径7cmのプリン型8コ分）
・食パン（サンドイッチ用/みみなし） 8枚
・バター（食塩不使用） 適量
・いちご 120g＋3コ（トッピング用）
----------
【アーモンドクリーム】
・バター（食塩不使用） 50g
・砂糖 50g
・卵 1コ
・アーモンドパウダー 50g
・コーンスターチ 小さじ2
・バニラオイル 少々
----------

＊冷ます時間は除く。

※カロリーは1コ分。
○バターは室温に戻しておく。
○オーブンは180℃に温めておく。

1.　食パンの片面にバターを薄くぬり広げる。

2.　バターがぬってある面がプリン型にあたるように、敷き入れる。

3.　アーモンドクリームをつくる。ボウルにバターを入れて砂糖を加え、泡立て器でよく混ぜる。

4.　卵を割り入れてよく混ぜる。残りの材料を順に加え、そのつどよく混ぜる。

5.　いちごのヘタを取って1cmほどの角切りにし、トッピング用を取り分けて、4に加える。

6.　いちごが軽くつぶれる程度に、ゴムべらで混ぜ合わせる。

7.　2に6を等分に入れ、トッピング用のいちごをのせる。180℃のオーブンで10分間焼き、160℃に温度を下げて10〜15分間焼く。

8.　焼き上がったら、型からはずして冷ます。

いちごのパンケース｜みんなのきょうの料理-ＮＨＫ「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が探せる!

基本のサンドイッチ（きゅうり、たまご、ツナ）

★★★3/31

「ゆとり」決別、ページ大幅増…小学教科書検定

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基本のサンドイッチ（きゅうり、たまご、ツナ）

母の日・・母の日に夫からプレゼントして欲しいことランキング

新型インフルエンザ：基礎知識　まず身近な予防策

★★★

◆パンでデザートピザ、塩バターラスク、チョコカレーパン★マロンさん（ＮＨＫきょうの料理）

◆ギューギューホットサンド（オムレツ、焼肉・・・）

◆サンドイッチ★バケットとロールパンで

4/27（月）ＮＨＫ・きょうの料理では有元葉子さんによるサンドイッチの紹介・・普段、何気なく作っている、サンドイッチでしたが・・こんなにおいしそうに出来るんだ！！

�@きゅうりのサンドイッチ

二人分（パン4枚）につき、きゅうりは3本から4本使います。きゅうりは、みずっぽくなる原因となる種をとって、うすくスライスして塩をふりしばらくおきます。
（種は冷たく冷やして、塩とオリーブオイルであえると前菜にぴったり！！）⇒水分がたっぷりでたきゅうりのスライスを手でしぼったあとさらに、さらしふきんに包んでよーーーーーくしぼります。⇒パンにバターをぬり、きゅうりをたっぷりとのせ、ラップで包んで冷やしてから、切り分けます。

三角に切るときは、対角線（パンの向かい合う角をつなぐ線）上にナイフを入れると、角が切りにくいので、少し内側を斜めに切るのがおすすめです。

★きゅうりのナムル

�A玉子のサンドイッチ：ゆで玉子3,4個はフードプロセッサにかけて細かくします。玉ねぎ1/2個はみじん切りにして、塩をふり、さらしにつつみ、流水でもみ洗い。ぬめりと辛味を取ります。こしょうとマヨネーズで味を調え、パンにはさみます。
マヨネーズは多くなりすぎないように。また、マヨネーズに油分があるので、パンには何も塗りません。

�Bツナのサンドイッチ：ツナはフレークタイプではないものを用意します。油を切って細かくほぐし、玉子のサンドイッチと同じように、玉ねぎとマヨネーズであえて、パンにはさみます

�Cツナと野菜のサンドイッチ：�Bのツナペーストを片面に、もう片面には、キャベツ、セロリ、にんじんの千切りを（水切りをわすれずに）をのせ、二つをパタンとあわせて・・

サンドイッチ：

サンドイッチ★バケットとロールパンで

イタリアンチェンジサンド★にじいろジーン
うふふのぷから「ミックスナッツポテトサンド」
◆フレンチトーストとウィンナーロール★きょうの料理
◆ねぎ豚マフィン＆にんじんそぼろ（きょうの料理プラス）
◆『残りもので焼きカレーパン』クックパッド

★★★

きゅうりサンド（4/27ＮＨＫきょうの料理）
エネルギー：170kcal　調理時間：30分＊＊講師：有元葉子

(2人分) ・食パン（サンドイッチ用。みみなし） 4枚
・バター＊ 適量（室温に戻す）
・きゅうり 3〜4本（塩）

＊塩けがあまり強くないものがおすすめ。なければ食塩不使用のバターを使うとよい。
＊＊サンドイッチをなじませる時間は除く。
なし

1.　きゅうりは縦半分に切る。種の部分をスプーンで取って長めの斜め薄切りにする。ごく薄く切るとよい。

2.　1をボウルに入れ、塩適量をふる。汁けが出てしんなりとするまでもむ。

3.　2をさらしに包んで絞る。味をみて、塩けが強いときはサッと洗って絞る。パンにはさむ前に再度さらしに包んで絞る。

4.　パン4枚を2列に透き間なく並べ、全面にバターをぬり広げる。バターはやっとぬることができるくらいの堅さがよい。

5.　奥の2枚のパンに3のきゅうりをたっぷりとのせて全体に広げる。手前の2枚のパンを起こして、きゅうりの上にかぶせる。

6.　2組のパンの間にナイフを入れ、つながっている部分を切り離す。ラップで包んで室温に15〜20分間おいてなじませる。ラップをはずし、食べやすく切る。

----------

◆◇サンドイッチの切り方のコツ◆◇
でき上がったサンドイッチは食べやすく切りますが、形はお好みで。でも、三角に切るときは、対角線（パンの向かい合う角をつなぐ線）上にナイフを入れると、角が切りにくいので、少し内側を斜めに切るのがおすすめです。
サンドイッチを切るには、コツがあります。押すように切ると、具がくずれるし、何よりパンがつぶれてしまいます。上手な切り方は、パンを指で押さえ、ナイフを少し前後に動かして切ること。これで、スパッときれいに仕上がります。

きゅうりサンド｜みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える6000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ

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サンドイッチの由来は名称は、18世紀イギリスの貴族で海軍大臣などを歴任したサンドウィッチ伯ジョン・モンタギュー。サンドウィッチ伯は、無類のトランプのクリベッジ好きで、食事にかける時間も惜しむ程だった。そこで、ゲームの合間に片手で食事が取れるよう、パンに具を挟んだものを用意させていたことから、いつしかこれがサンドイッチと呼ばれるようになった。ただし、イギリスにおいて海軍大臣は要職であるため、ギャンブルにかまけていたのではなく激務の合間に食事の時間も惜しんでのことであり、政敵が彼を「貴族のくせに、庶民の食べ物で済ませる」だらしない人物だと印象付ける為に流したデマであると言う説もある。いずれにしても、はっきりしたことは定かでない。サンドイッチ - Wikipedia

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